Τα 7 «θανάσιμα αμαρτήματα» της σύγχρονης διατροφής



Η διατροφή των ανθρώπων 40.000 χρόνια πριν ήταν πολύ διαφορετική από αυτή που είναι σήμερα. Στο καθημερινό τους διατροφολόγιο συμπεριλάμβαναν κρέας, ψάρια, λαχανικά και φρούτα.

Μόλις τα τελευταία εκατό χρόνια αρχίσαμε να καταναλώνουμε επεξεργασμένες τροφές. Από τα περίπου 7,5 δις των κατοίκων της γης, τα 2,1 δις είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Το παράδοξο με τη σύγχρονη διατροφή είναι ότι από πολλά τρόφιμα λείπουν τα θρεπτικά συστατικά, χωρίς όμως παράλληλα να λείπουν και οι θερμίδες.

Πρόσφατες έρευνες υπογραμμίζουν ότι το 75% της δυτική διατροφής περιλαμβάνει επεξεργασμένα τρόφιμα και μόνο το 25% μη επεξεργασμένα. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, με δεδομένο ότι έχουν μακρά διάρκεια, συνήθως στερούνται θρεπτικών συστατικών.

Τα χαρακτηριστικά της διατροφής δυτικού τύπου είναι: πλούσια σε θερμίδες, αλάτι, ραφιναρισμένη ζάχαρη, έλαια, και τα δημητριακά είναι χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition εξέτασε τις συνέπειες που έχει η δυτική διατροφή στον ανθρώπινο οργανισμό. Σύμφωνα με το άρθρο, ο τρόπος διατροφής είναι αυτός που ευθύνεται κατά κύριο λόγο στην εμφάνιση χρόνιων παθήσεων, όπως καρδιακές, υψηλή αρτηριακή πίεση και διαβήτης τύπου 2.

Όπως επισημαίνεται στο άρθρο, υπάρχουν επτά «κακοί» παράγοντες του δυτικού τύπου διατροφής. Καθένας από αυτούς αντιπροσωπεύει μια σημαντική αλλαγή στον τρόπο με τον οποίο τρέφονταν οι πρόγονοί μας.

1. Υψηλό γλυκαιμικό φορτίο

Το γλυκαιμικό φορτίο αναφέρεται στις επιπτώσεις που έχουν οι τροφές στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Οι πρόγονοί μας κατανάλωναν τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο. Σήμερα, η τυπική δυτική διατροφή έχει υψηλό γλυκαιμικό φορτίο, επειδή είναι πλούσια σε ζάχαρη και επεξεργασμένα δημητριακά. Αυτά τα τρόφιμα προκαλούν απότομη αύξηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα και απαιτείται μεγαλύτερη έκκριση ινσουλίνης. Με τον καιρό όμως η ινσουλίνη δεν λειτουργεί αποτελεσματικά, με αποτέλεσμα να αυξάνεται ο κίνδυνος για την εμφάνιση διαβήτη τύπου 2, καρδιακά νοσήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

2. Πρόσληψη «κακών» λιπαρών

Τα λίπη στη διατροφή των προγόνων μας ήταν ισορροπημένα, σε αντίθεση με σήμερα. Η σημερινή διατροφή έχει πάρα πολλά κορεσμένα και trans λιπαρά, τα οποία μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Η δυτική διατροφή περιέχει πάρα πολλά ωμέγα-6 λιπαρά και πάρα πολύ λίγα ωμέγα-3. Παρότι και οι δύο κατηγορίες είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, οι πρόγονοι μας τα έτρωγαν ισορροπημένα, καταναλώνοντας πολλά θαλασσινά και λαχανικά χωρίς προσθήκη φυτικών ελαίων. Σήμερα, η διατροφή ναι μεν είναι πλούσια σε θαλασσινά, άρα σε ωμέγα-3, ταυτόχρονα όμως περιέχει και πολλά ωμέγα- 6 λιπαρά, λόγω της υψηλής κατανάλωσης φυτικών ελαίων, που χρησιμοποιούνται ευρέως στο τηγάνισμα, σε σάλτσες και αλμυρά σνακ. Έτσι, ο ανθρώπινος οργανισμός να βρίσκεται σε μόνιμη κατάσταση φλεγμονής, με αποτέλεσμα το ανοσοποιητικό σύστημα να εξασθενεί.

