Καλημέρα! Κοτόσουπα βελουτέ της Φλόρας έχουμε σήμερα, και για το βράδυ την κασερόπιτα της Βούλας (πρώτη-πρώτη στην Αρχική).
 

Η δίαιτα προέρχεται από πολύ καλό διαιτολόγο. Προοριζόταν για γυναίκα, ύψους 1,69 & αρχικού βάρους (πριν τη δίαιτα) 64 κιλά, με μικρή σωματική δραστηριότητα.

Πρωϊνό: 1 κούπα γάλα 1,5% λιπαρά& μία φρυγανιά

Δεκατιανό: 2 φρούτα

Απογευματινό: 1 φρούτο

Πριν τον ύπνο: 1 κούπα γάλα 1,5% λιπαρά ή 1 γιαούρτι 2% λιπαρά (λευκό)

   Κρέας (1 φορά την εβδομάδα)

Μεσημέρι: 150 γρ. κρέας & 45 γρ. ψωμί ή 150 γρ. πατάτες ή 1/2 κούπα ρύζι ή ζυμαρικά & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

Βράδυ: 60 γρ. κρέας ή 40 γρ. τυρί & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

ή

Μεσημέρι: 240 γρ. γιουβαρλάκια & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

Βράδυ: 60 γρ. γαλοπούλα βραστή ή 40 γρ. τυρί & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2 χωρίς λάδι.

ή

Μεσημέρι: 300 γρ. παστίτσιο & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

Βράδυ: 60 γρ. γαλοπούλα βραστή ή 40 γρ. τυρί & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2 χωρίς λάδι.

ή

Μεσημέρι: 150 γρ. μπιφτέκια & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

Βράδυ: 60 γρ. μπιφτέκια & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

   Ψάρια ή θαλασσινά (2 φορές την εβδομάδα)

Μεσημέρι: 150 γρ. ψάρι & 45 γρ. ψωμί ή 150 γρ. πατάτες ή 1/2 κούπα ρύζι ή ζυμαρικά & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

Βράδυ: 60 γρ. ψάρι ή 40 γρ. τυρί & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

   Κοτόπουλο ή γαλοπούλα (1 φορά την εβδομάδα)

Μεσημέρι: 150 γρ. κοτόπουλο ή γαλοπούλα & 45 γρ. ψωμί ή 150 γρ. πατάτες ή 1/2 κούπα ρύζι ή ζυμαρικά & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

Βράδυ: 60 γρ. κοτόπουλο ή γαλοπούλα, ή 40 γρ. τυρί & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

   Λαδερά (1 φορά την εβδομάδα) -προσθέστε + 1 φρυγανιά στο πρωϊνό

Μεσημέρι: 100 γρ. τυρί & μία κούπα λαδερό φαγητό & 100 γρ. πατάτες ή 30 γρ. ψωμί

Βράδυ: 40 γρ. τυρί & 1 κούπα λαδερό φαγητό.

   Όσπρια (1 φορά την εβδομάδα)

Μεσημέρι: 1 κούπα όσπρια & 60 γρ. τυρί & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

Βράδυ: 1 αυγό βραστό ή 40 γρ. τυρί & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2

   Τυρόπιτα (αντικαθιστά ημέρα κρέατος ή ψαριού ή κοτόπουλου)

Μεσημέρι: 120 γρ. τυρόπιτα & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2 χωρίς λάδι

Βράδυ: 120 γρ. κοτόπουλο ή κρέας ή ψάρι & μία κούπα σαλάτα από την Λίστα 1 ή 2 κούπες από τη Λίστα 2 χωρίς λάδι

   Λαχανικά - Λίστα 1

    αγκινάρες
    ανάμεικτη σαλάτα
    καρότα
    κολοκυθάκια
    κουνουπίδι
    κρεμμύδια
    λαχανάκια Βρυξελλών
    λάχανο
    μανιτάρια
    μελιντζάνες
    μπρόκολο
    παντζάρια
    πιπεριές
    σέλινο
    σπανάκι
    σπαράγγια
    ντομάτες
    ντοματόζουμο
    φύλα από παντζάρια

   Λαχανικά - Λίστα 2

    αγγούρι
    άγρια χόρτα
    βλήτα
    μαρούλι - πράσινες σαλάτες
    ραδίκια
    ρόκα

   Μερίδες φρούτων

Τα παρακάτω αντιστοιχούν με ένα φρούτο (μία μερίδα). Ζυγίστε χωρίς φλούδα.

