GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Τα τελευταία χρόνια που πηγαίνω ταξίδια, πιάνω τον εαυτό μου να συζητάει, όχι μόνο για τα αξιοθέατα, αλλά και για το που φάγαμε και τι φάγαμε και μας άρεσε. Πρόσφατα διάβασα τον όρο "γαστρονομικός τουρισμός". Κοινώς, πάω κάπου και ψάχνω που έχει το καλύτερο φαΐ και τις ντόπιες σπεσιαλιτέ. Δεν θα ήταν ωραίο να τις καταγράψουμε, ώστε αν πάμε κάπου να ξέρουμε τι να φάμε, πέρα από το greek mouzaka;

Ωραίο το θέμα σου μπράβο,

έχουμε και λέμε
Κέρκυρα

επανέρχομαι λοιπόν
Κέρκυρα  παστιτσάδα, μπουρδέτο, σοφρίτο...
Μήλος κουνέλι με μαύρη μπύρα, μωραίτικο
Σκόπελος  έχει ωραιότατες πίτες και τυροπιτάρια τηγανιτά, ωραία ψαρικά
Εύβοια Κύμη σύκα μοναδικά, μπακλαβάς ο αυθεντικός!, μοσχαράκι στιφάδο και φυσικά φρέσκα ψάρια.. :P

γειά σας εγώ πάντως από Κρήτη δεν είμαι αλλά δεν  έχω φάει ωραιότερο φαγητό από εκεί. Από υλικά από νοστιμιά από πικοιλία τέλεια μπράβο στην Κρήτη !!!!!!

Το περιβόητο και τέλειο (απλούστατο) ΝΤΑΚΟ

Πίτες , Παξιμάδια

Αρνάκι στη γάστρα  κ.λ.π.

Κρητη  χοχλιούς μπουμπουριστούς  :-r

Μάνη λαλάγγια (παρεπιπτόντως ξέρει κανείς αν πωλούνται σε φούρνους εδώ Αττική γιατί θα ήθελα πολύ να φάω ξανά) σύγκλινο (φυσικά)

Θα προσθέσω τις Δίπλες και τον καγιανά από Λακωνία

Μαρία λαλάγγια βρήκα πρόσφατα σε φούρνο κοντά στον ηλεκτρικό της Καλλιθέας και παλιότερα είχα βρει στο Σύνταγμα
αλλά υπήρχε μια διαφορά θα έλεγα με τα ντόπια

το περίεργο θα ήταν να μην είχε διαφορά  :P
Μου φαίνεται θα βρω φούρνο στη Μάνη να μου τα στέλνει με κούριερ  xD

Λαλάγγια έχουμε και εμείς στην Καλαμάτα όπως επίσης και τέλειες Δίπλες (ΦΥΣΙΚΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΑΠΟ ΜΑΝΗ χιχιχιχι)
Πάντα όταν πάω είναι από το πρώτα που θα πάρω
Όμως δενέχω ακούσει να πουλιούνται εκτός αν βρεις σε κάποιο φούρνο (μεγάλο)

Νομίζω πως δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις. Κάπου έχω μια συνταγή. Να ψάξω;

Ναιιαιαιαιαιαι Νένα να ψάξεις θα το εκτιμούσα ιδιαιτέρως

Kορίτσια σχετικά με τα λαλάγγια βρήκα τα εξείς:

https://www.eliasmamalakis.gr/recipe.asp?syntagi_cat_id=6&syntagi_id=59      και

https://hungryforhungry.blogspot.com/2008/12/blog-post_12.html

Τώρα επειδή εδώ στην περιοχή μου όλοι οι φούρνοι φτιάχνουν έχω ρωτήσει και η συνταγή που κάνουν είναι αυτή που έχει το hungry αλλά στη σκέτη εκδοχή.
Εγώ τώρα έχω κάνει το εξείς: Παίρνω από το φούρνο μου έτοιμο ζυμάρι για ψωμί, πλάθωλεπτά  κορδόνια και τα τηγανίζω σε μπόλικο λάδι. Δεν έχουν διαφορά από τα δικά του.
Επίσης με την ίδια έτοιμη ζύμη φτιάχνω πιροσκάκια με τυρί, με κιμά που έχει μείνει ή με λουκανικάκι. Εύκολα και γρήγορα. Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε.
Πάνω σ αυτό θα ξέρει και η Mary να μας πει κολπάκια με το ζυμάρι του φούρνου.

 *THUMBS%%__%%UP* *THUMBS%%__%%UP* *THUMBS%%__%%UP*Ευχαριστώ Φαίη  *IN%%__%%LOVE*

Εδώ πέφτεις έξω Faye μου.
Εφόσον έχω τον φούρναρη στο σπίτι εγώ δεν ζυμώνω ποτέ ζυμάρια. Ούτε βέβαια παίρνω από το φούρνο.
Ότι χρειαστώ, λέω στον άντρα μου τι θέλω να φτιάξω και μου κάνει το κατάλληλο ζυμαράκι.
Είναι αυτό που είχα πει κάποτε σε μια φίλη:
Προσωπική κουλουρομηχανή τύπου Makis: Αξία... Α Ν Ε Κ Τ Ι Μ Η Τ Η!!!
 :D :D :D

Στην Αίγινα έφαγα γλυκό του κουταλιού φιστίκι, πράσινο. Το πιο απίθανο ήταν ενα γλυκάκι από φιστικόπαστα, πράσινο κι αυτό, αρωματισμενο με ανθόνερο μαλλον. Καταπληκτικό!!!
Έχει κανένας καμιά συνταγή από αυτά τα δύο, ή καμιά ιδέα πως λένε το δευτερο να το ψάξω;

