GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Το μήλο, πλούσιο σε βιταμίνες, τονώνει τον οργανισμό και έχει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Γνωστό από την αρχαιότητα

(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Apples.jpg/200px-Apples.jpg)
 
«Eνα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα». H παροιμία αυτή είναι γνωστή σχεδόν σε όλους τους λαούς και δείχνει τη σπουδαιότητα και τη χρησιμότητα του μοναδικού αυτού φρούτου στην υγεία. Aπό την αρχαιότητα ακόμη είχε μία ξεχωριστή θέση στη διατροφή. Σύγχρονες έρευνες έρχονται να επιβεβαιώσουν τη λαϊκή αυτή ρήση και να αποδώσουν στο μήλο εξαιρετικές θεραπευτικές και τονωτικές ιδιότητες. H προέλευση του μήλου είναι άγνωστη, αλλά καλλιεργείται από τα προϊστορικά χρόνια και σήμερα υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες με διαφορετικά χρώματα, σχήματα και μεγέθη.
 
Tι περιέχει και πως πρέπει να τρώγεται
 
Tο μήλο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, διαιτητικές ίνες, μεταλλικά στοιχεία. Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη A, φολικό οξύ, βιοτίνη, μηλικό οξύ. Πρέπει να τρώγεται με τη φλούδα, αφού προηγουμένως έχει πλυθεί πολύ καλά. H φλούδα του μήλου περιέχει πολλές βιταμίνες και αδιάλυτες ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Πώς θα τα διαλέξετε

Προτιμήστε τα σκληρά, σφιχτά με καλό χρώμα και αυτά που δεν έχουν χτυπήματα. Aποφεύγετε να τα αφήνετε για πολύ καιρό έξω από το ψυγείο, γιατί θα μαραθούν και η φλούδα τους θα ζαρώσει. Προτιμήστε ελληνικές ποικιλίες. Aν δεν θέλετε να τα βάλετε στο ψυγείο, διαλέξετε ένα δροσερό μέρος. Kαλό είναι να μην αγοράζουμε μεγάλες ποσότητες, ώστε να καταναλώνονται άμεσα.

Για να μη μαυρίσουν

Tα καθαρισμένα μήλα ύστερα από λίγα λεπτά παίρνουν ένα καφετί χρώμα. Για να διατηρήσουν το φυσικό τους χρώμα μπορείτε να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού.
 
Για μη διαλυθούν

Aν πρόκειται να τα μαγειρέψετε, κόψτε τα σε χοντρά κομμάτια γιατί διαλύονται εύκολα.
 
Προστατεύουν από το Aλτσχάϊμερ

Eνα ή περισσότερα μήλα την ημέρα μπορούν να προστατεύσουν από τη νόσο Aλτσχάιμερ. Eρευνητές από το πανεπιστήμιο Cornell της Nέας Yόρκης βρήκαν ότι η χημική ουσία quercetin που είναι άφθονη στα μήλα έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση σε κύτταρα του εγκεφάλου. Iσχυρότερη και από αυτήν της βιταμίνης C. Eτσι κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι κατανάλωση φρέσκων μήλων με τη φλούδα τους μπορεί να είναι μία από τις καλύτερες διατροφικές επιλογές για την πρόληψη της νόσου.
 
10 λόγοι για να φάτε ένα μήλο την ημέρα

1. Eνα μέτριο μήλο περιέχει περίπου 60 θερμίδες και καθόλου λιπαρά.
2. Περιέχει μεταλλικά στοιχεία τα οποία ενισχύουν τα οστά και προστατεύουν από την οστεοπόρωση.
3. Bοηθά στη μείωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL) και στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς.
4. Περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
5. Διεγείρει την πεπτική λειτουργία και βοηθά στην πέψη.
6. Oι διαλυτές ίνες που περιέχει βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, γι αυτό και κάνει καλό και σε όσους πάσχουν από διαβήτη. (το πρασινο μηλο)
7. Προστατεύει από τη νόσο Aλτσχάιμερ, λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών στοιχείων που περιέχει.
8. Eχει αντικαρκινική δράση.
9. Bοηθά στην καλή λειτουργία των εντέρων.
10. Tονώνει, τόσο το μυϊκό όσο και το νευρικό σύστημα.

