GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Εχω αρκετα πουλάκια για μαγειρεμα (μπεκατσες). Εκτος απο τα κάρβουνα υπάρχει καμία άλλη συνταγούλα?

ΧΑΡΗ,μπορεις να τις κάνης κρασάτες,τσιγαρίζης λίγο κρεμμύδι και τάφαιρής απο τη κατσαρόλα και ριχνης τα πουλιά τα τσιγαρίζης έως να ροδοκοκκινησουν, και αφου τα τοποθετήσης με το στηθος τους προς τα κάτω τα σβήνης με κρασάκι δυναμόνοντας τη φωτιά και αφήνης ξεσκέπαστη τη κατσαρόλα να φύγη το αλκοόλ,προσθέτης το τσιγαρισμένο κρεμμυδάκι και ενα ποτήρι χυμό ντομάτας,αλάτι-μπαχάρι-δάφνη και λιγο ζεστό νεράκι (να μη σκεπάζονται τα πουλιά) και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να ψηθούν.
Σερβίρεται με τηγανητές πατατούλες ,και ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
ΥΓ. μπορεις αντι για ντομάτα να βάλης λίγο χυμό λεμονιού με ποροκαλιού μαζί και αυτή η εκδοχη σερβίρεται με κάστανα πουρέ. 

χαρη,
απο την πεθερα μου που συχνα μαγειρευει κυνηγια και ειδικα τσιχλες που φερνουν τα παιδια απο το κυνηγι να σου πω οτι  εκτος απο τα καρβουνα που τα αραδιαζουν πανω στη σχαρα και σφιγγεται η καρδια μου να τα βλεπω  :D :D τα μαγειρευει και σαν ψητο της κατσαρολας.δηλαδη οπως σου λεει η λιτσα5 αλλα συνηθως με λεμονι κρασι και ριγανη.
φιλια

Κρασάτα με ντομάτα (ή πελτέ λόγω εποχής) και κρεμμυδάκια ολόκληρα σαν το στιφάδο.

Ή με λευκό κρασί, πορτοκάλι και δεντρολίβανο. Αυτό μάλιστα γίνεται καλύτερο στη γάστρα αντί στην κατσαρόλα, και είναι και πολύ εύκολο.

Ή πάλι στη γάστρα με πορτοκάλι και κονιάκ, πιπέρια πράσινα, μαύρα και κόκκινα σε κόκκους, και γύρω γύρω αν θέλουμε  κρεμμυδάκια ολόκληρα, καρότα χοντρές ροδέλες, πατατάκια στρογγυλά ολόκληρα, να σιγοψηθούν όλα μαζί.

Να βάλω αναλυτικά καμιά συνταγή μπροστά;;

Ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές σας.
Είναι πολύ ενδιαφέρουσες και ακόμα πιο νόστιμες