GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Τσικνοπεμπτη (https://www.athinorama.gr/issues/1532/images/articles/data/tsiknopempti/tsikn1.jpg)

Τσικνοπέμπτη είναι η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας (της κρεατινής) του Τριωδίου. Ο εορτασμός αυτής της μέρας είναι ένα έθιμο που δεν γνωρίζουμε από πού προέρχεται. Βασικό χαρακτηριστικό του είναι το ψήσιμο «τσίκνισμα» κρέατος στα κάρβουνα. Από εκεί έχει πάρει και το όνομα της η ημέρα. Πέρα από το ψήσιμο του κρέατος, κάθε τόπος έχει και τις δικές του συνήθειες εορτασμού της Τσικνοπέμπτης.
Μερικές από αυτές είναι:   
   
Σέρρες:   
Στις αλάνες ανάβονται μεγάλες φωτιές στις οποίες αφού ψήσουν κρέας, πηδούν από πάνω τους. Τέλος κάποιος από την παρέα με χιούμορ, αναλαμβάνει να κάνει «προξενιά» ανακατεύοντας ταυτόχρονα την θράκα της φωτιάς με μία βέργα.   
   
Κομοτηνή:   
Εδώ την Τσικνοπέμπτη καψαλίζουν την κότα που θα φαγωθεί την επόμενη Κυριακή (Κυριακή της Απόκρεω). Επίσης τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια ανταλλάσουν αυτήν την ημέρα βρώσιμα δώρα. Ο άντρας στέλνει στην αρραβωνιαστικιά του μια κότα, τον λεγόμενο κούρκο, ενώ εκείνη του στέλνει μπακλαβά και μια κότα γεμιστή. Ο έρωτας εξάλλου περνάει από το στομάχι.   
   
Κέρκυρα:   
Την ημέρα αυτή, στην παλιά πόλη της Κέρκυρας, τελούνται τα «Κορφιάτικα Πετεγολέτσια» ή «Κουτσομπολιά» ή «Πέτε Γόλια». Σύμφωνα με το έθιμο, οι γυναίκες βγαίνουν στα παράθυρα των καντουνιών και κουτσομπολεύουν στην ντοπιολαλιά τους. Ακολουθούν καντάδες όπου με αυτές «κλείνει» το έθιμο.   
   
Σκόπελος:   
Στο χωριό Κλήμα της Σκοπέλου, οι κάτοικοι, αφού φάνε και τραγουδήσουν στα σπίτια τους, ξεχύνονται στις γειτονιές και χορεύοντας συγκεντρώνονται όλοι στο Πεύκο όπου και συνεχίζουν το γλέντι μέχρι το πρωί.   
   
Πελοπόννησος   
Σε όλη την περιφέρεια την Τσικνοπέμπτη σφάζουν χοιρινά από τα οποία φτιάχνονται λογιών λογιών καλούδια. Η πηχτή, οι τσιγαρίδες, τα λουκάνικα, η γουρναλοιφή και το παστό είναι ορισμένα από αυτά.   
Ιδιαίτερα στην Πάτρα έχουμε το έθιμο της Κουλουρούς. Η Γιαννούλα η Κουλουρού πιστεύει λανθασμένα δύο πράγματα. Το πρώτο ότι ο Ναύαρχος Ουίλσων είναι τρελά ερωτευμένος μαζί της και το δεύτερο ότι έρχεται να την παντρευτεί. Έτσι λοιπόν, ντύνεται νύφη και με την συνοδεία των Πατρινών πηγαίνει στο λιμάνι της πόλης για να προϋπαντήσει τον καλό της. Γύρω της ο κόσμος ξεφαντώνει και διασκεδάζει με τα καμώματα της.   
πηγη:matia.gr


(https://www.athinorama.gr/issues/1532/images/articles/data/tsiknopempti/tsikn4.jpg)
εσεις τι θα κανετε φετος την τσικνοπεμπτη?συνηθως βγαινετε ? ή το αποφευγετε λογω πολυκοσμιας?
εχετε μαγαζια να προτεινετε?

