|
Τίτλος: Κουπέκι;; Αποστολή από: arhontia στις Νοέμβριος 03, 2008, 21:19:44 μμ Μου περιέγραψε ο άντρας μου ένα γλυκό των παιδικών του χρόνων στο χωριό, που πολύ του άρεσε, και θα ήθελα να το βρω.
Πριν λοιπόν αρχίσω τα πειράματα, μήπως το ξέρει κανείς; Από την περιγραφή είναι μια κρέμα σαν του γαλακτομπούρεκου, ψημένη στον φούρνο, που τη σερβίρουν με κανέλλα από πάνω, και τρώγεται είτε ζεστή είτε κρύα την άλλη μέρα. Τίτλος: Απ: Κουπέκι;; Αποστολή από: Katerina στις Νοέμβριος 04, 2008, 00:01:18 πμ Είδα κάτι παρόμοιο στην εκπομπή του Η. Μαμαλάκη χθες το απόγευμα, με νισεστέ στην κατσαρόλα, και σερβίρεται έτσι σκέτη, με κανέλα και καρύδια. :-rΔεν θυμάμαι πώς ονομάζεται το γλυκάκι, νομίζω στην Κω το φτιάχνουν. Θα το ψάξω μήπως είναι κάτι παρόμοιο...
Τίτλος: Απ: Κουπέκι;; Αποστολή από: Katerina στις Νοέμβριος 04, 2008, 00:04:07 πμ Λοιπόν, βρήκα κάτι στο site του Η. Μαμαλάκη, αυτό που είδα χθες. Ρίξε μια ματιά εδώ: https://www.eliasmamalakis.gr/recipe.asp?syntagi_cat_id=5&syntagi_id=278
Ίσως να είναι μια ιδέα να ξεκινήσεις τουλάχιστον τα πειράματα. Ελπίζω, βέβαια, να το γνωρίζει κάποιο από τα μέλη, να γλιτώσεις και τον κόπο... Τίτλος: Απ: Κουπέκι;; Αποστολή από: vago στις Νοέμβριος 04, 2008, 07:41:20 πμ Μου κάνει κάτι σε γαλατόπιτα χωρίς φύλλο αυτό που αναφέρεις. Ρίξε μια ματιά εδώ https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1422&Itemid=49
Τίτλος: Απ: Κουπέκι;; Αποστολή από: Rena στις Νοέμβριος 04, 2008, 14:02:10 μμ Αρχοντία, αν όντως λέγεται κουπέκι, δε γνωρίζω τη συνταγή. Όμως νομίζω ότι αναφέρεσαι στο πουπέκι, το οποίο είναι γλύκισμα (παραδοσιακή Σαλαμίνια συνταγή) ακριβώς όπως το περιγράφεις. Με αυτό οι Σαλαμίνιοι, εννοούν πλέον το γαλακτομπούρεκο και το φτιάχνουν με φύλλο, παλιότερα όμως γινόταν μόνο με την κρέμα και το πασπάλιζαν με κανέλλα. Η κρέμα ακριβώς ίδια με του γαλακτομπούρεκου, σιμιγδαλένια.
Τίτλος: Απ: Κουπέκι;; Αποστολή από: xanthibax στις Νοέμβριος 04, 2008, 20:05:30 μμ Όπως λέει κι η Ρένα ως πουπέκι οι Σαλαμίνιοι εννοούν ένα είδος γαλακτομπούρεκου (είναι αρβανίτικη η λέξη) το οποίο τώρα το παρασκευάζουν τις αποκριές και το σερβίρουν και σε ομαδικές γιορτές . Είναι με πολύ λεπτή στρώση κρέμας χωρίς φύλλο.(αυτά από μαρτυρία μόνιμου κατοίκου Σαλαμίνας).
Δεν αναφέρεις όμως Αρχοντία την καταγωγή του συζύγου σου ώστε να ρωτήσουμε τις ανάλογες πηγές. Τίτλος: Απ: Κουπέκι;; Αποστολή από: arhontia στις Νοέμβριος 09, 2008, 08:13:13 πμ Σας ευχαριστώ πολύ όλες!
Λοιπόν έχετε δίκιο, και πράγματι, για το πουπέκι ψάχναμε, το είχα ακούσει λάθος. Τίτλος: Απ: Κουπέκι;; Αποστολή από: THEOHARIS στις Νοέμβριος 10, 2008, 16:17:10 μμ Όμως νομίζω ότι αναφέρεσαι στο πουπέκι, το οποίο είναι γλύκισμα (παραδοσιακή Σαλαμίνια συνταγή) ακριβώς όπως το περιγράφεις. Με αυτό οι Σαλαμίνιοι, εννοούν πλέον το γαλακτομπούρεκο και το φτιάχνουν με φύλλο, παλιότερα όμως γινόταν μόνο με την κρέμα και το πασπάλιζαν με κανέλλα. Η κρέμα ακριβώς ίδια με του γαλακτομπούρεκου, σιμιγδαλένια. Αχ αυτό το πουπέκι βαρέθηκα να το ακούω από τους συναδελφους Κουλουριώτες (Σαλαμίνιους) >:( Τίτλος: Απ: Κουπέκι;; Αποστολή από: Rena στις Νοέμβριος 10, 2008, 21:30:56 μμ Λογικό Χάρη μου, αν δεν έχει η Σαλαμίνα "πιλαφάκια" ποιος θα ΄χει? Και δε το λέω ειρωνικά και τα αδέλφια μου έτσι (αν και δεν είμαστε Σαλαμίνιοι) ο ένας πιλάφι κι ο άλλος μοδίστρα ;D :P Πάντως κακώς που δε ζήτησες την συνταγή :(
|