GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Κορίτσια μήπως έχετε σκεφτεί τι θα μαγειρέψετε για το Χριστουγιεννιάτικο - Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι? Θα μου πείτε λίγο νωρίς το σκέφτομαι αλλά πάντα τα προγραμματίζω όσο πιο νωρίς μπορώ. Συνήθως τι φτιάχνετε? ή τι σκεφτεστε για φέτος?

Μαρακι Χριστουγεννα τρωμε παντα
Γαλοπουλα Χριστουγεννιατικη (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1166&Itemid=49) της μαμα μου τωρα τι αλλο θα δουμε φετος διοτι θα εχω και ενα μεγαλο τραπεζι το οποιο ουτε που εχω σκεφτει...
Θα τα πουμε εν καιρο..

Κορίτσια φέτος είμαι αρκετά τυχερή διότι θα φύγουμε για Γερμανία στην κουνιάδα μου οπότε άλλος θα έχει το αγχος του μαγειρέματος εγώ απλά θα βοηθάω προφανώς θα φάμε Γερμανικά πιάτα. Αν και ελπίζω να τα ελληνοποιίσουν λίγο γιατί έχω την εντύπωση ότι το βράδυ των Χριστουγέννων αυτοί τρώνε ψάρι και κάπως θα μου έρθει Χριστουγεννιάτικα με ψάρι anyway θα δούμε ελπίζω να βρω καμιά καλή συνταγή να σας φέρω. Πάντως είμαι σίγουρη πως ότι και να κάνετε θα είναι τέλειο!!!!!

Κορίτσια εγώ έχω κάποια συγκεκριμένα πιάτα που φτιάχνω τις μέρες των γιορτών και είναι τα εξείς:

Κυρίως πιάτα:
Γαλοπούλα με την κλασική γέμιση
Γαλοπούλα με γέμιση από πληγούρι (συνταγή γιααγιάς που τη φτιάχνει η μαμά)
Γουρουνάκι μικρό ολόκληρο ψημένο στο φούρνο πάνω σε κλημματόβεργες
Χοιρινό μπουτάκι με ανανά, μουστάρδα, μπύρα
Αρνίσιο μπουτάκι στη λαδόκολλα γεμισμένο με τυριά και πιπεριές
Πάπια με πορτοκάλι
Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι, συκωτάκια
Φασιανός γεμιστός με σάλτσα μανιταριών (συνταγή Μαμαλάκη)
Ορτύκια γεμιστά με κιμά από λουκάνικο και ανθότυρο (συνταγή Μαμαλάκη)
Κοτόπουλα νανάκια γεμιστά με ρύζι, κάστανο, κουκουνάρι, βερύκοκο

Γαρνιτούρες:
Καροτάκια γλασαρισμένα
Κολοκυθάκια σπιρτόξυλα
Κάστανα με κονιάκ
Τηγανίτες πατάτας
Ροζέτες από πουρέ ψητό στο φούρνο (συνταγή Μαμαλάκη)
Πιλάφι με φρούτα, σαφράν, ξηρούς καρπούς
Πατάτες φούρνου με πορτοκάλι, μέλι, σαφράν
Κάστανα με κονιά

Σαλάτες:
Ρόκα, λιαστή τομάτα, μπέικον, παρμεζάνα, κρουτόν
Σπανάκι, ξυνόμηλο, σταφίδες, ρόδι, αμύγδαλο
Λάχανο άσπρο και μωβ, καρότο, κόκκινη πιπεριά, σέλινο, σκόρδο (συνταγή Μαμαλάκη)

Ορεκτικά:
Μιά πλούσια τυρόπιτα με τυριά και μπέικον ατομική
Πίτα με πράσα, κιμά, τυρί ή την τάρτα με πράσο της Μαργαρίτας (εντάχθηκε από φέτος)
Τάρτα με κίτρινο, πράσινο κολοκύθι, κόκκινη πιπεριά ,τομάτα, τυρί
Τάρτα με πουρέ μελιτζάνας, τομάτες (συνταγή Μαμαλάκη)

Αν χρειαστώ και κάποιες σούπες, ανάλογα το τραπέζι, επιλέγω ανάμεσα σε:
Γαριδόσουπα με μύδια
Πατατόσουπα με μυρωδικά
Καροτόσουπα με φετούλες αυγοτάραχο
Βελουτέ κόκκινης φακής με τζίντζερ, πάπρικα , λουίζα  (όλες συνταγές Μαμαλάκη, πολύ νόστιμες και βελούδινες και χρωματιστές)


Ανάμεσα σ αυτά κινούμαι παιδιά, ανάλογα τη διάθεση, το τραπάζι, τα άτομα.
Τώρα επειδή με τα διάφορα γεγονότα δεν πρόλαβα να σας δώσω αρκετές συνταγούλες όπως προγραμμάτιζα και αν αρχίζω να τις βάζω τώρα δε βλέπω να προλαβαίνουμε και δε θέλω να φορτώσω και τα παιδιά γιατί αυτό το διάστημα μπαίνουν πολλές συνταγές απ ότι βλέπω, πείτε μου  αν θέλετε κάτι να το δημοσιεύσω εδώ και στην πορεία υπόσχομαι να ανεβάσω όσες δεν έχουμε στην αρχική ;) :D

Χαρούμενες γιορτές σε όλους!!! @}->-- @}->-- @}->--

Καταρχήν Φαίη να πω το εξής: λίγα φτιάχνεις βρε παιδί!!! Αν χρειαστείτε βοήθεια πολύ ευχαρίστως να βοηθήσω  xD (Φαντάζομαι στις γιορτές θα κάνω ένα διάλειμμα απο την προσεκτική διατροφή μου) Τώρα όσο για τις συνταγές που αναφέρεις θα ήθελα να ξέρω τις παρακάτω  ::) ::)  O:-) O:-)

Χα χα Μαράκι, ευπρόσδεκτη είσαι κούκλα μου  :D
Λοιπόν αρχίζω με τις συνταγούλες.

Καροτάκια γλασαρισμένα

Θα χρειαστούμε:
1 κιλό καρότα
2 κουτ. σούπας βούτυρο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 1/3  ποτήρι νερού κρασί λευκό
αλάτι, πιπέρι λευκό μπόλικο

Καθαρίζουμε καλά τα καροτάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες πλάγια και αν έχετε το μαχαιράκι που τα κόβει με ρίγες ακόμη καλύτερα.
Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε μέσα τις ροδέλες καρότου και τις σωτάρουμε ανακατεύοντας απαλά με ξύλινη κουτάλα.
Μόλις τα καροτάκια γυαλίσουν καλά και αρχίσουν να ατμίζουν τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει και να απορροφηθεί.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ακούσουμε το βούτυρο να τσιτσιρίζει.
Αλατίζουμε και προσθέτουμε άφθονο λευκό πιπέρι.
Κάνουμε ακόμη ένα ανακάτεμα και περιχύνουμε με το λευκό κρασί.
Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε τα αφήνουμε να βράσουν για 10 - 12 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε, δυναμώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το κρασί.
Τα καροτάκι μας είναι έτοιμα και τα διατηρούμε ζεστά μέχρι να σερβίρουμε.

Κολοκυθάκια σπιρτόξυλα

Θα χρειαστούμε:
1 1/2 κιλό μεγάλα κολοκύθια
1 κουτ. σούπας ξερό δυόσμο
3 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, άσπρο πιπέρι

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες, αφαιρρρούμε τυχόν στίγματα και μετά παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και και κόβουμε εξωτερικά λωρίδες πάχους 2 - 3 χιλιοστών. Την ψύχα τη φυλάμε για άλλη συνταγή.
Παίρνουμε το εξωτερικό μέρος που αφαιρέσαμε και το κόβουμε στη μέση και μετά σε χοντρά σπιρτόξυλα.
Σ ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το φρέσκο βούτυρο και μόλις ζεσταθεί καλά χωρίς να κάψει πάρα πολύ ρίχνουμε μέσα τον ξερό δυόσμο να σωταριστεί και να μυρίσει, το ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.
Ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα προσέχοντας να μη σπάσουν σοτάροντάς τα καλά για τουλάχιστον 19 λεπτά χωρίς όμως να τα αφήσουμε να ροδοκοκκινήσουν.
Τα αλατοπιπερώνουμε και τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα περίπου 5 λεπτά ακόμη να πιούν τα υγρά τους και τα κολοκυθάκια μας είναι έτοιμα.
Τα διατηρούμε ζεστά μέχρι να σερβίρουμε.

Κάστανα με κονιάκ
Θα χρειαστούμε:
1 κιλό κάστανα καθαρισμένα (παίρνω έτοιμα καθαρισμένα από το s/m)
3 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
2 κουτ.  σούπας ζάχαρη
1 φλυτζ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλο
1 φλυτζ. καφέ κονιάκ

Σε μιά μεγάη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φρέσκο βούτυρο.
Προσθέτουμε τα κάστανα και τα σωτάρουμε καλά.
Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά.
Σβήνουμε με το ζωμό κοτόπουλου και ανακατεύουμε συνέχεια απαλά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός και να μείνει μόνο το βουτυράκι.
Σβήνουμε με το κονιάκ, ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε και τα διατηρούμε ζεστά μέχρι το σερβίρισμα.

