GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Μου έφεραν 2 μεγάλες τσάντες κορόμηλα και δεν ξέρω τι να τα κάνω  ??? Αποκλείεται να τα φάμε όλα και τα λυπάμαι να τα αφήσω να χαλάσουν. Καμιά ιδέα?

Μαρμελάδα, Βάγγο μου! Φτιάχνει η γιαγιά μου καταπληκτική μαρμελάδα με κορόμηλα και ροδάκινα, βερύκοκα, γενικώς ό,τι έχουν τα δέντρα στην αυλή της και είναι καταπληκτική. Αν θες λεπτομέρειες, μπορώ να τη ρωτήσω και να σου πω. Κάτι άλλο δεν μου έρχεται στο μυαλό. Ίσως τα κορίτσια να έχουν και άλλες ιδέες...

μαρμελαδα συμφωνω απολυτα...
νομιζω γινεται σαν τη μαρμελαδα βερυκοκο και ειναι ευκολη.
αν θες θα μαθω ακριβως και θα σου πω

Μαρμελάδα κορόμηλο.
Αλέθεις ή κοβεις τα φρουτα σε κομματάκια.
Τα σκεπάζεις με όση ζάχαρη θες.Συνηθως βάζουν 1 προς 1 αλλα εγω βάζω πάντα λιγότερη.
Τα αφήνεις μέχρι να τραβήξουν την ζάχαρη και αφήσουν υγρό.
Τα βάζεις σε κατσαρόλα και τα δένεις σε μαρμελάδα σε σιγανη φωτιά μέχρι να πήξει και να αποκτήσεις μια διαυγή και δεμένη μαρμελάδα.Ανακατεύεις συνεχώς για να μην σου κολλησει
Πριν την κατεβάσεις ρίχνεις μέσα χυμό λεμόνι, στο κιλό περίπου μισό λεμόνι.
Για να το κάνεις πιο ενδιαφέρον πρόσθεσε μεσα στην μαρμελάδα ασπρισμένα αμύγδαλα ή κουκουναρι καβουρδισμενο ελαφρα.Αν θες άρωμα βάλε μέσα 1-2 βανίλιες ή αρμπαρόριζα.
Εγω πάντως θα πειραματιζόμουν με κανενα  τσάτνευ με προσθήκη μαύρης ζάχαρης, lime καλό ξύδι, σταφίδες ντομάτα και μήλο  ή θα τα έκανα τουρσί.

Ευχαριστώ πολύ κορίτσια!! Αγγελικούλα μου επειδή εγώ με τα γλυκά δεν κάνω πειράματα ασε να φτιάξω μια μαρμελάδα που μου φαίνεται πιο εύκολη και θα την φάει και ο μικρούλης. ;)

Αν τα κορόμηλα σου είναι καλά γινωμένα κάντα μόνα τους μαρμελάδα αν όχι πρόσθεσε και άλλα φρούτα όπως βερίκοκα θα έχεις μια καταπληκτική μαρμελάδα που θα τρώει κι ο μικρούλης σου αλλά κι όλοι στο σπίτι.
Έχω πολλές μνήμες από αυτή τη μαρμελάδα!!!

συμφωνω με την xanthibax κι η μαμα μου ετσι την κανει

Η μαρμελάδα έγινε και μπήκε στα βάζα! Μου βγήκε λίγο ξινούτσικη να πω την αλήθεια ίσως να ήθελε κι άλλη ζάχαρη γιατί όπως η αγγελική και εγώ κρατάω λίγη. Πάντως παρόλα αυτά ο μικρός την τρώει με το κουτάλι  ;).

Αν είναι ξινούτσικη, μπορείς ωραιότατα να την σερβίρεις με βραστά ή καπνιστά αλλαντικά και ουδέτερα τυριά όπως το κατίκι, να την κάνεις cheese cake ή ακόμα να γλασαρεις χοιρινό και γενικά να την χρυσιμοποιήσεις για να μαγειρέψεις γλυκοξινα πιάτα.

Φαντάζομαι, πάντως, πως το ξεκουκούτσιασμα των κορομήλων, θα είναι μεγάλο ''μανίκι''..

Με παιδεψαν λίγο να πω την αλήθεια αλλά τα εκοβα σε κομμάτια και ήταν πιο εύκολο.

