GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Την Κυριακή με το καλό θα έχω τραπέζι σε συναδέλφους του άντρα μου. Ούσα σχετικά νιόπαντρη δεν έχουν έρθει ποτέ ως τώρα σπίτι μιας και είχαν προτεραιότητα συγγενείς , κουμπάροι και φίλοι πιο κολλητοί.

Θα είμαστε συνολικά 10 άτομα, εκ των οποίων 3 ζευγάρια, 2 ελεύθεροι άντρες και 2 πιτσιρίκια.

Τί προτείνετε; Όχι κάτι ιδιαίτερα δύσκολο μιας και ούσα εγκυμονούσα δεν μπορώ να κάνω και πολλά πολλά. Συνήθως τα μισά τα μαγειρεύω από την προηγούμενη για να μην κουράζομαι πολύ ανήμερα..

Tamar, καλως ήρθες στην παρέα μας και με το καλό το μωράκι σου! *KISSED* @}->--
Εγώ συνήθως προτιμώ μενού σαν και τ (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=0&topic=6363.msg85209#msg85209).
Μπορείς να το προετοιμάσεις απο προηγούμενες μέρες και να "παίξεις" με τα ορεκτικά και τις σαλάτες!
Καλή επιτυχία! *KISSED*

Θα σου προτεινω πιατα που εγω τα θεωρω απλα :)
σαλατα του καισαρα με βινεγκρετ
σαλατα του σεφ
τζατζικι
ντολμαδακια
κεφτεδακια
πατατες στο φουρνο
σουφλε με ψωμι και αλλαντικα
κις λορεν
πιατελα με τυρια και πιατελα με αλλαντικα
Ρολο γεμιστο χοιρινο ή κοτοπουλο
για επιδορπιο κατι ελαφρυ οπως μυτζηθρα με μελι ή γιαουρτι με γλυκο του κουταλιου
Ειναι πιατα που τα ετοιμαζω παντα απο την προηγουμενη και απλως τα ψηνω η τηγανιζω την ιδια μερα :) Ελπιζω να βοηθησα

Αυτά που μου προτείνετε είναι μια χαρά για μπουφέ. Αλλά εγώ έχω στο μυαλό μου τραπέζι με ορεκτικά, κύριο πιάτο και σαλατικά.

Το γιούλμπασι που προτείνει η Μαίρη ή τα μπιφτέκια με πατάτες στη γάστρα Νο 2 που προτείνει νομίζω η vago τα έχετε δοκιμάσει;
Για συνοδευτικά έλεγα τις πιπεριές φλωρίνης στο πήλινο (με γραβιέρα και λουκάνικα) της Μαργαρίτας (το έχετε φτιάξει;), ένα πιλάφι ίσως, και μελιτζάνες σαγανάκι που πάντα μου πετυχαίνουν.
Κανά 2 σαλάτες και φυσικά τζατζικάκι που είναι η αδυναμία μου.

Ψάχνοντας για συνταγές μου άρεσε και το αλμυρό ρολό με κοτόπουλο αλλά φαίνεται πολύ μπελαλίδικο.Ίσως και κις λορέν που προτείνετε, αν ταιριάζουν με το παραδοσιακό ύφος του τραπεζιού.

Τί λέτε;

Το γκιούλμπασι είναι τέλειο και απλό!!!!! Εγώ το έχω φτιάξει πολλές φορές σε πρωτοχρονιάτικα τραπέζια!!!!! Νομίζω οτι είναι ιδανικό!!!!

Με το καλό το μωράκι σου και καλώς μας όρισες!!!

Κι εμένα έτσι μου φάνηκε απο τη φωτογραφία της συνταγής. Άρα κλείδωσε! Για κύριο πιάτο θα φτιάξω γιούλμπασι.Θα φτιάξω κι ένα ριζότο από την προηγούμενη,πατατούλες ανήμερα και μια χαρά.

