Κορίτσια μου, αύριο έχω κόσμο σπίτι και μου ζήτησαν αυτό το φαγητό, το οποίο όμως δεν το πετυχαίνω ποτέ καλά γιατί το κρέας δε γίνεται όσο μαλακό το θέλω 
Πείτε καμμιά ιδέα μήπως τα καταφέρουμε αυτή τη φορά, τι κρέας να πάρω, μήπως να το βράσω πρώτα; να βάλω το κομμάτι ολόκληρο καλύτερα ή σε μερίδες;
Τι λέτε

Η σιδηροπενική αναιμία είναι η συχνότερη μορφή αναιμίας στο κόσμο και στο μεγαλύτερο ποσοστό της οφείλεται στην ανεπαρκή πρόσληψη σιδήρου με τη διατροφή.
Πέρα όμως από την έλλειψη σιδήρου στην διατροφή αιτίες για εκδήλωση αναιμίας μπορεί να είναι επιπλέον οι αυξημένες ανάγκες σε περιόδους γρήγορης ανάπτυξης (παιδιά, έφηβοι), η περίοδος της εγκυμοσύνης, η απώλεια αίματος με την έμμηνο ρύση,αλλά και σοβαρές κλινικές καταστάσεις όπως ασθένειες συγγενείς ή επίκτητες του μυελού των οστών, κακοήθεις νόσοι, αυτοάνοσα νοσήματα, νεφρική ανεπάρκεια κα.
Η διατροφική αντιμετώπιση της σιδηροπενίας δεν περιλαμβάνει μόνο την επαρκή κατανάλωση τροφίμωνπλούσιων σε σίδηρο όπως το κρέας αλλά και την κατάλληλη επιλογή και το σωστό συνδυασμό και άλλων τροφών που αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου (αύξηση της βιοδιαθεσιμότητας του σιδήρου)

          ΠΗΓΕΣ ΣΙΔΗΡΟΥ
.Τρόφιμα ζωικής προέλευσης (παρέχουν αιμικό σίδηρουψηλής βιοδιαθεσιμότητας)
-Κρέας, κοτόπουλο και ψάρι
-Συκώτι
-Θαλασσινά
.Τρόφιμα φυτικής προέλευσης (παρέχουν μη- αιμικό σίδηρο χαμηλής βιοδιαθεσιμότητας).
-Φασόλια, φακές
-Αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, βερύκοκα, δαμάσκηνα)
-Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
-Εμπλουτισμένα δημητριακά


          ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΑΥΞΑΝΟΥΝ ΤΗΝ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ ΤΟΥ ΣΙΔΗΡΟΥ
.Κρέας, κοτόπουλο και ψάρι (αυξάνουν την βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου που παρέχεται από τα φυτικά τρόφιμα)
.Βιταμίνη C
.Βήτα καροτένιο

          ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΜΕΙΩΝΟΥΝ ΤΗΝ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ ΤΟΥ ΣΙΔΗΡΟΥ
.Πολυφαινόλες (σε διάφορα λαχανικά)
.Τανίνες (στο τσάι)τα που περιλαμβάνουν κρέας, κοτόπουλο ή ψάριο σίδηρος μπορεί εύκολα και επαρκώς να απορροφηθεί απ τον οργανισμό
.Φυτικές ίνες και φυτικό οξύ (στα όσπρια, στα προιόντα ολικής αλέσεως και τα λαχανικά)
.Ασβέστιο (στα γαλακτοκομικά)
.Πρωτείνες του γάλακτος και του αυγού

.Στα γεύματα που περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο ο σίδηρος μπορεί εύκολα και επαρκώς να απορροφηθεί απ τον οργανισμό.
.Στα γεύματα που περιλαμβάνουν φυτικές τροφές (όσπρια ή λαχανικά) είναι σημαντικό να λαμβάνεται μαζί με το γεύμα επαρκής ποσότητα    βιταμίνης C, καλές πηγές της οποίας είναι το πορτοκάλι ή χυμός πορτοκαλιού, το λεμόνι , το κουνουπίδι, το σπανάκι, το μπρόκολο, οι ψητές πατάτες, οι  τομάτες, οι πιπεριές, τα εσπεριδοειδή και οι φράουλες.

          ΤΙ ΝΑ ΑΠΟΦΕΥΓΕΤΕ
.Αποφυγή κατανάλωσης καφέ ή τσαγιού με τα γεύματα
.Δεν  πρέπει σε καμμιά περίπτωση να αποφεύγονται τα τρόφιμα που μειώνουν την απορρόφηση του σιδήρου, γιατί η συμβολή τους στη συνολική υγεία του οργανισμού είναι αναντικατάστατη (σημαντικό είναι να γίνονται κατάλληλοι συνδυασμοί όλων των τροφίμων).




          ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ
Αφορά άτομα που έχουν αναιμία και θέλουν να χάσουν κάποια κιλά (περίπου 1 τη βδομάδα) χωρίς κίνδυνο.


          ΚΥΡΙΑΚΗ
Μεσημέρι:  1 μερίδα μακαρόνια με τυρί τριμμένο και σάλτσα τομάτα + σαλάτα λάχανο και καρότο.
Βράδυ:  Ομελέτα με πιπεριά, τομάτα και 30γραμ. γαλοπούλα + 30γραμ. άπαχο κίτρινο τυρί + σαλάτα μπρόκολο.

          ΔΕΥΤΕΡΑ
Μεσημέρι:  Μία μερίδα μοσχάρι λεμονάτο με μιά μέτρια ψητή πατάτα + σαλάτα τομάτα.
Βράδυ:  2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με μιά φέτα άπαχο κίτρινο τυρί + σαλάτα λάχανο και καρότο.

