GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Μαγειρέματα => Μεζέδες - Ορεκτικά => Μήνυμα ξεκίνησε από: linmak88 στις Ιανουάριος 03, 2010, 11:09:34 πμ



Τίτλος: Σουφλέ τυριών όνειρο!
Αποστολή από: linmak88 στις Ιανουάριος 03, 2010, 11:09:34 πμ
--Βρήκα αυτή την συνταγή σε εκπαιδευτικό site!!! και μου άρεσε! Για ρίξτε μια ματιά!


ΣΟΥΦΛΕ ΤΥΡΙΩΝ
   
Τι θα χρειαστούμε:

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα πλήρες
2 κρόκοι αυγού
1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι
1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
4 ασπράδια αυγών
Λίγο αλάτι και πιπέρι (άσπρο ή μαύρο)


Πως το φτιάχνουμε:

Σε μια κατσαρόλα θερμαίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το γάλα.
Αφού ανακατέψουμε καλά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και κατεβάζουμε το μίγμα από τη φωτιά. Ρίχνουμε τους κρόκους και στη συνέχεια το κεφαλοτύρι και τη μισή κούπα παρμεζάνα. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα (=μέχρι να αφρίσουν σαν ...αφρός ξυρίσματος) και τα προσθέτουμε στο μίγμα απαλά, προσέχοντας να μη ξεφουσκώσουν τα αυγά.

Σε ένα βουτυρωμένο ταψί ρίχνουμε το μίγμα και πασπαλίζουμε με τη μισή κούπα παρμεζάνας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για μισή, περίπου, ώρα μέχρι, δηλαδή, να ροδίσει η επιφάνεια. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε το μίγμα σε ατομικά φορμάκια. Το σερβίρουμε ζεστό.


Τίτλος: Απ: Σουφλέ τυριών όνειρο!
Αποστολή από: nitsa2009 στις Ιανουάριος 03, 2010, 11:12:29 πμ
ΩΡΑΙΟ ΛΙΝΑΚΙ ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ *KISSING*


Τίτλος: Απ: Σουφλέ τυριών όνειρο!
Αποστολή από: linmak88 στις Ιανουάριος 03, 2010, 11:12:50 πμ
Και αυτήν:

Σαλάτα κοτόπουλο

Τι θα χρειαστούμε:

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψαχνό από βραστό ή ψητό κοτόπουλο
2 κουταλιές του γλυκού κάρυ
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
½ φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο περασμένο στον τρίφτη
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι καγιέν
Μαρούλι ή σαλάτα για γαρνιτούρα
1 αυγό βραστό


Πώς θα το φτιάξουμε:

Ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα με το γιαούρτι και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, κάρυ και το λεμόνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο, το καρότο, το κρεμμύδι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη σαλάτα για μία, τουλάχιστον, ώρα στο ψυγείο και τη σερβίρουμε κρύα πάνω σε φύλλα μαρουλιού. Διακοσμούμε με ροδέλες σφιχτού βραστού αυγού.

Mερίδες: 2


Τίτλος: Απ: Σουφλέ τυριών όνειρο!
Αποστολή από: linmak88 στις Ιανουάριος 03, 2010, 11:14:53 πμ
Και αυτήν:

Τυρολουκουμάδες

Γίνεται στο πόδι και τρώγεται στο χέρι!
   

Τι θα χρειαστούμε:

½ κιλό λευκό αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
1 αβγό
1 ποτήρι του κρασιού χλιαρό νερό
½ κιλό τυρί φέτα λιωμένη με πιρούνι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
3 - 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη μυζήθρα


Πώς το φτιάχνουμε:

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό.
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το αβγό. Προσθέτουμε το νερό με τη μαγιά και λίγο λίγο το αλεύρι, μέχρι να γίνει μία αρκετά σφικτή ζύμη, την οποία σκεπάζουμε και αφήνουμε μία ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Αναμειγνύουμε καλά το τυρί, το πιπέρι με τη ζύμη. Με ένα κουταλάκι του γλυκού (που το βρέχουμε συχνά σε νερό) ρίχνουμε κουταλιά - κουταλιά τους λουκουμάδες σε καυτό λάδι, γυρίζοντάς τους αρκετές φορές μέχρι να ροδίσουν. Τους αφήνουμε λίγο σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια τους σερβίρουμε ζεστούς και πασπαλισμένους με την τριμμένη μυζήθρα.


Τίτλος: Απ: Σουφλέ τυριών όνειρο!
Αποστολή από: linmak88 στις Ιανουάριος 03, 2010, 11:19:01 πμ
Και αυτήν:


Βάση πίτσας

Σχεδόν αδύνατον να αποτύχει και είσαι σίγουρος/η για το τι τρως!

