GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Μαγειρέματα => Dukan => Μήνυμα ξεκίνησε από: noucca στις Αύγουστος 29, 2012, 13:06:51 μμ



Τίτλος: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: noucca στις Αύγουστος 29, 2012, 13:06:51 μμ
100 ΦΥΣΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΚΡΑΤΗΣΟΥΝ ΥΓΙΕΙΣ

Φάτε όσο θέλετε

Τροφές πολύ πλούσιες σε πρωτεΐνη

Κρέας και εντόσθια
1. Βοδινή μπριζόλα (Beef steak)
2. Βοδινό φιλέτο (Fillet of beef)
3. Κόντρα φιλέτο (Sirloin steak)
4. Βοδινό ψητό (Roast beef)
5. Κιλότο (Rump steak)
6. Γλώσσα (Tongue)
7. Μπρεσαόλα, αποξηραμένο βοδινό (Bresaola, air-dried/wind-dried beef)
8. Μοσχαρίσια σκαλοπίνια (Veal escalope)
9. Μπριζόλες μόσχου (Veal chop)
10. Νεφρά (Kidney)
11. Συκώτι μόσχου (Calf’s liver)
12. Φέτες χοιρομέρι χωρίς λίπος ή την «πέτσα» του αλλαντικού (Pre-cooked ham slices without any fat or rind)
13. Φέτες κοτόπουλο και  γαλοπούλα χωρίς λίπος ή την «πέτσα» του αλλαντικού (Pre-cooked chicken and turkey slices without any fat or rind)
14. Μπέικον χαμηλών λιπαρών (Fat-reduced bacon)
15. Κυνήγι: ελάφι, φασιανός, πέρδικα, λαγός, αγριόγαλος (Game: venison, pheasant, partridge, hare, grouse)
16. Κουνέλι/Λαγός (Rabbit/hare)


Ψάρια
17. Λαβράκι (Bass)
18. Μπακαλιάρος φρέσκος (Fresh cod)
19. Καβουρόψιχα: σουρίμι (Crab/ocean sticks: surimi)
20. Γλώσσα φιλέτο (Dab/lemon sole)
21. Γλώσσα φιλέτο [Μάλλον διαφορετικό είδος γλώσσας] (Dover sole)
22. Κεφαλόψαρο (Grey mullet)
23. Γάδος [Μπακαλιάρος] (Haddock)
24. Μπακαλιάρος του Ατλαντικού (Hake)
25. Ιππόγλωσσα (Halibut)
26. Ρέγγα (Herring)
27. Σκουμπρί (Mackerel)
28. Πεσκανδρίτσα (Monkfish)
29. Πλατέσσα [Πλευρονήκτης] (Plaice)
30. Σέιθ/Μαύρη πολλάκα/Γάδος μέλανας (Pollock/Coley)
31. Γραβάνι/Σολομονοπέστροφα/Ιριδίζουσα πέστροφα (Rainbow trout/salmon trout)
32. Μπαρμπούνι (Red mullet)
33. Σολομός (Salmon)
34. Καπνιστός σολομός (Smoked salmon)
35. Σαρδέλες (Sardines)
36. Συναγρίδα (Sea bream)
37. Σαλάχι (Skate)
38. Ξιφίας (Swordfish)
39. Τόννος (Tuna)
40. Καλκάνι (Turbot)
41. Μερλάγκος/Νταούκι/Μπακαλιαράκι (Whiting)
42. Αυγά ψαριών: Μπακαλιάρου, σολομού, ρέγγας, κέφαλου (Fish roe: cod, salmon, herring, mullet)


Θαλασσινά
43. Καλαμαράκια (Calamari/squid)
44. Στρείδια (Clams)
45. Αχιβάδες/Κοχύλια (Cockles)
46. Καβούρι (Crab)
47. Καραβίδες (Crawfish/crayfish)
48. Γαρίδες Δουβλίνου (Dublin Bay prawns)
49. Αστακός (Lobster)
50. Μεσογειακή γαρίδα/Γάμπαρη (Mediterranean prawn/gambas)
51. Μύδια (Mussels)
52. Στρείδια (Oysters)
53. Γαρίδες (Prawns)
54. Χτένια (Scallops)
55. Γαρίδες μικρές (Shrimps)
56. Βυκάνη (Whelks)