Ευχαριστώ για το καλοσώρισμα.Το site το ξέρω καιρό αλλά δεν είχα χρόνο να γίνω μέλος. Τώρα όμως...:) :) :)

Τις πιπεριές φλωρίνης στο πήλινο (με γραβιέρα και λουκάνικα) της Μαργαρίτας το έχεις φτιάξει; Φαίνεται τόσο λαχτριστό...

Δεν το έχω φτιάξει αλλά σου λέω οτι είναι εγγύηση!!!! Ο,τι συνταγή δεις της Μαργαρίτας είναι υπέροχη (εχω φτιάξει αρκετές)

Καλώς μας ήρθες tamar και με το καλό το μωράκι σου  @}->--

Εγώ για το τραπέζι σου θα πρότεινα και καμιά αλμυρή τάρτα για ορεκτικό. Γίνονται εύκολα, μπορείς να τις φτιάξεις και 2 μέρες πριν και να τις ψήσεις ανήμερα και το κυριότερο, γεμίζουν και το μάτι αλλά και το στομάχι ;)
Τάρτα μανιταριών και μπέικον (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4132&Itemid=49)
Τάρτα με κρεμμύδια και ροκφόρ (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4134&Itemid=49)
Τάρτα με πράσο (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1120&Itemid=49)
Κις λορέν (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3875&Itemid=49)
Και έχει ακόμη πάαααρα πολλές επιλογές στην αρχική σελίδα!
Τις πιπεριές κι εγώ δεν τις έχω φτιάξει (ακόμα ;) ) αλλά είμαι σίγουρη πως θα γίνουν καταπληκτικές  *THUMBS%%__%%UP*

Από σαλάτες θα μου άρεσε μια τύπου coleslaw (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4987&Itemid=49) ή αυτή (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1258&Itemid=49).

Καλή επιτυχία σε ότι κι αν κάνεις  @}->--

Καλή ιδέα αλλά μωρέ δεν έχω ταρτιέρα...

Και ταρτιερα να μην εχεις μπορεις να χρησιμοποιησεις αν εχεις μια φορμα κουμπωτη ή ακομα και πυρεξ και να σερβιρεις σε κομματια.Η ταρτα ειναι παντα πολυ καλη και εμφανισιμη λυση για τραπεζι.Μπορει να ετοιμαστει απο την προηγουμενη .Ειδικα η ταρτα μανιταριων με μπεικον κανει θραυση.
Επισης επειδη το εκανα προσφατα και ξετρελαθηκαν ολοι δες αυτο για κρυο μεζεδακι(παλι απο την προηγουμενη)
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=5238&Itemid=49

Και να πω και κατι που λεω παντα..οταν υπαρχουν και πιτσιρικια καλεσμενα σε τραπεζι καλο ειναι να βαζεις και ενα ζυμαρικο...σπανια καθονται να φανε κατι αλλο.
Οποτε κοιτα λιγο τα ζυμαρικα ή εστω μια μακαρονοσαλατα.

Θα δοκιμάσω την τάρτα σε ταψάκι με λαδόκολλα για να μπορέσω τουλάχιστον να την ξεφορμάρω...

Όσο για τα μακαρόνια δεν έχεις κι άδικο. Θα το σκεφτώ...Ίσως κανά σουφλέ ή μακαρόνια φούρνου...

Κότσι η γιούλμπασι;

Γκιούλμπασι!  *THUMBS%%__%%UP*

Γκιουλπασι ειναι πολυ ωραιο το εχω κανει και εγω καμποσες φορες  και ειναι και πολυ ευκολο με λιγα περιθωρια αποτυχιας ομως το εχω συνδιασει στο μυαλο μου με πολλα ατομα.
Τωρα εσυ ξερεις τους καλεσμενους σου κα ποσο κρεατοφαγοι ειναι.
Εγω ας πουμε σε καποιες περιπτωσεις με πιο λιγα ατομα θα προτιμουσα ενα ωραιο ρολο με σαλτσουλα ή ψαρονεφρι ή μαγειρετο μοσχαρακι με μπυρα..
Οτι θες εσυ βεβαια και οτι σου ειναι πιο ευκολο.