Έτσι μαγειρεμένα τα καστανάκια μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε στη γέμιση της γαλοπούλας μας ή έτσι σαν γαρνιτούρα μαζί με τα καροτάκια και τα κολοκυθάκια στα ψητά μας.

Φαίη  :o :o :o....υποθέτω πως επιλέγεις κάποια από αυτά τα πιάτα έτσι ?? Γιατί όλα αυτά ταΐζουν καμιά εκατοστή νοματαίους  :D :D :D :D Ούτε catering τέτοια ποικιλία  ;D

Εγώ θα ήθελα πολύ τις συνταγές από τις σουπίτσες σου  :-[ Τρελαίνεται ο άντρας μου για σούπες... *IN%%__%%LOVE*

 :D :D Φλώρα μου ναι επιλέγω κάποια πιάτα αν και συνήθως αυτές τις μέρες όλο και κάποια γιορτή ή αρραβώνας υπάρχει στο σόι οπότε απ ότι καταλαβαίνεις βάζω κι εγώ το χεράκι μου ;)

Ως το βράδυ θα σου βάλω τις συνταγές για τις σουπίτσες, είναι πολύχρωμες, νόστιμες κι ελαφριές και μάλιστα να σας πω ότι όταν πρόκειται να ακολουθήσουν μεγάλα φαγοπότια καλό είναι να προετοιμάζουμε το στομάχι μας με μιά σουπίτσα, σε μικρή ποσότητα βέβαια, σαν πρώτο πιάτο. :)

 *THUMBS%%__%%UP* *THUMBS%%__%%UP* Μες το μυαλό μου είσαι ;)

Με την ησυχία σου....δεν θέλω να σε βάλω σε κόπο  :-[ :-[

Να και οι σουπίτσες μας:  :)

Γαριδόσουπα με μύδια
Υλικά:
24 -32 γαρίδες (4 για κάθε άτομο
1 κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφός τους.
1/2 κιλό πατάτες
2 μέτρια κρεμμύδια καθαρισμένα
3 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
1 πρέζα σαφράν
2 νεροπότηρα λευκό κρασί
1 - 11/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 κουτ. σούπας γλυκειά πάπρικα σε σκόνη
1 κουτ. σούπας πελτέ τομάτας
αλάτι - λευκό πιπέρι

Ξεπλένουμε τις γαρίδες με άφθονο νερό και τις ξεφλουδίζουμε κρατώντας το κεφάλι και την ουρά, τις ανοίγουμε στην πλάτη μ ένα μαχαιράκι και βγάζουμε το εντεράκι τους. Τις φυλάμε σ ένα μπωλ.
Πλένουμε καλά τα μύδια, αφαιρούμε τη μικρή φουντίτσα που προεξέχει στην άκρη και τα φυλάμε σε κρύο νερό.
Τρίβουμε τα κρεμμύδια στον τρίφτη.
Σε μιά μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με τις γαρίδες μέχρι οι γαρίδες να γίνουν κόκκινες και τα κρεμμυδάκια να γυαλίσουν καλά.
Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες κομένες σε κύβους και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τη γλυκειά πάπρικα, τον πελτέ τομάτας και το σαφράν και ανακατεύουμε να σωταριστούν όλα τα υλικά μαζί.Προσθέτουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να βράσει η σουπίτσα περίπου 10 - 15 λεπτά.
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να πάρει μιά βράση.
Αλατίζουμε, ρίχνουμε και μπόλικο πιπεράκι και προσθέτουμε τα μύδια στη σούπα.
Αφήνουμε να βράσουν 7 λεπτά ακριβώς.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε ατομικά πιάτα ή σε σουπιέρα για να τη μοιράσουμε στο τραπέζι.
Αν θέλουμε προσφέρουμε κομμένα λεμονάκια, ωστε αν κάποιος θέλει να προσθέσει στο πιάτο του ή βάζουμε σε κάθε πιάτο μιά κουταλιά κρέμα γάλακτος.


Πατατόσουπα με μυρωδικά
Υλικά:
1 κιλό πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
2 κουτ. σούπας λάδι
1 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 νεροπότηρο κρέμα γάλακτος
1 φλυτζ. του καφέ ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
1 φλυτζ. του καφέ ψιλοκομμένο άνηθο
1 κουτ. γλυκού ξερό εστραγκόν
1 κουτ. σούπας ξερά φυλλαράκι τσάιβ
αλάτι - πιπέρι

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε κύβους.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το βούτυρο και το λάδι και το ζεσταίνουμε καλά.Ρίχνουμε μέσα ταυτόχρονα, τις πατάτες κομμόνες σε κύβους, το τριμμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Σωτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά.
Μόλις γυαλίσουν καλά κι εξατμιστούν τα λίγα υγρά που θα βγάλουν, ρίχνουμε στην κατσαρόλα 1 1.2 λίτρο ζωμό λαχανικών.
Αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά και με σκεπασμένη κατσαρόλα, μέχρι οι πατάτες σχεδόν να λιώσουν.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να γίνει χλιαρό.
Περνάμε τις πατάτες  από το μπλέντερ να γίνουν ένας βελούδινος πολτός.
Στη συνέχεια τις περνάμε  από ένα σουρωτήρι και  ξαναβάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τα ξερά φυλλαράκια τσάιβ και το εστραγκόν.
Ανακατεύουμε και αδειάζουμε μέσα στη σούπα το νεροπότηρο με την κρέμα γάλακτος.
Αφήνουμε να πάρει μιά καλή βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σουπίτσα να βράσει ακόμη 5 - 6 λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστή στα πιάτα, και πασπαλίζουμε κάθε πιάτο με φρεσκοκομμένο δυόσμο και άνηθο.
Αν θέλουμε στο κέντρο κάθε πιάτου βάζουμε μιά κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι (προαιρετικά)


Καροτόσουπα με φετούλες αυγοτάραχο
Υλικά:
800 γραμ. καρότα
400 γραμ. ψαχνό κίτρινης κολοκύθας
3 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
1 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 κουτ. σούπας κοφτή τριμμένο κίμινο
3 λεπτές φετούλες αυγοτάραχο για κάθε πιάτο
ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
αλάτι - πιπέρι

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια.
Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους.
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και όταν ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το κίμινο και και το σωτάρουμε ανακατεύοντας μέχρι να μοσχομυρίσει ο τόπος.
Ρίχνουμε τα καρότα και τους κύβους της κολοκύθας και σωτάρουμε ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
Όταν γυαλίσουν καλά, ρίχνουμε μεσα και το ζωμό λαχανικών.
Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να πάρει βράση.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα.
Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει και το περνάμε λίγο -  λίγο από το μπλέντερ να γίνει βελούδινο.
Το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα , δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
Την ώρα του σερβιρίσματος, έχουμε κόψει το αυγοτάραχο σε φετούλες, έχουμε βγάλει το κερί και τη μεμβράνη και έχουμε ετοιμάσει 3 λεπτές φετούλες για κάθε πιάτο.
Βάζουμε σ ένα φλυτζανάκι του καφέ καλό ελαιόλαδο και έχουμε έτοιμο ένα σταγονόμετρο.
Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο τη σούπα, ακουμπάμε απαλά πάνω και στο κέντρο τις 3 φετούλες αυγοτάραχο και στάζουμε σταγόνες ελαιόλαδο γύρω - γύρω στη σούπα.


Βελουτέ κόκκινης φακής, με τζίντζερ, πάπρικα και λουίζα
Υλικά:
1/2 κιλό κόκκινες φακές
50 γραμ. φρέσκο τζίντζερ καλά ξεφλουδισμένο και τριμμένο
1 κουτ. σούπας πάπρικα σε σκόνη
10 φρέσκα φυλλαράκια λουίζας ψιλοκομμένα ή 1 λουτ. σούπας αποξηραμένη λουίζα
1 φλυτζ. του καφέ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
2 πολτοποιημένες σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. σούπας πελτέ τομάτας
2 φύλλα δάφνης
αλάτι - πιπέρι

Πλένουμε καλά τις κόκκινες φακές με άφθονο κρύο νερό και τις σουρώνουμε.
Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε.
Προσθέτουμε στο λάδι, το τριμμένο τζίντζερ, το τριμμένο κρεμμύδι, το πολτοποιημένο σκόρδο, τον πελτέ τομάτας και τα φύλλα δάφνης.
Τα σωτάρουμε απαλά μέχρι να μοσχομυρίσουν, ρίχνουμε μέσα τις φακές και προσθέτουμε 1 λίτρο νερό.
Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να πάρει βράση, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη φακή να βράσει μέχρι να σπάσει και να λιώσει.
Ελέγχουμε που και που την κατσαρόλα κι αν χρειάζεται προσθέτουμε ζεστό νερό.
Όταν κυριολεκτικά η φακή λιώσει, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την περνάμε από το μπλέντερ, να γίνει ένας βελούδινος πολτός.
Τον ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τον αφήνουμε να πάρει μιά βράση, δοκιμάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φυλλαράκια λουίζας.
Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή.