Πουλερικά
57. Κοτόπουλο (Chicken)
58. Κοκόρι (Poussin)
59. Συκωτάκια κοτόπουλου (Chicken liver)
60. Φραγκόκοτα (Guinea fowl)
61. Στρουθοκάμηλος (Ostrich)
62. Περιστέρι (Pigeon)
63. Ορτύκι (Quail)
64. Γαλοπούλα (Turkey)


Αυγά
65. Αυγά κότας (Hen's eggs)
66. Αυγά ορτυκιού (Quail's eggs)


Άπαχα γαλακτοκομικά
67. Άπαχο τυρί κότατζ (Non-fat cottage cheese)
68. Άπαχο φρομάζ φρες (Non-fat fromage frais)
69. Άπαχο ελληνικό γιαούρτι [παραδοσιακό, χωρίς πρόσθετα γεύσης ή αρωματικά] (Non-fat,Greek yoghurt)
70. Άπαχο τυρί κουάρκ/άπαχο γιαούρτι είτε απλό είτε με ασπαρτάμη (Non-fat quark/non-fat yoghurt plain or flavoured with aspartame)
71. Αποβουτυρωμένο γάλα (Skimmed milk)


Φυτικές πρωτεΐνες
72. Τόφου


Λαχανικά
73. Αγκινάρα (Artichoke)
74. Σπαράγγι (Asparagus)
75. Μελιντζάνα (Aubergine)
76. Τεύτλο/κοκκινογούλι/παντζάρι (Beetroot)
77. Μπρόκολο/Κόκκινο μπρόκολο (Broccoli/purple sprouting broccoli)
78. Λάχανο: Λευκό/κόκκινο/Λάχανο Μιλάνου/κουνουπίδι/Κινέζικο λάχανο/Γογγυλοκράμβη (ρέβα)/κατσαρό λάχανο/λαχανάκια Βρυξελλών (Cabbage: white/red/Savoy/cauliflower/Chinese leaves/kohlrabi/kale/Brussels sprout)
79. Καρότο (Carrot)
80. Σέλινο/σελινόριζα (Celery/celeriac)
81. Ραδίκια [Κιχώριο, πικραλίδα, πικρομάρουλο] (Chicory)
82. Κολοκυθάκια (Courgette)
83. Αγγούρι (Cucumber)
84. Μάραθο (Fennel)
85. Φασολάκια στρογγυλά/αμπελοφάσουλα (French beans/string beans/mangetout)
86. Πράσσο (Leek)
87. Μανιτάρια (Mushrooms)
88. Κρεμμύδι (Onion)
89. Καρδιές φοίνικα (Palm hearts)
90. Πιπεριές γλυκές (Peppers sweet)
91. Νεροκολοκύθα/Κολοκύθα (Pumpkin/marrow/squash)
92. Ραπανάκια (Radish)
93. Ραβέντι (Rhubarb)
94. Φυλλώδεις σαλάτες: Όλων των ειδών μαρούλι/Ρόκα/Νεροκάρδαμο/Αλφάλφα (ήμερο τριφύλλι)/Αντίδι σγουρό/Λάπαθο (Salad leaves: all types of lettuce/rocket/watercress/alfalfa/curly endive/sorrel)
95. Φασόλια σόγιας (Soya beans)
96. Σπανάκι (Spinach)
97. Γούλι (Swede)
98. Σέσκουλα (Swiss chard)
99. Ντομάτα (Tomatoes)
100. Γογγύλια (Turnip)


Μετάφραση του βιβλίου του Pierre Dukan "The Dukan Diet" (Αγγλική έκδοση του 2010)



Σημείωση 1: Η μετάφραση ενδέχεται να έχει λάθη γιατί δε γνωρίζω τόσο καλά τα είδη των ψαριών και των λαχανικών, χώρια που πολλά από αυτά κυλοφορούν σε διαφορετικές ποικιλίες στη Γαλλία και στην Αγγλία (αφού το βιβλίο είναι μετάφραση στα αγγλικά και ίσως προσαρμοσμένο στα αγγλικά δεδομένα).