αυτο το ξεκουκουτσιασμα ειναι ο λογος που δεν κανω μαρμελαδες...
ενα γλυκο βυσσινο κανω καθε χρονο γιαιτ μας αρεσει και αυτο με τα χιλια ζορια
χαρα στο κουραγιο σου

Μπράβο Βάγγο ειναι απο τις αγαπημένες μου μαρμελάδες και αυτή όπως και πολλές άλλες

Κορίτσια τα φρούτα που θα κάνετε μαρμελάδα ,αν σας φαίνεται δύσκολο να τα ξεκουκουτσιάσετε, δεν είναι κι απαραίτητο.
Τα βερίκοκα δεν το συζητάμε είναι πανεύκολο όπως και τα ροδάκινα. Τώρα κορόμηλα κεράσια μπορείτε να τα βράσετε λίγο με πολύ λίγο νεράκι και μετά τα περνάτε από το μήλο των χορταρικών η τα πιέζετε σε ένα σουρωτήρι και μαζεύετε από κάτω σε ένα μεγάλο μπολ το μείγμα             που χρειάζεται για τη μαρμελάδα.
Μετράτε το μείγμα κι όσα ποτήρια είναι βάζετε άλλα τόσα ζάχαρη και δένετε τη μαρμελάδα.
Αν τα φρούτα είναι πολύ γλυκά ή δε σας αρέσουν τα γλυκά βάζετε ένα ποτήρι ζάχαρη λιγότερο.
Προσοχή όμως αν βάλετε λιγότερη ζάχαρη και δεν τη δέσετε καλά θα ξινίσει. Οι μαρμελάδες που έχουν λιγότερη ζάχαρη πρέπει να συντηρούνται στο ψυγείο.
Το μειονέκτημα αυτών των μαρμελάδων είναι ότι δεν έχουν μέσα κομματάκια φρούτων, είναι όμως εξίσου καλές και προπαντός σπιτικές!!!

Εσύ Χάρη πρέπει να μας φέρεις πραούστια να φτιάξουμε γλυκό και μαρμελάδες!!!!

Έχεις δίκιο για την ζάχαρη, απλά εγω όταν κάνω μαρμελάδες κάνω πάντα λίγη ποσότητα θέλω να είναι φρέσκιες και να μην μπαίνουν στο ψυγείο για πολύ καιρό.
Βρε Ξανθή αυτα τα πραούστια τα πονήρα τι είναι;;;;

Ρωτήστε το Χάρη !!!!κι αν δεν ξέρει θα σας πω .Αλλά είναι αδύνατο να μην ξέρει!!!!
εγώ πάντως πολύ θα ήθελα μερικά αλλά μου πέφτει λίγο μακριά η Σαμοθράκη προς το παρών.

για πειτε καλε....
τι ειναι?
(https://www.mwrakia.gr/smf/Smileys/default/fai.gif)

αμαν βρε margarita79 με την ανάκριση  :D :D :D

Ειναι υπέροχα φρούτα μεταξύ κορόμηλου και βανίλιας. Λέγονται επίσης και Πράβεστα στη Θράκη
Εδω στη Σαμοθράκη είναι σε αφθονία και γίνεται υπέροχο γλυκό κουταλιού.

Επειδή είμαι λάτρης του γλυκού κουταλιού και ειναι από τα αγαπημένα μου.

Θα τα δοκιμάσω σύντομα και θα σας πω τη γνώμη μου. Κάτι μου λέει ότι θα πάρουμε κάτι λίγα κιλάκια στις διακοπές....

μερσι χαρη!!!
 ;)

Συμφωνώ, μαρμελάδα. Έφτιαχνε η γιαγιά μου και η μαμά μου φτιάχνει μαρμελάδα από κορόμηλα, αλλά και από άλλα φρούτα.... Και γίνονταν ανάρπαστες....

Ξανθή επειδή βλέπω ότι προσπερνάνε την επιθυμία σου για τα πραούστια (καλά τα λέω ?) θα στα φέρω εγώ.
Αυτό είναι υπόσχεση, αρκεί να είναι η εποχή τους τον Αύγουστο που θα πάω (ξέρω κι εγώ πότε βγαίνουν ?)

Ο Χάρης όντως λατρεύει τα γλυκά του κουταλιού οπότε ευκαιρία να του φτιάξω κι εγώ να έχει να πορεύεται. Θα δώσεις όμως συνταγή ?????   ;)

sgr καλησπέρα, εγώ έχω πάει στη Σαμοθράκη Σεπτέμβριο και να σου πω δε θυμάμαι αν ήταν η εποχή τους τότε .Το έχω φάει το γλυκό όμως μου άρεσε πολύ, και μάλιστα επειδή μοιάζει σαν φρούτο  με μικρά κορόμηλα που υπάρχουν στο χωριό μου, έκανα πλάκα  στην κοπέλα που έχει ένα πολύ ωραίο καφέ στο κάστρο της πόλης  ότι εμείς αυτά τα δίνουμε στις κατσίκες να τα φάνε!!!
Αν τον Αύγουστο έχει πολύ ευχαρίστως θα πούμε και τη συνταγή των γλυκών. Εκτός αν δελεάσω το Χάρη με κανένα βάζο γλυκό από τα δικά μου και μου φέρει οπωσδήποτε!!! ;) ;) ;)

Α δε χρειάζεται να δελεάσεις το Χάρη.
Εδώ εγώ.  Αν δεν υπάρχουν φρέσκα θα σου φέρω βαζάκι. Γυναικεία υποστήριξη...
χαχαχαχα μην αρχίσουμε παιδιά πάλι τις κόντρες άντρες-γυναίκες ε ?   :P