Αυτές ήταν παιδιά οι σουπίτσες. Είναι πολύχρωμες και διαφορετικές από τις σούπες που τρώμε συνήθως.
Οι δοσολογία είναι για 6 - 8 άτομα.
Να τις φτιάξετε και να τις απολαύσετε και όχι μόνο στις γιορτές, έχουμε χειμώνα μπροστά μας. ;) :)

Ωωωωωω, mille gracie  @}->-- @}->--

 *KISSED* *IN%%__%%LOVE*

νοστιμοτατα ακουγονται *DRINK* *DRINK*

Βρε Φαίη τι ωραία γιορτινά πιάτα είναι αυτά? Και πολύ μεγαλη ποικιλία! Εμείς κάθε χρόνο Χριστούγεννα τρώμε στη μαμά μου , ακόμα δεν έχουμε αποφασίσει  τι θα κάνουμε φέτος , και τρώμε κλασικά τη γαλοπούλα της και ό,τι άλλο έχει κάνει και είμαι πολύ χαρούμενη που βρίσκω το τραπέζι στρωμένο και δεν έχω να κάνω τίποτα.

Να σαι καλά Βούλα μου, προσπαθώ να κάνω κάτι διαφορετικό για να περάσουν όλοι καλά. Αν και φέτος εν μέσω γρίπης δεν προβλέπονται μεγάλα τραπεζώματα.
Λίγα και καλά  ;) Να περάσετε κι εσείς τέλεια εύχομαι με την όμορφη οικογένειά σας. *KISSED*

Κορίτσια δείτε κάτι που βρήκα, μπισκοτάκια χριστουγεννιάτικα.
Εμένα η φωτό με τον άγιο Βασίλη και τα ταρανδάκια και παραπέμπει και σε αλμυρό σνακ για ποτάκι.
Αν χρησιμοποιήσουμε κρακεράκια, τυρί κρέμα, κόκκινη πιπεριά ή λιαστή τομάτα και ελιές ή κάπαρη έτοιμα τα εορταστικά καναπεδάκια μας  :)
Σας δίνω τα λινκ με τις συνταγές είναι όμως στα αγγλικά αν θέλετε μετάφραση ευχαρίστως να το κάνω παιδιά , πείτε μου.

(https://z.about.com/d/kidscooking/1/0/K/R/-/-/christmas-sugar-cookies-big.jpg)
https://kidscooking.about.com/od/christmascookies/r/sugar-cookies.htm


(https://z.about.com/d/kidscooking/1/0/Y/R/-/-/sugar-cookies-big.jpg)
https://kidscooking.about.com/od/christmascookies/r/sugarcookies.htm

Σας τα δίνω και σαν ιδέες για στόλισμα ανεξάρτητα από τη συνταγή τους.

Τελεια!Φαιη αν δεν εβλεπες αγιοβασιλακια φετος θα εσκαγες ε? :D :D

Xα Χα  :D Ναι βρε Μαργαρίτα, μου είχαν κολλήσει. :P Και όχι μόνο αγιοβασιλάκια και ταρανδάκια δίπλα χα χα  :D :D
Εν τω μεταξύ τυχαία έπεσα πάνω τους, χριστουγεννιάτικες εικόνες έψαχνα. ::)

Φαίη τι όμορφα μπισκοτάκια είναι αυτά!!!!! Και οπωσδήποτε τα ταρανδάκια ή ο αγιοβασίλης άνετα μπορούν να γίνουν αλμυρά σνάκ που σερβίρουμε σαν αρχή σε τραπέζι!!!
Πολύ ωραία ιδέα, θα τα φτιάξω σίγουρα ... Μπράβο *THUMBS%%__%%UP*

ωραια μπισκοτακια *THUMBS%%__%%UP*

Γεια και παλι στην παρέα του greek masa!

τα φωτα σας κορίτσια!!!
την Πρωτοχρονια που εχω και τη γιορτή μου θα κανω τραπέζι. Θα έρθουν γύρω στα 20-30 άτομα.

Οι περισσότεροι συγγενεις δικοι μου και του άντρα μου αλλά και καποιοι φίλοι μας.  Επειδή δεν τους αρέσουν οι εξεζητημένες γευσεις θέλω να κινηθώ σε κλασσικά απλά πιπάτα, μεσογειακα-ελληνικά. Έχω τα εξης στο μυαλό μου:
 Ωγκρατεν πατάτας με τυριά, ζαμπον και κρεμα γαλακτος,
 ριζοτο κινέζικο,
 σαλάτα χωριάτικη,
σαλάτα του σεφ,
 ρολάκια χοιρινά
 ρολάκια κοτοπουλο
 μακαρόνια με μανιταρια αλά κρεμ

επίσης ως κύριο θα έχουμε ψητό αρνι

για γλυκό θα φτιάξω πάστες

Τι άλλο χρειάζομαι???


help!!!

Μάλλον έχεις ήδη καταλήξει σε αυτά που αναφέρεις οπότε να μην σου προτείνω κάτι άλλο. Αυτό που κρίνω οτι θα χρειαστείς σίγουρα (λόγω της ημέρας) είναι Βασιλόπιτα και θα σου πρότεινα την Βασιλόπιτα της Μαργαρίτας, δες εδώ (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1177&Itemid=49) και πέρα απο τις πάστες θα μπορούσες να έχεις ένα πιο ελαφρυ γλυκάκι (ίσως κάποιο γιαούρτι με φρούτα) γιατι ήδη τα φαγητά είναι κάμποσα και βαριά, ας είναι το γλυκάκι πιο χωνευτικό (αν τους αρεσει βέβαια)

Αν θέλεις να αλλάξεις κάτι στα ορεκτικά σου πάντως εγώ θα σου πρότεινα να κρατήσεις τα μακαρονια αλα κρεμ (φαντάζομαι στο φούρνο) και να μην φτιάξεις τις πατάτες ογκρατέν αλλά να φτιάξεις  πατάτες φούρνου για να συνοδεύσουν το αρνάκι σου, για φοβερές πατάτες φούρνου δες τα εξής:

Πατάτες φούρνου αρωματισμένες με σαφράν και πορτοκάλι  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4118&Itemid=49)
Πατάτες ολόκληρες με μυρωδικά και πορτοκάλι στο φούρνο  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4124&Itemid=49)
Πατάτες φούρνου πεντανόστιμες  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3020&Itemid=49)

Στο ριζότο το κινέζικο που λες τι ακριβώς βάζεις? Μήπως επειδη λες οτι θέλουν πιο απλά πράγματα να το έκανες με διάφορα λαχανικά?

LaMariposa καλή μου αν ήθελες να μας κατευθύνεις λίγο σχετικά με το τι σε ενδιαφέρει να σου προτείνουμε θα βοηθούσε. Να μη σου λέμε πράγματα έτσι στα τυφλά. Θέλεις συνοδευτικά, ορεκτικά, γλυκά, τι ακριβώς;
Και για κυρίως μόνο αρνάκι θα έχεις; Εννοείς ολόκληρο αρνί;
Πές μας και επανέρχομαι ;)

Ρίξε και μιά ματιά εδώ: γιορτινό τραπέζι (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=0&topic=5193.0)

Εννοω ολόκληρο αρνι φυσικα!!
Για τις πατατες φούρνου το σκεφτομαι μιας και θα εχω και τα μακαρονια με κρεμα γαλακτος.
Το κινεζικο ριζοτο  mariaZ είναι με γλυκόξινη σαλτσα, το φτιάχνω γνωρίζοντας οτι από τους περισσότερους δεν θα προτιμηθει.
Έλεγα να μου προτείνετε κανενα συνοδευτικό ακόμη.
Αν βάλουμε
πατατες φουρνου,
 μακαρόνια αλα κρεμ(αυτά δεν είναι στο φούρνο)
ριζότο κινεζικο

νομιζω καμια πιτα χρειαζομαι ε?

εδώ θα έπρεπε να ρωτήσω: "ε, τότε γιατί το φτιάχνεις?" αλλα κάτι θα ξέρεις εσύ :D :D

αν το νομίζεις (μιας και ξέρεις τους καλεσμένους σου) θα σου προτείνω τα εξής για να διαλέξεις

Τάρτα σπανάκι με μπεσαμέλ  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4166&Itemid=49)
Τάρτα μανιταριών με μπέικον  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4132&Itemid=49)
Κις Λορέν  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3875&Itemid=49)
Λουκανικόπιτα με mozzarella  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3921&Itemid=49)
Πιπερόπιτα Νο.02  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4175&Itemid=49)

Ριξε μια ματιά και πες μας αν χρειαστείς κάτι άλλο @}->--

Ευχαριστώ πολύ Μαρια, τι τελειες όλες οι συνταγες του σάιτ! Πραγματικά ταλαντούχες στη μαγειρική είστε όλες σας. Έγώ άγουρο ταλέντο ακόμα!! :P :P :P

Επειδή σκεφτόμουν κατι σε ζαμπονοτυρόπιτα, μόλις ειδα την κισ λορέν της mary ξετρελάθηκα, αυτό θα φτιάξω σίγουρα και τις πατάτες φούρνου πεντανόστιμες της marylou.

Το ριζότο το φτιάχνω για τους λιγότερους που θα το προτιμήσουν και για να κάνω εντύπωση στους μεγαλύτερου φυσικά, με την ελπίδα οτι θα το δοκιμάσουν!