Σημείωση 2: Η λίστα προφανώς αναφέρεται στη 2η φάση και όχι στην πρώτη που απαγορεύονται ρητά όλα τα λαχανικά πέρα των μυρωδικών και των μπαχαρικών.

Σημείωση 3: Τη λίστα ομολογώ ότι δεν την είχα κοιτάξει ποτέ με προσοχή. Απλά ήξερα ότι υπάρχει στο τέλος του βιβλίου. Με την πρώτη σοβαρή ανάγνωση, χτύπησε το καμπανάκι. Επιτρέπει απεριόριστη ποσότητα καρότο-παντζάρι-φασόλια σόγιας ενώ στο ίδιο βιβλίο, μερικές δεκάδες σελίδες πριν λέει για το καρότο και το παντζάρι ότι μπορούμε να τα φάμε αλλά όχι σε κάθε γεύμα, ενώ τα φασόλια σόγιας τα αναφέρει στο κεφάλαιο της πρώτης φάσης:
Παράθεση
Καθαρή  πρωτεΐνη - Η κινητήρια δύναμη της δίαιτας Ντουκάν

Πού υπάρχει καθαρή πρωτεΐνη;
[...]
Παρά την όποια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα λαχανικά παραμένουν πολύ πλούσια σε υδατάνθρακες. Το ίδιο ισχύει για όλα τα δημητριακά, όσπρια και αμυλώδη τρόφιμα, όπως και τα φασόλια σόγιας, τα οποία παρά την περιεκτικότητά τους σε καλή πρωτεΐνη, είναι πολύ λιπαρά και πλούσια σε υδατάνθρακες, και άρα κανένα από αυτά δε μπορεί να χρησιμοποιηθεί εδώ (=πηγή καθαρών υδατανθράκων).


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: AndieAlx στις Αύγουστος 29, 2012, 13:44:43 μμ
ΜΠΡΑΒΟ ΚΑΙ ΞΑΝΑ ΜΠΡΑΒΟ!!!!! :P :P ;D ;D *KISSING* @}->--


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: elpagw στις Αύγουστος 29, 2012, 14:45:29 μμ
Προσβολή βρε συ. Ευχαριστούμε.
Λιγο μαντάρα σχετικά με καροτα, μπατζαρια και φασόλια, μας τα έχει κάνει ο ντοκτορ αλλα δε βαριέσαι. Μικρο τι κακο


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: xotiko στις Αύγουστος 29, 2012, 14:54:38 μμ
Μπράβο noucca! ευγε!
Πραγματικά εκπληκτική.
LilySlim Weight loss tickers (http://lilyslim.com/)


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: natasa28 στις Αύγουστος 29, 2012, 14:59:57 μμ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΎΜΕ!~


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: noucca στις Αύγουστος 29, 2012, 15:16:19 μμ
elpagw εγώ σε πρόσβαλα; Ο Ντουκάν; Κάποιος άλλος; :P


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: VETA στις Αύγουστος 29, 2012, 15:23:50 μμ
ΝΟΥΚΑ ΚΑΝΕ ΒΡΕ ΚΑΙ ΜΙΑ ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΛΠΑΓΩ ΤΙ ΚΑΘΕΣΕ??????????!!!!!!!!