   

Εγώ την Τσικνοπέμπτη ούτε καν το σκέφτομαι να βγω. Μια φορά που το έκανα το λάθος έφαγα τα χειρότερα φαγητά (άλλα καμμένα, άλλα ωμά, άλλα κρύα). Το δε σέρβις απαράδεκτο. Προτιμώ να ανάψω το BBQ και να έρθουν φίλοι να τσικνίσουμε παρέα.

Κι εμείς, αποφεύγουμε να βγαίνουμε τέτοιες μέρες, δεν έχει τύχει να ευχαριστηθούμε ποτέ, ούτε να εξυπηρετηθούμε ικανοποιητικά. Εκ των πραγμάτων, σκοπεύουμε να μείνουμε σπίτι και να ψήσουμε στο bbq..

Eάν βρεθούμε με καλή παρέα, βγαίνουμε έξω .... αντισταθμίζει το κακό service, το φαγητό και όλα τα παρελκόμενα που αναφέρατε. Παρόλα αυτά επειδή μέχρι τώρα δεν υπάρχει κάποια πρόταση, προβλέπω κι εγώ να ψήσουμε στο bbq κοψίδια κτλ...και να βρεθούμε σπίτι οικογενειακώς και ίσως με λίγους φίλους...δεδομένου ότι την επομένη έχουν σχολείο τα παιδιά και δουλειά οι μεγάλοι....

Εμεις μια φορα κάναμε το λάθος να βγούμε τετοια μέρα και ήταν αρκετή. Ολα αυτα που αναφέρει η Μαιρη επί 10. Οποτε και λογω του μικρού θα μεινουμε σπιτι και επειδη BBQ δεν έχουμε δεν τρέχει τιποτα πιστευω να ψήσουμε το κρέας στην ηλεκτρική ψηστιερα  ;D

Κι εγώ σπίτι.
Μη σας πω ότι θα φτιάξω καμμιά μακαρονάδα.

τι λετε κοριτσια
να βαλουμε μερικες  ωραιες συνταγες για όσους κατσουν μέσα; ;)

Ξεκίνα Μανόλια....εγώ θα ασχοληθώ με το πλύσιμο των πιάτων....γιατί στα υπόλοιπα εσύ είσαι "μανούλα"...!!!!

πιτα με γυράνθρωπο είναι καλα για πρώτο πιάτο;
αργότερα θα βάλω και απο τις κανονικές ;) :D :D :D :D :D :D

(https://www.greekmasa.gr/images/Photobucket_Your Bucket/46a530ad.jpg)

Πεντανόστιμη...περιμένουμε κι άλλες....χα χα χα χα

πολυ ενδιαφερον Μαργαριτα :)
εγω δεν κανονισα κατι για Τσικνοπεμπτη :-\

εγω παιδια μπαρμπεκιου οπως και η βαγγο δεν διαθετω.
αν κατσει καμμια προταση για συγκεκριμενο μαγαζι με κρατηση φυσικα ισως παμε αλλιως μας βλεπω για πανσετουλα στο γκριλ.αν και στο σπιτι εγω τουλαχιστον για φετος το προτιμω...
παντως κανα δυο φορες την εχουμε πατησει αγρια και μαλιστα ειχαμε καταληξει σε σουβλατζιδικο ας μην πω για την απιστευτη κινηση βεβαια υπηρξαν κια κατι φορες που ειχαμε παει σε μαγαζια που γνωριζαμε και μας γνωριζαν οπου δεν γλιτωσαμε το στριμωξιδι φυσικα αλλα τουλαχιστον φαγαμε .
οπως και να εχει καλη μας ορεξη!!

Και εμένα δεν  μου αρέσει να βγαίνω τέτοια μέρα έξω γιατί γίνεται ο πανικός !!
Φέτος όμως μας κλείσανε τραπέζι κάτι φίλοι και θα βγούμε μετα τέκνων όπως λένε μετά βαίων και κλάδων :) :) :) :) από τώρα το σκέφτομαι!!!

ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ
Η καλύτερη Πέμπτη ολου του χρόνου.!!! και καλυτερη μέρα λιγο πριν την Αποκριά
Κατα τα άλλα ειναι μια Πέμπτη όπως όλλες οι Κυριακές μου......


