|
Τίτλος: Κουκουλωτό Αποστολή από: elie στις Μάρτιος 03, 2008, 21:08:20 μμ Είναι γλυκό τυλιγμένο σε άχνη, λέγεται κουκουλωτό, μου το έφεραν από ζαχαροπλαστείο της Δαύλειας (Βοιωτία, Παρνασσός).
Έχει σίγουρα καρύδι (και πολύ, μάλιστα) και μαρέγκα (αυτό μου το είπαν). Τι άλλο όμως; Βάζω και μια φωτό... (https://www.greekmasa.gr/images/Photobucket_masa1/koukoulwto.jpg) Τίτλος: Απ: Κουκουλωτό Αποστολή από: Ranja στις Μάρτιος 03, 2008, 21:16:59 μμ Aπό τη φωτό φαίνεται super! Kρίμα που δεν μπορώ να σε βοηθήσω, δεν έχω πείρα στα γλυκά... λες να έχει μέλι ?(με τη λογική ότι ταιριάζει με τα καρύδια...).
Τίτλος: Απ: Κουκουλωτό Αποστολή από: xrysa στις Μάρτιος 03, 2008, 22:06:39 μμ elie μου κίνησες την περιέργεια και το έψαξα λίγο, βρήκα λοιπόν ότι το γλυκό αυτό λέγετε μυγδαλάτα ή κουκουλωτό και τα υλικά του είναι τα εξής¨
1 κιλό αμυγδαλόψυχα 1/2 κιλό χάχαρη 8-10 ασπράδια 1 φλυτζανάκι του καφέ σιμιγδάλι ψιλό ξύσμα λεμονιού λίγη σόδα στην μύτη του κουταλιού 2 βανίλες άχνη ζάχαρη για το κουκούλωμα Εκτέλεση Περνάμε τα αμύγδαλα στο μούλτι, τα ανακατεύουμε με την ζάχαρη, τα αφήνουμε για λίγο και μετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι, την σόδα, το ξύσμα λεμονιού και τις βανίλιες.Χτυπάμε ελαφρά τα ασπράδια και όχι μαρέγγα και τα προσθέτουμε (βάζουμε από 8 έως 10 ασπράδια ώστε να γίνει μια ζύμη μαλακή).Πλάθουμε το μίγμα σε σχήμα μισοφέγγαρου τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.Οταν ψηθούν και κρυώσουν τα αλείφουμε με ένα πινελάκι κονιάκ και τα πασπαλίζουμε με άχνη.Μετά για να κρατήσουν περισσότερο θέλουν τύλιγμα ένα ένα. Ελπίζω να βοήθησα, αν αποφασήσεις να τα κάνεις πές μας το αποτέλεσμα. :) :) :) Τίτλος: Απ: Κουκουλωτό Αποστολή από: LITSA5 στις Μάρτιος 03, 2008, 23:33:38 μμ Χρύσα μου εισαι απίθανη!!!!βάλε τη όμως τη συνταγή στο κατάλογο της ζαχαροπλαστικής να ειναι στην ανευρεση ευκολη.Σευχαριστούμε
Τίτλος: Απ: Κουκουλωτό Αποστολή από: xrysa στις Μάρτιος 04, 2008, 08:41:17 πμ Να την βάλω Λίτσα στις συνταγές. Είχα όμως και εγώ άλλη μια που λέγεται καρυδάτα είναι παραπλήσια με το κουκουλωτό αλλά έχει καρύδια. Η elie που τα έφαγε θα μας πει πια της αρέσει δείτε και αυτή.
Καρυδάτα Υλικά 6 αυγά 3 ποτήρια φρυγανιά 6 ποτήρια καρύδι 1 κ.γ. μπέκιν 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη 2 βανίλιες λίγο ξύσμα λεμονιού λίγη κανέλα άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά πολύ καλά. Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε τα καρύδια, την φρυγανιά, το μπέκιν , τις βανίλιες και το λεμόνι.Ρίχνουμε το μίγμα αυτό στο μπωλ με την ζάχαρη και τα αυγά και προσθέτουμε και λίγη κανέλα. Τα ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε την ζύμη σε ότι σχήμα θέλουμε. Βάζουμε τα καρυδάτα σε βουτυρωμένο ταψάκι και τα ψήνουμε στους 175 μέχρι να ροδίσουν.Οταν κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με την άχνη. :) :) Τίτλος: Απ: Κουκουλωτό Αποστολή από: elie στις Μάρτιος 04, 2008, 08:48:32 πμ Ranja, είναι και νόστιμο!
xrysa, ευχαριστώ πολύ! Είχα ψάξει κι εγώ λίγο στο google αλλά τίποτα... Όταν το φτιάξω (με καρύδια, όμως) θα "κεράσω" φωτογραφία να το βάλουμε και στις συνταγές να υπάρχει. Α! έβαλες κι άλλη συνταγή. Λοιπόν, κρίνοντας από τα υλικά, μάλλον η πρώτη που έγραψες είναι αυτή που ψάχνω αλλά με καρύδια αντί αμύγδαλα. LITSA 5, είδες το κορίτσι; Άμεση εξυπηρέτηση!! Τίτλος: Απ: Κουκουλωτό Αποστολή από: xrysa στις Μάρτιος 04, 2008, 09:31:27 πμ elie χαίρομαι που βοήθησα, μου αρέσει πολύ το ψάξιμο ειδικά αν έχω χρόνο βρίσκω απίθανα πράγματα !!!Περιμένουμε φωτογραφία και εντυπώσεις για το γλυκάκι :)
|