GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Καλησπερα σας!!Εχω ενα προβλημα...δεν πετυχαινω ΠΟΤΕ τα γεμιστα!!Το ρυζι ή μου λασπωνει ή δεν ψηνετε σωστα...Τι κανω λαθος??( :'(σιγουρα κανω λαθος αλλα τι??)Το εχω τσιγαρισει...το εχω μισοβρασει...το βαζω ωμο(οπως μου ειπε και η μαμα,η οποια τα πετυχαινει παντα!!)αλλα παλι ΤΖΙΦΟΣ!!  :-!
περιμενω νεα σας!ευχαριστωωω!!! :)

Θα σου πρότεινα σε αυτή την περίπτωση να αλλάξεις ρύζι. Αντί για Καρολίνα ή Γλασσέ να πάρεις Νυχάκι ή ακόμα και κίτρινο να βάλεις νεράκι περίπου 2 κουπες μέσα στο ταψάκι σου και να το σκεπάσεις με αλουμινόχαρτο. Στο μισό χρόνο του ψησίματος άνοιξε να δεις πως είναι το ρύζι και θα σου πρότεινα μετά να το αφήσεις ξεσκέπαστο τον υπόλοιπο χρόνο για να μη μείνουν και όλα τα ζουμιά μέσα και να σου ξεροψηθούν και τα καπάκια!!!
Καλή επιτυχία

Προσοχή οι ποικιλίες ρυζιού που σου αναφέρω χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθούν όμως εσύ θα δοκιμάσεις λίγο στο τέλος του χρόνου για να δεις αν κρατάει όσο σου αρέσει! Προτείνω να ξεκινήσεις με το νυχάκι και αν δεις πάλι οτι έχεις πρόβλημα μείωσε το χρόνο ψησίματος!!!

Μπορείς να δοκιμάσεις με το ρύζι Agrino που γράφει επάνω "για γεμιστά". Εγώ αυτό χρησιμοποιώ και δεν εχω αντιμετωπίσει πρόβλημα. Καλή επιτυχία!

καλημερα σας κοριτσια!!ευχαριστω για τα tips!!!  *KISSED* πηρα το Αgrino σημερα ,οποτε ετοιμαζομαι να γεμισω τις ντοματες κτλ λαχανικα!
mariaZ εχω δοκιμασει το νυχακι και οντως καπως καλυτερα τα πραγματα....Η αληθεια ειναι οτι ειναι το μονο φαγητο που δεν καταφερνω...στα κρεατε και στις πιττες ειμαι καλη αλλα στα γεμιστα....ασε δεν θες να ακουσεις την γνωμη του συζυγου!! *THUMB%%__%%DOWN*!!!χαχαχα
Κατι τελευταιο.Τορυζι το βαζετε ωμο ή το τσιγαριζεται πρωτα με το κρεμμυδι?

Παλιά το τσιγάριζα ελαφρώς μαζί με τα κρεμμύδια τώρα για συντομία χρόνου τα βάζω όλα ωμά και μου γίνονται μια χαρά  ;)

 *THUMBS%%__%%UP*  :D ευχαριστω mariaZ!!καλημερα και καλα μαγειρεματα!!

Κι εγώ δεν τσιγαρίζω το ρύζι. Γεμίζω με ωμή τη γέμιση, ραντίζω με λίγο έξτρα ελαιόλαδο, αλατάκι και φουρνίζω σε πολύ καλά ζεσταμένο φούρνο. Δεν ρίχνω επιπλέον νερό γιατί όσες φορές το έχω κάνει λαπαδιάζει το ρύζι και λιώνουν τα λαχανικά μου.
Ψήνω για 40' στους 180, σβήνω το φούρνο και αφήνω το ταψί μέσα για μισή ωρίτσα περίπου ώστε να τραβήξει το ρύζι. Βγαίνει πάντα σπυρωτό και τα λαχανικά μου δεν είναι λιωμένα, έχουν υπόσταση.
Κι εγώ αυτό το ρύζι χρησιμοποιώ  *THUMBS%%__%%UP*

Λοιπόν εγώ περνάω στο μούλτι την ψύχα από τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Αδειάζω το μισό μείγμα σε ένα τηγάνι και προσθέτω αλάτι, πιπέρι και δύοσμο. Ρίχνω το ρύζι και 1 φλ. του καφέ νερό και αφήνω να πάρει 1-2 βράσεις (όχι περαπάνω). Μετά γεμίζω τα λαχανικά μου και ρίχνω από πάνω το υπόλοιπο μείγμα που κράτησα. Προσθέτω στο φαγητό το ανάλογο λάδι, αλάτι και λίγο νερό. Ετσι εξοικονομώ χρόνο ψησίματος στο φούρνο και τα λαχανικά μου δεν παραψήνονται ώστε να καούν από πάνω. Καλή επιτυχία  @}->--!