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: noucca στις Αύγουστος 29, 2012, 15:25:40 μμ
 :D :D :D :D :D

Μιλάω άπταιστα τα αγγλικά, καταλαβαίνω τα γερμανικά και λίγο από ρώσσικα. Την γλώσσα Τ9 των κινητών δεν την έχω μάθει. :-[


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: ArXoS στις Αύγουστος 30, 2012, 00:33:14 πμ
 *THUMBS%%__%%UP* *THUMBS%%__%%UP*

Έγινε μόνιμο το θέμα
Παρακαλώ πολύ ο σχολιασμός να συνεχιστεί στις ντουκανοκουβέντες και εδώ να συμπληρώνουμε μόνο σχετικές πληροφορίες  ;)


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: jrisanthemo στις Αύγουστος 31, 2012, 19:01:48 μμ
Προς μεγάλη μου έκπληξη δεν αναφέρονται οι τσιπούρες στη λίστα! δεν επιτρέπονται?   :o :o :o :o


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: noucca στις Σεπτέμβριος 01, 2012, 06:07:57 πμ
Όπως έγραψα και στην υποσημείωση, υπήρξε ένα προβληματάκι με τη μετάφραση γιατί αναφέρει πολλά ψάρια που δεν ξέρω ποια ακριβώς είναι στα ελληνικά. Στο νούμερο 36 αναφέρει το ψάρι "sea bream", το οποίο το λεξικό μετέφρασε ως "συναγρίδα". Το ίδιο λεξικό την τσιπούρα τη μεταφράζει ως "gilt-head sea bream" (χρυσοκέφαλη συναγρίδα). Και τα δύο ψάρια ανήκουν στην ίδια οικογένεια, οπότε δε νομίζω ότι δεν επιτρέπεται. Ίσως απλά στη Γαλλία ή στην Αγγλία να θεωρείται το ίδιο ψάρι.


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: ArXoS στις Σεπτέμβριος 04, 2012, 00:56:20 πμ
 :-\ :-\ εγώ πάντως ένα χρόνο κοντά όλα τα ψαράκια τα τιμάω
θα ρωτήσω τον Dukan και θα σας μεταφέρω την απάντηση  :-\


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: noucca στις Οκτώβριος 01, 2012, 06:22:37 πμ
Tolerated foods
Ανεκτά (tolerated) είναι τα τρόφιμα που μπορείτε να καταναλώνετε από τη 2η φάση της δίαιτας και μετά.
Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να φάτε μέχρι δύο από αυτά κάθε μέρα.
Επίσης, ο εν λόγω κατάλογος δεν είναι τελικός, μπορεί να προστεθούν κι άλλες τροφές.

Γιαούρτια φρούτων χωρίς λιπαρά (με κομμάτια φρούτου): 1
Απλό γιαούρτι σόγιας: 1
20γρ. αλεύρι καλαμποκιού (corn flour, νισεστές)
30 γρ. κρέμα γάλακτος 3% λιπαρά  (1 κουταλιά της σούπας)
1 κ.γλ. σκόνη κακάο χαμηλών λιπαρών χωρίς ζάχαρη (μέχρι 11% λιπαρά)
3 κ.σ. κρασί (κόκκινο ή λευκό) για το μαγείρεμα
50γρ. πικάντικο κατσικίσιο λουκάνικο
100γρ. λουκάνικο πουλερικών
150ml γάλα σόγιας
30g τυρί 7% λιπαρών
3 κ.σ. αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη
Λάδι (3 σταγόνες ή 3γρ.)
Γκασπάτσο (μη σπιτικό) ένα ποτήρι
1 κ.γλ. γλυκιά σάλτσα σόγιας
30γρ. Philαdelphia extra light
30g τυρί Light τύπου spread (La Vache qui rit) 
1 κ.σ. σκόνη κρέμας (κορνφλάουρ) τύπου "Bird" με γλυκαντικές ουσίες και αποβουτυρωμένο γάλα
Goji berries
1η φάση: 1 κ.σ./ ημέρα και για PP ημέρες
2η φάση: 2 κ.σ / ημέρα σε PV ημέρες


Μια ευγενική προσφορά της φίλης μας xotiko που είναι συνδρομήτρια του Dukan :-*

Υ.Γ.: ArXoS, για κάποιο λόγο δε μπορώ να κάνω edit στο αρχικό μου post για να το προσθέσω εκεί. Μπορείς να το κοιτάξεις ή να το περάσεις εσύ; :-[


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: ArXoS στις Οκτώβριος 01, 2012, 23:55:16 μμ
οκ, άστο έτσι ως συμπλήρωση
Το δικαίωμα επεξεργασίας χάνεται μετά από 1 μήνα για το μήνυμα  :-[


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: AKTIMARIA στις Οκτώβριος 16, 2012, 00:34:08 πμ
καλησπερα ,νεο μελος .καλη μου αρχη .Θα χρειαστω την βοηθεια σας..