    αβοκάντο 30 γρ.
    ακτινίδιο ή κίβι 1 μεσαίου μεγέθους
    αποξηραμένα φρούτα διάφορα 20 γρ.
    αχλάδι 150 γρ.
    βανίλιες 100 γρ.
    βερίκοκα 150 γρ. ζυγισμένα με κουκούτσι
    γκρέιπ φρουτ 180 γρ.
    δαμάσκηνα φρέσκα 100 γρ. με το κουκούτσι
    κορόμηλα 100 γρ. ζυγισμένα με κουκούτσι
    καρπούζι 200 γρ. καθαρισμένο,
    κυδώνι 150 γρ.
    κεράσια 100 γρ. με κουκούτσι
    κυδώνι 150 γρ.
    λωτός 100 γρ.
    μάνγκο 60 γρ
    μανταρίνι 100 γρ.
    μήλο 100 γρ.
    μούρα 100 γρ.
    μούσμουλα 100 γρ. με κουκούτσι
    μπανάνα 50 γρ.
    νεκταρίνι 120 γρ. με κουκούτσι
    παπάγια μισή κούπα
    πεπόνι 180 γρ.
    πορτοκάλι 100 γρ.
    ροδάκινο 100 γρ. με κουκούτσι
    ρόδι ωμό 50 γρ.
    σταφύλια 60 γρ.
    σύκα φρέσκα 100 γρ. με φλούδι
    φράουλες 150 γρ.

   tips - συμβουλές

    όπου κούπα: 1 κούπα χωράει 250 ml. υγρού
    επιτρέπεται καφές ή τσάι
    επιτρέπεται 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ημερησίως
    όταν το φαγητό έχει λάδι, τότε δεν επιτρέπεται λάδι στη σαλάτα
    αν φάτε γλυκό, τότε αφαιρείτε το μεσημεριανό άμυλο (ψωμί, πατάτα, ρύζι ή ζυμαρικά)
    επιτρέπονται δύο μερίδες αλκοολούχων ποτών την εβδομάδα (οπότε και αφαιρείτε το μεσημεριανό άμυλο). Καλό θα ήταν να μην καταναλώνετε περισσότερο αλκοόλ, μιας και αναστέλλει τη διαδικασία του αδυνατίσματος.
    μπορείτε να μοιράσετε τα γεύματά σας όπως εσείς θέλετε, να αλλάξετε μεσημεριανό με βραδινό, ό,τι θέλετε αρκεί να φάτε ολη την ημερήσια ποσότητα του φαγητού.
    όπου λάδι = μόνο ελαιόλαδο
    προμηθευτείτε μία ζυγαριά κουζίνας ακριβείας. Μην υπολογίζετε με το μάτι, είναι απαραίτητο να ζυγίζετε με ακρίβεια τις τροφές.
    λάδι (όταν δεν έχει το φαγητό) 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Στο μαγείρεμα υπολογίστε μία κουταλιά της σούπας λάδι για κάθε μερίδα που υπολογίζετε ότι θα βγει το φαγητό.
    Αν θέλετε να φάτε τοστ (ή να πάρετε μαζί σας στη δουλειά) το φτιάχνετε με δύο φέτες ψωμί για τοστ, μία φέτα τυρί για τοστ (20 γρ.) & μία φέτα βραστή γαλοπούλα. Σε αυτή την περίπτωση αφαιρείτε το μεσημεριανό άμυλο (ψωμί, πατάτα, ρύζι ή ζυμαρικά).
    Αν δεν σας πολυαρέσουν τα ψάρια (που είναι δύο φορές την εβδομάδα) τότε προτιμήστε κοτόπουλο 2 φορές την εβδομάδα και ψάρι μία φορά.

