GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Μαγειρέματα => Γενική συζήτηση => Μήνυμα ξεκίνησε από: sinikos στις Ιανουάριος 08, 2014, 17:25:30 μμ



Τίτλος: Προβλημα με μανιταρια αλα κρεμ
Αποστολή από: sinikos στις Ιανουάριος 08, 2014, 17:25:30 μμ
Καλησπερα και καλη χρονια...

Εχω προσπαθησει απειρες φορες να φτιαξω μανιταρια αλα κρεμ και ΠΟΤΕ δεν τα εχω καταφερει. Εχω προσπαθησει απειρες συνταγες αλλα ας δουμε τι εκανα σημερα.

Πηρα και εκοψα πλευρωτους, σε αντικολητικο τηγανι εβαλα λιγο ελαιολαδο και οταν εκαψε εβαλα τα πλευρωτους μεσα μαζι με λιγο σκορδο σε σκονη. Αφου σοταριστικαν καλα, εσβησα με λιγο λευκο κρασι. Οταν ηπιε ολο το κρασι, εριξα την κρεμα γαλακτος. Αφου επηξε η κρεμα αρχισε το κατεβασα απο τη φωτια και αρχισε να σκουραινει μεχρι να γινει το σιχαμα στην φωτο.

Αλλη μια φορα που ειχα δοκιμασει με μανιταρια κονσερβα, ειχε βγει μια χαρα και μεχρι να σερβιρω ειχε γινει παλι οπως της φωτογραφιας.



Τι κανω λαθος ρε γαμωτο?



(http://i941.photobucket.com/albums/ad259/sinikos/th_dd051d835ca8d2b552e935adf037ed15_zpsa97a581f.jpg) (http://s941.photobucket.com/albums/ad259/sinikos/?action=view&current=dd051d835ca8d2b552e935adf037ed15_zpsa97a581f.jpg)


Τίτλος: Απ: Προβλημα με μανιταρια αλα κρεμ
Αποστολή από: karina στις Ιανουάριος 08, 2014, 20:19:27 μμ
Καλησπέρα καλή χρονιά και σε σένα!
Μήπως την επόμενη φορά να μην σοτάρεις τόσο πολύ τα μανιτάρια;Καίγεται πολύ το τηγάνι και το λάδι και σου μαυρίζει την κρέμα η οποία είναι ένα ευαίσθητο προιόν.Εγώ τα περνάω πολύ γρήγορα σε δυνατό μάτι, τα σβήνω με κρασί, αποσύρω από την εστία το τηγάνι, ρίχνω την κρέμα και αφήνω να πήξει στο σβησμένο μάτι ή σε χαμηλή κλίμακα και βγαίνουν μια χαρά.Επίσης επειδή τα μανιτάρια με αυτό τον τρόπο γίνονται τελευταία στιγμή και σερβίρονται έτσι, μπορείς να σοτάρεις ελαφρά πάντα, να τα βγάλεις από το τηγάνι,να τα αφήσεις στην άκρη μέχρι να τα χρειαστείς  και να τελειώσεις το μαγείρεμα σε νέο σκεύος καθαρό.Δεν ξέρω τι κρέμα χρησιμοποιείς, αλλά συνήθως οι light κρέμες δεν μαγειρεύονται καλά.
Ελπίζω να βοήθησα, καλή επιτυχία όταν ξαναπροσπαθήσεις.


Τίτλος: Απ: Προβλημα με μανιταρια αλα κρεμ
Αποστολή από: sinikos στις Ιανουάριος 09, 2014, 00:20:44 πμ
Για να το δοκιμασω αυτο που λες γιατι εγω τα σοταριζα κανα 15λεπτο σε φουλ φωτια. Γιατι νομιζα οτι δεν εχουν γινει


Τίτλος: Απ: Προβλημα με μανιταρια αλα κρεμ
Αποστολή από: KAPA63 στις Ιανουάριος 09, 2014, 09:26:46 πμ
 :) :)Καταρχην φιλε τα μανιταρια δεν θελουν παραπανω απο 3 με 4 λεπτα στο τηγανι και η κρεμα σε πολυ χαμηλη φωτια