GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Μαγειρέματα => Γενική συζήτηση => Μήνυμα ξεκίνησε από: athene στις Απρίλιος 03, 2008, 16:21:17 μμ



Τίτλος: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: athene στις Απρίλιος 03, 2008, 16:21:17 μμ
Τι γνώμη έχετε για τον αρτοπαρασκευαστη ??μας έλυσε τα χερια η άδικα τα λεφτά ?


να με συγχωρεσετε εάν το έχετε ξανά βάλει το θέμα και έρχομαι 2 :)


Τίτλος: Απ: Artoparaskevasths
Αποστολή από: ata στις Απρίλιος 03, 2008, 16:24:18 μμ
Όπως θα είδες ήδη έχουμε ξανασυζητήσει το θέμα....θεωρώ πάντως ότι ένα απο τα μειονεκτήματα που έχει ο αρτοπαρασκευαστής είναι ότι παρασκευάζει ψωμί με πολύ ψίχα..θα προτιμούσα να είναι σε πιο λεπτές φραντζόλες ώστε να έχει και κόρα..Εκτός και εάν υπάρχει τέτοιος αρτοπαρασκευαστής με αυτές τις δυνατότητες...


Τίτλος: Απ: Artoparaskevasths
Αποστολή από: athene στις Απρίλιος 03, 2008, 16:27:52 μμ
δεν είδα εάν το έχετε συζητησει και ζητάω συγγνώμη


Τίτλος: Απ: Artoparaskevasths
Αποστολή από: ata στις Απρίλιος 03, 2008, 16:32:59 μμ
Μην ζητάς συγνώμη...νομίζω μάλιστα ότι συζητήθηκε σαν συνέχεια του τι μαγειρεύαμε κάποια συγκεκριμένη ημέρα, οπότε, δεν υπάρχει λόγος...
Παρολα αυτά πες μας κι εσύ την γνώμη σου...έχεις αρτοπαρασκευαστή ? αν ναι ποιον ? έχεις φτιάξει εκτός από ψωμί κάτι άλλο ? Για να είμαι ειλικρινής θα το σκεφτόμουν να αγοράσω αλλά το μειονέκτημα που σου ανέφερα πριν με κάνει να ειμαι διστακτική...


Τίτλος: Απ: Artoparaskevasths
Αποστολή από: athene στις Απρίλιος 03, 2008, 16:44:33 μμ
να σε καλά αρτέμη ,βλέπεις είμαι αρκετά νέο μέλος !!!! :) ωστε να γνωρίζω τι ,πως ,και που. :D

Ναι έχω αρτοπαρασκευαστη είναι Kenwood αλλα δεν είμαι ευχαριστημένη ,όχι με την εταιρία αλλα γενικός με το μηχάνημα ,όντως η αποψη σου είναι και δικη μου ,επισης πιο πολύ μου θυμίζει cake παρα ψωμί ,τελικά τον έχω για να μου φουσκώνει τα ζυμάρια μου .
αυτά !


Τίτλος: Απ: Artoparaskevasths
Αποστολή από: ata στις Απρίλιος 03, 2008, 16:48:05 μμ
κατάλαβα...οπότε δεν θα κάνω τέτοια αγορά...ευχαριστώ για τις πληροφορίες...


Τίτλος: Απ: Artoparaskevasths
Αποστολή από: athene στις Απρίλιος 03, 2008, 16:54:40 μμ
Βασικά δεν είναι  χρήσιμο ούτε οικονομικό μηχάνημα  κατά όπως ισχυρίζονται κάποιες νοικοκυρές ..άλλε μηχανές είναι αρκετά πιο χρησιμες ..όπως μια αλευρομηχανη για παράδειγμα .



Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: aalexandrop στις Απρίλιος 16, 2008, 10:44:09 πμ
Για πείτε μου, βρέ κορίτσια, πώς δουλεύει ένας αρτοπαρασκευαστής; Χρησιμοποιείται μόνο για την παρασκευή ψωμιού; Ποιόν προτείνετε;


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: athene στις Απρίλιος 16, 2008, 11:39:01 πμ
Den eine mono gia psomi eine kai gia marmelades gia pizzas zimari .. h mporeis na ftiaksis kai na fouskoseis thn zimi sou sto artoparaskevasti kai na pisis ston fourno ..eine ligo idiori8mo mixanima ,8eli ligi prosoxh idietera stis metrieis ,ligo parapano na sou pesi pai petakses to psomi .
Egw prosopika ton agorasa kai to ekana ntoulapi ,alles nikokires 8eoroun oti kanoun  oikonomia  ,gefstiko psomi , :D oikonomia den kanoun giati ro revma erxete sta high tou ..to monokalo pou exei eine oti kaneis psomi pou ksereis esy ti vazis ,,,,sampos me ton paradosiako tropo den ksereis ti vazis??

Egw eime arnitiki me afto to mixanima ,exei tosa alla mixanimata pio xrisima .


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: elie στις Απρίλιος 16, 2008, 13:19:12 μμ
 Συγγνώμη για την κατάχρηση του χώρου αλλά θα ήθελα να παρακαλέσω την athene, αν έχει τη δυνατότητα να γράφει με ελληνικούς χαρακτήρες, όπως παραπάνω, να το προτιμάει γιατί είναι πολύ δυσανάγνωστα τα κειμενα σε greeklish.
Ευχαριστώ!