3. Χαμηλή πρόσληψη πρωτεΐνης

Σε σύγκριση με αυτό που οι πρόγονοί μας έτρωγαν, είναι σαφές ότι η δυτικού τύπου διατροφή δεν περιλαμβάνει αρκετή πρωτεΐνη. Οι πρωτεϊνικές δίαιτες μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση, την πρόληψη ή τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2 και να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς. Μια διατροφή με υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης δίνει το αίσθημα του κορεσμού. Στην πραγματικότητα, η πρωτεΐνη είναι τρεις φορές πιο αποτελεσματική στο αίσθημα του κορεσμού σε σχέση με το λίπος ή τους υδατάνθρακες. Το αίσθημα του κορεσμού μπορεί να βοηθήσει και στην απώλεια βάρους.

4. Χαμηλή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών

Η εξέλιξη του ανθρώπινου είδους έχει καθοδηγηθεί από την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνες και μέταλλα. Αντίθετα, η δυτική διατροφή είναι πλούσια σε επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία, ως γνωστόν, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα στα συστατικά αυτά. Τα κρέατα και τα προϊόντα που παράγονται μέσω της σύγχρονης γεωργίας έχουν χαμηλότερα θρεπτικά συστατικά απ' ό,τι είχαν οι τροφές που κατανάλωναν οι πρόγονοί μας.

5. Κακή ισορροπία οξέων-βάσεων

Όταν καταναλώνεται ένα τρόφιμο, αφομοιώνεται και απορροφάται από το σώμα, το οποίο παράγει είτε οξέα, είτε βάσεις, που επηρεάζουν το pH του αίματος. Οι δίαιτες των πρώιμων ανθρώπων ήταν υψηλές σε βάσεις, οι οποίες δημιουργούνται από την κατανάλωση φυτικών τροφών. Στη σύγχρονη διατροφή καταναλώνονται περισσότερα κρέατα, γαλακτοκομικά, επεξεργασμένα δημητριακά και αλάτι, τρόφιμα που απελευθερώνουν οξύ στο αίμα. Τα υψηλά επίπεδα οξέος είναι επιζήμια για τον οργανισμό.

6. Υψηλό νάτριο, χαμηλό κάλιο

Τα επίπεδα νατρίου και καλίου θα πρέπει να αντισταθμίζονται για τη βέλτιστη υγεία του σώματος. Οι πρόγονοί μας είχαν μια διατροφή πλούσια σε κάλιο, με χαμηλές ποσότητες νατρίου. Η δυτική διατροφή έχει το αντίθετο προφίλ. Οι συνέπειες αυτής της υψηλής κατανάλωσης σε νάτριο και χαμηλής σε κάλιο μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως: υψηλή αρτηριακή πίεση, εγκεφαλικό επεισόδιο, ακόμη και οστεοπόρωση και καρκίνος.

7. Έλλειψη φυτικών ινών

Πριν από το 1900, η ανθρώπινη διατροφή ήταν πλούσια σε φυτικές ίνες, τώρα είναι πλούσια σε θερμίδες που προέρχονται από τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και τα έλαια που δεν έχουν φυτικές ίνες. Οι πρόγονοι μας κατανάλωναν περισσότερες φυτικές ίνες απ' ό,τι καταναλώνουμε σήμερα. Το πιο σημαντικό, οι άνθρωποι σήμερα δεν τρώνε αρκετά φρέσκα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ώστε να προσλάβουν αρκετές φυτικές ίνες, με αποτέλεσμα να εμφανίζουν αυξημένη χοληστερόλη και διάφορα προβλήματα του πεπτικού τους συστήματος.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθούν οι κακές συνέπειες στην υγεία από την σημερινή διατροφή είναι να μειωθεί το συνολικό ποσό των θερμίδων, η κατανάλωση της ζάχαρης, τα μεταποιημένα τρόφιμα, το αλάτι, και τα ωμέγα-6 λιπαρά. Είναι επίσης σημαντικό να καταναλώνονται περισσότερα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και ωμέγα-3 λιπαρά.

Το προϊστορικό ψάρι με τα κοφτερά δόντια που επανεμφανίστηκε στα ποτάμια της Βρετανίας



Ένα προϊστορικό ψάρι το οποίο είναι εξοπλισμένο με ένα κυκλικό δίσκο από κοφτερά σαν ξυράφι δόντια έκανε την επανεμφάνισή του στα ποτάμια της Βρετανίας.

Οι θαλάσσιες λάμπραινες, όπως ονομάζεται το ψάρι, έκανε την εμφάνισή του στον υδάτινο κόσμο της Γης 200 εκατομμύρια χρόνια πριν από τους δεινοσαύρους. Τα τελευταία χρόνια όμως είχαν εξαφανιστεί.