Γκιούλμπασι  *THUMBS%%__%%UP*

Τόσο καλό πια είναι το γιούλμπασι; Πω πω!Μου έχετε εξάψει την περιέργεια...Θα το φτιάξω οπωσδήποτε! Σαν μεζέ όμως μιας και είπα να φτιάξω ως κύριο πιάτο γοιυβέτσι μοσχάρι για να καλύψω και τις ανάγκες των παιδιών....

Πάρα πολύ καλό! Όσες φορές και να το έχω φτιάξει, έχει πάντα επιτυχία. Μπορείς να κάνεις διάφορους συνδυασμούς κρεάτων, π.χ. εγώ πια βάζω χοιρινό, μοσχάρι και κοτόπουλο στήθος φιλέτο, και το φτιάχνω ακόμα και για τραπέζι 4 ατόμων, απλώς μειώνω τις ποσότητες. Γίνεται πολύ λαχταριστό με το τυράκι από πάνω, και το τρώνε ακόμα και οι πιο περίεργοι στο φαγητό. Και το κυριότερο, πανεύκολο: το βάζεις στο φούρνο και γίνεται μόνο του! Εύκολα πράγματα!!! ;)

Το έφτιαξα και κατέπληξα τα πλήθη!!!
Ερώτηση: Αντί για γραβιέρα αμφιλοχίας τί άλλο τυρί θα μπορούσα να βάλω;

Μπράβο, tamar  *THUMBS%%__%%UP*
Πες μας τι άλλο ετοίμασες....

Όσο για το τυράκι μπορείς να βάλεις όποιο σου αρέσει.
Εγώ προτιμώ τα σκληρά, πικάντικα τυριά που δεν λιώνουν τελείως μέσα στο κρέας. Αλλά το έχω φάει και με κασέρι, και kerrygold, και γραβιέρα Νάξου.

Έφτιαξα μοσχάρι γιουβέτσι,
το γκιούλμπασι    https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=929&Itemid=49 (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=929&Itemid=49)
πατάτες με ουϊσκι (εκπληκτικές)   https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1690&Itemid=49 (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1690&Itemid=49)
τζατζικάκι
τάρτα μανιταριών με μπέικον   https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4132&Itemid=49 (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4132&Itemid=49)
πιπεριές ψητές
και 2 σαλάτες.
Kαι για γλυκό.... μπανανογλυκ (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4474&Itemid=49)

Άρα στο γκιούλμπασι μπορώ να παίξω με τυριά...Την άλλη φορά θα βάλω kerrygold και γραβιέρα

Άξια! Χίλια μπράβο  *THUMBS%%__%%UP*

Ωραίο το τραπέζι σου tamar, και σε άλλα τώρα  *THUMBS%%__%%UP*

Αυτο το γκιουλμπασι για να το προτεινετε τοσο πολυ πρεπει ναναι υπεροχο :P.Την αλλα εβδομαδα θα μπει στο κυριακατικο τραπεζι σε μικροτερη ποσοτητα φυσικα.Επισης να πω μπραβο στη κ.Μαργαριτα για την συνταγη που εδωσε με τις τορτιγιες και τον κιμα καθως και την φωτο με την πιατελα.Μου εδωσε ιδεες για μπουφε ευκολα και με λιγα υλικα.Ειδα και τις συνταγες για ταρτες και θελω να ρωτησω κατι.εκανα μια ταρτα με μπεικον και τυρια αντι για κρεμμυδια.Πολυ ωραια γεμιση αλλα η ταρτα βγηκε λιγο μπισκοτενια :(Ετσι πρεπει να ναι η εκανα καποιο λαθος?τριβοταν λιγο η ταρτα δλδ δεν ηταν οπως τα ταρτακια που τρωμε τα γλυκα τριβοταν αρκετα δεν ξερω αν ρο περιγραφω σωστα :-[