(https://www.uploadpic.eu/box/data/drtharis/DSCN3181.JPG)

Η Τσικνοπέμπτη ήταν για χρόνια συνυφασμένη στο μυαλό μου με μασκαρέματα και ξεφάντωμα με φίλους και όχι απαραίτητα με κρεατοφαγία  ;) Αργότερα συνειδητοποίησα πως μεγάλωσα και πως μου είναι λίγο έως πολύ δύσκολο να ξεφαντώσω μια Πέμπτη τη στιγμή που δουλεύω την επόμενη >:(....έτσι αρκέστηκα στα μασκαρέματα και κυρίως στη κρεατοφαγία!!
Δεν θα βγούμε φέτος, θα μείνουμε σπίτι και θα ψήσουμε στο ηλεκτρικό bbq, θα πιούμε και θα περάσουμε καλά με καλή παρέα :)

............τώρα που το σκέφτομαι ::) ::)...θα επιβάλλω το μασκάρεμα!!!! Όποιος δεν έρθει μασκαράς, δεν θα φαει  :P :P :P

α ρε χαρη πρωι πρωι τι βλεπουν τα ματακια μου!!!
τι μας κανεις... :D :D

Τι να σε κάνω που μένεις μακριά βρε Χάρη, αλλιώς τις κυριακές θα κανονίζαμε συνάντηση σε σένα.
Τη γλύτωσες ευτυχώς.

Μαργαρίτα, μην ξεχνάς, εσύ το ξεκίνησες :D :D :D :D :D :D :D :D :D
---------------------------------------------

Εμείς σε φιλικό σπίτι: θα μασκαρέψουμε τα παιδιά, θα ψήσουμε, θα καλοφάμε (μήπως να μασκαρευτούμε κι εμείς; καλή ιδέα, αν προλάβουμε!) Πάντα νωρίς, έχουμε και σχολείο και δουλειά την άλλη μέρα!!
Καλά να περάσετε όλοι!
Όσοι βγουν να γράψουν ανταποκρίσεις, ε;

ελλη μου το ξεκινησα με την ελπιδα οτι θα πουν ολοι ποσο χαλια ειναι το φαι την τσικνοπεμπτη  :D :D :D
που να φανταστω η γυναικα οτι θα μας μοστραρει τη σουβλα ολοκληρη ο χαρης  ;) ;)
βρε τι παθαμεεεεεεεεεεεε
 ;D ;D ;D

Φέτος δυστυχώς θα σπάσω την παράδοση των τελευταίων 3 ετών, οπού πηγαίναμε  το μεσημέτι σε ουζερί του Μικρολίμανου και αφόυ τρώγαμε θαλασσινά το γυρίζαμε μετά στα κοψίδια και στα ψητά αρνιά στο ίδιο μαγαζί και φυσικά φεύγαμε το βράδυ.
Φέτος θα φάμε έξω πάλι το μεσημεράκι αργά μέχρι αργά το βράδυ οπου θα μας προκύψει μπαρότσαρκα με τα απαραίτητα αξεσουάρ, δλδ μάσκες, χαρτοπόλεμο και σερπαντίνες.

Φέτος το μεσημέρι, ελπίζω να σε δω...
Για το βράδυ έτσι κι αλλιώς είχαμε κανονίσει όχι να τσικνιστούμε, αλλά να πάμε στη Λιαστή Ντομάτα στο Χολαργό πούναι ωραίο μαγαζί με νοστιμότατη κουζίνα. ΄Εχει δε πραγματικά τις καλύτερες λιαστές ντομάτες πούχω φάει και ζήτησα και πήρα ένα βαζάκι για το σπίτι.

Συμφωνώ απόλυτα.
Βγήκα μια φορά και δεν ξαναβγαίνω. Για φέτος σκέφτομαι να ψήσω λουκανικάκια στο τζάκι και πατάτες.

