GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Τι περιέχει ένα φλιτζάνι τσάι;

Φθόριο, Μαγγάνιο, Κάλιο, Βιταμίνη B3, E και C βοηθούν στην σωστή λειτουργία του οργανισμού μας χαρίζοντας μας ευεξία και ζωντάνια όλη την ημέρα. Το τσάι δεν επιβαρύνει τον οργανισμό μας με περιττές θερμίδες και προσφέρει πλούσια ενυδάτωση στην επιδερμίδα μας. Αυξάνει τη θερμοκρασία του οργανισμού και μέσω της αύξησης της ευαισθησίας στην ινσουλίνη επιτρέπει το κάψιμο του λίπους.

    * Τα φλαβονοειδή που περιέχονται σε ένα φλυτζάνι τσάι, αντιστοιχούν σε 6 φορές περισσότερη ποσότητα τους, από αυτά που περιέχονται σε μία μερίδα χυμό πορτοκάλι.
    * Το Φθόριο, το γνωστότερο συστατικό της οδοντόκρεμας που όλοι χρησιμοποιούμε καθημερινά για την φροντίδα των δοντιών και των ούλων μας, είναι φυσικό συστατικό του τσαγιού και χωρίς κανένα χημικό πρόσθετο προσφέρει ακόμα μεγαλύτερη προστασία στη στοματική κοιλότητα.
    * Το Μαγγάνιο βοηθά τα οστά να παραμείνουν γερά και η ριβοφλαβίνη που περιέχει είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.
    * Η βιταμίνη Ε που θεωρείται το θαύμα της φύσης καθώς η επιδραση της επιβραδύνει τα σημάδια του γήρατος.
    * Η βιταμίνη C που καταπολεμά το στρές και ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.



Καθώς οι επιστημονικές έρευνες συνεχίζονται, καθημερινά έρχονται στο φως ιδιότητες φαρμακευτικές και καλλυντικές που αποκαλύπτουν έναν πραγματικό θησαυρό. Ένα θησαυρό πολύτιμων συστατικών που περιμένει να τον ανακαλύψετε.

Γνωρίστε την καφεΐνη (τεΐνη) που καταναλώνετε.

Καφεΐνη - τεΐνη είναι δύο ονόματα του ίδιου μορίου... μην μπερδεύεστε.
    Καφές    85 mg
    Mate    75 mg
    Αναψυκτικά   50 mg
    Μαύρο Τσάι    40 mg
    Oolong Τσάι   30 mg
    Πράσινο Τσάι   20 mg
    Ασπρο Τσάι   15 mg
    Τσάι Ντεκαφεϊνέ    7 mg
    Rooibos    0 mg
    Τσάι Βοτάνων / Αρωματικά Φυτά   0 mg


Λευκό Τσάι:
Το άσπρο τσάι παράγεται σε μικρή κλίμακα στην Κίνα και στην Ινδία. Είναι το λιγότερο επεξεργασμένο από όλα τα είδη τσαγιού. Τα μπουμπούκια κόβονται πριν ανοίξουν και απλά αφήνονται να αποξηρανθούν. Τα μπουμπούκια έχουν σχεδόν ασημί χρώμα και προσφέρουν ελαφρύ και απαλό άρωμα στο τσάι.

Πράσινο Τσάι:
Το πράσινο τσάι είναι ένα τσάι που έχει υποστεί πολύ λίγη οξείδωση στη διαδικασία παραγωγής του.
Το πράσινο τσάι ενδύκνειται για την καλή λειτουργία του οργανισμoύ καθώς αποτελεί θεραπεία για πνευματικές και σωματικές διαταραχές. Σύμφωνα με την κινέζικη παράδοση και κουλτούρα το πράσινο τσαί βοηθά αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της κούρασης και του πονοκεφάλου καθώς και στην αυτοσυγκέντρωση. Το πράσινο τσάι περιέχει το 1/3 της καφείνης που περιέχετε στο μαύρο και πίνετε ευχάριστα καθ΄όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Oolong ή Wulong (Ουλονγκ):
Το Oolong είναι ένα παραδοσιακό Κινέζικο τσάι κάπου μεταξύ πράσινου και μαύρου σε διαδικασία οξείδωσης από 10% έως 70%. Τα φύλλα τσαγιού Oolong διακρίνονται, όταν είναι ξηρά, από τη μαύρη νηματοειδή εμφάνισή τους. Η λέξη "oolong" σημαίνει "μαύρος δράκος" ή "μαύρο φίδι" στα κινέζικα. Διάφοροι μύθοι περιγράφουν την προέλευση αυτού του περίεργου ονόματος. Σε έναν μύθο, ο ιδιοκτήτης μιας φυτείας τσαγιού φοβήθηκε και απομακρύνθηκε από τα ξηραμένα φύλλα τσαγιού του με την εμφάνιση ενός μαύρου φιδιού. Όταν επέστρεψε προσεκτικά αρκετές ημέρες αργότερα, τα φύλλα ήταν οξειδωμένα από τον ήλιο και έδωσαν έναν ευχάριστο προϊόν.