Χάνετε 1 kg - 1kg & 250 gr εβδομαδιαίως.
Καλή επιτυχία!

Kαλημέρα! Μα, πού είστε σήμερα?
Βραστή σαλάτα (κολοκύθια - πατάτες) έχουμε για σήμερα με τόνο καπνιστό και ελιές.

Λειτουργεί ακόμη ένα καινούργιο blog στο διαδίκτυο:
https://www.stirixis-consulting-group.blogspot.com/
Mάθετε για την επικαιρότητα, ειδήσεις, κοινωνική ενημέρωση και όλα τα νέα για τις επιδοτήσεις.

Αγόρασα τις προάλλες αποξηραμένα λαχανικά από μπαχαράδικο στην Ευριπίδου. Είναι, λέει, για σούπες. Έχουν ένα υπέροχο, πικάντικο άρωμα κι έλεγα να βάλω στα αυριανά μπιφτέκια. Τι λέτε, γίνεται? Χρειάζονται να μουσκέψουν πρώτα για κανένα δεκάλεπτο? Να το τολμήσω ή θά' ναι χαζομάρα, τι λέτε?

Αύριο έχουμε καλεσμένους! Ένα ζευγάρι φίλων.

Λοιπόν, ξεκινάμε:

- Χταποδάκι λαδόξιδο βρασμένο σε κρασί
- Σκουμπρί καπνιστό
- Γαρίδες κοκτέιλ (θα τις φτιάξει ο καλός μου)

- Πιάτο με ροκφόρ - γραβίέρα - γαλλικό Πυρηναίων

- Σαλάτα πράσινη (ρόκα - μαρούλι - λόλα - αγγούρι - κάππαρη)
- Φασολάκια μαυρομάτικα με κρεμμυδάκι

- Τσιπούρες ψητές στον φούρνο (λαδολέμονο έξτρα).

Και το σχετικό λευκό κρασάκι που πηγαίνει με τα ψάρια.

Για πείτε! Δεν θέλω και πολλά πολλά, τέσσερα άτομα είμαστε.
Λείπει κάτι? Έχω κολλήσει. Έλεγα να φτιάξω ζεστά σπιτικά ψωμάκια, συνοδεία για τα ορεκτικά... αλλά με ποια συνταγή απ' όλες?

Έχω διαβάσει το σχετικό βιβλίο, πραγματικά η δίαιτα λειτουργεί. Αμφιβάλλω όμως αν έχει καταλάβει κανείς τη φιλοσοφία της! Θέλει λίγο ν' ασχοληθεί κανείς παραπάνω για να την κατανοήσει...

... τι φτιάχνετε συνήθως ως συνοδευτικό της μαγειρίτσας? Θα έχω τον μπαμπά μου, ο οποίος θα φτιάξει και θα φέρει τη μαγειρίτσα (σας έχω πει ότι είναι φοβερός μάγειρας, ε? ). Kί εγώ υποτίθεται πως θα έχω τα υπόλοιπα. Αλλά ποια είναι τα υπόλοιπα? /Φρέσκο ψωμάκι, φετούλα με ελίτσες, αλλά τι άλλο? Να μη φτιάξω κι εγώ κάτι? Για πείτε...

Το Σάββατο που μας έρχεται, στις 6 Φλεβάρη, είναι το πρώτο από τα δύο ή τρία ψυχοσάββατα της χρονιάς [φυσικά είναι η πρώτη χρονιά που με απασχολεί κάτι τέτοιο κι ευτυχώς που το πήρα και χαμπάρι]. Φτιάχνουν κόλλυβα και τα μοιράζουν στην εκκλησία, αλλά επειδή μου φαίνονται πολύ δύσκολα τα κόλλυβα, είδα στο διαδίκτυο ότι σε ορισμένα μέρη φτιάχνουν τον χαλβά του ψυχοσάββατου, ή κάποια ειδικά κουλουράκια που τα προσφέρουν επίσης στην εκκλησία τα ψυχοσάββατα.

