GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Χάος επικρατεί στην αγορά, με τις τιμές των προιόντων, να έχουν εκτιναχθεί στα ύψη. Το μηνιαίο μας εισόδημά μας δεν επαρκεί να καλύψει τα ποσά των λογαριασμών, που κάνουν βίαιη είσοδο στα σπίτια μας κάθε μήνα, και οι επιλογές του φαγητού μας έχουν αναπροσαρμοστεί. Η κατάσταση αυτή μας αφορά όλους, είναι αναμφισβήτητα, μια νέα πραγματικότητα. Τί επιλογές κάνετε στις αγορές σας και πώς πρέπει να μάθουμε να συμπεριφερόμαστε μπροστά στον ξέφρενο ρυθμό των ανατιμήσεων;

Για να είμαι ειλικρινής δεν την αντιμετωπίζω κανω και εγώ όπως  όλοι οι κλασικοί Έλληνες καταναλωτές, ψωνίζω χωρίς να κάνω έρευνα αγοράς και χωρις να συγκρινω τιμές στα s/m και μετά κλαίγομαι για την ακρίβεια!

Ναι, Αγγελικούλα μου, εξανεμίζεται σε μια εβδομάδα, το πολύ, ο μισθός του 15νθήμερου και μετά μας πιάνει πανικός, πώς θα τα φέρουμε βόλτα μέχρι να αποπνεύσει το 15ήμερο... ::) ::) ::)

Δυστυχώς για τα είδη πρώτης ανάγκης δεν μπορούμε να κάνουμε και πολλά πράγματα...και είναι πράγματι δύσκολο να τρέχουμε στο ένα s/m για το ένα είδος και για ένα άλλο στο επόμενο s/m...επίσης δεν ξέρω εάν πρέπει να κάνουμε συμβιβασμούς του τύπου δηλ. να επιλέγουμε προϊόντα μόνο με βάση την τιμή τους εις βάρος της ποιότητας.
Εκείνο που ίσως θα μπορούσαμε να κάνουμε όχι μόνο για να αποφύγουμε άσκοπη σπατάλη αλλά και για θέματα οικολογικής συνείδησης είναι να επιλέγουμε φρέσκα λαχανικά και φρούτα εποχής δεδομένου ότι όσα διατίθενται πρώιμα είναι συνήθως πιο επιβαρυμένα οικονομικά.
Μία άλλη λύση θα μπορούσε ήταν να επιλέγουμε οικογενειακές συσκευασίες προϊόντων κάτι όμως που δεν μπορεί να ισχύσει για τα νωπά προιόντα λόγω ημερομηνίας λήξης....(δηλ. 5 κιλά γάλα ?).
Όπως καταλαβαίνουμε το να είσαι συνηδειτοποιημένος καταναλωτής θέλει χρόνο και - όπως κάποιος γνωστός μου είπε - στην εποχή μας οι περισσότεροι δεν στενοχωριόμαστε αλλά στενοχρονόμαστε....

Έχουμε περιορίσει πολύ τις σπατάλες λόγω της ακρίβειας. Αποφεύγω να ψωνίσω πράγματα "μήπως και χρειαστούν" και περιορίζομαι σε αυτά που ξέρω ότι standard καταναλώνονται και δεν μένουν μέχρι να χαλάσουν. Ένα κόλπο που κάνω είναι ότι ψωνίζω τα απορρυπαντικά, σακκούλες σκουπιδιών, τις χαρτοπετσέτες και συναφή είδη από ένα κατάστημα δίπλα στο σπίτι μου που φέρνει και μάρκες πέρα από τις πασίγνωστες. Δηλ. γιατί να αγοράσω χαρτοπετσέτες που το πακέτο κάνει 1,80 όταν μπορώ να βρω πολύ φθηνότερες? Θα μου πείτε δεν έχει την ίδια ποιότητα... Ναι, αλλά δεν με απασχολεί και πολύ η ποιότητα της χαρτοπετσέτας! Στα σούπερ μάρκετ σε κάποια συγκεκριμένα είδη προτιμώ εκείνα που παράγει το ίδιο το κατάστημα. Και μόνο με αυτά γλυτώνουμε κάποια έξοδα. Και, φανταστείτε, είμαστε μόνο ένα ζευγάρι. Ούτε και θέλω να σκέφτομαι τα έξοδα με ένα παιδί...