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: athene στις Απρίλιος 16, 2008, 13:48:24 μμ
lipame den ginete ,sto pc pou ka8ome xreiazome allh glossa  kai to pliktrologeio mou eine se allh glossas ,kopelia den meno ellada .

admins kane provlima me afto ??


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: deimos στις Μάιος 10, 2008, 12:55:39 μμ
χαιρετω σας...

εχω παρει δανεικο ενα αρτοπαρασκευαστη απο μια γνωστη μου ο οποιος εχει 2 καδους και ηταν αγορασμενο απο το lidl...

το ψωμι που κανει μου αρεσει παρα πολυ.Το κακο ειναι οτι πρεπει να το γυρισω πισω και δεν βρισκω αναλογο μηχανημα πουθενα...

Αν μπορει καποιος ας με βοηθησει...

Ευχαριστω...


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: gogo στις Μάιος 10, 2008, 20:42:07 μμ
πρέπει να μιλάς για την Bifinett,η πληροφορίες μου λένε ότι αυτός ο αρτοπαρασκεβαστις δεν κυκλοφοράει στα μαγαζιά αλλα μονο στα lidl .
σου αρέσει που έχει 2 κάδους ψησίματος φρατζολας !!! :D..αν και  βεβαια υπάρχει άλλος σε ποιότητα ανώτερος.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: kiveli στις Μάιος 11, 2008, 02:10:11 πμ
Εχω κι εγώ έναν αρτοπαρασκευαστή της Ariete με έναν κάδο και είμαι ευχαριστημένη.Αρέσει το ψωμί που φτιάχνει σε όλη την οικογένεια. Καίει λιγότερο ρεύμα απο το φούρνο,το να βάλεις τις σωστές αναλογίες των υλικών με τους κατάλληλους δοσομετρητές είναι πολύ εύκολο και ασχολείσαι μαζί του μόνο στην αρχή και στο τέλος.Τον ρυθμίζω απο το βράδυ κι έτσι πρωί πρωί έχουμε αχνιστό ζεστό ψωμάκι.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: azouza17 στις Μάιος 13, 2008, 16:41:27 μμ
Εμένα μου έλυσε τα χερια γιατί αρέσει πολύ στα παιδια γιατι κανω πολές παραλαγες στο ψωμί που φτιαχνω π.χ με τυρι με ζαμπον με ελια μου αρεσει απλά πρεπει να εχω χρόνο


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: xanthibax στις Μάιος 17, 2008, 21:02:24 μμ
Έχω αρτοπαρασκευαστή της panasonic τον έχω αγοράσει το 2000 στη Γερμανία κι από τότε δεν έχω αγοράσει ξανά ψωμί και δε μου αρέσει κανένα πια.
Πριν τον αγοράσω πετούσα τα μισά ψωμιά που αγόραζα γιατί την επομένη δεν τρώγονταν.
Επειδή έχω δεί όλους όσους κυκλοφορούν στην Ελλάδα ο μόνος που είναι αρκετά καλός είναι αυτός της kenwood.
Αν βρεθείτε στην Αγγλία ο αρτοποιητής της Panasonic πωλείται στα ARGOS.
Υπάρχει site www.argos.co.uk  που μπορείτε να το δείτε.
Το πρόβλημα είναι μόνο στην προμήθεια καλού αλευριού. Για να λέμε καλό ψωμί πρέπει να έχουμε αλεύρι απο μύλο.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: gogo στις Μάιος 18, 2008, 16:43:44 μμ
έχω μιλώ κάνω αλεύρι μονη μου ,όμως το ψωμί δεν μου αρέσει στο "αρτοπαρασκεβαστι" ,έχω δοκιμάσει 3 "αρτοπαρασκεβαστες" 3 διαφορετικές μάρκες ,κανέναs δεν μου αρέσει ,δεν έχει την μυρωδιά πραγματικού ψωμιού.
έτσι λοιπόν τους χάρισα τους 2 ,κράτησα τον ένα για να μου φτιάχνει τις μαρμελάδες και αυτό για να μην λερώνω την κουζίνα μου.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: xanthibax στις Μάιος 18, 2008, 23:52:41 μμ
Έχεις δοκιμάσει να ζυμώνεις τη ζύμη στον αρτοπαρασκευαστή με το δικό σου αλεύρι και να το ψήνεις στο φούρνο σε φόρμα η ταψί .
Δε νομίζω ότι θα διαφέρει σε κάτι από το αληθινό ψωμί μιας κι έχεις καλό αλεύρι. Εγώ το έκανα αυτό για μεγάλο διάστημα χρησιμοποιώντας και διαφορετικές ποικιλίες αλευριού προσθέτοντας σπόρια και άλλα υλικά.
Χρησιμοποιώ τον αρτοπαρασκευαστή  χρόνια όπως θα είδες και τον προγραμματίζω να έχω το πρωί που ξυπνάμε φρέσκο ζεστό ψωμί και τη μυρωδιά του ψωμιού.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: gogo στις Μάιος 19, 2008, 11:58:21 πμ
βεβαια και έχω κάνει όλα τα test xanthibag ,απλά κάποιοι από τους ανθρώπους δεν υεν ευχαριστημένοι με την ποιότητα τις μηχανής αυτής ,άλλοι ναι.
εγώ είμαι πιο παραδοσιακή ,βάλε και λίγο μαζόχα θέλω να βρομίζομε με αλεύρια, όμως πιο πολύ σέβομαι την γεύση ΚΑΙ τις συνταγές.