Έχετε ακούσει κάτι σχετικό βρε κορίτσια? Ξέρει καμία κάποια σχετική συνταγή?

Υποτίθεται πως όλοι οι άνθρωποι έχουν κάποιο ταλέντο. Κάτι που τους ενδιαφέρει πολύ, τους απορροφά και στο οποίο γίνονται σιγά σιγά πολύ καλοί. Είναι αυτό που εύχεσαι να μπορούσες να ασχοληθείς επαγγελματικά και που, αν το κάνεις, συχνά εύχεσαι να μην το είχες κάνει! Υπάρχει μια αφρικανική δοξασία που υποστηρίζει ότι αν δεν βρεις το ταλέντο σου αρρωσταίνεις ψυχολογικά και αργότερα σωματικά!

Λοιπόν! Ποιο είναι το ταλέντο σας?

Ασχολείται κάποιος από εσάς? Μου την έχει βιδώσει τελευταία και αποφάσισα να κάνω το μπαλκόνι μου ανθρώπινο. Είχα στο μπαλκόνι μια μπιγκόνια, ένα σχετικά παχύφυλλο αναρρηχητικό και ένα πολύφυτο μέσα από το μπαλκόνι. Τα περιποιήθηκα κάπως κι έχουν πάρει τα πάνω τους! Αγόρασα και μια λευκή αζαλέα, φύτεψα βολβούς νεραγκούλες, φύτεψα σε δυο γλάστρες σπόρους από κατηφέ, ζέρμπερα και μαργαρίτες (ήδη πέταξαν βλασταράκια!) και έκοψα μια ακρούλα από τον ποικιλόχρωμο κισσό της μαμάς μου και τον φύτεψα στο χώμα, ελπίζω να ριζώσει...

Έχω βέβαια πολλές απορίες και αναρωτιόμουν αν κάποια/κάποιος από εσάς έχει εμπειρία...

Καλημέρα! Πιτούλα για σήμερα, βασισμένη στην κρεατόπιτα της Scoogy, αλλά χωρίς το κρέας (μήπως καταδεχτεί κι ο μπαμπάς να δοκιμάσει!). Φιλιά, καλό π/σ/κ.

Καλησπερίζω.

Αντιμετωπίζω τεράστιο πρόβλημα υγείας με τη μητέρα μου, μετά από καρδιοχειρουργική επέμβαση. Αυτός είναι κι ο λόγος που έχω εξαφανιστεί από το site, από τους φίλους, τις υποχρεώσεις μου και τον κόσμο γενικότερα.

Κινδύνευσα να χάσω τη μαμά μου. Από μετεγχειρητικές επιπλοκές (& ίσως & λόγω πολλών ταυτόχρονων σοβαρών προβλημάτων υγείας) μεταγγίστηκε 200 φιάλες αίμα. Δεν υπήρχε ελπίδα ούτε καν να βρεθεί αυτό το αίμα. Βοήθησαν πολλοί αλλά κυρίως δυο καλές της φίλες, γιατροί.

Δεν υπήρχε περίπτωση να επιζήσει μετά από 200 φιάλες μετάγγιση. Κι όμως. Ανέτρεψε όλα τα δεδομένα. Η αιμορραγία σταμάτησε και επέζησε. Μια τέτοια ασύλληπτη όμως μετάγγιση έχει τεράστιες επιπλοκές. Κι αυτές καλούμαστε να αντιμετωπίσουμε, η ίδια η μάνα, εγώ κι ο πατέρας μου.

