GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Κορίτσια, το Σάββατο που πήγε στο Σ/Μ Ο άντρας μου, αγόρασε κάτι συσκευασμένα πολύ-πολύ ψιλά, πράσινα φασόλια! Έχετε υπόψην σας, πώς μαγειρεύονται;;

Τι εννοείς ψιλά ψιλά φρέσκα, ξερά;;;

Eννοείς τα αμπελοφάσουλα ? εντύπωση μου κάνει γιατί αυτή είναι η εποχή τους και τα βρίσκεις φρέσκα...εάν πάλι εννοείς καποια πράσινα φασολάκια λεπτά όπως αυτά που έχει ο Μπάρμπα Στάθης στις βιολογικές συσκευασίες τους τότε τα μεν πρώτα (αμπελοφάσουλα) τα φτιάχνεις σαλάτα βραστά με λεμόνι, λάδι, αλάτι πατάτες και κολοκυθάκια ενώ τα δεύτερα (Μπάρμπα Στάθης) μπορείς εκτός από σαλάτα να τα μαγειρέψεις όπως τα κλασσικά φασολάκια δηλ. ντομάτα, κρεμμύδι, μαιντανό ή άλλα αρωματικά χόρτα, λάδι πατάτες και κολοκύθια.

Τα ξερά αυτά φασόλια, είναι πράσινα, πολύ μικρότερα σε μέγεθος από τα μαυρομάτικα -περίπου σαν ψιλή φακή-, είναι συσκευασμένα σε πλαστικό σακουλάκι, όπως όλα τα όσπρια και σίγουρα, δεν είναι ελληνικής προέλευσης. Όταν πάω σπίτι το απόγευμα, θα διαβάσω τις σχετικές λεπτομέρειες που αναγράφονται στο σακουλάκι τους και θα σας πώ.

τα μαγειρευουμε εμεις που ειμαστε απο Καλαματα. τα μαγειρευουμε οπως μαγειρευουμε τα ρεβυθια,λιγο χυλωμενα δηλ.ειναι πεντανοστιμα και υγιεινα

να ζητησω συγνωμη.
παμε παλι απ την αρχη.
βαζουμε τα ψιλα φασολακια σε κατσαρολα με νερο,ριγανη,αλατι,ενα κρεμμυδι και τ αφηνουμε να βρασουν μεχρι να χυλωσουν.προς το τελος ριχνουμε τον χυμο απο 1 1/2 λεμονι.

τα πρασινα φασολια τα φτιαχνουν στην καλαματα και ειναι το αγαπημενο μου,λοιπον...τα καθαριζεισ για τυχον πετραδακια και τα βραζεισ μεχρι να βγουν οι φλυδεσ υστερα προσθετεισ και αλλο νερο,κρεμμυδακι ψιλοκομμενο,λαδι αρκετο,ρηγανι,αλατακι και ενα λεμονι....