αλλιώς είναι στο χέρι το ψωμί και αλλιώς σε μια μηχανή κακά τα ψέματα.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: chrisakarra66 στις Ιούνιος 05, 2008, 09:24:20 πμ
σας ευχαριστώ, ήμουν έτοιμη να αγοράσω αρτοπαρασκεύαστη, ευτυχώ που σας διάβασα.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: MANOLIA στις Ιούνιος 05, 2008, 20:40:47 μμ
Εγώ έχω αρτοπαρασκευαστή εδώ και 2 χρόνια .Ηθελα βρε παιδί μου να ξύσω την ψώρα μου και πήρα μία φθηνή απο το lidl. Απο τότε και μέχρι σήμερα σχεδόν πάντα κάνω ψωμί στο σπίτι
Σπανίως βέβαια και στο χέρι  αλλα η μηχανή λύνει χέρια.Καλό και το ανακάτεμα με τα χέρια και τον παραδοσιακό τρόπο αλλα μην τρελαθούμε κιολας ότι κάθε πρωί θα ζυμώνουμε με τα χέρια να το περιμένουμε να φουσκώσει κ.τ.λ    κ.τ.λ.
    Και το ψωμί που πέρνουμε απο το φούρνο με μηχάνημα δεν γίνεται;
    Εχω  μεγάλα τάπερ 5 κιλα  που έχουν μέσα το καθένα και διαφορετικό αλεύρι και κάθε φορά κάνω όποιο μου αρέσει.Εχω το κλασικό ΓΟΧ , δυνατό ,  καλμποκίσιο .ολικής ,πολύσπορο και χωριάτικο.Κάθε φορά κάνω και κάποιο άλλο.Εχω και ένα μπολ με ξεφλουδισμένα ηλιόσπορα που τα βάζω και αυτά κατα βούληση και όρεξη ελιές  για ελιόψωμο  σταφίδες και πολλά άλλα. Ζύμες κάνω για φύλλα πίτας ή κουρού.Το μόνο που δεν μου πέτυχε ήταν το κέηκ .Νομίζω ότι στην άλλη συζήτηση που είχε γίνει  είχα βάλει και φώτο με την αποτυχημένη προσπάθεια......
Αν θέλεις  chrisakarra66 πάρε ένα φθηνό (το δικό μου έκανε 30€ ) και κάνε ότι πειράματα θές.Αν χαλάσει και μείνεις εύχαριστημένη πάρε ένα καλύτερο.Το δικό μου μηχάνημα αν είχε πόδια θα έφευγε και στόμα θα μ΄έβρηζε.Και αααααααν χαλάσει πάλι ένα φθηνό θα πάρω. Αν και θα ήθελα να πάρω εκείνο το τέλειο μηχάνημα που κάνει 1500 €  για το οποιο είχαμε κάνει συζήτηση δεν θυμάμαι το όνομα του τώρα.
Αυτα τα λίιιιιιιιγα .

xanthibax
Το πρόβλημα είναι μόνο στην προμήθεια καλού αλευριού. Για να λέμε καλό ψωμί πρέπει να έχουμε αλεύρι απο μύλο.


Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου.





Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: melita στις Ιανουάριος 20, 2009, 16:26:27 μμ
Ρένα για εσένα είναι αυτό το θέμα!!
χαχαχ ;D *KISSED*


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: basilikoula στις Ιανουάριος 26, 2009, 19:59:58 μμ
εχω παρει και εγω και είναι πολυ καλος *THUMBS%%__%%UP*


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: stamkoz στις Ιανουάριος 27, 2009, 18:39:36 μμ
Καλησπέρα σε όλους.
Εγώ έχω ένα αρτοπαρασκευαστή της severin.
Φτιάχνω πολύσπορο ψωμάκι με διάφορα βιολογικά σποράκια και αλεύρι ολικής άλεσης. Είναι πολύ γευστικό, υγιεινό και κρατάει περισσότερες μέρες. Άσε που με μία φέτα χορταίνεις... Με το ψωμί του φούρνου το οποίο είνια σαν αφρός θέλουμε μια φρατζόλα για να χορτάσουμε και την επόμενη ημέρα είναι λάστιχο. Αυτό το ψωμί διατηρείται πολλές μέρες.

Επίσης φτιάχνω πολύ συχνά ζύμη για πίτσα η οποία γίνεται τέλεια.

Σίγουρα δεν είναι μία συσκευή που χρησιμοποιώ καθημερινά αλλά για συγκεκριμένα πράγματα είναι καλή.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: ekaterini στις Ιανουάριος 27, 2009, 19:06:54 μμ
Για μένα ο αρτοπαρασκευαστής είναι πολύ σημαντικός. Εκτός από ψωμί, φτιάχνω επίσης διάφορες ζύμες, μαρμελάδες και κέικ. Αφήστε που κανένα ψωμί δεν μας αρέσει πια παρά μόνο του σπιτιού μας  ;D


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: ergenis στις Φεβρουάριος 05, 2009, 14:13:59 μμ
Μήπως γνωρίζετε αν υπάρχει αρτοπαρασκευαστής που δέχεται σιτάρι ως πρώτη ύλη αντί για ψωμί; Ή τουλάχιστον κάποιον οικιακό μύλο για άλεσμα του σιταριού σε αλεύρι;


