GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Παιδια ξερετε την ασχετοσυνη μου με τα ψαρια γενικα...
θελω τη βοηθεια σας οταν κανω ψαρι του μικρου το κανω συνηθως βραστο με τα λαχανικα και το τρωει μια χαρα αλλά λεω να του αλλαξω λιγο γιαιτ αρχισε και το βαριεται.
Εχω παρει σφυρίδα πως να την κάνω?
Κατι στο φούρνο σκεφτόμουν...
help pls

Μαργαρίτα θα σου πρότεινα Πέρκα με μουστάρδα (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1665&Itemid=49) της Φλο που έχω δοκιμάσει στα παιδιά. Αν τρελαίνετε η κόρη μου που είναι γνωστή για τις παραξενιές της, φαντάζομαι ότι ο Γρηγόρης θα γλύφεται... Δεν πειράζει που έχεις άλλο ψάρι, πιστεύω ότι θα γίνει εξίσου νόστιμο.

μμμ αυτο καλο θα ηταν αλλα ειμαι λιγο επιφυλακτικη ως προς τη μουσταρδα ...ειναι πολυ  μικρουλης ακομα...
καμμια αλλη πρόταση?
(Δεν το εχω καθόλου το θεμα ψαρια μιλαμε... :-[)

Θα μπορούσες να το κάνεις πολύ απλο στο φούρνο με λαδολέμονο σκεπασμένο με λίγη ντοματούλα (για να μην χάσει τα υγρά του) και ελαφριά μπαχαρικά. Αυτό που σου προτείνει η Μαίρη είναι πεντανόστιμο το έχω δοκιμάσει. Θα μπορούσες απλά να βάλεις πολύ λιγότερη μουστάρδα (γιατί πράγματι είναι λίγο μικρούλης) για να μην του πέσει βαρύ κι έτσι θα φάτε κι εσείς ;)

Για δες κι εδώ  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3728&Itemid=49) (του αρχηγού  ;)) φαίνεται απλό και χωρίς βαριά υλικά

ααα καλο καπως ετσι απλο το σκεφτομουν ...
αλλα για πειτε μου(μη γελασετε)η συναγριδα ποσο κοντα ειναι με τη σφυρίδα....
 :B

εννοω παιζει κανα ρολο το ψαρι ως προς τον τροπο μαγειρεματος?

Οπως θα δεις στην συνταγή και ο ArXo λέει οτι αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε ψάρι (κάτι θα ξέρει εκείνος περισσότερο ως ειδικός ψαριών  :D)  *THUMBS%%__%%UP*

Μένουν στην ίδια γειτονιά Μάρτζι... :D :D :D :D

Οι συνταγές γι’ αυτά τα ψάρια είναι ίδιες. Μπορείς να μαγειρέψεις και σφυρίδα και συναγρίδα με τον ίδιο τρόπο.

μπα σε καλό σου... :D
α ωραια πέτυχα τον γειτονα!

Το ψάρι που έχεις είναι φιλέτο ή ολόκληρο? Θα σου είναι πιο εύκολο να το φιλετάρεις αν δεν είναι, και θα ψηθεί και πιο γρήγορα.
Βάλτο σε ένα ταψάκι, βάλε τα μπαχαρικά που θες και τρώει το παιδί, κόψε από πάνω μερικές ροδέλες κολοκυθάκι και λίγη πατατούλα, λίγο κρεμμυδάκι αν θες, σκέπασε το με φρέσκια ντομάτα περασμένη από τον τρίφτη, μαιντανό, λαδάκι και ρίξτο στο φούρνο. Σε μισή ωρίτσα θα είναι έτοιμο  *THUMBS%%__%%UP*

ασφαλως ειναι φιλετο!!
φλο μου ευχαριστωωωωω εισαι πρωτη σε αυτα ετσι που το περιγραφεις μεχρι και εγω το ετρωγα  :D

Αχ!!!! κρίμα!! Και ήθελα να σου προτείνω να τραβήξεις βίντεο το φιλετάρισμα που θα κάνεις στο ψάρι. Νομίζω είναι μια από τις στιγμές που θα ήθελα να απολαύσω αραχτή στον καναπέ μου με ποπ-κορν και αναψυκτικό. Εσένα ενάντια στο ψάρι!!! :D :D :D

πας καλα παιδι μου?
πως θα το κανω εγω αυτο?με μασκα αναπνευστηρα μη σου πω και βατραχοπέδιλα?
ααα ααααα συμμορφωσου !

 *THUMBS%%__%%UP* *THUMBS%%__%%UP* *THUMBS%%__%%UP* *THUMBS%%__%%UP*

  :D :D >:D >:D >:D  :D :D


 xD xD xD xD xD xD xD xD xD xD xD

το εφτιαξα ακριβως ετσι και μπορω να πω οτι του αρεσε..δεν το ετρωγε βεβαια με την ιδια μανια που τρωει το βραστο ισως ομως φταιω και εγω δεν προσθεσω νερακι πιστευοντας οτι θα βγαλουν τα λαχανικα υγρα και μπορω να πω οτι λιγο μου στεγνωσε..αλλη φορα να βαλω νερακι λετε? 