          ΤΡΙΤΗ
Μεσημέρι:  Μία μερίδα σπανακόρυζο με λεμόνι + μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως + 30γραμ. άπαχο κίτρινο τυρί.
Βράδυ:  Φιλέτο κοτόπουλο ή γαλοπούλα με βραστά λαχανικά + 1 φρούτο.

          ΤΕΤΑΡΤΗ
Μεσημέρι:  1 μερίδα φακές, βραστά καρότα + 5-6 ελιές + 1 πορτοκάλι.
Βράδυ:  Πράσινη ωμή σαλάτα με κομματάκια κοτόπουλο + μιά φέτα ψωμί πολύσπορο.

          ΠΕΜΠΤΗ
Μεσημέρι:  1 μερίδα ψάρι + 1 μέτρια πατάτα ψητή + μπρόκολο ή κουνουπίδι.
Βράδυ:  Ντάκος και τομάτα με 30γραμ. άπαχο τυρί + 1/ς μπωλ φράουλες.

          ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Μεσημέρι:  Μία μερίδα γίγαντες με καρότα, τομάτα και πιπεριές + 30γραμ. άπαχο κίτρινο τυρί + 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι.
Βράδυ:  2 καλαμάκια σουβλάκια + σαλάτα εποχής.

          ΣΑΒΒΑΤΟ
Μεσημέρι:  1 μερίδα ψητά ή βραστά λαχανικά + σαλάτα εποχής ωμή ή βραστή.
Βράδυ:  2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με μιά φέτα άπαχο κίτρινο τυρί + σαλάτα λάχανο και καρότο.


          ΠΡΩΙΝΟ
1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι + 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με μέλι.

          ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ
1 φρούτο ή 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι ή ένα αυγό.

          ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά με ξύσμα λεμονιού ή κομματάκια φρούτων.




πηγή: οδηγός ομορφιάς και υγείας με την εποπτεία του Δ. Γρηγοράκη, κλινικού διαιτολόγου-διατροφολόγου.

Άφαντη είναι η συνταγούλα
Κλικάροντας πάνω της μου λέει ότι δεν έχω εξουσιοδότηση να τη δω και κλικάροντας στις περισσότερες συνταγές με βγάζει στην επόμενη που είναι τα μπακλαβαδάκια

Αρχηγέ σχετικά με το συγκεκριμένο θέμα σκέφτομαι μήπως θα ήταν εφικτό κάνοντας κλικ πάνω στη συγκρκριμένη εικόνα να μπορούμε να μπούμε κατευθείαν στη συγκεκριμένη συνταγή;
Δεν ξέρω αν αυτό είναι εφικτό το λέω όμως επειδή οι συνταγές εναλλάσονται γρήγορα πολλές φορές δεν μπορείς να καταλάβεις από την εικόνα για τι ακριβώς πρόκειται ώστε να το ψάξεις συγκεκριμένα και επειδή μπορεί να σου κάνει κλικ μια εικόνα και να θέλεις να δεις άμεσα τη συνταγή.
Και επειδή έχουμε και πολλούς επισκέπτες και οι συνταγές όλο αυξάνονται ίσως διευκόλυνε κάτι τέτοιο.
Δεν ξέρω αν γίνεται και πως το βλέπεις σαν ιδέα αλλά για τον Αρχο όλα είναι δυνατά
Ας μας πουν και τα άλλα μέλη τη γνώμη τους

Αρχηγέεεεε, που πήγε η τροποποίηση κειμένου που είχαμε στις δημοσιεύσεις στο forum
Δε μου τη βγάζει σήμερα

Καλέ μου Άρχο, πάλι προβληματάκι παρουσιάστηκε.
Δε μπορώ να αποθηκεύσω συνταγή. Μπαίνω κανονικά,γράφω τη συνταγή μέσα στα χρονικά όρια και όταν πατάω αποθήκευση με βγάζει σε λευκή αρχική σελίδα όπου γράφει: Δεν έχετε το δικαίωμα να δείτε αυτή τη σελίδα. Πρέπει να συνδεθείτε.
Με βγάζει δηλαδή και εκτός portal ενώ παραμένω συνδεδεμένη στο forum.
Bγάζεις καμμία άκρη απ όλα αυτά;

Τελικά πότε ανέφερα το πρόβλημα [που δεν με αναγνώριζε το forum] πότε τακτοποιήθηκε ούτε το κατάλαβα. 
Αμεση εξυπηρέτηση
Τώρα μένει να τακτοποιήσω και το πρόβλημα με τα κινέζικα mails.
Θα δω τι έχεις γράψει σχετικά στα κορίτσια και αν δε βρω άκρη τα ξαναλέμε

Να αυτοπαρουσιαστώ κ εγώ...
Είμαι η Φέη, 44 χρονών, διαζευγμένη πολλά χρόνια χωρίς παιδιά.
Εχω γεννηθεί κ ζω στον Πειραιά κ εργαζομαι σαν γραμματέας.
Η μαγειρική είναι το χόμπυ μου από παιδί. Μ αρέσει να δημιουργώ γιά τους ανθρώπους που αγαπώ!
Νέο μέλος για σας αν κ εγώ επειδή μπαίνω σαν επισκέπτης αρκετό καιρό νοιώθω να σας ξέρω όλους λίγο-πολύ 
Είστε ξεχωριστοί κ αξιόλογοι!
Χαίρομαι λοιπόν που είμαι ανάμεσά σας για καλή παρεούλα κ ακόμη καλύτερα μαγειρέματα!
Θα τα λέμε...
Φιλιά!