Αφού λοιπόν σκέφτεσαι να κάνεις το ρυζότο θα σου έλεγα να μην κάνεις τα μακαρόνια στη μορφή που σκέφτεσαι αλλά να κάνεις το παρακάτω
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3174&Itemid=49


και αν θες να έχεις δυο σάλτσες για το ρύζι (γλυκόξινη και αλα κρεμ) μπορείς να δεις και αυτή τη σάλτσα (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=2474&Itemid=49)

Επίσης αντι για μακαρονάδα που τρώγεται πιο "δύσκολα" θα μπορούσες να κάνεις κάτι σε:
Ταλιατέλες φουρνιστές με μπέικον  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3254&Itemid=49) που σίγουρα θα τιμήσουν όλοι κι έτσι δεν θα μείνει και το ρύζι (γιατί αν υπάρχουν και τα μακαρόνια και το ρύζι είναι δύσκολο κάποιος να φάει και απο τα δύο)

Εχω  τραπεζι και εγω Παραμονη Πρωτοχρονιας και το μενου αποφασιστηκε.
Για αρχη:
Μπρουσκετες με τυρι κρεμα και καραμελωμενα κρεμμυδια
Σκακι με χαβιαρι και σολωμο και ισως ταρτακια αλμυρα
Στο τραπεζι:
Φωλιες πατατας με τυρι
Αλλαντικα και τυρια
Κασεροπιτα Πολιτικη
Σαλατα με παρμεζανα και προσουτο
Λαζανια(τα φαρδια που γινονται στο πυρεξ) με στρωσεις μελιτζανας και μοτσαρελα
Ρολο χοιρινο με σαλτσα απο δαμασκηνα κ πορτοκαλι
Πατατες φουρνου

Βασιλοπιτες 2 ειδων και ακομα δεν εχω παοφασισει αν θα εχω εξτρα γλυκο...πονταρω μηοως φερουν οι καλεσμενοι  :D
Αυτααα.. πως σας φαινεται?

Ωραίο μου φαίνεται Μαργαρίτα! Μου αρέσουν πολύ τα ορεκτικά σου!!
Μόνο που εγώ ίσως να πρόσθετα ένα ακόμα κρεατάκι στα κυρίως (για παν ενδεχόμενο-δεν είμαι και εξπέρ στην κουζίνα!!!).
Κατά τ' άλλα μια χαρά!

Σούπερ είναι Μαργαρίτα, πλήρες και περιεκτικότατο (και σίγουρα εντυπωσιακό)
Καλά να περάσετε @}->-- (και καλό κουράγιο) αν και σε καταλαβαίνω γιατί κι εγώ περιμένω τους γονείς και ξεκινώ ετοιμασίες @}->--

Τρεχουμε τωρα Μαρακι αστα... :D

Μαρινα ισως εχεις δικιο.. εχω και εγω στα υποψιν μηπως συμπληρωσω και ενα μοσχαρακι στα κυριως σαν εναλλακτικη του χοιρινου .

Τραπέζι και για εμάς την παραμονή της Πρωτοχρονιάς αλλά απλό για μόλις 5 άτομα οπότε θα φτιάξω μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ, πρασόπιτα, μακαρονοσαλάτα και σαλάτα ανάμεικτη, τυριά, αλλαντικά. Για γλυκό βασιλόπιτα και λέω κι μια τουρτίτσα μιας και έχει γεννέθλια η αδερφή μου την Πρωτοχρονιά. Αυτά.

 Ωραίο το μενού  *THUMBS%%__%%UP* Καλά να περάσετε.Και του χρόνου Βάγγο μου.

Πολύ ωραία κορίτσια τα φαγάκια σας και του χρόνου να είστε καλά να φτιάξετε ακόμη ωραιότερα. @}->--
Μαργαρίτα δεν ξέρω και πόσα άτομα θα έχεις αλλά ένα κρεατάκι ακόμη νομίζω το χρειάζεσαι και ίσως μιά σαλατούλα. Για γλυκό που λες εμείς παραδοσιακά φτιάχνουμε καρυδόπιτα και θα κάνω και παγωτό για συνοδευτικό.Ίσως να κάνεις μιά βασιλόπιτα κι ένα γλυκό;
Βάγγο μου να χαίρεσαι την αδερφούλα. @}->--

Φαιη θα ειμαστε 10-12 ατομα τον μικρο δεν τον μετραω  :D
Ναι τελικα θα προσθεσω και δευτερο κρεατικο και θα ειναι μοσχαρακι με μπυρα που ξερω οτι τρελαινονται.
Επισης θα βαλω αλλη μια σαλατα εχεις δικιο.
Για γλυκο...δε ξερω ακομα αν θα κανω διοτι ξεχασα να σας πω θα εχουμε και χιονανθρωπακια (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4024&Itemid=49) για τον καθενα συν Βασιλοπιτα πολιτικη  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1177&Itemid=49)που εγινε ηδη και δεν αλλαζεΙ αυτο επειδη ειναι παραδοση και γουρι για το σπιτι μας.
Απλα θελω οπωσδηποτε να φτιαξω και τ (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4179&Itemid=49)που εδωσα γιατι αφενος ειναι πολυ ωραια και αφαιτερου καποιοι ξερω οτι προτιμουν την Βασιλοπιτα τυπυ κεικ.
Τωρα θα δω.. αν προλαβω θα κανω κανα γλυκο αν και νομιζω οτι ολο και κατι θα φερουν  :D

Μαργαρίτα σωστά θα φέρουν σίγουρα γλυκά αυτό δεν το σκεφτήκαμε.
Μπορείς να προσθέσεις στα επιδόρπια μιά φρουτοσαλάτα, πολύχρωμη , ξέρεις εσύ και μην ξεχάσεις να βάλεις ρόδια και ρώγες σταφυλιού που θεψρούνται γούρι για τη νέα χρονιά.
Επίσης θα έλεγα μιά και θα κάνουν πρωτοχρονιά σε σένα και θα γυρίσουν σπίτι τους για ποδαρικό να τους δώσεις κατι γλυκό μαζί τους. Μπορείς να φτιάξεις μιά συσκευασία με διάφορα γλυκάκια που έχεις χιοναθρωπάκι, γλυκάκι, βασιλόπιτα, ένα ρόδι και να το δέσεις όπως έχει τα σπιτάκια η Βίκυ, κατάλαβες. ;)
Δε χρειάζεται ξεχωριστά για τον καθένα, ένα για κάθε οικογένεια αρκεί. ;)

Ετσι το σκεφτομουν και εγω αλλα σε ατομικο δωρακι..
Thanks!
Πειτε και εσεις τι θα φτιαξετε μπας και αλλαξω τιποτα τωρα που γυριζει  :D

Βαγγο να χαιρεσαι την αδερφουλα σου! @}->--

Βάγγο, Χρόνια Πολλά για την αδελφούλα @}->--
Μπράβο κορίτσια *THUMBS%%__%%UP*, λαχταριστά, γευστικά, πολύ όμορφα τα τραπέζια που ετοιμάζετε :). Καλή Επιτυχία @}->-- Καλά να περάσετε *KISSED*
Σ΄εμάς, θα έρθουν τα παιδιά μου & τα εγγόνια μου ν΄αλλάξουμε παρέα το χρόνο, εντελώς οικογενειακά δλδ :). Δεν θέλουν όμως γιορτινό τραπέζι κλασσικά στρωμένο & στολισμένο όπως τους είχα τα Χριστούγεννα! Θέλουν κάτι άλλο...
Χα :D  γι΄αυτό λοιπόν σκέφτηκα κάτι που τους αρέσει πολύ ;). Το μενού της βραδυάς λέει :-\: μπουφανάκια, σκουφάκια(επίσημο ένδυμα ρεβεγιόν :P), βούρρρ για φουφού & κάρβουνο στην αυλή(glamorous night hall δλδ :D), μπριζολάκια, παντσετούλες, λουκάνικα χωριάτικα, μπόλικη τσίκνα & κάπνα, χεράκια γυμνά, χωρίς γαντάκια(επίσημο ασημένιο μαχαιρ/νο εορταστικό ;)), μπόόόλικο κόκκινο κρασί από το χωριό(δεν μου κάθεται η γαλλική σαμπάνια :-\ με το συγκεκριμένο μενού), χάιντε & καμμιά σαλατούλα, κάνα τυράκι, κάνα παστουρμαδάκι(βρωμάει :( αλλά είναι νόστιμο το αφιλότιμο :B), μέχρι να βγούν τα πρώτα κοψιδάκια :-r
Σοροπιαστά διάφορα (ένα εργαστήριο που γνωρίζω χρόνια τα φτιάχνει καταπληκτικά ;) & την βασιλόπιτα που αγαπούν(μετά την επίσημη κοπή της & το ψαξιμο του φλουριού :D),  θα έχουμε για γλυκάκι :)
Ελπίζω να το ευχαριστηθούν & να περάσουμε ωραία :) *DRINK* αρκεί να μην βρέξει & μου τα χαλάσει.......