Ας πάρουμε την περίπτωση της λαικής αγοράς.. Συνηθίζω, κάθε Σάββατο πρωί, να πηγαίνω λαική και να φορτώνω το καρότσι μου μέχρι εσχάτων, ενώ πηγαίνω με την προοπτική να αγοράσω κάποια βασικά πράγματα, καταλήγω να επιστρέφω σπίτι με ένα κάρο καλούδια, και το πρόβλημα που προκύπτει, ευθύς αμέσως, είναι η αποθήκευσή τους στο ψυγείο, που ο χώρος, ωστόσο, που διατείθεται είναι περιορισμένος, γιατί πρέπει να εξυπηρετήσει και τις αγορές από το σ/μ. Αναπόφευκτα, κάποια από τα πράγματα που αγόρασα στη λαική αποθηκεύονται στο ψυγείο κι άλλα, μένουν εκτός. Οι απώλειες είναι δεδομένες για τα λαχανικά και τα φρούτα, που έμειναν εκτός ψυγείου, ακόμα και όσα βρήκαν χώρο στο ψυγείο, σε λίγες μέρες νερουλιάζουν και μπαγιατώνουν.. Μήπως είναι καλύτερα, λοιπόν, να ψωνίζουμε από λίγα κάθε τόσο, αφενός για να μήν χαλάνε τα τρόφιμά μας, αφετέρου, για να μήν πετάμε τα χρήματά μας;

Τώρα που έιπες Κατερίνα λαική μια και είμαι ειδική στο θέμα να σας πω τι λέει ο μπαμπάς μου για την συντήρηση των λαχανικών και φρούτων:
Τις ντομάτες που παίρνουμε δεν τις αφήνουμε ποτε πανω απο 2 μέρες εκτος ψυγείου γιατί νερουλιαζουν και χαλάνε γιατί είναι θερμοκηπίου , εκτός αν είναι βιολογικής καλλιέργειας αλλά σίγουρα βιολογικής και όχι μαιμου.
Τα μαρούλια, τον άνιθο μαιντανό, πράσα, πιπεριες, κολοκυθάκια, φρέσκα κρεμμυδια, σέλινα και γενικά πράσινα μυρωδικά τα τυλίγουμε σε εφημερίδες.Διατηρουνται μέχρι 2 εβδομάδες.
Τα φρουτα να μην τα έχουμε κοντά σε εστίες θερμότητας.Κεράσια και φραουλες στο ψυγείο και πεπόνια και καρπούζι μόλις σφαχτουν τα βάζουμε σε πλαστικες σακούλες με την κομμένη επιφάνεια προς τα πάνω για να αναπνέουν.

Η ακρίβεια δεν αντιμετωπίζεται παρά με λογικές δαπάνες και άν... Γράφετε πάντα τα ψώνια σας σε χαρτί πριν πάτε στο s/m και μην πηγαίνετε νηστικές/οί γιατί γαργαλιέστε με ό,τι βλέπετε.Τώρα που τα s/m είναι πολύ κοντά μας καθώς ανοίγουν συνεχώς νέα μαγαζιά οι αλυσίδες, μην αγοράζετε παρά ό,τι καταναλώνετε μέσα στη βδομάδα. Για να μη σας χαλάνε και πετάτε. Καλύτερα να σας λείψει κάτι, παρά να περισσεύει μουχλιασμένο.
Ακολουθείστε τις συμβουλές της Αγγελικής είναι πετυχημένες.

Παιδια δυστυχώς και ερευνα αγοράς να κάνεις (που όντως μερικές φορές μπορεί να γίνει ειδικα για ακριβά καταναλωτικά είδη) και σε χαρτι να γράψεις τα πράγματα που θέλεις, με μια απλή "βόλτα" αναμεσα στα ράφια ενός S/M στο τέλος αρχίζεις να τρελαίνεσαι και αγοράζεις σχεδόν μισό καρότσι απο άχρηστα προϊόντα. Πάντως ειναι χρήσιμες διάφορες συμβουλές για την συντήρηση προϊόντων, όπως και κατα την γνώμη μου η αγορά σε μικρά S/M της γειτονιάς. Καθώς εκει δεν παίζει τόσο πολύ το "ματι" μας.

Πολύ σωστό, Θάνο, αυτό το τελευταίο.