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: ekaterini στις Φεβρουάριος 05, 2009, 19:00:03 μμ
αρτοπαρασκευαστής τέτοιου είδους δεν υπάρχει. Το είχα ψάξει και εγώ πριν λίγο καιρό.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: vanpet στις Φεβρουάριος 26, 2009, 11:29:25 πμ
Μόλις εχθές στεκόμουν μπροστά σε έναν αρτοπαρασκευαστή στο LIDL και σκεφτόμουν να τον πάρω.
Σήμερα θα πάω να τον αγοράσω και τέλειο να μην είναι το ψωμάκι σίγουρα θα είναι πολύ καλύτερο απο του εμπορίου που ένας θεος ξέρει τι βάζουν μέσα. Είχε γίνει και ο ντόρος με την κατεψυγμένη ζύμη από Κίνα...


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: Theodore στις Απρίλιος 15, 2009, 14:31:02 μμ
Κατ αρχας,σας χαιρετω,μιας και ειναι η πρωτη φορα που βρηκα το "καφενειο σας",και μπηκα κι εγω να πω κατι.
 Εχω παρει εναν αρτοπαρασκευαστη απο το Lidl,κατοπιν υποδειξεως του αδελφου μου,και μπορω να πω,οτι εν γενει καλα τα πηγαινε για 2 χρονια,μεχρι που αρχισε να μην φτιαχνει το ψωμι,ως συνηθως.
 Ετσι,πηρα τηλ.,και μου ειπαν οτι εχει εγγυηση για 3 χρονια,οποτε να παω να μου το αλλαξουν. Μετα απο δυομισυ χρονια!!
 Οπερ και εκανα.Αρα,για τα 65 που ιχα δωσει και εγγυηση τοσο μεγαλη,μια χαρα το κοβω το μηχανημα.
 Εκεινο που ηθελα να ρωτησω τωρα,ειναι τι να κανω,για να μην "καθεται" το ψωμι,ενω ειχε φουσκωσει αρχικα,μια χαρα.
 Βαζω συνηθως,400g πολυσπορο,και 200g μαυρο ολικης,απο το Βασιλοπουλο,στο (τσουβαλακι),και 1 φακελλακι μαγια Γιωτη.
 Βαζω επισης και 2 κουταλακια σουσαμι,και ενα κουταλακι γλυκανισο, που του δινει ωραιο αρωμα.
 Ευχαριστω.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: xanthibax στις Απρίλιος 15, 2009, 14:46:00 μμ
Αυτό το πρόβλημα που αναφέρεις το είχα κι εγώ .Κατ αρχήν χρησιμοποιώ πάντα μαγιά νωπή. Το πρόβλημα με το φούσκωμα κια ξεφούσκωμα έχει σχέση με το αλεύρι ολικής και την ποσότητα νερού που βάζεις όπως και με το πρόγραμμα που χρησιμοποιείς.
Τα προγράμματα μακράς διάρκειας είναι αυτά που  κάνουν πιο έντονο το πρόβλημα.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: vanpet στις Απρίλιος 16, 2009, 19:52:01 μμ
Τελικά τον αγόρασα τον αρτοπαρασκευαστή και είμαι πολύ ευχαριστημένη. Δεν έχω κανένα πρόβλημα έφτιαξα και ψωμί και τσουρεκι. Πειραματίζομαι κάθε φορά με διαφορετικά αλεύρια και βγαίνουν πολύ καλά. Καταπληκτικό βγαίνει το ψωμί του τόστ είναι φανταστικό!! Δεν είχα κάποια αποτυχία μέχρι τώρα.      8) 8)


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: sgr στις Απρίλιος 16, 2009, 21:31:16 μμ
Που είσαι εσύ καλή μου ?
Ήρθαμε στο ταβερνάκι σου και δεν σε βρήκαμε  :(, ελπίζω όλα να είναι καλά  *THUMBS%%__%%UP*


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: Nena στις Απρίλιος 20, 2009, 15:22:35 μμ
Πρόσφατα τα καταστήματα Carrefour και Μαρινόπουλος, δινουν με κουπόνια διάφορα μηχανήματα ronson και μεταξύ αυτών και αρτοπαρασκευαστή. Αν κάποια ή κάποιος θέλει να τον αγοράσει με 50 ευρώ αντι 110 , διαθέτω πολλά κουπόνια (χρειάζονται 12 για κάθε μηχάνημα). Σε δύο φίλες που χάρισα κουπόνια και αγόρασαν αρτοπαρασκευαστή έμειναν ευχαριστημένες. Ό,τι θέλετε κι αν θέλετε πείτε μου να σας στείλω.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: ANNA2 στις Απρίλιος 23, 2009, 13:04:21 μμ
Ειναι παρα πολυ καλος.Εχεις ανα πασα στιγμη φρεσκο ψωμι ,και δεν εισαι υποχρεωμενος να αγοραζεις συνεχεια φρεσκο.Ασε που και να ξεμεινεις ετοιμαζεις αμεσως  :) *THUMBS%%__%%UP*


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: Pastaflora στις Απρίλιος 23, 2009, 14:13:26 μμ
Πρόσφατα τα καταστήματα Carrefour και Μαρινόπουλος, δινουν με κουπόνια διάφορα μηχανήματα ronson και μεταξύ αυτών και αρτοπαρασκευαστή. Αν κάποια ή κάποιος θέλει να τον αγοράσει με 50 ευρώ αντι 110 , διαθέτω πολλά κουπόνια (χρειάζονται 12 για κάθε μηχάνημα). Σε δύο φίλες που χάρισα κουπόνια και αγόρασαν αρτοπαρασκευαστή έμειναν ευχαριστημένες. Ό,τι θέλετε κι αν θέλετε πείτε μου να σας στείλω.

