|
Τίτλος: Αναζήτηση Συνταγής -Κολοκυθόπιτα (Κόκκινη Κολοκύθα) Αποστολή από: stamkoz στις Νοέμβριος 10, 2008, 12:10:41 μμ Γεια σε όλους..
Μου έφεραν μία κόκκινη κολοκύθα. Ένα κομμάτι την έκανα τάρτα. Άπό την υπόλοιπη ένα κομμάτι θα κάνω σούπα και ένα κομμάτι θέλω να κάνω μία πίτα με κολοκύθα και πράσα αλλά δεν έχω συνταγή.... Please help! :-\ Τίτλος: Απ: Αναζήτηση Συνταγής -Κολοκυθόπιτα (Κόκκινη Κολοκύθα) Αποστολή από: KristineS στις Νοέμβριος 15, 2008, 10:45:34 πμ Αν δεν έχω αργήσει να σου δώσω μία συνταγή της οποίας τη μητρότητα έχει η Μυρσίνη Λαμπράκη αλλά (όπως πάντα) την έχω τροποποιήσει.
Αλμυρή τάρτα με κόκκινη κολοκύθα 350 γρ. ρύζι Καρολίνα βρασμένο 4-5 κ.σ ελαιόλαδο 250 γρ. κολοκύθα περασμένη από τον τρίφτη (καθαρό βάρος) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι πολτοποιημένο 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 5-6 πράσα ψιλοκομμένα 4-5 κ.σ πικάντικο κασέρι τριμμένο (χρησιμοποιώ Ευζώνων) 3 κ.σ φρέσκο γάλα 1 ματσάκι δυόσμος μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένος ή 1 κ.σ ξερός 1 ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο 4 αυγά Αλάτι / πιπέρι ¼ κ.γ μοσχοκάρυδο τριμμένο Για τη σάλτσα 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 πράσο ψιλοκομμένο 2 φλ. πολτοποιημένα ντοματάκια 3-4 κ.σ λευκό ξηρό κρασί 1 κ.σ δυόσμος ξερός Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε την κολοκύθα και το πολτοποιημένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά τους. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το ρύζι. Προσθέτουμε το κασέρι, τα γάλα και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και το μοσχοκάρυδο. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 36 εκ. βάζουμε το μείγμα μέσα και ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να κάνει κρούστα από πάνω και να πάρει ένα ωραίο πυρόξανθο χρώμα. Για τη σάλτσα Σε ‘ένα τηγανάκι σοτάρουμε τα πράσα στο ελαιόλαδο και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά. Σερβίρουμε την τάρτα σε τρίγωνα κομμάτια με 2-3 κ.σ από την σάλτσα. Ελπίζω να σου αρέσει. Τίτλος: Απ: Αναζήτηση Συνταγής -Κολοκυθόπιτα (Κόκκινη Κολοκύθα) Αποστολή από: xanthibax στις Νοέμβριος 15, 2008, 11:46:31 πμ Στις πίτες υπάρχει συνταγή μου για κολοκυθόπιτα και γίνεται με κόκκινη κολοκύθα.
Επίσης αν έχεις περισσότερη και θέλεις κάτι άλλο δες στις Μαρμελάδες υπάρχει πάλι κι εκεί κάτι. Ελπίζω να σε βοήθησα. Τίτλος: Απ: Αναζήτηση Συνταγής -Κολοκυθόπιτα (Κόκκινη Κολοκύθα) Αποστολή από: stamkoz στις Νοέμβριος 18, 2008, 10:46:54 πμ Ευχαριστώ κορίτσια!
Τελικά έφτιαξα μια συνταγή την οποία και έβαλα στο site. Βγήκε πολύ νόστιμη. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω τις προτεινόμενες συνταγές. Και πάλι thaaaanks |