Θεωρούνται μάλιστα είδος υπό εξαφάνιση στην Ευρώπη και δεν έχουν παρατηρηθεί στην Βρετανία από το 1800.

Ωστόσο, πρόσφατα τα πλάσματα αυτά τα οποία μοιάζουν με φίδια και έχουν μήκος ένα μέτρο, σιγά σιγά επιστρέφουν στα παλιά τους λημέρια εξαιτίας των χαμηλότερων επιπέδων μόλυνσης τα οποία έχουν παρατηρηθεί για περισσότερο από έναν αιώνα.

Η Υπηρεσία Περιβάλλοντος έχει συμβάλλει επίσης στην επαναφορά των λάμπραινων με το να αφαιρέσει από ορισμένα ποτάμια κατασκευές όπως οι ιχθυοφραγμοί.

Παρά την τρομακτική τους εμφάνιση, οι λάμπραινες θεωρούνται πολυτελές φαγητό καθόλη τη διάρκεια της ιστορίας. Υπάρχουν μάλιστα αναφορές ότι τρωγόντουσαν από τους Βίκινγκς, συνοδεύονταν με κόκκινο κρασί από τους Ρωμαίους και τρωγόταν σε πίτες από το βρετανό μονάρχη σε ειδικές περιπτώσεις.

Ο βασιλιάς Ιωάννης λέγεται ότι είχε επιβάλλει πρόστιμο στην πόλη του Γκλάουτσεστερ ύψους 250.000 βρετανικών λιρών επειδή δεν του παρέδωσαν την Χριστουγεννιάτικη πίτα με λάμπραινα, ενώ η βασίλισσα Ελισάβετ η Β΄ είχε λάβει από το Γκλάουτσεστερ μία πίτα με λάμπραινα για το ιωβηλαίο των διαμαντιών της το 2012.

Η πίτα με λάμπραινα όμως φιγουράρει και στην τηλεοπτική σειρά του Game of Thrones. Στην «πριγκήπισα του Γουίντερφελ», ο Τύριον Λάνιστερ τρώει μία πίτα με λάμπραινα ενώ μιλά για τα σχέδιά του για την μάχη του Μπλακγουότερ με την αδερφή του βασίλισσα Σέρσεϊ.

Ο ειδικός της Υπηρεσίας Περιβάλλοντος για τα ψάρια Σάιμον Τομς ανέφερε χαρακτηριστικά:

«Για τα προηγούμενα 200 χρόνια, μερικά ποτάμια δεν μπορούσαν να υποστηρίξουν τα είδη της λάμπραινας εξαιτίας της ποιότητας του νερού, των κακών οικότοπων και των εμποδίων που έβαζαν οι άνθρωποι.

«Τώρα που η ποιότητα του νερού έχει βελτιωθεί και μερικά από αυτά τα εμπόδια δεν υπάρχουν, βλέπουμε τις λάμπραινες να επιστρέφουν σε ποτάμια», επισημαίνει.

«Πρόκειται για συναρπαστικά ψάρια τα οποία έχουν μια ξεχωριστή θέση στην ιστορία και τις παραδόσεις αυτής της χώρας και ελπίζουμε ότι με το να δώσουμε μία χείρα βοηθείας θα μπορούν να ευδοκιμήσουν σε ποτάμια της Αγγλίας και πάλι», αναφέρει.

Εκτός όμως από συναρπαστικά πλάσματα οι λάμπραινες είναι και οικολογικά σημαντικές στο να βοηθούν στην επεξεργασία θρεπτικών ουσιών στα ποτάμια, καθώς επίσης και μια πηγή τροφής για ψάρια και πουλιά όπως για παράδειγμα οι πάπιες.

Υπάρχουν τρία είδη λάμπραινων οι οποίες έχουν βρεθεί στα ποτάμια της Αγγλίας. Η λάμπραινα των ποταμιών φτάνει περίπου τα 15 εκατοστά και ολοκληρώνει τον κύκλο ζωής της σε γλυκά νερά. Όπως και πολλά άλλα είδη ψαριών η λάμπραινα απαιτεί καθαρά τρεχούμενα νερά προκειμένου να αναπαράγονται και να μεταναστεύουν.

Οι λάμπραινες μεταναστεύουν στην θάλασσα όπου ωριμάζουν ως ενήλικες και επιστρέφουν στα ποτάμια για να αναπαραχθούν.

huffingtonpost.gr

Η Google άλλαξε: Αυτό είναι το νέο της logo



Πριν από μερικές εβδομάδες η Google αιφνιδίασε όλο τον κόσμο ανακοινώνοντας μια σημαντική αλλαγή στη δομή της με τη δημιουργία μιας νέας μητρικής εταιρείας, της Alphabet.