Αλλαγή πλάνου. Ενώ είχα πει ότι θα ψήσω στο BBQ την Τσικνοπέμπτη, έσκασε πρόσκληση για ξεφάντωμα σε Ρέμο-Μαρινέλλα. Οπότε αφήνουμε τα κοψίδια για το Σ/Κ και τρέχουμε να τραγουδήσουμε και να διασκεδάσουμε.

Κι εγώ αποφεύγω σαν τρελλή έξοδο για φαγητό τέτοια μέρα. Απλά κανονίζουμε φιλική συνάντηση μετα κοψιδίου στα κάρβουνα και άφθονο κρασί, έτσι για το καλό!

περσινο το ποστ  αλλα ειπα για να μην επαναλαμβανομαι να ριξω καμμια λιχουδια!!
καλα να περασετε σημερα!!!
καλη ορεξη!!!
(https://2.bp.blogspot.com/_RRN9WL0hlao/SZyvocBWsUI/AAAAAAAAFsA/CiqdNUyM6TE/s1600/%CE%A4%CE%A3%CE%99%CE%9A%CE%9D%CE%9F%CE%A0%CE%95%CE%9C%CE%A0%CE%A4%CE%97%2B1.bmp)

(https://www.in2life.gr/dm_pictures/tsiknopempti_08_600_01_71780_953353.jpg)

(https://www.in2life.gr/dm_pictures/tsiknopempti09_600_93939_13OB92.jpg)

(https://4.bp.blogspot.com/_RRN9WL0hlao/SZywWIsFFMI/AAAAAAAAFsI/uX9D-gXWwP0/s400/%CE%A4%CE%A3%CE%99%CE%9A%CE%9D%CE%9F%CE%A0%CE%95%CE%9C%CE%A0%CE%A4%CE%97,+1.bmp)

https://www.youtube.com/watch/v/dbAU0GAhFJ8

Bρε Μαργαρίτα στραβώθηκα μεσημεριάτικα.
Μου τρέχουν τα σάλια. Αμφιβάλλω αν θα κρατηθώ μέχρι το βράδυ. Τα ονειρεύομαι ήδη  :-r :-r :-r

Αμάν βρε Μάρτζι. Τι τις ήθελες παιδί μου τις φωτό. Δεν μας φτάνει η λιγούρα στο στομάχι? Αυτό είναι βασανιστήριο (με σεφταλιές στις μασχάλες)! :P

Οι φωτογραφίες είναι άπαιχτες.
Κοντινό δε το πλάνο, τόσο που αισθάνεσαι και τη ζέστη που βγάζει η φωτιά  :-r :-r :-r :-r :-r

Μη σου πω ότι μου μυρίζουν κιόλας (ή μήπως μυρίζει η ψησταριά που υπάρχει στο ισόγειο του κτιρίου?) O_o

Δίκιο έχεις ρε Μαίρη. Μυρίζουν. Ξέρεις, μύρισε αυτό το ακριανό μπιφτεκάκι που έχει αρπάξει λίγο. Το βλέπεις ?

Κάτσε να το χάψω γιατί θα καεί στο τέλος  :-S :-r

βρε τι παθαμε δε μου μυριζαν περισυ και μου μυριζουν φετος  :D :D :D

Αμάν κακούργες μεσημεριάτικα ΕΛΕΟΣ  :P.  Α ρε Μαργαριτούλα εγώ δεν μπορώ να σου βάλω, μια φωτογραφία να, μετά συγχωρήσεως για σεφταλιές αλλά ..... έτσι είναι η ζωή άδικη  xD

που ειναι βρε η φωτο στειλτη να την βαλω ....μας ανοιξες την ορεξη...

Ωχ ωχ τι βλέπουν τα ματάκια μου  :o!! Υπομονή ως το βράδυ!

ευγενικη χορηγεια της kristineS

(https://i357.photobucket.com/albums/oo17/margarita7989_photo/fd6f9800.jpg)

 :-r :-r :-r
 

Έλεος !
Αυτό ήταν............ ντουπ..... ξερή εγώ.....

Ο Χριστός και η Παναγία! :o Πάει αυτό ήταν πάω στο απέναντι σουβλατζιδικο! *DRINK*

Μαργαριτα τι φωτογραφιες ειναι αυτες δεν μας λυπασαι????????