Νένα  θα ήθελα να αγοράσω, μήπως σου περισσεύουν μερικά κουπόνια: Ευχαριστώ εκ των προτέρων. Το τηλ  είναι 2108329669 Αθήνα.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: vix στις Ιούνιος 19, 2009, 11:13:13 πμ
Πρώτο μήνυμα, χαίρεται.

Περιληπτικά: μπορείτε να φτιάξετε πολύ καλό ψωμί με ξυνή μαγιά σε αρτοπαρασκευαστή αλλά αξίζει η αγορά ενός ακριβού μοντέλου.

Αναλυτικά:

Χρησιμοποιώ αρτοπαρασκευστή εδώ και 3-4 χρόνια και έχω αλλάξει δύο μοντέλα. Τον δουλεύω πλέον αποκλειστικά με ξυνή μαγιά και το ψωμί που φτιάχνει είναι πολύ νόστιμο, μάλλον καλύτερο από αυτό της μάνας μου και φυσικά πολύ καλύτερο από του αρτοποιείου. Αν και υπάρχουν κάποια καλά αρτοποιεία που προσφέρουν ψωμί με ξυνή μαγιά, στην πραγματικότητα την προσθέτουν μάλλον για γεύση αλλά δεν βασίζουν το φούσκωμά σε αυτήν. Η ξυνή μαγιά είναι απολύτως φυσική, κατασκευάζεται από αλεύρι, νερό και αέρα και κατά την γνώμη μου καλύτερη λύση από τα φακελάκια ή την μπυρομαγιά. Συγκεκριμένα πλεονεκτεί σε

1) Γεύση (ελαφριά και αυθεντική ξυνάδα).
2) Κόστος (μηδέν)
3) Διαθεσιμότητα
4) Μερικοί πιστεύουν οτι η ξυνή μαγιά είναι πιο υγιεινή από τις τεχνητές

και μειονεκτεί σε

1) Όγκο φουσκώματος (περίπου 8/10 σε σχέση με τον όγκο από που δίνουν οι τεχνητές)
2) Χρόνο φουσκώματος (τριπλάσιος...)

Εδώ είναι που μπαίνω στο θέμα της συζήτησης.

Για να φτιάξω το ψωμί βάζω στον αρτοπαρασκευαστή

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
400 ml νερό (2 ποτήρια)
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
3 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη
100 ml ξυνή μαγιά (μισό ποτήρι)

και μετά προσθέτω περίπου 4 ποτήρια κίτρινο αλεύρι, ή 2 ποτήρια κίτρινο και 2 ποτήρια πιτυρούχο (με πιτυρούχο το ψωμί φουσκώνει ακόμα λιγότερο, περίπου 7/10).

Κάνω έναρξη, ο αρτοπαρασκευαστής το ζυμώνει και μετά από 1 τέταρτο θα τον σβήσω. Μετά απο έξι-εφτά ώρες τον βάζω να δουλέψει στο ψήσιμο *μόνο* (εδώ θέλει προσοχή γιατί αν δουλέψουν οι αναδευτήρες η φουσκωμένη ζύμη θα βουλιάξει).

Το πρόβλημα με τα παραπάνω είναι οτι πρέπει να επέμβω 2 φορές στην διαδικασία της προετοιμασίας πράγμα το οποίο είναι αδύνατο σε εργάσιμη μέρα. Ένας ακριβός αρτοπαρασκευαστής όμως θα προσέφερε δυνατότητα δημιουργίας του δικού μου προγράμματος, οπότε θα έφτιαχνα ένα πρόγραμμα για ξυνή -- θα έβαζα τα υλικά το βράδυ και θα ξυπνούσα το πρωί με την μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού. Τα σχόλια περιττά για την εμπειρία αυτή.

Ένας τέτοιος αρτοπαρασκευαστής ίσως είναι ο Kenwood BM450. Συγκεκριμένα διαβάζω από το manual του (http://www.kenwoodworld.com/en/Customer-Service/User-Manuals/Cooking-Baking1/Instruction-Book-BM450-English/):

Παράθεση
The Favourite program allows you to create and store up to 5 of your own programs.
...
1 Pre-Heat 0 – 60mins
2 Knead 1 0 – 10mins
3 Knead 2 0 – 30mins
4 Rise 1 20 – 60mins
5 Knead 3 15secs Non changeable  (Kneader will not operate if Rise 2 set to 0)
6 Rise 2 0 – 2hrs
7 Knead 4 15secs Non changeable (Kneader will not operate if Rise 3 set to 0)
8 Rise 3 0 – 2hrs
9 Baking 0 – 1hr 30mins
10 Keep Warm 0 – 60mins

Δυστυχώς και το παραπάνω δεν είναι ακριβώς αυτό που θέλω. Τα ενδιάμεσα ζυμώματα (που είναι πολύ χρήσιμα στις τεχνητές μαγιές ωστε να αποφευχθεί το παραφούσκωμα). Υποθέτω οτι αν έθετα ένα πρόγραμμα