Μαύρο Τσάι :
Το μαύρο τσάι είναι το γνωστότερο τσάι σε παγκόσμιο επίπεδο. Υπάρχουν διάφορες κατηγορίες ανάλογα με την καταγωγή του και την ποιότητα του. Το βρίσκουμε σαν χρυσό αρωματικό Darjeeling aλλά και σαν σκούρο και βαρύ Assam. To μαύρο προέρχεται από το ίδιο φυτό με το πράσινο αλλά διαφέρει στον τρόπο παραγωγής του. Το μαύρο τσάι κατέχει τη δική του θέση στην Ευρωπαϊκή αγορά, λόγω της ποιότητας του και της επιβλητικής του γεύσης.

Pu erh (Κόκκινο Τσάι):
Το Pu-erh είναι ένα πολύ γνωστό τσάι από το γεγονός ότι τα φύλλα του είναι πεπιεσμένα και από το ότι ωριμάζει τέλεια για να δώσει ένα εξαίσιο αποτέλεσμα. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης το τσάι αποκτά σκούρο χρώμα και γλυκύτερη γεύση. Συχνά τα πεπιεσμένα φύλλα του pu-erh συσκευάζονται σε μορφή τούβλων για να αποφεύγεται η υγρασία. To pu-erh πωλείται ως τσάι αδυνατίσματος ή χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό σε έτοιμα μείγματα του εμπορίου γιατί βοηθά στην αύξηση του μεταβολισμού. Πίνοντας pu-erh στοχεύουμε στην μείωση της χοληστερίνης του αίματος και στην μείωση του επιπέδου των λιπιδίων.

Αρωματισμένα Τσάγια:
Τα αρωματισμένα τσάγια δημιουργούνται όταν αναμιγνύουμε τις γεύσεις και τα αρώματα στο τελευταίο στάδιο της επεξεργασίας τους, πριν το τσάι να συσκευαστεί. Στα αρωματισμένα με γιασεμί τσάγια προσθέτουμε ολόκληρα μπουμπούκια γιασεμιού στο πράσινο ή στο Oolong τσάι. Στα μαύρα τσάγια από την Κίνα ή την Σρί Λάνκα που είναι εμπλουτισμένα με γεύσεις φρούτων, προσθέτουμε αιθέρια έλαια φρούτων.


https://www.tsai.gr/

Αλήθειες και μύθοι για το τσάι

Τσάι και αδυνάτισμα

Διάφορες μελέτες το έχουν συσχετίσει με αύξηση του μεταβολισμού και συνεπώς ουσιαστική συνεισφορά στη διαδικασία απώλειας βάρους. Πράγματι, μελέτες που έγιναν στην Αμερική έδειξαν ότι η χορήγηση αφεψήματος τσαγιού έχει ως αποτέλεσμα την πρόσθετη αύξηση κατά 3% της καταναλισκόμενης ενέργειας από τον οργανισμό, δηλαδή την πρόσθετη χρησιμοποίηση 67 θερμίδων ημερησίως σε σύγκριση με τα άτομα που κατανάλωσαν ισόποσο διάλυμα καφεΐνης ή απλό νερό. Τα πειράματα αυτά έδειξαν ότι άλλες ουσίες εκτός της καφεΐνης περιέχονται στο τσάι, όπως είναι η τείνη και οι μεθυλξανθίνες οι οποίες προκαλούν την πρόσθετη αύξηση στο μεταβολισμό του σώματος.

Ωστόσο, η αύξηση αυτή είναι παροδική και το σώμα μας γρήγορα προσαρμόζεται σε αυτή τη διαδικασία, με αποτέλεσμα σε βάθος χρόνου να μην υπάρχουν ουσιαστικά αποτελέσματα στη διαδικασία της απώλειας βάρους. Το τσάι είναι ένα πολύ θρεπτικό αφέψημα, αλλά για να χάσουμε βάρος θα πρέπει πολύ απλά οι θερμίδες που τρώμε να είναι λιγότερες από αυτές που καταναλώνουμε.


Το τσάι είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών και κυρίως φλαβονοειδών που πολυάριθμες μελέτες τα έχουν συσχετίσει με την καλύτερη καρδιαγγειακή μας λειτουργία. Τα φλαβονοειδή εμποδίζουν τη δράση των επικίνδυνων ελευθέρων ριζών μειώνοντας έτσι την ποσότητα της χοληστερόλης που οξειδώνεται και επικάθεται στα αγγεία δημιουργώντας την επικίνδυνη αθηρωματογόνο πλάκα. Προσοχή : προσθέτοντας γάλα στο τσάι δεσμεύονται τα πολύτιμα φλαβονοειδή και έτσι μειώνονται οι ευεργετικές τους ιδιότητες.

Μαύρο ή πράσινο;

Μέχρι πολύ πρόσφατα το πράσινο τσάι εθεωρείτο πιο υγιεινό από το μαύρο. Ο λόγος είχε να κάνει με το γεγονός ότι μια πολύ σημαντική αντιοξειδωτική ουσία η epigallocatechin gallate (EGCg), που σχετίζεται τόσο με την πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου όσο και τη μείωση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα, μειώνεται όσο αυξάνεται η επεξεργασία του τσαγιού.

