|
Τίτλος: Μπιφτέκι για hamburger Αποστολή από: Marinaki στις Ιανουάριος 21, 2011, 00:37:56 πμ Γεια σας!
Μου μύρισαν χάμπουργκερ...εδώ και μέρες.... 8) αλλά αύριο θα βρω χρόνο να φτιάξω! Έχουμε καμία συνταγή για το μπιφτέκι; Ξέρω ότι δεν έχει ψωμί/γαλέτα μέσα, οπότε δεν ξέρω τι να βάλω. Σίγουρα θα το αραιώσω με νερό αλλά από αρωματικά; Έχει αρωματικά το συγκεκριμένο είδος;; Αν έχετε καμία πρόταση, καλοδεχούμενη! Τίτλος: Απ: Μπιφτέκι για hamburger Αποστολή από: Flora στις Ιανουάριος 21, 2011, 08:41:00 πμ Marinaki, το κλασσικό burger, σωστά λες, δεν έχει καθόλου ψωμί ή γαλέτα, αυγό, κρεμμύδι ή σκόρδο.
Εγώ βάζω μείγμα 5 μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι. Την ώρα που τα ψήνω σε αντικολλητικό, βάζω σε κάθε ένα από πάνω μια χοντρή φέτα τομάτας, ώστε να τραβούν υγρασία και να μην στεγνώσουν. Νερό δεν έχω βάλει ποτέ. Θέλουν πολύ καλό πλάσιμο και ο κιμάς να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όχι από το ψυγείο, ώστε όταν τα βάλεις για ψήσιμο να μην καούν απ' έξω και μέσα είναι άψητα. Τίτλος: Απ: Μπιφτέκι για hamburger Αποστολή από: Marinaki στις Ιανουάριος 21, 2011, 13:44:07 μμ Ευχαριστώ Φλώρα!!!
Θα το δοκιμάσω αυτό με την ντομάτα και με τη θερμοκρασία δωματίου! Άμα μου πετύχουν θα ανεβάσω συνταγή! Τίτλος: Απ: Μπιφτέκι για hamburger Αποστολή από: cmd353 στις Ιανουάριος 21, 2011, 15:11:52 μμ Στα μπιφτέκια και στα κεφτεδάκια δε βάζω ψωμί. Τα φτιάχνω με κιμά μισό-μισό και βάζω 1/2 κουταλάκι σόδα σε 1/2 κιλό κιμά ή 1 κουταλάκι σόδα σε 1 κιλό κιμά.
Πέρασα μια συνταγή για μπιφτέκια Σερβοκροάτικα θα τη δείξει σύντομα πιστεύω. Έχουν λίγο κρεμμύδι και αρκετό σκόρδο, αλλά μπορείς να μη βάλεις αν δε σου αρέσει. Στα μπαχαρικά έχουν (για 1 κιλό κιμά): 2 κουταλάκια πιπέρι, 4 κουταλάκια πάπρικα, 1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο 1 κουταλάκι αλάτι Από πάνω τα αλείφω με λάδι. Κανονικά γίνονται μακρόστενα τα συγκεκριμένα, αλλά τα έχω φτιάξει και μεγάλα στρόγγυλα. Γίνονται πολύ ωραία και γεμιστά με γκούντα. Τίτλος: Απ: Μπιφτέκι για hamburger Αποστολή από: Marinaki στις Ιανουάριος 21, 2011, 16:08:31 μμ Μοσχοκάρυδο ε; Το διάβασα και σε άλλες συνταγές αλλά μου φάνηκε τραβηγμένο. Ίσως προσθέσω μια πρέζα για αρχή, να δω αν μου αρέσει!
Σε ευχαριστώ! |