1 Pre-Heat 3 mins
2 Knead 1 4 mins
3 Knead 2 30 mins
4 Rise 1 30 mins
5 Knead 3 15secs
6 Rise 2 30 mins
7 Knead 4 15secs
8 Rise 3 2hrs
9 Baking 1hr 10mins
10 Keep Warm 50mins

θα είχε πιθανότητες να δουλέψει καλά μιάς και τα ενδιάμεσα ζυμώματα θα μεταφέρουν τους λακτοβάκιλλους σε όλη τη ζύμη οπότε οι 2 τελικές ώρες ίσως να αρκούν. Σε καμιά περίπτωση όμως δεν είμαι σίγουρος.

Αν γνωρίζει κανείς (ή καμία καθώς από ότι καταλαβαίνω στο φόρουμ συμμετέχουν κυρίως γυναίκες) ένα μοντέλο που να προσφέρει δυνατότητα δημιουργίας custom προγραμμάτων και μεγάλους χρόνους για φούσκωμα *χωρίς* ενδιάμεσες αναδεύσεις, παρακαλείται να ενημερώσει.

(σχόλιο προς διαχειριστή/τρια: η προεπισκόπηση δεν λειτουργεί -- Firefox 3.0.11)


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: ArXoS στις Ιούνιος 19, 2009, 21:03:43 μμ
(σχόλιο προς διαχειριστή/τρια: η προεπισκόπηση δεν λειτουργεί -- Firefox 3.0.11)
(είναι απενεργοποιημένη σκοπίμως)


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: xanthibax στις Ιούνιος 20, 2009, 11:08:33 πμ
Ερώτηση!!η ξυπνή μαγιά ποια είναι και που τη βρίσκουμε;;


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: YANNA στις Ιούνιος 20, 2009, 11:38:04 πμ
Μάλλον εννοεί το προζύμι Ξανθή, που φτιάχνουμε με αλεύρι και νερό και αφήνουμε το ζυμαράκι να ξινίσει (συνήθως χρειάζεται 3-4 μέρες για να γίνει η ζύμωση) :)


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: xanthibax στις Ιούνιος 20, 2009, 14:23:38 μμ
Το προζύμι Γιάννα μου το γνωρίζω καλά,άλλωστε έχω γράψει κι ένα άρθρο.
Θα ήθελα όμως την γνώση της γράφουσας μήπως είναι κάτι άλλο;; δεν έχει τύχει να ακούσω το προζύμι με αυτή την ορολογία.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: YANNA στις Ιούνιος 20, 2009, 15:48:05 μμ
Μα Ξανθή, η vix, το αναφέρει ότι η ξυνή μαγιά γίνεται με αλεύρι, νερό και αέρα και θέλει αρκετό χρόνο να φουσκώσει. Όλα αυτά, τουλάχιστον για μένα,  με παραπέμπουν στο ψωμί
με προζύμι ??? Είναι γεγονός ότι και εγώ πρώτη φορά ακούω αυτή την ορολογία.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: vix στις Ιούνιος 20, 2009, 23:51:34 μμ
Ναι, προζύμι, σωστά. Sourdough. (Γραφών είμαι.)


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: vix στις Ιούνιος 20, 2009, 23:55:36 μμ
μια παράλειψη στο μήνυμα:

"Τα ενδιάμεσα ζυμώματα (που είναι πολύ χρήσιμα στις τεχνητές μαγιές ωστε να αποφευχθεί το παραφούσκωμα)."

έπρεπε να συνεχίσει ως:

"Τα ενδιάμεσα ζυμώματα (που είναι πολύ χρήσιμα στις τεχνητές μαγιές ωστε να αποφευχθεί το παραφούσκωμα) ρίχνουν την φουσκωμένη - από προζύμι - ζύμη η οποία αργεί να φουσκώσει ξανά"


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: caramela στις Ιούνιος 24, 2009, 18:21:08 μμ
ΠΑΙΔΙΑ ,ΘΕΛΩ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΤΟ ΕΞΗΣ....
ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΑΠΟ ΠΟΥ ΤΟ ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΣΑΣΤΕ;ΑΠΟ ΤΟ SUPER MARKET Η ΑΠΟ ΚΑΠΟΙΟ ΜΥΛΟ;
ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΑΠΟ ΤΟ ΜΥΛΟ ΠΙΑΝΕΙ ΜΑΜΟΥΝΙΑ ;ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΑ ΠΡΙΝ ΤΗ ΧΡΗΣΗ;
ΣΧΕΔΟΝ ΜΕ ΕΧΕΤΕ ΠΕΙΣΕΙ ΟΤΙ Ο ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΗΣ ΕΙΝΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΣ. :-*
ΕΠΙΣΗΣ ΘΑ ΡΩΤΗΣΩ ΚΑΤΙ ΜΑΛΛΟΝ ΧΑΖΟ...
ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΣ Μ ΑΥΤΟ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΨΩΜΙ ΤΥΠΟΥ"ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ";
Η ΚΑΤΙ ΠΑΡΟΜΟΙΟ.ΤΡΩΝΕ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΣΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ,ΣΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ...