Η μαμά μου είναι στην εντατική και θα παραμείνει καιρό, άγνωστο πόσο. Δεν σας αναφέρω τα προβλήματα που θα την κρατήσουν τόσο καιρό εκεί, είναι όμως πολλά και μεγάλα. Ακόμα κι αν βοηθήσει ο Θεός και βγει από τη ΜΕΘ θα πάρει και πάλι πάρα πολύ χρόνο για να επανέλθει πλήρως, αν επανέλθει ποτέ.

Προσπαθώ να διατηρήσω αισιοδοξία και κυρίως να στηρίξω τον πατέρα μου, που είναι επίσης καρδιοπαθής και σχετικά ηλικιωμένος. Για μένα δεν το συζητώ. Μέσα στην απέραντη πίκρα μου ανακάλυψα ποιοι είναι οι πραγματική μου φίλοι, αλλά και ποιοι από τον περίγυρό μου είναι Άνθρωποι. Στήριξη από αδέλφια ή συγγενείς δεν υπάρχει, γιατί απλούστατα δεν υπάρχουν.

Με αυτό το post θέλω μόνο να ενημερώσω εκείνους που πιθανώς αναρωτήθηκαν γιατί λείπω τόσες μέρες. Και να σας ζητήσω μια τεράστια χάρη. Μια θετική σκέψη, μια ευχή, ένα κεράκι, λίγη θετική ενέργεια όλα να πάνε καλά.

Kαλημέρα! Νηστεία τέλος, είπα να νηστέψω 40 μέρες αλλά από προχτες με πιάσαν κάτι ζαλάδες που παραλίγο να πέσω κάτω... Ή δεν το έκανα σωστά ή κάτι τρέχει, θα πάω για εξετάσεις από βδομάδα...
Κοτόπουλο λοιπόν για σήμερα με μπόλικη σαλάτα. Στη δουλειά τοστ τυρί - ντομάτα. Φιλιά!

Κοριτσάρες μου!
Μόλις έμαθα ότι ήρθαν Αθήνα οι κουμπάροι μου από την Ηρακλειά. Ηρακλειά εστί ένα νησάκι τοσοδούλι των Μικρών Κυκλάδων όπου παραθερίζουμε χρόνια. Με το ζευγάρι θα κουμπαριάσουμε μετά το Πάσχα που θα βαφτίσουμε την κόρη τους. Θα είμαστε λοιπόν δυο ζευγάρια και δυο παιδιά ηλικίας 7 και 1,5 χρονών. Οι κουμπάροι διατηρούν και ταβέρνα το καλοκαίρι, είναι εξαιρετικοί μάγειρες και ψήστες, ενώ ψαρεύουν κιόλας. Όπως καταλαβαίνετε έχω ψιλοπελαγώσει διότι στο νησί τρώνε μεν τα πιο απλά, αλλά και τα πιο αγνά πράγματα. Άρα το να κάνω πολύπλοκα μαγειρέματα και φιοριτούρες δεν παίζει. Οπότε σκέφτηκα:

- τυρόπιτα με φύλλο σφολιάτας και μπεσαμέλ
- γκιούλμπασι ή ρολό κοτόπουλο γεμιστό με ζαμπονοτύρια (δεν έχω αποφασίσει ακόμα)
- πατάτες εσκαλόπ (δηλαδή φούρνου με λίγη κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα, λίγο γάλα & κορν φλάουρ, όλα χτυπημένα, αλάτι - πάπρικα και θυμάρι)
- μαρμελάδα μελιντζάνας αλγερινή (κοινώς μελιτζανοσαλάτα, απλώς κάπως "σπιρτόζικη")
- μια πιατέλα αλλαντικά - τυριά - κριτσίνια

και μου λείπει μα σαλάτα.
Έλεγα ταμπουλέ που πάει με κρεατικά, αλλά ξέρω κι εγώ? Τι λέτε? Μήπως να κάνω κάτι σε πιο απλό, ας πούμε λάχανο - καρότο ή πολίτικη?
Πώς σας φαίνεται το μενού γενικότερα?