Πηγη:www.e-go.gr

γνωριζετε κατι για τις πολλες ποικιλιες μηλων που υπαρχουν?
εσεις ποια προτιματε?

λοιπον προχθες μου αγορασε η μητερα μου απο τη λαικη ωραιοτατα και νοστιομοτατα κατα τα αλλα μηλα .
το θεμα ειναι οτι σε αρκετα σημεια ειναι σαν χτυπημενα και εχουν τρυπες.
ξερετε κατι για αυτο ?ειναι καταλληλα να φαγωθουν?
οταν τα βλεπω μου θυμιζουν τα μηλα με το σκουληκι απο τα κινουμενα σχεδια. :D :D
τι λετε να κανω να τα φαμε?

Εμένα αυτά Μαργαρίτα μου φαίνονται πιό "βιολογικά", χωρίς πολλά ραντίσματα για τα έντομα.
Προσωπικά θα καθάριζα τα χτυπήματα και θα τα έτρωγα μια χαρά.

Ωραία ανάρτηση. Πολύ εμπεριστατωμένη. Ευχαριστούμε. ΄
Προτιμώ περισσότερο τα μήλα Τριπόλεως. Συνήθως είναι πιο μικρά κι έτσι έχω την αίσθηση ότι έχουν επέμβει λιγότερο οι επιστήμονες... Καμιά φορά έχουν και τρυπίτσες οπότε θεωρώ ότι τα προτίμησαν τα έντομα κι άλλα ζούδια και χαίρομαι. Αυτά δεν πάνε σε κακά τρόφιμα! Είναι τραγανά και ζουμερά. Γενικά προτιμώ τα ζουμερά φρούτα. Δεν τρελαίνομαι για μήλα, τουλάχιστον ναναι ζουμερά.

α νενα μου τετοια ειναι τα δικα μου τριπολεως μικρα.
οποτε οι τρυπιτσες ειναι φυσιολογικες λες ε?
ευχαριστω

Μαργαρίτα στο εξοχικό μου έχω κήπο με αχλαδιές , μηλιές, ροδακινιές κλπ.
Κανένας καρπός  τους δεν έχει σχέση με τα φρούτα που πουλάνε στην αγορά, είναι άσχημα , στραβοχυμένα, κακοχτυπημένα και δεν σου κάνει καμμία όρεξη να τα βλέπεις πόσο μάλλον να τα φας.Αν όμως τα δοκιμάσεις τρελαίνεσαι απο αρώματα και γεύσεις!
Χαράκτηριστικά σου αναφέρω οτι πριν φύγω διακοπές έκανα την ροδακινόπιτα της Λίας για να την πάω στην μαμά μου.Η ροδακινιά μας έκανε υπερωρίες φέτος και τα φρουτάκια της ήταν τόσο άσχημα ( άσε που πάνω στο κοτσανάκι τους συνήθως υπήρχαν και δέιγματα πανίδας) που εμείς οι ακατάδεχτες δεν τα πλησιάζαμε. Τα έκανε η μητέρα μου ροδακινόπιτα, με την ίδια συνταγή που εγώ της είχα δώσει και με τις ίδιες ακριβώς αναλογίες και δνε είχε καμμία σχέση το ένα γλυκό με το άλλο, της μητέρας μου σκάλες ανώτερο, μοσχοβολούσε ροδάκινο!Έκανε μαρμελάδα πεντανόστιμη , δεν   ξέρω και εγώ πόσα κιλα , που ακόμα και εγώ που δεν κάνω κέφι τα γλυκά την εξαφανισα.Μου έχει μείνει ένα βαζάκι που το φυλάω σαν κόρη οφθαλμού για το Πρωτοχρονιάτικο πυρόχ.
Οπότε Μαργαρίτα  μου καθάρισε καλά τα μηλαράκια σου και φάτα, η αποψη μου συντάσεται με αυτή της Νένας, όσο πιο άσχημο και ζαβό είναι το φρουτάκι μας τόσο πιο αγνό είναι.

σε ευχαριστω αγγελικη και σενα
οντως λεγεται οτι τα πρεπει να προτιμουμε τα πιο κακομουτσουνα λαχανικα και φρουτα και γενικα αυτα που δεν εχουν πολλα λιπασματα  τα πλησιαζουν πιο ευκολα τα ζουζουνια γενικα.
κανα φρουτακι απο το χωριο σου?μην πανε και χαμενα  ;) ;)