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: hellen στις Οκτώβριος 20, 2012, 22:49:10 μμ
gia sas onomazome hellen :D kai molis prin 2 meres xekinisa na kano tin fasi 1 sti diaita Dukan simera kanonika prepi na xekiniso tin fasi 2 mbori kapoios na mou pei ti programma na akolouthiso gnorizo oti prepi na enallaso proteini tin mia mera kai tin alli proteini me laxanika posi posotita dikaioume se lahanika: kai posa eidi lahanika mporo na sindiaso me tin proteini mbori kapoios na mou stili ena plano gia to ti kani akrivos sti 2 fasi: kai akoma kati ta pitoura vromis mboro na ta enono me to giaourti: ;) tha hriasto tin voithia sas................ :)


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: noucca στις Οκτώβριος 20, 2012, 23:38:01 μμ
Hellen γράψε εδώ: http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=0&topic=10450.705


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: angelina86mx στις Μάρτιος 12, 2013, 14:51:17 μμ
Γεια σας!!!Ειμαι νεο μελος και μολις σημερα ξεκινησα την διαιτα...Σας μιλω με ενα γιαουρτακι στο χερι,ποθ ομολογουμενως δεν ειναι η αδυναμια μου...Θα ηθελα να σας ρωτησω..επιτρεπονται τα γιαουρτακια  με φρουτοπαρασκευασμα;;;Χωρις να εχει κομματια φρουτων.1% ειναι της ΜΕΒΓΑΛ.


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: elielena στις Μάρτιος 12, 2013, 18:23:13 μμ
Γεια σας!!!Ειμαι νεο μελος και μολις σημερα ξεκινησα την διαιτα...Σας μιλω με ενα γιαουρτακι στο χερι,ποθ ομολογουμενως δεν ειναι η αδυναμια μου...Θα ηθελα να σας ρωτησω..επιτρεπονται τα γιαουρτακια  με φρουτοπαρασκευασμα;;;Χωρις να εχει κομματια φρουτων.1% ειναι της ΜΕΒΓΑΛ.

Για συζήτηση , απορίες και ότι άλλο πήγαινε  http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=0&topic=11346.600

Καλώς ήρθες!!!!


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: DORITA24 στις Απρίλιος 19, 2013, 12:04:47 μμ
Kalispera!
Mia erwtisi: akousa apo atoma pou kanoun th diaita oti epitrepetai an trws zele! xwris zaxarh ennoeitai, alitheuei???

euxaristw!


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: zamadepa στις Απρίλιος 23, 2013, 19:06:21 μμ
Kalispera!
Mia erwtisi: akousa apo atoma pou kanoun th diaita oti epitrepetai an trws zele! xwris zaxarh ennoeitai, alitheuei???

euxaristw!
nai.


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: trelokoritso στις Μάιος 26, 2013, 15:59:51 μμ
euxarisoume pollu megalh boitheia :) :P :P :P :P







Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: rafaela23 στις Μάιος 22, 2014, 10:04:50 πμ
δωστε μια επεξηγηση ρε παιδια για τα αυγα..απεριοριστες ποσοτητες ολοκληρα τα αυγα?μπορεις να φας και 10 κροκους τη μερα δηλαδη?δεν υπαρχει θεμα?


Τίτλος: Απ: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Αποστολή από: ArXoS στις Μάιος 26, 2014, 16:10:39 μμ
Διάβασε ξανά τη δίαιτα στο http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=0&topic=7833.msg103248#msg103248
Μην διαβάσεις επιπόλαια τις οδηγίες, δεν πρόκειται να καταφέρεις τίποτε. Αυτή η πληροφορία που ζητάς υπάρχει χωρίς παρερμηνεία στο παραπάνω link