Αχ καλε τι ωραια βρε Ιωαννουλα!!
Εγω παλι επειδη τα καλα σερβιτσια και τα κρυσταλλινα της προικος μου  ;) :D τα βγαζω μια φορα το χρονο ειπα να το κανω λιγο επισημο για να διαφερουμε απο καθε αλλη βραδια.
(Ε ειναι και ευκαιρια να βγει το κρυσταλλο απο το κλειδαμπαρωμενο ντουλαπι μιας και ...θα κοιμαται ο μικρος  :P :P )

Ωραιότατα joannoula.
Εγώ έχω πάρει ένα πολύ ωραίο κομμάτι μπουτι χοιρινό και θα το κάνω τύπου γκιούλμπασι (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=929&Itemid=49) σε ατομικά πουγκάκια λαδόκολας,
 θα κάνω  μακαρονοσαλάτα (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3174&Itemid=49)  ;) επίσης επειδή δοκίμασα την πιπερόπιτα  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4175&Itemid=49)της Βάγγος έχτες μου φάνηκε πολύ νοστιμή και με ωραίο χρώμα για το γιορτινό τραπέζι,
επειδή το μπούτι είναι πολύ μεγάλο θα κάνω και στο φούρνο με ανανά (γλυκόξινο)
σίγουρα θα έχω μια σαλάτα μαρούλι και μια σαλάτα λάχανο χρωματιστό
πατάτες φούρνου
και φυσικά την βασιλόπιτα την πολιτική (https://) της γιαγιάς Μαργαρίτας ;D την οποια σκέφτομαι να φτιάξω απο σήμερα
Τα γλυκά γενικώς δεν τα προτιμούμε μετά απο τόσο φαϊ και θα είμαστε οικογενειακά 10 άτομα

Πολύ πολύ ωραία Ιωάννα, τη σαλάτα του εγγονού μην ξεχάσεις ;D αν κι αυτή τη φορά τον βλέπω να την πέφτει στον παστρουμά. :D
Κι εγώ για αύριο που θα είμαστε 6 άτομα μπάρμπεκιου μιξ ετοιμάζω, πλατό με αλλαντικά και τυριά, σαλάτες, φρούτα, βασιλόπιτα πολίτικη της Μαργαρίτας, καρυδόπιτα-παγωτό και τα βραχάκια της Βάγγος μαζί με χιονούλες της Μαργαρίτας.
Την Πρωτοχρονιά έχω τραπέζι όμως για 14 άτομα και θα σας πω αργότερα τι τελικά θα φτιάξω. Το σίγουρο είναι γουρουνάκι , βρήκα ένα μικρό 5,5 κιλά και θα το βάλω στο φούρνο πάνω σε κλήματα θα το στείλω και στο φούρνο της γειτονιάς και ξεμπερδεύω.
Τώρα ρε παιδιά σ αυτό εκτός από αλατοπίπερα, ρίγανη σκορπάω στη λαμαρίνα δενδρολίβανο φρέσκο από τον κήπο μου και παίρνει πολύ ωραία γεύση το κρέας.
Λέτε να προσθέσω και κανένα άλλο μυρωδικό;

Και γώ το ίδιο κάνω πάντα κορίτσι μου :D :D :D. Τα επίσημα, της προικός δλδ, εμφανίζονται ΠΑΝΤΑ & ΜΟΝΟΝ Χριστούγεννα & Πρωτοχρονιά, όπως & προχθές :D. Απλά τώρα μου το χάλασαν :( με το κάτι άλλο που θέλουν :D Θα τους στρώσω λοιπόν & γώ :P άς πρόσεχαν :D :D :D :D :D
Μόνον που δεν σε βοηθώ καθόλου :( με τις ιδέες του δικού μου μενού :D

Μμμμμ *THUMBS%%__%%UP* Μαράκι μου & Φαίη μου πολύ ωραίες & οι δικές σας ετοιμασίες *THUMBS%%__%%UP* Μπράβο *THUMBS%%__%%UP*


Εγώ Φαίη μου στο γουρουνάκι, μέσα στην κοιλίτσα του, βάζω & 2 ξινόμηλα καθαρισμένα & κομμένα στα τέσσερα, συμβουλή κουμπάρου χασάπη για να σπάσει τη μυρωδιά τη βαρειά που έχει ;)

Καλέ τί λές :D Πώς να την ξεχάσω αφού με πήρε τηλ & μου την παρήγγειλε ήδη :D. Τον παστουρμά βέβαια ούτε που τον πλησιάζει :P

Πολύ ωραία όλα κορίτσια!!! Με υγεία και μην το παρακάνετε και κουραστείτε!! Να απολαύσετε τις ώρες που ακολουθούν....!! @}->--

Εμείς είμαστε καλεσμένοι στης ξαδέρφης μου, οπότε θα είμαι χαλαρή.... O:-) Μάλλον θα της φτιάξω ό,τι μου ζητήσει!
Εμείς κάνουμε ρεβεγιόν Χριστουγέννων στο σπίτι και θα σας γράψω τι φτιάξαμε φέτος αν θέλετε να πάρετε καμιά ιδέα (για 12 άτομα). @}->--

Σαλάτα με σπανάκι, αγκινάρες και πορτοκάλι,
σαλάτα με καρύδια, κουκουνάρι, πορτοκάλι και ρόδια,
τυριά,
αρνάκι στο φούρνο απλό με πατάτες και ελάχιστα καρύδια με κάστανα,
χοιρινό καρέ γεμιστό με λουκάνικο, δαμάσκηνα, βερύκοκα, καρύδια, κουκουνάρια (κι όμως δε μύριζε το λουκάνικο και βγήκε πεντανόστιμο!!) :-r :-r :-r,
και τάρτα με ροκφόρ.
Από γλυκά μπακλαβά με φυστίκι και κουραμπιέδες, μελομακάρονα!!
Καλή επιτυχία σε ό,τι κι αν φτιάξετε αύριο!
Φιλάκια πολλά!!!!

Φαιη ξαναριξε μια ματια στις συμβουλες ψησιματος της μανουλας εδω (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3202&Itemid=47).
Τα κανει τελεια με κρουστα φανταστικη τα ψητα της.Εστω και αν δεν το ψησεις εσυ να το πας ετοιμο καλωπισμενο.
Τα Χριστουγεννα ειχε  ενα γουρουνακι ολοκληρο και αυτη και το εψησε τελεια!Ολοι παραμιλουσαν!
Απλα εχει υποψιν σου οτι τα μικρα γουρουνακια απο οσο ξερω απο τον πεθερο μυριζουν λιγο.
Ή μαλλον κατι εχει να κανει με το αν ακομα επιναν γαλα απο τη μανα τους ή οχι..
Οποτε λεω να βαλεις κανα μυρωδικουλι και το μηλαρακι που σου ειπε η Ιωαννα το κανει η μαμα μου και  σιγουρα  κοβει τη μυρωδια.
Οπως επισης και λιγο μπανακι εσωτερικα με ξυδι.Ποτέ στην πετσα του ;)

Κοριτσια τελεια και τα δικα σας τραπεζια !!Αντε και του Χρονου να ειμαστε καλα!

Βλέπω όλες τίποτα δεν θα μαγειρέψετε... :D ψιλοπράγματα! Εγώ την πήδηξα για φέτος!  :D  ;)  :D
Έχουμε κλείσει τραπέζι σε ένα πολύ ωραίο ρεστοράν εδώ στο Ωραιόκαστρο γιατί θέλω να κάνω τραπέζι στους δικούς μου για τον διορισμό μου,
οπότε θα φτιάξω μόνο την βασιλόπιτα με άρωμα λεμόνι της Μαργαρίτας μας  για να την κόψουμε τη μέρα της Πρωτοχρονιάς το μεσημέρι
και Φ Υ Σ Ι Κ Α όπως κάθε χρόνο από την εποχή της προγιαγιάς μου ακόμη ( ήμουν 9 ετών όταν τη χάσαμε  :() θα κάνω
"μελίνα" = ανδριανουπολίτικη κρεατόπιτα με τυχερό κέρμα που κόβουμε μόλις αλλάξει ο χρόνος και συμβολίζει καλή και πλούσια χρονιά!
Όσο για το μεσημέρι της πρωτοχρονιάς θα κάνω γκιούλμπασι - α σ υ ζ η τ η τ ί !  :)

Ευχαριστώ βρε κορίτσια για τις συμβουλές. *KISSED*
Ξινόμηλο έβαζα κι εγώ αλλά του το έβαζα στο στόμα, τώρα θα του βάλω και στην κοιλίτσα. :P
Μαργαρίτα μου καλά που μου θύμισες τις συμβουλές της μανούλας, (μ αρέσει που τις είχα και στ αγαπημένα μου ::)) αλλά ξέχασα να κοιτάξω.
Σωστό αυτό που λες ότι τα μικρά ίσως να μυρίζουν μου το είπε και ο χασάπης μου, γι αυτό μου δίνει και γύρω στα 5,5 με 6 κιλά ( το έει κρατήσει στο μαγαζί γιατί εδώ που να το βάλω;), μικρότερο θα μύριζε μου είπε.
Πάντως κι άλλες φορές που έχω φτιάξει σ αυτά τα κιλά πολύ καλό ήταν και πολύ τρυφερό. Τώρα και με τις συμβουλές της μανούλας θ απογειωθεί. *THUMBS%%__%%UP*

Υπέροχα τα τραπέζια σας κορίτσια....καλά κουράγια για τη σημερινή μέρα σε όλες μας  ^-^
Κι εγώ θα έχω τραπέζι απόψε το βράδυ στα αδέρφια μας. Θα είμαστε 8 άτομα κι έχω αρχίσει ήδη να ετοιμάζω:
Βασιλόπιτα πολίτικη της γιαγιάς Μαργαρίτας  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1177&Itemid=49)
Μοσχαράκι με μπύρα και χρωματιστές πιπεριές (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3698&Itemid=56)
Χοιρινά παϊδάκια (κορτεζίνα) ψημένα με γλυκό τσίλι, σόγια και μέλι
Κοντοσούβλι
Πατάτες φούρνου (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4124&Itemid=61)
Ριζότο
Σαλάτα γιορτινή (δεν έχω αποφασίσει ακόμη με τι  xD ) σε καλαθάκι παρμεζάνας
Κοτοσαλάτα της Αργυρώς  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4121&Itemid=49) με αραβικές πιτούλες
Θα έχω κι ένα πλατό τυριών με κριτσίνια, αχλαδάκι και ρόγες σταφυλιού για τη λιγούρα  xD

Άντε και καλή μας χρονιά  @}->-- @}->-- @}->--

Μπράβο Φλώρα υπέροχα τα καλούδια σου, και του χρόνου. @}->--

Αχ εγω απο χθες το βραδυ παλευω..
Και του χρονου Φλωρα.
Εξαφανιζομαι προς το παρον παω να χωθω στην κουζινα μου.

ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΕΓΩ ΕΙΜΑΙ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΩΙ.ΕΚΑΝΑ ΤΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕΤΑ ΖΥΜΩΣΑ ΤΟ ΨΩΜΑΚΙ ΜΟΥ ΚΑΙ
ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΚΑΙ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ.ΤΩΡΑ ΞΕΚΙΝΑΩ ΓΙΑ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΕΤΟΙΜΑΖΩ ΡΟΛΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ Θ ΑΦΗΣΩ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΑΡΝΙ.
ΠΟΛΥ ΚΟΥΡΑΣΗ ΡΕ ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΤΙ ΤΡΑΒΑΜΕ ΚΑΙ ΜΕΙΣ. @}->--

Ti έγινε κορίτσια? Πολύ ησυχία έπεσε φέτος!!! Τι θα μαγειρέψετε?

Ελα ντε...κατσε να μαζεψουμε τη σκεψη μας και θα τα πουμε..
Να περνουμε και καμμια ιδεα!

Φθάσαμε  και στην Παραμονή Χριστουγέννων...Αν θέλει ο Θεός  ανήμερα είμαστε  καλεσμένοι στης Ντόλλυς το μεσημέρι για να μην βγαίνει εκείνη με τον μικρό...Ειπαμε να πάμε τα φαγητά μας ¨ολοι εκεί. Θα κάνουμε κοτόπουλα  ή γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και κουκουνάρι  κλπ.  χοιρινό με πρασοσέλινο, ρύζι με μανιτάρια , και μήλα της Χιονάτης για επιδόρπιο.  Επίσης έφτιαξα  για το σπίτι μου πολύ ωραία γλυκά  και τα ανήρτησα  να τα βάλετε εγκαίρως στο σάιτ (ακούς Μαργαριτάκι μου? Μην το ξεχάσετε!)   έφτιαξα λοιπόν  υπέροχες αμυγδαλόπιτες, και  ακόμη  πεντανόστιμα  μελομακάρονα  κανονικά και  σας ανήρτησα ταυτόχρονα  και  μια  συνταγή από υπέροχα μελομακάρονα διαίτης για όσους 'έχουν ζάχαρο...??? Ας πάει και...το...παλιάμπελο ...λοιπόν!!!! Αυτά  μέχρι στιγμής...Από μένα φιλάκια και Καλά ΧΡΙΣΤΟΎ *KISSING* *KISSING* @}->--ΓΕΝΝΑ!

(https://i52.tinypic.com/svgzmc.jpg)                                                    (https://i51.tinypic.com/bv29z.jpg)

Καλησπερουδια :),εως τωρα εκανα μελομακαρονα της Ντινας απο τη Σπαρτη,κουραμπιεδες της Αργυρως,ρωξακια νηστισημα,κανταιφι της αργυρως παλι. :DΑυριο θα ετοιμασω γαλοπουλα θα την ψηνω χαμηλα ολο το βραδυ,ντολμαδες με μαυρολαχανα,τηγανια χοιρινη,τζατζικι,πιτα καισαρειας,κεφτεδακια,σπανακοτυροπιτα εκανε η πεθερα μου και γκιουζλεμεδες,σαγανακι θα κανω τελευταια στιγμη με λαδοτυρι,σαλατες με μαρουλι,ροκα ,πατατα,ροδι,ντοματινια,γραβιερα μυτιληνης,κρουτον και μια με κοτοπουλο μαρουλι,πατατα,κουνουπιδι,μαγιονεζα και μια πολιτικη σαλατα.Αυτα και κρασακι γλυκο το νεκταρ.Φιλια Ευχομαι Καλα Χριστουγεννα πάντα με υγεια οτι επιθυμει ο καθενας και περισσοτερες ευχαριστες ειδησεις :)

Το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας:
Για αρχή με την τσικουδιά μας διάφορα καναπεδάκια (μπρικ- τυρί κρέμα, καβουροσαλάτα, καπνιστό σολομό- κρεμ φρες αλλά και μια πιατέλα αλλαντικών που θα περιλαμβάνει παστουρμά, προσούτο, σαλάμι αέρος, καπνιστή γαλοπούλα, ζαμπόν πιπεράτο και χαμόν σεράνο)
Ορεκτικά: τάρτα με σπανάκι και ξινομυζήθρα, γκρατέν με ταλιατέλες και πράσο, σπετζοφάι
Σαλάτες: Πράσινη ανάμικτη που θα στολιστεί με ρόδια, ρώσικη, λάχανο- καρότο
Κυρίως: Γαλοπούλα σούπερ-γεμιστή, Πατάτες φούρνου, Χοιρινό με σέλινο
Και κλείνουμε με πλατό τυριών που θα συνοδεύονται από πικάντικη μαρμελάδα κυδώνι με σινάπι, μαρμαλάδα φράουλα με πιπέρι, και φυσικά κράκερ- κριτσίνια
Καφές και χριστουγεννιάτικα παραδοσιακά γλυκά

Για το χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν μας σήμερα:
σαλάτα λάχανο με κομματάκια πανταριού και κρουτόν * σαλάτα μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, πορτοκάλι, καρύδι, ελάχιστη παρμεζάνα και μικρά ροδάκια ολόκληρα για τη διακόσμηση * πουρές γλυκοπατάτας * μανιτάρια στοφάδο της Μαίρης * πιατέλα με διάφορα τυριά και μαγιονέζα της Μαργαρίτας * χοιρινό κότσι με κυδώνια και αχλάδια * χοιρινό ρολό με μυρωδικά χόρτα μέσα * γλυκό σαρλότ με σοκολάτα και κάστανο, κουραμπιέδες, μελομακάρονα.
Να δω πως θα σηκωθώ από το τραπέζι μετά!!!

Μόλις έκατσα  ;)……..σήμερα  έκανα μπισκοτάκια με χριστουγεννιάτικα δεντράκια ,κουραμπιέδες , ρώσικη ,έβαλα την γαλόπουλα να μαρινάρετε για αύριο να την ψήσω στο ξυλοφουρνο μαζί με πατατούλες ,τζατζίκι, μια τούρτα σοκολάτα ,σοκολατακια με καβουρντισμένο αμύγδαλα, λουκανικοπιτακια να είναι και αυτά έτοιμα για ψήσιμο αύριο !!! και αύριο θα κάνω τις σαλάτες εκείνη την ώρα για σήμερα *STOP*  ……..πολύ κούραση και φέτος βρε κορίτσια πολύ ! :'(

Εμείς εχθές δειπνήσαμε σε φίλους πολλά καλά ;)
Σήμερα, θα γιορτάσουμε με τις οικογένειές μας στο σπίτι μου κι έχω ήδη ξεκινήσει ετοιμασίες  :-S
Η γαλοπούλα καλογεμίστηκε και είναι ήδη στο φούρνο και σιγοψήνεται. Το ολόκληρο γουρουνάκι στρογγυλοκάθησε στη λαμαρίνα του φούρνου με ολόκληρες baby πατατούλες και περιμένει ακόμη έναν άντρα (εκτός από τον δικό μου xD) ώστε να το πάνε στο φούρνο για ψήσιμο. Η μαμά μου θα φέρει κατσικάκι φρικασέ, ετοίμασα από χθες μια τάρτα με πράσο της Μαργαρίτας κι ένα πλατώ με τυριά που θα ετοιμάσω τελευταία στιγμή (λαδοτύρι Μυτιλήνης, γραβιέρα Αμφιλοχίας, μαστέλο Χίου, Σαν Μιχάλη Σύρου, καμαμπέρ, ροκφόρ, γκοργκοντζόλα, σταφύλι και αχλάδι).
Από σαλάτες θα έχουμε μία λάχανο, καρότο, σέλερι, ρόδι, καρύδι και μία πράσινη με ρόκα, σπανάκι, λιαστή τομάτα. Επίσης τζατζίκι, ρώσικη και τυροκαυτερή που θα φτιάξει ο μπαμπάς μου. Η γιαγιά θα φέρει χειροποίητο Χριστόψωμο και μια σπανακόπιτα, και η πεθερά μου θα αναλάβει τα γλυκά (μπακλαβά, γαλακτομπούρεκο, δίπλες). Είμαστε και μπόλικοι ζωή να' χουμε  xD
Χρόνια πολλά σε όλους  @}->-- @}->-- @}->--

Kαλημέρα! Δεν ξέρω αν έχετε δει οτι η melissa έχει βγάλει ζυμαρικά με χριστουγεννιατικα σχέδια. Καμιά ιδέα πώς να τα μεγειρέψω; Νομίζω οτι μικροί και μεγάλοι θα ξετρελαθούν.