Εγω ειμαι καλε η κ.Μαργαριτα?χαχαχα!Ειμαι μικρο παιδακι ακομα μη με μεγαλωνεις  xD

Λοπον εξαρταται ποια ταρτα εκανες .Εδω απο το σαιτ?Δωσε μας το λινκ γιατι ζυμες για ταρτες υπαρχουν πολλες...η λεγομενη ζυμη μπριζέ ναι, τριφτη ειναι, μπισκοτενια δλδ αλλα οχι να διαλυεται .Αναλογως τι εφτιαξες πες μας να σου πουμε.

Οσο για ιδες για μπουφε αν δεις στην κατηγορια μπουφες (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=8&id=55&Itemid=49&limit=50&limitstart=0) καθως και στην κατηγορια μεζεδες και ορεκτικα (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=8&id=44&Itemid=49) στην αρχικη θα δεις πολλες προτασεις.Σου δινω ακομα καποια λινκ
Aλμυρα μεζεδακια για μπουφε (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4302&Itemid=49)

Κρεπες σε πουγκάκι (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=8&id=55&Itemid=49)

Μωσαικο αλμυρο (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3339&Itemid=49)

Αλμυρο ρολο με παντεσπανι και κοτοπουλο (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1165&Itemid=49)

Εντυπωσιακα καναπεδάκια (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=719&Itemid=49)

Κοτοσαλάτα σε αραβική πιτα (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4389&Itemid=49)

Κοτόπουλο με προσιουτο (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4036&Itemid=49)

Μους καπνιστου σολομου (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4383&Itemid=49)

Αυγά της φωτιάς (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4499&Itemid=49)

ρολακια τορτιγιας με κιμά (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=5238&Itemid=49)

Glazed Ham (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4139&Itemid=49)

Σκακι αλμυρό (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4185&Itemid=49)

Συγγνωμη Μαργαριτα :-[Κακως νομιζα οτι για να ειναι τοσο καλη στη μαγειρικη και να εχει τοσες γνωσεις πρεπει να εχει πολλα χρονια εμπειριας :-[ :-[
Την ταρτα δεν την εχω βρει εδω.Λεγεται κις λορεν αλλα αντι για κρεμμυδια την ειχαν προτεινει με τυρια που και εγω προτιμω και απο οτι ειδα στα σχολια ολες μονο καλα λογια ειχαν πει.(αν ενδιαφερεσαι μπορω να την γραψω).Ακολουθησα κατα γραμμα τις οδηγιες ηταν νοστιμη αλλα μπισκοτενια,οχι οτι τριβοταν παρα πολυ δεν εσπαζε αλλα τριβοταν λιγο δεν ηταν η ζυμη οπως στα ταρτακια  αρκετα πιο μπισκοτενια.Δλδ θα την ηθελα λιγο πιο μαλακη και συνεκτικη.Φοβαμαι οτι δεν σας εξηγω πολυ καλα :-[.Θελω να ρωτησω αυτη τη μπριζε (μαλλον αυτη θα ειναι) παντα κανουμε για ταρτα η υπαρχει και άλλη ζυμη?

Thanks :)

Έχω κόσμο αύριο βράδυ. Συνάδελφοι του άντρα μου και πάλι. 2 συνάδελφοι και 1 με την γυναίκα του και τα 3 τους παιδάκια.
Ούσα εγκυμονούσα θέλω κάτι εύκολο να φτιάξω.
Ελεγα....
Τις κρέπες-πουγκάκια  https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4607&Itemid=49#akocomment21007 για ορεκτικό
Ένα ρυζότο με λαχανικά (θα το βάλω και σε φόρμα για να είναι ευπαρουσίαστο)
Χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4572&Itemid=49#akocomment21009
Κέικ https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=5472&Itemid=49#akocomment21012 που λέω να συνοδέψω με παγωτό

Και σκεφτόμουν να φτιάξω και γλυκόξινο χοιρινό έτσι ώστε να υπάρχουν επιλογές. Ξέρετε καμιά δοκιμασμένη συνταγή;....