και για μένα την ξενιτεμένη ακόμα πιό βαριά............ :o

Μαργαρίτα να τους βάλουμε και άλλες φώτο να τις στείλουμε ??????  >:D

ένας είναι ο μεζές κορίτσια για σήμερα  :-r :-r

(https://www.greekmasa.gr/images/Photobucket_masa1/2344.jpg)

Μαζί σου Admin !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

μαζί κι εγώ  :-r :-r :-r :-r :-r :-r :-r :-r :-r :-r

 αχ!! τι μας κανεις adim :-r :-r  :-r :-r

()
Πάρτε κι από εμένα ένα σπληνάντερο!

αχ  :-rτι κοκορετσακι ειναι αυτο! :-r :-rλουκουμακι!!!!! :-r :-r

Η τσικνοπέμπτη είναι η πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του τριωδίου. Το βασικό έθιμο είναι το ψήσιμο-Τσίκνισμα κρέατος στα κάρβουνα. Συνήθως το κρέας είναι χοιρινό και λουκάνικα.
Στις Σέρρες ανάβουν μεγάλες φωτιές, ψήνουν κρέας και πηδούν πάνω από τις φωτιές.
Στην Κομοτηνή ψήνουν κοτόπουλα. Συγκεκριμένα τα καψαλίζουν και τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια στέλνουν το κοτόπουλο ο άντρας στη γυναίκα και η γυναίκα στέλνει στον άντρα μπακλαβά.
Στην Κέρκυρα οι κοπέλες βγαίνουν στα καντούνια και κοτσομπολεύουν ενώ οι άντρες τους κάνουν καντάδες.
Στην Πελοπόννησο ψήνουν κρέας και λουκάνικα και φτιάχνουν τσιγαρίδες και παστό από χοιρινό.
Στην Κοζάνη ψήνουν λουκάνικα, τσιγαρίδες και πίνουν πολύ κρασί.
Σε όλη την Ελλάδα τη μέρα της τσικνοπέμπτης οι άνθρωποι βγαίνουν, τρώνε κρέας και διασκεδάζουν μέχρι το πρωί.

(https://www.in2life.gr/dm_pictures/tsiknopempti09_600_93939_13OB92.jpg)

τώρα Νίτσα μας αποτελείωσες με αυτή την φώτο :-r :-r :-r :-r :-r :-r :-r
απο τώρα γουργουρίζει η κοιλίτσα μου.

εμείς θα ψήσουμε το βράδυ στο τζάκι με παρεούλα

Το καλυτερο το εχει κανει μια φιλη μου που ναι μεν βγηκε αλλα πηγε σε ψαροταβερνα εφαγε το τελειο ψαρι με ησυχια και πολυ καλη εξυπηρετηση και ασε τους αλλους να στριμωχνονται!! *THUMBS%%__%%UP*Οτι κι αν κανουμε καλα να περασουμε!! *DRINK* xD

 Νιτσακι τι ωραια φωτο ειναι αυτη??? :-r
να σας πω την αληθεια και εμενα δεν με πολυ αρεσει να βγαινω
τετοια μερα που γινεται ο κακος χαμος...ετσι αποφασισαμε να τσικνισουμε σπιτι
αν κι εμεις δεν νηστευουμε οποτε τρωμε κανονικα ολη τη διαρκεια της νηστειας
αλλα μην χαλασουμε το εθιμο ;)

Βρε Νίτσα τι μου κάνεις πρωί πρωί  @= @= @= θέλω ένα μπριζολάκι ΤΩΡΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ!! :P :P

Εφερα και εγω το κατιτις μου!
Καλα φαγοποτια σημερα!
(https://img28.imageshack.us/img28/1852/steakout.gif)

Έλεος πια μ’ αυτές τις φωτογραφίες κάθε χρόνο!! Μα δε μας λυπάστε... :(
Μέχρι να βραδιάσει θα έχουμε πέσει λυπόθυμοι όλοι...
Δεν ξαναμπαίνω στο συγκεκριμένο θέμα μέχρι αύριο... >:(