Φαντάζομαι ότι θα έχεις το γιορτινό τραπέζί, οπότε αυτό που θα σου πρότεινα εγώ είναι μακαρονασαλάτα να συνοδέψεις τα υπόλοιπα.

Καλά μαγειρέματα.

Καμιά καλή πρόταση;....

Εαν το κανεις σε σουφλε με τυρια και αλλαντικα θα χαθει και δεν θα φαινεται τοσο το χριστουγεννιατικο σχημα.Και εγω συμφωνω οτι εαν το βαλεις σε σαλατα θα αναδειξεις το σχημα που θελεις να φαινεται.Εχει πολυ ωραιες και γιορτινες συνταγες για μακαρονοσαλατες.Παντως εαν σκεφτω και κατι αλλο θα σου πω.

Συμφωνώ και εγώ για τη μακαρονοσαλάτα, ειδικά αν την συνδιάσεις με κόκκινα και πράσινα λαχανικά, όπως πιπεριές κόκκινες και πράσινες, ντοματίνια, βασιλικό ίσως και λίγη μοτσαρέλα. .Εκτός αν θες να κάνεις με σούπα , κάτι σαν ελαφρύ κονσομέ και να βάλεις λίγα ζυμαρικά.
Εμείς  τις γιορτές δεν τρώμε γαλοπούλα, συνήθως γεμίζει η μητέρα μου και παλιότερα η γιαγιά μου κάνα μεγάλο κοτόπουλο ή κόκορα, σίγουρα υπάρχει ένα πιάτο με χοιρινό, λαχαντοντολμάδες , σαλάτες, λίγα τυριά για το τέλος και τα παραδοσιακά γλυκά.Τελευταία λόγω των παιδιών και των δικών μου και της αδερφής μου όλο και κάποιο ζυμαρικό φτιάχνουμε για τα δύσκολα παιδάκια.Φέτος μαζευόμαστε πολλά άτομα, πάντα στο σπίτι των γονιών μου, όλη μου η οικογένεια και επιτέλους ο μικρός μου αδερφός, που έχω να τον δω απο το καλοκαίρι και μου έχει λείψει πολύ και η οικογένεια του άντρα μου,άλλα τέσσερα άτομα.Σίγουρα η πεθερά μου θα έρθει σαν τον Χατζηχρήστο απο το χωριό, φορτωμένη με κάθε λογής γλυκά και καλούδια και είμαι σίγουρη ότι θα μπει στην κουζίνα να μεγαλουργήσει πάλι.Εγώ σε αυτά τα τραπεζώματα κρατάω βοηθητικό ρόλο, πλένω και  κόβω σαλάτες, σερβίρω, μαζεύω, πλένω,παρηγορώ κάνα παιδί που κλαίει, ταίζω, αλλάζω πάνες , κοιμίζω κλπ.
Καλή Χριστούγεννα να έχουμε και καλά μαγειρέματα.

Mωρέ πέρα απο μακαρονοσαλάτα με τόνο που την πετυχαίνω πάντα άλλη σαλάτα δεν έχω δοκιμάσει και χρόνο και χρήματα για δοκιμές δεν έχω. Έχετε υπόψη σας καμιά δοκιμασμένη που να αρέσει στα παιδιά;...
Διαφορετικά σκεφτόμουν να φτιάξω αυτή τη συνταγή
https://www.megatv.com/pareastinkouzina/default.asp?catid=24816#toppage

Πολύ ωραίες όλες οι προτάσεις!!! Από γλυκό τι σκέφτεσαι να φτιάξεις; Εγώ φέτος αποφάσισα να φτιάξω κάτι διαφορετικό και επείδει έχω μια εμμονή με τα γλυκα που έχουν καφέ από τότε που πήρα την καφετιέρα μου σκεφτομαι να φτιάξω αυτή...https://dolce-gusto-lovers.tumblr.com/post/13774995580/dolce-gusto-syntages την έχω φτιάξει ήδη μια φορά δοκιμαστικά και έκανε θραύση..

Πώς τα φτιάχνεις;


Πού μπορώ να δω για γορτινες μακαρονοσαλατες;

Πηγαινε στην αρχικη σελιδα και στην ενοτητα σαλατες.Εκει εχει 10 διαφορετικες μακαρονοσαλατες.Επισης εχει πολλες αλλες σαλατες απο τις οποιες μπορεις να εμπνευστεις αναλογα τι υλικα σας αρεσουν και να προσθεσεις η να αφαιρεσεις.Εγω ιδιως στις σαλατες παντα αυτο κανω. :)

Λοιπόν σκέφτομαι να φτιάξω:
1. γουρουνόπουλο ψητό (πρώτη φορά αλλά ελπίζω να μου πετύχει)
2. σαλάτα με σπανάκι-ρόδι-ρόκα-καρύδια
3. μακαρονοσαλάτα (αυτή της μαργαρίτας)
4. πατάτες φούρνου με πορτοκάλι και μουστάρδα (ελπίζω να βγούνε καλές)
5. γλυκά χιονανθρωπάκια για επιδόρπιο (της μαργαριτας)

Κι επειδή έλεγα να φτιάξω κάτι σε μοσχάρι για να υπάρχει ποικιιλία καμιά καλή συνταγή για μοσχάρι νουά; Ξέρετε εκείνο με λαχανικά και σαλτσούλα από δίπλα. Πώς το φτιάχνουν αυτό;
Ρυζάκι με σαφράν –σταφίδες-κουκουνάρι (αυτό δεν το έχω ξαναφτιάξει, αλλά μου ειπαν οτι είναι ωραιο)

Πώς σας φαίνεται;

ΕΧΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΓΟΥΡΟΥΝΟΠΟΥΛΟ? ΕΧΩ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙ ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΤΟ ΣΑΪΤ ΕΔΩ,  ΤΟΥ ΗΛ. ΜΑΜΑΛΑΚΗ!

ΤΟ ΨΗΤΟ  ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΤΟ ΕΧΩ, ΥΠΕΡΟΧΟ!....  ΑΛΛΑ ΟΧΙ ΜΕ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ ΑΝ   ΘΕΛΕΙΣ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΕΙΣ... ΑΝ ΘΕΛΕΙΣ ΣΤΑ ΓΡΑΦΩ ...ΠΕΣ ΜΟΥ,,,

Το γουρουνόπουλο δεν το βρίσκω...Πού είναι;

Για πες τη συνταγη με το ψητό κατσαρόλας.Με ενδιαφέρει.

Κουκουνάρια λέω να βαλω στο πιλάφι. Μου έχουν πει οτι είναι πολύ ωραίο με σταφίδες και καβπυρδισμένο κουκουνάρι

Ηδη απόψε τα έγραψα προς ανάρτηση.... Περίμενε λιγάκι...! @}->-- @}->--

Ρίξτε μια ματιά στο ρύζι οριεντάλ που έχω ανεβάσει. Είναι κλασσικό συνοδευτικό μας στο τραπέζι των Χριστουγέννων.  ;)

Σκέφτομαι εδώ και αρκετές μέρες τι θα ετοιμάσω για τις γιορτές   ??? και τελικά κατέληξα ότι θα επιλέξω ανάμεσα στα παρακάτω κάποια πιάτα για το τραπέζι των Χριστουγέννων και κάποια άλλα για της Πρωτοχρονιάς.

πράσινη σαλάτα με ροκφόρ, αχλάδι και καρύδια (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=5999&Itemid=61)
μακαρονοσαλάτα πολύχρωμη (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3174&Itemid=49)
σαλάτα φατούς

ρύζι με φιδέ, κουκουνάρια και ρόδι
ταλιατέλες με άσπρη σάλτσα μανιταριών (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=5825&Itemid=61)
ταρτάκια με κιμά και μπεσαμέλ (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=5993&Itemid=49)
λεχματζούν

μαλούμπε (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=5629&Itemid=61)
μοσχάρι νουά κατσαρόλας
κοτόπουλο με γέμιση με κάστανα και πατάτες φούρνου στη γάστρα
χοιρινή τηγανιά με μανιτάρια και κόλιανδρο (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3491&Itemid=49)
χοιρινό με σέλινο αβγολέμονο

σοκολατόπιτα με παγωτό
γιαουρτογλυκό ψυγείου
φοντύ σοκολάτας

Καλές γιορτές σε όλους και καλή χρονιά με υγεία  @}->--

Aχ ευχαριστώ. Η συνταγή για το γουρουνόπουλο πού είναι και δεν τη βρίσκω;

Για πρωινό

https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=5259&Itemid=49 (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=5259&Itemid=49)

Γιορτινές κρέπες

Υλικά :
Έτοιμες κρέπες
Πραλίνα (κρέμα σοκολάτας)
λίγη κανέλα
λίγα σπυριά από ρόδι

Εκτέλεση :
Βυθίζουμε το βαζάκι με την πραλίνα σε καυτο νερό ώστε να  ρευστοποιηθεί
απλώνουμε πάνω στις κρέπες
πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα (δίνει "ένταση" στην γεύση)
και έπειτα ρίχνουμε λίγα σπυριά ροδιού !!!

Το έβαλα προς δημοσίευση και δεν το βλέπω ουτε και εγω...στο γράφω και εδώ... Φιλάκια


ΧΟΙΡΙΝΟ (ΓΟΥΡΟΥΝΑΚΙ) ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΚΑΙ ΓΕΜΙΣΤΟ  ΨΗΜΕΝΟ  ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ - Από τα Χανιά της Κρήτης!!