Εμενα με παγωτο θα μου αρεσε πολυ αυτο.
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3557&Itemid=49
Βασικα ειναι απο τα αγαπημενα μας για αυτο το αναφερω.

Οσο για γλυκοξινο....εγω κανω απλη εκδοχη... :-[
Περνω τη σαλτσα uncle bens απο το σ/μ  που θεωρω οτι ειναι πολυ καλη ,σοταρω καλα το κρεας(ειτε κοτοπουλο ειτε χοιρινο σε μικρες μπουκιτσες),χαμηλωνω και σιγοβραζω να ψηθει καλα και προσθετω τη σαλτσα να παρει 1-2 βρασεις.

Μωρέ εν θέλω να πάρω έτοιμη σάλτσα....Κάποτε μου είχαν πει και είχα φτιάξει μια συνταγή που είχε βγει καταπληκτική αλλά δεν την θυμάμαι καλά. Νομίζω είχε χρωματιστές πιπεριές ροδέλες, κρεμμύδια και αντί για νερό ήθελε μόνο χυμό πορτοκαλιών. Αυτό σε γενικες γραμμές αλλά δεν είμαι σίγουρη κιόλας. Άσε που μπορεί να ξεχνώ λεπτομέρειες.

Όσο για την πρόταση γλυκού την κοιτάζω αμέσως.

εμενα μου εχει μπει στο ματι αυτη η συνταγη και σκοπευω να τη δοκιμασω συντομα.
Φαινεται πολυ καλη
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=5300&Itemid=49

Τρώγεται ζεστό; Δηλαδή αν το φτιάξω το πρωί το βράδυ θα είναι οκ που θα το σερβίρω;
Εσύ δηλαδή θεωρείς πως είναι καλύτερο αυτό από μια σοκολατόπιτα;

Ναι φυσικα και τρωγεται πολυ ωραια αν το φτιαξειος το πρωι για το βραδυ.

Ναι ...εγω το θεωρω καλυτερο απο μια σοκολατοπιτα(επειδη δε συμπαθω πολυ το σιροπι)...αλλα γουστα ειναι αυτα...χαχα!

Οκ. Θα σε εμπιστευτώ. Όσο για το γλικόξινο κοτόπουλο δεν είμαι και πολύ fun....
Ασε που θέλω χοιρινό. Θα πειραματιστώ κι ο Θεός βοηθός :)
Το δικό σου πάντως όπως φαίνεται θα έχει σίγουρη επιτυχία.

Ξέρετε αν μπορώ να αγοράσω έτοιμα σουδάκια για να φτιάξω γεμιστά με σολωμο κλπ;

ταμαρ μπορεις να αγορασεις ετοιμα σου απο ζαχαροπλαστειο που να εχει σουδακια γλυκα.Ομως συνηθως αν δεν τους τα εχεις παραγγειλει δε θα εχουν να σου δωσουν γιατι το σου ειναι κατι που μπαγιατευει ευκολα και δεν το φτιαχνουν σε πλεονασμα απο οσο ξερω.
Ομως αν δοκιμασεις αυτη τη συνταγη για σου(τη ζυμη εννοω) δε θα εχεις αποτυχια πιστευω φτανει να ακολουθησεις πιστα τις οδηγιες και μετα γεμιζεις με οτι θες.
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4098&Itemid=49

Δοκίμασα να φτάξω αλλά είχα θέμα με την τοποθέτησή τους στη λαμαρίνα. Το σχήμα τους βγήκε αλλ' αντ' αλλων....

ΣΟΥ ΑΠΆΝΤΗΣΑ ΗΔΗ... ΣΤΗΝ ....ΣΧΕΤΙΚΉ ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΟΥ...ΔΙΆΒΑΣΈ ΤΗΝ... @}->--