GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Ψάχνω καλή συνταγή για Μελομακάρονα με σιμιγδάλι, γιατί όσες φορές έχω επιχειρήσει (και δεν είναι λίγες) να τα φτιάξω με σκέτο αλεύρι, γίνονται στόκος. Δεν τραβάνε καθόλου σιρόπι και γίνονται σκληρά. Είδα βέβαια τη συνταγή της Ευαγγελίας αλλά φοβάμαι να την φτιάξω. Δεν έχει καθόλου σιμιγδάλι και ανησυχώ μήπως δεν τραβήξουν σιροπάκι. Περιμένω βοήθεια (πριν φτάσουν τα Χριστούγεννα ε???)
 :'(

Mary, τα μελομακάρονα που κάνω είναι μόνο με αλεύρι και ποτέ δε μου γίνονται σαν στόκο που λες.
Τα μελομακάρονα έχουν ένα μυστικό, δεν θέλουν πολύ ζύμωμα. Ίσα ίσα να ανακατευτούν τα υλικά (τα υγρά με τα στερεά) και είναι έτοιμα για πλάσιμο.

Η συγκεκριμένη συνταγή ειναι της μανούλας μου και οφείλω να πω οτι δεν εχω φαει καλύτερα μελομακαρονα. Εκτός απο το ανακάτεμα που λέει η Λία αλλο ενα μυστικό ειναι το σιρόπιασμα. Οποια συνταγή και να φτιάξεις καλή επιτυχία!!

Μαιρη μου τα μελομακαρονα της μαμας της Βαγγος τα εκανα εγω

Να πω οτι πρωτη φορα επιχειρησα να κανω μελομακαρονα και βγηκαν πολυ καλα και πολυ καλα μελομενα ...

Την συνιστω την συνταγη ανεπιφυλακτα ..

Καλη επιτυχια :)

Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

2 κούπες (250γρ) ελαιόλαδο ή 1 ελαιόλαδο και 1 ηλιέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
1/2 κούπα κονιάκ
1 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκ. σόδα
1 κουτ. γλυκ. ξύσμα πορτοκαλιού & λεμονιού
1 κουτ. γλυκ. τριμμένη κανέλλα και γαρύφαλλο
1/2 - 3/4 της κούπας σιμιγδάλι χοντρό
1 κιλό αλεύρι (εγώ προτιμώ Robin hood)
300 γρ. καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη

Για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 κούπες μέλι
1/2 πορτοκάλι
1 ξύλο κανέλας

Σε μια λεκάνη ανακατεύεις το λάδι με την ζάχαρη. Προσθέτεις την
σόδα που την διαλύεις στο χυμό πορτοκάλι. Ρίχνεις το κονιάκ, το
ξύσμα, το μπέικιν , τα μπαχαρικά, τα καρύδια και το σιμιγδάλι.
Σιγά - σιγά προσθέτεις και το αλεύρι. Ανάβεις το φούρνο σου
στους 170 στον αέρα. Στρώνεις λαδόκολλα στο ταψί σου. Πλάθεις
σε ότι σχήμα θές. Ψήνεις για 20 λεπτά περίπου. Τα αφήνεις να
κρυώσουν. Τραβάς την λαδόκολλα και τα αφήνεις μέσα στο ταψί.
Ετοιμάζεις το σιρόπι με το μισό μέλι. Το ρίχνεις ζεστό πάνω στα
μελομακάρονα και κουνάς το ταψί πέρα - δώθε να τα σκεπάσει και
λίγο. Από πάνω με ένα κουτάλι ρίχνεις το υπόλοιπο μέλι και τα
στολίζεις με λίγο τριμμένο καρύδι. Τα αφήνεις έτσι όλο το
βράδυ. Το πρωί θα δείς ότι το σιρόπι που έμεινε στο ταψί είναι
ελάχιστο και πηχτό. Τα μελομακάρονά σου έχουν πιεί όσο θέλανε.
Ελπίζω να σου πετύχουν, αν και 4 χρόνια που τα φτιάχνω
συνεχόμενα έτσι εγώ, πάντα βγαίνουν φανταστικά!

Απόλυτη αντιγραφή από το Hungry, συνταγή της dina k. Sparti

Mary, αυτή τη συνταγή έκανα πέρυσι και ενθουσιαστήκαμε όλοι. Μελώνουν υπέροχα, χωρίς να διαλύονται, είναι γλυκά χωρίς να είναι λιγωτικά.

Κορίτσια σας ευχαριστώ για τις άμεσες απαντήσεις. Elie θα τη δοκιμάσω τη συνταγή. Ελπίζω να τα πετύχω.

καλή επιτυχία Mary  ;)

Την συνταγή που έδωσε η elie την φτιάχνω και εγω τέσσερα χρόνια.
Είναι όντως πάραπολυ καλή και παντα έχουν επιτυχία.

Και κάποια μυστικά που μου είπαν και σε μένα έπιασαν: όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, πολύ απάλό ανακάτεμα και όχι δυνατό ζύμωμα. Στο δε σιρόπι, το μέλι το έβαλα στα τελευταία 5 λεπτά και μετά το άφησα να κρυώσει τελείως πριν βουτήξω τα ζεματιστά μελαμακάρονα! Αυτά, good luck! ;)

Θα συμφωνήσω με την Elie, τα μελομακάροντα της Ντίνας, τα καλύτερα ever.  Tα φτιάχνω 2 χρονιές τώρα και δε με έχουν απογοητεύσει στο ελάχιστο!!