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: xanthibax στις Ιούνιος 24, 2009, 23:11:49 μμ
Καλησπέρα, έχω τον αρτοποιητή 9 χρόνια και δεν αγοράζουμε ποτέ πλέον ψωμί , δεν μας αρέσει κανένα.
Αλεύρι αγοράζουμε από μύλο αλλά όχι μεγάλες ποσότητες γιατί δεν έχω χώρο να το αποθηκεύσω και η ζέστη της Αθήνας το κάνει να χάνει την υγρασία του και το καλοκαίρι όπως λες μπορεί να πιάσει και μαμούνια.
Μπορείς να αγοράζεις από Σ/Μ κάποια που είναι για ψωμί. Θα σου έλεγα όμως να μην αγοράσεις από φούρνους γιατί "οι κακές γλώσσες " λένε ότι περιέχουν πολλά πρόσθετα.
Μπορείς να φτιάξεις διάφορους τύπους ψωμιού σύμφωνα με τα προγράμματα του αρτοποιητή που θα αγοράσεις, όπως ακόμη μπορείς να χρησιμοποιήσεις τον αρτοποιητή να σου ζυμώσει μόνο τη ζύμη και εσύ μετά να κάνεις τις δικές σου επιλογές μαργαρίτα ψωμί σε φόρμα για τοστ κι ότι άλλο βάζει η φαντασία σου.
Πρόσεξε λοιπό τι επιλογές έχει ο αρτοποιητής που θα αγοράσεις.
Υπάρχουν προγράμματα και προγράμματα.
Αν θέλει περισσότερες πληροφορίες μπορείς να επανέλθεις εδώ ή στείλε μου πρ. μήνυμα.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: Mary στις Ιούνιος 25, 2009, 10:41:00 πμ
Μπορείς να αγοράζεις από Σ/Μ κάποια που είναι για ψωμί. Θα σου έλεγα όμως να μην αγοράσεις από φούρνους γιατί "οι κακές γλώσσες " λένε ότι περιέχουν πολλά πρόσθετα.

Τα πρόσθετα που αναφέρουν οι «κακές γλώσσες» είναι αλήθεια αλλά όχι ότι μπαίνουν από τον φούρναρη. Τα άλευρα στους φούρνους έρχονται έτοιμα σε τσουβάλια στα οποία δεν προσθέτεις παρά μόνο νερό και μαγιά. Τα ίδια αυτά εργοστάσια, όμως, που προμηθεύουν τους φούρνους συσκευάζουν και τα άλευρα που πωλούνται στα Σ/Μ. Οπότε το καλύτερο αλεύρι είναι μόνο αν βρει κάποιος, ιδιωτικό μύλο ο οποίος θα σου αλέσει το στάρι και θα σου το δώσει σε αλεύρι. Δύσκολο βέβαια αυτό... αλλά όχι ακατόρθωτο.


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: nikipe στις Μάρτιος 20, 2012, 15:38:11 μμ
Έχω αρτοπαρασκευαστή της panasonic τον έχω αγοράσει το 2000 στη Γερμανία κι από τότε δεν έχω αγοράσει ξανά ψωμί και δε μου αρέσει κανένα πια.
Πριν τον αγοράσω πετούσα τα μισά ψωμιά που αγόραζα γιατί την επομένη δεν τρώγονταν.
Επειδή έχω δεί όλους όσους κυκλοφορούν στην Ελλάδα ο μόνος που είναι αρκετά καλός είναι αυτός της kenwood.
Αν βρεθείτε στην Αγγλία ο αρτοποιητής της Panasonic πωλείται στα ARGOS.
Υπάρχει site www.argos.co.uk  που μπορείτε να το δείτε.
Το πρόβλημα είναι μόνο στην προμήθεια καλού αλευριού. Για να λέμε καλό ψωμί πρέπει να έχουμε αλεύρι απο μύλο.

Το ψωμί στον αρτοπαρασκευαστή είναι φανταστικό, υγιεινό και με πλήρως ελεγχόμενα υλικά. Οι τιμές πλέον έχουν πέσει. Τον πρώτο μου αρτοπαρασκευαστή τον αγόρασα πριν 12 χρόνια (περίπου 100.000 δρχ). Πλέον βρίσκεις με κάτω από 100 ευρώ. Σε σαιτ προσφορών είδα και προσφορά στα 50 ευρώ. Ήταν στο www.tosconto.gr


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: MARTZI στις Μάιος 02, 2012, 13:07:37 μμ
ΕΙΧΕ ΚΑΙ ΜΙΑ ΦΙΛΗ ΜΟΥ ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΗ ΚΑΙ ΔΕΝ ΗΤΑΝ ΚΑΘΟΛΟΥ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΜΕΝΗ . ΕΤΣΙ ΜΟΥ ΖΗΤΗΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΙ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΨΩΜΑΚΙ . ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ .


Τίτλος: Απ: αρτοπαρασκευαστης
Αποστολή από: jiuer7845 στις Οκτώβριος 08, 2021, 14:34:32 μμ
Travis Scott Jordan 1 (http://www.travisscott-jordan1.com/)

Yeezy Shoes (http://www.yeezyshoesyeezy.com/)

Yeezy Supply (http://www.yeezy-supplys.com/)

Air Jordans (http://www.airsjordans.com/)

Jordan 11s (http://www.jordan-11s.com/)

Jordan 11 (http://www.jordans-11.com/)

Jordans Shoes (http://www.jordansshoes.org/)

Retro Jordans (http://www.retro-jordan.com/)

Moncler Jackets (http://www.monclerjackets.us.com/)

Nike Air Jordan (http://www.nikeair-jordan.com/)

Moncler Outlet (http://www.moncler-outlets.com/)

Off-White (http://www.off-white.us.org/)

Yeezy 450 (http://www.yeezy-450.com/)

Yeezy 500 (http://www.yeezys500.com/)

Yeezy (http://www.yeezyyeezy.com/)

Yeezy 700 (http://www.yeezys-700.com/)

Yeezy Supply (http://www.yeezys-supply.com/)

Off White Shoes (http://www.offwhiteshoess.com/)

NFL Jerseys (http://www.nflsjerseys.us.com/)
      
Jordan Shoes (http://www.jordanshoes.org/)
      
Jordans Shoes (http://www.jordans-shoes.com/)
   
Yeezy 350 V2 (http://www.yeezy350-v2.com/)

Adidas Yeezy (http://www.adidasyeezys.com/)

Yeezy (http://www.yeezyoutlet.us.com/)

Yeezy 700 (http://www.yeezy-700.us.com/)
         
Yeezy (http://www.yeezyv2.us.com/)

Nike Outlet (http://www.nike-outlets.com/)
      
Yeezy Shoes (http://www.yeezy-shoes.us.com/)
      
UNC Jordan 1 (http://www.uncjordan1.us/)
      
Jordan 13 (http://www.jordan-13.us/)
      
Jordan AJ 1 (http://www.jordanaj1.com/)
      
Yeezy Foam Runner (http://www.yeezyfoam-runner.com/)
      
Nike Outlet (http://www.nikestoreoutlet.us.com/)
      
Nike Outlet (http://www.nikeoutletfactory.us/)
      
AJ1 (http://www.aj1.us.com/)
      
Yeezy Supply (http://www.yeezy-supply.com/)
      
Yeezy Zebra (http://www.yeezy-zebra.com/) 
      
Jordan 1 Low (http://www.jordan1low.com/)
      
Air Jordans (http://www.air-jordans.us.org/)
      
Pandora Charms (http://www.pandoracharms.uk.com/)
      
Adidas UK (http://www.adidasuk.uk.com/)
      
Nike Store (http://www.nikestoreoutlet.us.com/)
      
Adidas Yeezy Official Website (http://www.adidasyeezyofficialwebsite.com/)
      
Yeezy 350 (http://www.yeezy350.us.com/)
      
Jordan 1 (http://www.jordan1.uk.com/)
      
Nike Outlet (http://www.nikesoutlet.us.com/)
      
YEEZY SUPPLY (http://www.supplyyeezys.us/)
      
Pandora Charms (http://www.pandoracharms.cc/)
      
Nike Shoes (http://www.nikeshoes.cc/)
      
Nike Outlet (http://www.nikeoutlet.uk.com/) 
      
Pandora Outlet (http://www.pandoraoutlet.org/)
      
Jordan Shoes (http://www.jordanshoess.com/)
      
Air Jordan 4 (http://www.air-jordan4.com/)   
      
Pandora Jewelry (http://www.pandorajewelryusa.us.com/)
      
Pandora Rings (http://www.ringspandora.com/)
      
Pandora Bracelets (http://www.bracelets-pandora.com/)
      
Adidas Yeezy (http://www.yeezy-adidas.us.com/)
      
Yeezy (http://www.yzy.us.com/)
      
Pandora Charms (http://www.charmspandora.us.com/)
      
Nike Outlet (http://www.nikeoutletstore.us.com/)
      
Adidas Yeezy (http://www.adidas-yeezy.org/)
      
Air Max 720 (http://www.airmax-720.com/)
      
Nike Air Max 270 (http://www.nike-airmax270.com/)
      
Air Jordan 11 (http://www.air-jordan11.com/)
      
Air Force 1 (http://www.air-force1.com/)
      
Air Jordan 1 (http://www.air-jordan1.com/)
      
Nike Jordans (http://www.nike-jordans.com/)
      
Jordan 1s (http://www.jordan-1s.com/)
      
Pandora UK (http://www.pandorauk.uk.com/)
      
Nike Jordan 1 (http://www.nikejordan1.com/)
      
Jordan 1 (http://www.jordan-1.org/)
      
Yeezy Slides (http://www.yeezyslides.us.com/)
      
Nike Air VaporMax (http://www.nikeairvapormax.us/)
      
Nike Vapormax Flyknit (http://www.nikevapormaxflyknit.com/)
      
Air Jordan 1 Mid (http://www.airjordan1-mid.com/)
      
Adidas yeezy (http://www.yeezyadidas.de/)

Yeezy Shoes (http://www.yeezy-shoess.com/)
      
Adidas Yeezy (http://www.adidasyeezy.me.uk/)
      
Yeezy 350 (http://www.yeezy350.de/)
      
Nike Shoes (http://www.nikes.us.com/)
      
Nike Outlet (http://www.nikeoutletstoreonlineshopping.us/)
      
Yeezy (http://www.yeezystore.us.com/)
      
NFL Shop Official Online Store (http://www.nflshopofficialonlinestore.com/)
      
Nike UK (http://www.nikeuk.uk.com/)
      
Yeezy (http://www.yeezy.uk.com/)
      
Yeezy 350 (http://www.yeezy350.uk.com/)