[color=red]Η συνταγή αυτή είναι ευγενική προσφορά για  εμένα  του  εξαιρέτου κ.  Ηλία Μαμαλάκη!!
[/color]
Υλικά 

Υλικά 
1 ολόκληρο γουρουνάκι

Για το μαρινάρισμα:
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι χυμό λεμονιού
αλάτι και πιπέρι
1 ματσάκι θυμάρι                                                           
1 ματσάκι μαϊντανό ανακατεμένο με 4 σκελίδες  ψιλοκομμένο σκόρδο
6 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια.

Για την γέμιση :                           
10-15 ξερά σύκα
10-15 ξερά δαμάσκηνα
3 καρότα  καθαρισμένα
2 μήλα
10 κάστανα καθαρισμένα
2 μήλα
1 φλιτζ. τσαγιού  κουκουνάρι
2 κρεμμύδια τριμμένα
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
χυμό πορτοκάλι
1 ποτηράκι  κρασί κόκκινο

Για το ψήσιμο:
Μοσχοκάρυδο

1ον Μίγμα Επάλειψης : από μέλι , βούτυρο, θυμάρι και χυμό πορτοκαλιού.
2ον   Μίγμα  Επάλειψης του Κώστα Καλιντζαίου:ανακατεύουμε: μέλι, μουστάρδα μπαλσάμικο , λάδι και κρασί  για  μια νόστιμη και καραμελωμένη πέτσα.

Εκτέλεση:
1-.Σε μια  μεγάλη  λεκάνη ετοιμάζουμε τη μαρινάτα, και  βάζουμε μέσα  το  γουρουνόπουλο. Το αφήνουμε όλη την νύκτα στο ψυγείο , γυρίζοντας το από καιρού εις καιρόν, για να μαριναριστεί ολόκληρο.

2- Ετοιμάζουμε την γέμιση. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα τα μήλα , τα κρεμμύδια  το σκόρδο. Καθαρίζουμε τα κάστανα.

3- Σε μια λεκάνη  βάζουμε όλα τα καθαρισμένα λαχανικά  τα μήλα και τα κάστανα της γέμισης, και προσθέτουμε το κουκουνάρι, τα σύκα , και τα δαμάσκηνα,  το κρασί, και ένας ποτηράκι χυμό πορτοκάλι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε την γέμιση.

4- Ετοιμάζουμε το μίγμα  , για την επάλειψη.
Ανακατεύουμε  ένα ποτήρι μέλι, 2 κουταλιές βούτυρο, τρίβουμε  θυμάρι και 1 ποτηράκι  χυμό  πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.
                                               

5-Γεμίζουμε το γουρουνόπουλο  με την γέμιση, ράβουμε το άνοιγμα  και
Τρίβουμε από επάνω μοσχοκάρυδο.
Το βάζουμε στο φούρνο

6-  Μισή ώρα πριν  το ξεφουρνίσουμε τελικά , αλείφουμε όλο το γουρουνόπουλο με το μίγμα της επάλειψης. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο  για να  γλασαριστεί και να πάρει χρώμα..

                                                   Καλή επιτυχία !!!!!

Μοσχαράκι ψητό κατσαρόλας…το… ΔΙΚΌ ΜΟΥ –Υπεροχο!

Υλικά
Για 4 άτομα

1 κιλό μοσχαράκι  κομμένο για τας-κεμπαπ
3 κουταλιές λάδι,
¼  του κιλού αρακά
3 καρότα κομμένα  κυβάκια
150 γραμ. καλαμπόκι,
1 ποτήρι νερό  ζεστό.
3 –4  σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο.
1 ποτηράκι  κρασιού κόκκινο κρασί.
Αλάτι όσο χρειάζεται και πιπέρι επίσης τόσο,  και 1 πρέζα ζάχαρη.

Για τον πουρέ  μελιτζάνας:
4 χονδρές και μακρυές μελιτζάνες
100 γραμ βούτυρο ή λάδι, ή βιτάμ
50 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι και πιπέρι να νοστιμίσει…

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα  σοτάρω με το λαδάκι το τας-κεμπαπ.
Ρίχνω το σκόρδο και μετά από 1 λεπτό σβήνω το κρέας με το κρασί , μόλις εξατμισθεί το αλκοολ ρίχνω και τα λαχανικά  και τα ανακατεύω με το κουτάλι λίγο, και από επάνω κατόπιν προσθέτω το  ζεστό νερό, αλάτι πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη..
Τα σκεπάζω να  βράσει και να μαλακώσει το κρέας, (Σημ. εγώ στην χύτρα μου το βράζω επί 35΄), και  αν χρειαστεί και λίγο ακόμη ξεσκέπαστο να μείνει με άφθονη και νόστιμη  σάλτσα!.

Ετοιμάζω τον πουρέ μελιτζάνας:

Πλένω τις μελιτζάνες και τις τρυπώ  σε πολλά  σημεία.
Τις  βάζω σκεπασμένες στα μικροκύματα και τις ψήνω στο φούλ επί 10΄ περίπου.
Αν δεν έχω μικροκύματα τις ψήνω στον κανονικό φούρνο σε αλλουμινόχαρτο μέχρι να μαλακώσουν…

Τις ξεφλουδίζω και κόβω σε  μπουκιες την ψίχα τους,
Αν θέλω τις λιώνω στο τηγάνι  με πιρούνι , η αν θέλω τις  πολτοποιώ στο μουλτι να γίνουν  πουρές.

Βάζω τον πουρέ στο τηγάνι με το λάδι  ή το βιταμ ή βούτυρο.
Προσθέτω το αλατοπίπερο, και την παρμεζάνα, και  ανακατεύω, μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος πουρές.

Σερβίρω   με  πουρέ στο πιάτο μου και το κρέας με τα λαχανικά στο πλάϊ του και μπόλικη σάλτσα επάνω  στον πουρέ……Και …θυμηθείτε με  δεν θα μείνει τίποτε στην κατσαρόλα σας… 

 Συνοδέψτε το με το υπέροχο κόκκινο Αγιωργίτικο κρασί Νεμέας!!!!           
                                       Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.

κ. Αρετή, τη συνταγή σας την απέσεισα γιατί την έχετε ήδη υποβάλει από το 2009  :-[ :-[
Γεμιστό γουρουνάκι  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=2680&Itemid=49)

Απολύτως δικαιολογημένο, 323 συνταγές είναι αυτές, είσαστε super VIP user   ;D *THUMBS%%__%%UP* *THUMBS%%__%%UP*
Καλά Χριστούγεννα κ. Αρετή  @}->--

ΑΡΧΟ ΜΟΥ , ΈΚΑΝΕς ΠΟΛΎ ΚΑΛΆ, ΠΟΥ ΑΠΕΣΥΡΕΣ ΤΗΝ ΝΕΑ ΑΝΑΡΤΗΣΗ...ΕΜΕΙΣ ΟΜΩΣ  ΨΑΞΑΜΕ ΝΑ ΒΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΚΑΙ ΔΕΝ ΤΗΝ ΒΡΗΚΑΜΕ  ΠΟΥΘΕΝΑ...ΓΙΑΥΤΟ ΑΝΗΡΤΗΣΑ ΝΕΑ....ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΕΓΑΛΩΣΑ ΚΑΙ ΚΑΜΙΑ ΦΟΡΑ ΞΕΧΝΩ....! 67 ΠΗΓΑΙΝΩ.....!


 ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΚΑΙ ΣΕ ΣΕΝΑ  ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΟΥ, ΝΑ ΖΗΣΕΤΕ ΝΑ ΣΑΣ ΚΑΜΑΡΩΝΟΥΜΕ...!!!!

Για το φετινο ρεβεγιον πρωτοχρονιας εχω καταληξει στα εξης:

Μεζεδακια για να τσιμπάμε μεχρι να φαμε:
Ρολλακια με σολομο
Κορνεδακια με μους ζαμπον
Δαμασκηνα με φιλαδελφεια και μπεικον
τυρομπαλακια χρωματιστά

Ορεκτικά:
Σαλατα γιορτινη
Ατομικες ταρτες με κιμα και μπεσαμελ
Αλλαντικα-τυρια

Κυριως:
Ρολο κοτόπουλο γεμιστό ,με μανιταρια για γαρνιτουρα
Χοιρινό με σέλινο(κατοπιν παραγγελιας)
Σουφλε πατατας

Επιδόρπιο
2 ειδων Βασιλόπιτες και οτι φερουν οι καλεσμενοι  :D

Και του χρονου να ειμαστε καλα!

Εμείς θα κάνουμε το γιορτινό τραπέζι ανήμερα την πρωτοχρονιά και ξέρω οτι θα έχει γουρουνάκι ολόκληρο στον ξυλόφουρνο και πολλά-πολλά διάφορα μεζεδάκια για αρχή, αλλά και πολλές σαλάτες, κατόπιν δικής μου απαίτησης για να μη πάθουμε και τίποτα απο το πολύ και βαρύ φαγητό.
Φέτος θα φτιαξω και εγώ μια βασιλόπιτα του Παρλιάρου που έχω ξαναφτιάξει άλλη μια φορά και θα κοπεί μαζί με την πολίτικη βασιλόπιτα της πεθεράς μου.
Και του χρόνου να είμαστε καλά και να μας βρεί μια καλή και εύκολη χρονιά.