Επειδή το μαύρο τσάι είναι το αποτέλεσμα μεγαλύτερης ζύμωσης (έκθεσης στον αέρα) από ότι το πράσινο, η περιεκτικότητά του σε EGCs είναι μικρότερη. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το μαύρο τσάι είναι πιο πλούσιο σε δύο άλλες ουσίες (theaflavins and thearubigens) στις οποίες οφείλεται η ξεχωριστή γεύση και το μαύρο χρώμα και σχετίζονται με διάφορες ευεργετικές δράσεις στο σώμα μας. Συνεπώς και οι δύο μορφές σήμερα θεωρούνται πολύ ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία.

Σε μεγάλη έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε 3.000 ενήλικες βρέθηκε ότι η συχνή καθημερινή κατανάλωση μαύρου τσαγιού μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακού επεισοδίου κατά 50%.

Μακράς διάρκειας έρευνα από Ολλανδικό Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση μαύρου τσαγιού μειώνει τα επίπεδα της κακής (LDL) χοληστερόλης στο αίμα μειώνοντας παράλληλα και την πιθανότητα εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου. Η μελέτη διάρκεσε 15 χρόνια και βρέθηκε ότι η κατανάλωση 4 φλιτζανιών την ημέρα μειώνει ακόμα περισσότερο τον κίνδυνο από ότι τα 2 φλιτζάνια την ημέρα.

Γράφει: Παπαλαζάρου Tάσος, Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc
Προβολή

Ωραία πράγματα μας λέει ο Παπαλαζάρου.   ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;)
Tnks Γιώτα

πολυ χρησιμα κοριτσια!!

Το τσάι και οι ευεργετικές ιδιότητές του στο σπίτι και το σώμα
Tο τσάι κάνει καλό στην υγεία, γι' αυτό πολλοί ειδικοί συνιστούν να το πίνουμε σε καθημερινή βάση.
Πέρα όμως από αυτές τις ευεργετικές ιδιότητές του, το τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αλλιώς.

• 1. Για να διώξετε τους ψύλλους από τη μοκέτα σας, σκορπίστε λίγα φύλλα τσαγιού.
Aφήστε να περάσουν λίγες μέρες και μετά καθαρίστε τη με την ηλεκτρική σκούπα.
• 2. Aν σας τσιμπήσει έντομο, βάλτε στο σημείο που πονάει ένα βρεγμένο φακελάκι τσαγιού,
για να μετριαστεί ο πόνος και να υποχωρήσει το πρήξιμο.
• 3. Aν έχετε παιδιά, θυμηθείτε ότι το πράσινο τσάι (σε φακελάκι)
μετριάζει τον πόνο και τον ερεθισμό που μπορεί να προκαλέσουν οι ενέσεις.
• 4. Φυλάξτε στο ψυγείο τα χρησιμοποιημένα φακελάκια τσαγιού,
για να απορροφήσουν τις δυνατές οσμές -από σκόρδο ή λαχανικά.
• 5. Aν θέλετε να απαλλαγείτε από ενοχλητικές μυρωδιές,
όπως σκόρδου ή ψαριού, ξεπλύνετε τα χέρια σας με τσάι.
• 6. Aν βάφετε τα μαλλιά σας με χένα, προσθέστε στο μείγμα λίγο δυνατό τσάι,
για να γίνουν πιο στιλπνά.
• 7. Tο τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυτική βαφή για τα υφάσματα.
• 8. Pίχνετε στα φυτά σας υπολείμματα και φυλλαράκια τσαγιού, για να παραμένουν υγιή.
O κισσός, για παράδειγμα, ωφελείται από το μαύρο τσάι.
• 9. Για να απαλλαγείτε από τις οσμές των ποδιών, κάντε ποδόλουτρο, για 20 λεπτά επί τρεις μέρες,
με ζεστό νερό και τσάι. Eπαναλάβετε το ίδιο μία φορά την εβδομάδα.
• 10. Tα κρύα χρησιμοποιημένα σακουλάκια τσαγιού στα μάτια σας θα σας ξεκουράσουν
 και θα σας ανακουφίσουν από ερεθισμούς.
• 11. H τανίνη του τσαγιού ανακουφίζει και επουλώνει ελαφριάς μορφής εγκαύματα,
όπως τα ηλιακά

Πολύ χρήσιμο τελικά το τσαγάκι
Είναι προτιμότερο από τον καφέ και πιο υγειινό
Ευχαριστούμε πολυ για την πληροφόρηση !!!

Συμφωνώ για τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού αλλά και το καφεδάκι μου δεν το αποχωρίζομαι.
Άσε που από το πολύ το τσάι φοβάμαι μη γίνω σαν τους Άγγλους. Που είναι νερόβραστοι σε όλα τους!!! ;D ;D ;D ;D

 ;D δεν έχεις και άδικο!

Δεν ήξερα ότι κάνει οοοοολα αυτά το τσάι.Πολύ χρήσιμο το θέμα σου.
Μπράβο!!! *THUMBS%%__%%UP*

ωραιο αρθρο