Αυτά είναι τα τυχερά του επαγγέλματος Mary μου ;)
Ελπίζω να μη στα φτιάχνει σε δοσολογία φούρνου μόνο (θυμάσαι κάτι τυροπιτάκια;) :D

Όχι ευτυχώς! Όπως είχα πει και τότε, δεν αγοράζω πάνω από 1 το πολύ 2 κιλά αλεύρι για το σπίτι! ;D ;D ;D

ΚΎΠΡΟς

Οφτόν, σεφταλιές, χαλούμε στην σχάρα, τις υπέροχες πατάτες  ψητες, το πληγούρι της, και την υπέροχη ΚΟΜΑΝΤΑΡΙΑ ΑΥΤΌ ΤΟ ΥΠΈΡΟΧΟ ΚΡΑΣΊ ΑΠΌ ΤΗΝ μΟΝΉ  ΚΎΚΚΟΥ!.....

πολυ νοστιμα τα φαγητα της Κυπρου :-r *THUMBS%%__%%UP*

...ταξίδι χειμωνιάτικο στις Κυκλάδες
Αμοργός πατατάτα (κατσικίσιο κρέας πατάτες ντομάτες και μυρωδικά)
Ανάφη σκορδομπαλότια ( τοπικα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας με σκόρδο)
Άνδρος φουρτάλια (ομελέτα με διάφορα υλικά από λουκάνικο μέχρι και κουκιά)
Αντίπαρος κόκορας πατίδο( παραγεμισμένος με εντόσθια, ξερό ψωμί και τυριά)
Δονούσα αρανιστά (είδος τραχανά )
Ηρακλειά παστό γουπί ( γοπες παστές)
Θηρασιά σγαρδούμι( γαρδουμπίτσες τυλιγμένες σε κλαράκι δενδρολίβανου)
Ιος τσιμέτια( γεμιστοί κολοκυθανθοί)
Τζια πασπαλάς( ομελέτα με κομμάτια παστού χοιρινού)
Κίμωλος λαδένια (τοπικη πίτσα με  ντομάτα και κρεμμύδι )
Κύθνος θερμιωτικες πίττες και ρεβίθια φούρνου
Μύκονος λούζα αρωματισμένη με θρούμπι
Νάξος γιαχνάδα( λαδερό με μελιτζάνες πατάτες και κολοκυθάκια)
Πάρος ντιάντα( συκωταριά κοκκινιστή)
Σαντορίνη σαλάχι σκορδαλιά
Σέριφος αγιοβασιλιάτικη ρεβυθάδα με χοιρινό και σταφίδες
Σίκινος  γεμιστό κουνέλι με πατάτες
Σίφνος μαστέλο( αρνάκι μαγειρεμένο σε πήλινο πάνω σε αμπελόφυλλα)
Σύρος κοτόπουλο με προβατσια (τοπικά χόρτα)
Σχοινούσα χταπόδι γιουβέτσι
Τήνος οματιές (έντερα γεμιστά με ρύζι κομματάκια χοιρινό και χορταρικά)
Φολέγανδρος τζιλαδια (πηχτή από χοιρινοκεφαλή)
.....καλό ταξίδι.. *THUMBS%%__%%UP*

Ω ρε Nikitas, Φωτιές που άναψες...

Σωστός!!!
Πήγα Κρήτη και έφαγα τους πιο υπέροχους τηγανητούς χοχλιούς στα Ζωνιανά, στου Γρύλλου.
Στο καφενείο στο χωριό Πρασσές, έφαγα ένα υπέροχο αθότυρο με ντομάτα κατευθείαν από τη γλάστρα.
Στο καφενείου του χωριού Κερασιά, λίγο μετα την Τρίπολη, δεξιά, με θέα το δάσος, μας τρατάρησαν ντόπιο γλυκό κεράσι.
Στην Αρεόπολη στου μπαρμπα-Πέτρου, έφαγα κατσικάκι με αγγινάρες, λουκούμι!
Στη χώρα της Αμοργού, ντοματοκεφτέδες που σε κάνουν και ξεχνάς το ονομα σου.
Στις Βρύσσες Αποκορώνου, έφαγα γεμιστούς κολοκυθοανθούς και φυλλένιους ντολμάδες (ήταν στον παλιό δρόμο μεταξύ Βρύσσες-Νιο Χωριό, μέσα στην ποταμιά).
 ^^ ^^ ^^

 

Διαβαζοντας εφημερίδα, έπεσα πάνω σε δύο πολύ ενδιαφέροντα και εκτενή άρθρα, για τη γιορτή μανιταριού στα Γρεβενά και τη γιορτή του ανθόνερου στο χωριό Φουρνές, στην Κρήτη. Το έψαξα και το ιντερνετ, αλλά δε βρήκα πολλά πράμματα. Το μόνο που είδα είναι ότι γίνονται μανιταρογιορτές σε διάφορα μέρη, πχ Πήλιο, Ήπειρος.
Μήπως γνωρίζει κανείς κάτι για αυτά; Έχει πάει μήπως; Μου φάνηκαν πολύ ανδιαφέροντα και λέω να το ψάξω για του χρόνου.

https://www.musuron.gr/content/view/14/40/

https://www.grevena.gr/dioikisi/index.php?option=com_content&task=view&id=809&Itemid=109