Τι θα χρειαστούμε:

½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά (ή 1 κύβο νωπή μαγιά)
1 κοφτή κουταλιά της σούπας  αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λάδι
1 ποτήρι (250ml) χλιαρό νερό
(Φτιάχνει μία κανονικού μεγέθους πίτσα)


Πως το φτιάχνουμε:

Βάζουμε στο μπολ του μίξερ (το οποίο έχει τους ζυμωτήρες, δηλαδή τα δόντια που μοιάζουν με τιμπουσόν) το χλιαρό νερό, τη μαγιά, μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Χτυπάμε λίγο και το αφήνουμε για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.
Μετά ανοίγουμε το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα  και προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας λάδι (ή μαργαρίνη), το υπόλοιπο αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και τέλος 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
Συνεχίζουμε με το μίξερ 5 λεπτά στο γρήγορο και 5 λεπτά στο αργό. Στην ουσία μέχρι να γίνει η ζύμη εύπλαστη και να μη κολλάει καθόλου στα χέρια. Αν κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε στο αργό.

Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει σε ζεστό μέρος (25 βαθμοί Κελσίου τουλάχιστον - 35 το πολύ), σκεπασμένο με μια βαμβακερή πετσέτα. Μέχρι να φουσκώσει ετοιμάζουμε τα υλικά για την πίτσα (σάλάμια, τυριά, τομάτες κ.λπ.)

Απλώνουμε στο ταψί μια λαδόκολλα και βάζουμε μέσα την μπάλα από το ζυμάρι. Απλώνουμε το ζυμάρι μέσα στο ταψί πιέζοντάς το με τα δάκτυλά μας από το κέντρο προς τα έξω ή με ένα ρολό (κάτι σαν χειροκίνητο οδοστρωτήρα). Βάζουμε τα υλικά πάνω στην ωμή ζύμη και το ψήνουμε στου 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

Θα πάρει 25 λεπτά στους 180ο Κελσίου για να γίνει η πίτσα. Όσο πιο στεγνή η ζύμη τόσο πιο γρήγορα θα γίνει η πίτσα (20 με 25 λεπτά). Αν βιάζεστε γκαζώστε το στους 200 βαθμούς αλλά θα κερδίσετε 3 με 5 λεπτά μόνο. Αν η ζύμη κολλάει κάπως στα χέρια τότε θα κάνει 30 με 35 λεπτά να ψηθεί.


Τίτλος: Απ: Σουφλέ τυριών όνειρο!
Αποστολή από: Pastaflora στις Ιανουάριος 03, 2010, 15:09:12 μμ
Πάααρα πολυ καλεσ οι συνταγεσ σου , σε ευχαριστουμε παρα πολυ, καλη σου χρονια!!!!!!!! @}->-- @}->-- @}->-- *KISSING* *KISSING* *KISSED* *IN%%__%%LOVE*


Τίτλος: Απ: Σουφλέ τυριών όνειρο!
Αποστολή από: linmak88 στις Ιανουάριος 03, 2010, 19:00:28 μμ
Σ'ευχαριστώ πολύ κα Αρετή(αν δεν κάνω λάθος) και εγώ με την σειρά μου σου εύχομαι καλή χρονιά με πολύ-πολύ υγεία και χαρά!  *IN%%__%%LOVE* @}->--


Τίτλος: Απ: Σουφλέ τυριών όνειρο!
Αποστολή από: linmak88 στις Ιανουάριος 03, 2010, 19:34:18 μμ
Kορίτσια, τις πέρασα όλες στην Αρχική!  *IN%%__%%LOVE* *KISSED* *KISSING* @}->--


Τίτλος: Απ: Σουφλέ τυριών όνειρο!
Αποστολή από: ArXoS στις Ιανουάριος 04, 2010, 03:31:34 πμ
 :( :( :(
sorry, ξέρω οτι ήταν μεγάλος κόπος, αλλά ...  Απ: ΣΑΛΑΤΕΣ (http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=0&topic=5413.msg71880;topicseen#msg71880)


Τίτλος: Απ: Σουφλέ τυριών όνειρο!
Αποστολή από: linmak88 στις Ιανουάριος 04, 2010, 15:15:58 μμ
Don't worry αρχηγέ - όλα καλά!  @}->--


Τίτλος: Απ: Σουφλέ τυριών όνειρο!
Αποστολή από: DanaeG στις Σεπτέμβριος 18, 2018, 18:29:20 μμ
Εξαιρετική συνταγή και πολύ γρήγορη. Εγώ προσέθεσα και λίγο τριμμένη φρυγανιά απο πάνω για καλύτερη κρούστα.