Θα τα φτιάξω οπωσδήποτε. Σας ευχαριστώ για τις πολύτιμες συμβουλές σας.

Κορίτσια τα μελομακάρονα έγιναν υπέροχα. Περιττό να σας πω ότι έχουν μείνει ελάχιστα και ετοιμάζομαι για την δεύτερη δόση. Έγιναν τραγανά και μελωμένα χωρίς να μουλιάσουν τρελά στο σιρόπι και να σπάνε με το που πας να τα πιάσεις. Είστε φοβερές!!!! Σας λατρεύω!!!

μαιρουλα για πες μας τελικα ποια συνταγη εφτιαξες?
εχω μπερδευτει με τοσες συνταγες βεβαια φετος θα μου φτιαξει η μαμα αλλα ετσι για να ξερω...
φιλια

Έφτιαξα αυτή που μου έγραψε η ellie. Είναι καταπληκτική. Σούπερ!!!

Μπράβο βρε κορίτσια .. αποφάσισε η Βούλα να αφήσει τη συνταγή που κάνει κάθε χρόνο, και έκανε της elie

ε λοιπόν, μεγάλη επιτυχία ... θα με κάνουν  να ανυπομονώ για τα Χριστούγεννα κάθε χρόνο :D :D

(https://s1.tinypic.com/6p7m5oj_th.jpg)

Τα μελομακάρονα δεν τα φτιάχνουμε μόνο τα Χριστούγεννα. 8) 8) :D
Όποτε θέλουμε τα φτιάχνουμε. :D

βρε παιδια θα προτεινα αφου εινα ιτοσο επιτυχημενη συνταγη να την ποσταρει στο σαιτ καποιος που την εκανα με ειδικη αναφορα στην dina που την ειχε δωσει ωστε να μπορουμε να τη βρουμε κα ιαλλες χρονιες εμεις που φετος τρωμε της μανουλας αλλιως πως θα εντυπωσιασουμε κα ιεμεις???
ευχαριστω

όντως είναι πολύ καλή συνταγή την έφτιαξε η μαμα μου  :P :P :P

Παιδιά, θα τη δημοσίευα εγώ, αλλά δε θέλω να τη βλέπω μπροστά μου .. εχθές έφαγα 1 κιλό μελομακάρονα  >:( >:( >:( >:(

δικαιο έχεις αλλα αφου είναι ωραίααααααααααα  :o :o :o :o :o

φανταζομαι τον πειρασμο σας αλλα ας την ποσταρει καποιος βρε παιδια του χρονου παλι τα ιδια θα συζηταμε.... ;D ;D

Μμμμμ Αντιμάκο σου έχει πει κανείς ότι πρέπει να προσέχεις λίιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιγο τελευταία ?
Μιλάω εκ πείρας έγκυος κάποτε εγώ, μπόγος ο σύζυγος.....
 ;D ;D ;D ;D ;D ;D

(https://www.skai.gr/upload_files/Image/fat.jpg)

iiiiii .. χάλι μαύρο  >:( >:( >:(

Αυτά κάνουν οι μασαμπούκες λόγω εορτών, ασε που πιστεύω οτι αυτή η παρτίδα μελομακάρονα ήταν μόνο η προθέρμανση.

 ;D ;D πολυ γελιο εχετε
αλλα στο τελος των ημερων δεν θα γελαει κανεις μας  :(
 ;)

μελομακαρονο 151 θερμιδες
κουραμπιες      173 θερμιδες
βασιλόπιτα       239θερμιδες

 ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

κα ιειχα μια απορια............
 ;D ;D ;D ;D ;D ;D

Ωχ Γιώτα τι τα ψάχνεις τώρα  :(
Πως να κρατηθεί κανείς όμως ?
Αντμινάκο γιατί δεν ζουμάρεις λίγο στη ζυγαριά έ ?  ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

Προτείνω να βάλουμε θέμα μετά τις γιορτές πόσα κιλά πήρε κάθε ένας από εμάς...  ;D ;D ;D

Είπα να δούμε ποσες θερμίδες έχουν
τώρα αν μπορούμε να αντισταθούμε έγω δεν μπόρω  :'( :'(
όσα για το πόσα κιλα θα πάρουμε ας το καλύτερα  ;D ;D ;D

α  δεν θα παρω εγω κιλα...
το παιδι......... ;) ;D ;D

Τα μελομακάρονα μελώνουν και δείχνουν πετυχημένα! Ελπίζω να βγάλουμε τις γιορτές με μία δόση...

Μη νομίζεις, κι εγώ από μακριά την βλέπω .. και χωρίς γυαλιά μπας και μου έρθει πιο μαλακά


Θα σας φάω όλες  ;D ;D τα προεόρτια τα έχω πάρει ήδη  :P :P

εγώ μάλωσα με τη ζυγαρια χαχα!!!!  ;D ;D ;D ;D
ο νικητής τι κερδιζει ??? ??? ???

Με την ευκαιρία θέλω να πω ότι δοκίμασα τα μελομακάρονα της Vago και ήταν τέεεεεεεεεεεελεια.
Τη συνταγή τη συστήνω ανεπιφύλακτα. Μμμμμ παω να φάω ένα (πήρα ταπεράκι χιχιιχιχι)