Μαργαρίτα μου αν τα λαχανικά σου δε βγάζουν νεράκι και επειδή θέλουν και περισσότερη ώρα απ το ψάρι να ψηθούν κι εν τω μεταξύ το ψάρι μπορεί να στεγνώσειπρόσθεσε λίγο νεράκι και σκέπασέ το με αλουμινόχαρτο . Το ξεσκεπάζεις στο τέλος για να ροδίσει,

Επίσης μπορείς να ψήσεις το ψαράκι κατευθείαν μέσα στο αλουμινόχαρτο με λίγο λαδάκι, λεμονακι, ριγανίτσα, αλατοπίπερο. Γίνεται ζουμερό και νόστιμο.

Άλλος τρόπος για ολόκληρο μεγάλο ψάρι που μπορείτε να φάτε κι εσείς -καλά όχι εσύ- :) μπορείς να το τυλίξεις σε λαδόκολλα αφού το αλατοπιπερώσεις και λαδώσεις ελαφρά, το τυλίγεις όπως το γκιούλμπασι το ψήνεις, το καθαρίζεις το βάζεις σε πιατελίτσα και περιχύνεις με χτυπημένο λαδολέμονο αλατοπίπερο, ριγανίτσα, το αφήνει λίγο να "τραβήξει" και σερβίρεις.

Και ένας ακόμη τρόπος: Απλώνεις στο ταψί πατατούλες σε λεπτές φέτες, στρώνεις από πάνω το ψάρι -οποιοδήποτε ψάρι-, καλύπτεις μς φέτες τομάτας  και περιχύνεις με χτυπημένο λάδι, λεμόνι, ρίγανη, πιπεράκι, αλατάκι. Ψήνεις. Γίνεται πεντανόστιμο και τα παιδιά το λατρεύουν.

Ελπίζω να σου έδωσα κάποιες ιδέες ;) :D

Βρε παιδιά μιά και μιλάμε για ψαράκι μήπως ξέρει κανείς πως γίνεται μεγάλο ψάρι ψητό -τώρα σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο δεν είμαι σίγουρη-, αυτό που ξέρω είναι ότι δεν το καθαρίζουν από τα λέπια το ψήνουν έτσι και όταν βγάζουν το περιτύλιγμα βγαίνουν μαζί και τα λέπια και μένει καθαρό το ψάρι.
Γίνεται πολύ καλό, το έφτιαχνε έτσι ο μπαμπάς μου αλλά δε θυμάμαι ακριβώς τον τρόπο. :-\

Αρχηγέ καμμιά ιδέα; ;) (σαν ψαράς κάτι θα ξέρεις εσύ) :)

ευχαριστω φαιη για τις προτασεις η αληθεια ειναι οτι θα μαθω αλλάααα δε θα φαω  :D :D

να βοηθησω και εγω λιγο για δες τις τσιπουρες στο αλατι  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=982&Itemid=49)τις sgr
εκτος και αν λεγοντας μεγαλο ψαρι εννοεις κατι αλλο οποτε και λεω χαζομαρα  :P

εχω δει σε εκπομπες οτι με αυτον τον τροπο το ψαρι δε θελει καθαρισμα και φευγουν τα λεπια μαζι με το αλατι.. :o

Ναι βρε Μαργαριτούλα τώρα που το είδα θυμήθηκα και το χοντρό αλάτι. Ο μπαμπάς μου έλεγε ότι φυλακίζει τους χυμούς και γίνεται ζουμερό το ψάρι, θα το δοκιμάσω γιατί μου το ζητάνε και δεν ξέρω να το φτιάξω. Τώρα απ ότι θυμάμαι το φτιάχναμε και με μεγαλύτερα ψάρια 2 κιλών και παραπάνω. Θυμάμαι καλοκαίρια στο χωριό που ψάρευαν το έπλεναν στη θάλασσα με θαλασσινό νερό και το έψηναν έτσι.

Εγώ Μαργαρίτα μου τα έτρφγα τα ψαράκια αλλά κινδύνεψα να πνιγώ 3 φορές από κόκκαλο (τη μία από φιλεταρισμένο ψάρι)  και τα φοβήθηκα ::)
Αυτά που δε δοκιμάζω είναι τα οστρακοειδή *STOP*

Μαργαριτα δοκίμασε να του φτιάξεις σουπίτσα με μία τριμμένη ντοματούλα μέσα και λίγο κρεμμυδάκι αν θέλεις πολύ ψιλοκομμένο (χωρίς λαχανικά) και να βράσεις στο ζουμάκι ρύζι ή πεπονάκι, σουσαμάκι κλπ. Το ψαράκι ρίξτο σε μικρά κομματάκια μέσα στο πιάτο του. Εμένα ο δικός μου την προτιμάει έτσι την ψαρόσουπα.

και αυτη ιδεα πολυ καλη βαγγο!θα την κανω γιατι ειναι και αυτος του  ζυμαρικου!

Ειχαν να μοιάσουν τα παιδιά!  ;)