Χτες, 1η Σεπτεμβρίου, χρησιμοποιώντας ακριβώς τον ίδιο αιφνίδιο τρόπο, η Google μας παρουσίασε το νέο της, ανασχεδιασμένο λογότυπο.

Το νέο logo της Google είναι πιο μοντέρνο, πιο απαλό, πιο λείο και πιο φιλικό προς τον χρήστη, τόσο από αισθητικής άποψης όσο και, κυρίως, από πρακτικής. Και αυτό γιατί η εταιρεία χρησιμοποίησε μια γραμματοσειρά sans-serif, η οποία σχεδιάστηκε ειδικά για την περίσταση.

Μια μικρή επεξηγηματική παρένθεση εδώ: Τα serifs είναι οι μικρές διακοσμητικές γραμμές που βρίσκονται στην άκρη πολλών γραμμάτων. Για παράδειγμα, το κείμενο που διαβάζετε αυτή τη στιγμή είναι γραμμένο σε γραμματοσειρά με serifs. Όταν το κείμενο είναι μεγάλο, μια γραμματοσειρά με serifs βοηθά το μάτι να προσαρμόζεται καλύτερα σε αυτό και να διαβάζει με μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα. Ωστόσο, τα serifs δεν είναι καθόλου πρακτικά σε κείμενα που πρέπει να αλλάζουν συνεχώς μεγέθη και μορφές. Όπως τα λογότυπα. Τα δύο πιο βασικά προβλήματα που δημιουργούν είναι πως α) δεν μπορούν να μεγεθυνθούν, γι' αυτό και αν μεγαλώσεις μια λέξη γραμμένη με serifs, αυτά θα αλλοιωθούν και θα αλλοιώσουν και την εικόνα της λέξης και β) αν κάποιος έχει αρχή σύνδεση στο ίντερνετ, οτιδήποτε είναι γραμμένο με serifs, πάλι, αλλοιώνεται.

Έτσι λοιπόν η Google αποφάσισε να γλιτώσει επιτέλους τους χρήστες της από όλη αυτή την ταλαιπωρία και να αλλάξει ριζικά το logo της. Και μιλάμε για μια πραγματικά σημαντική αλλαγή καθώς η τελευταία μετατροπή που έγινε στο λογότυπο της Google ήταν το 1999 -και δεν ήταν και τόσο μεγάλη.

Μέσα από το blog της η εταιρεία τονίζει πως ο βασικότερος λόγος αυτής της αλλαγής είναι πως έχει αλλάξει ο τρόπος που χρησιμοποιούμε το ίντερνετ, άρα και ο τρόπος που αλληλεπιδρούμε με την Google και τις υπηρεσίες της:

    «Μια φορά κι έναν καιρό, η Google ήταν ένας προορισμός στον οποίο πήγαινες μέσω μιας συσκευής: του σταθερού υπολογιστή. Αυτές τις μέρες οι άνθρωποι αλληλεπιδρούν με τα προϊόντα της Google μέσα από πολλές διαφορετικές πλατφόρμες, εφαρμογές και συσκευές -πολλές φορές μέσω όλων αυτών μέσα σε μια μέρα. Περιμένετε από την Google να σας βοηθήσει όποτε και όπου τη χρειαστείτε, είτε είναι στο κινητό σας τηλέφωνο, είτε στην τηλεόραση, είτε στο ρολόι, είτε στο αμάξι και, ναι, ακόμα και στο desktop! Σήμερα παρουσιάζουμε μια νέα οικογένεια λογότυπου και ταυτότητας που αντικατοπτρίζει αυτή την πραγματικότητα και σας δείχνει πότε η Google δουλεύει για εσάς, ακόμα και στις πιο μικροσκοπικές οθόνες».

Έτσι το νέο logo ταιριάζει σε όλες τις οθόνες, κάθε μεγέθους, χωρίς να αλλοιώνεται η μορφή του και προβάλλεται εύκολα σε low-bandwidth συνδέσεις καθώς, σύμφωνα με τη Google, σε αντίθεση με το παλιό λογότυπο που ήταν περίπου 14.000 bytes, το νέο είναι μόλις 305 bytes.

Παρακάτω μπορείτε να δείτε το επίσημο βίντεο παρουσίασης του νέου logo της Google και εδώ μπορείτε να διαβάσετε ολόκληρη την ανακοίνωση της εταιρίας.

Νέα εφαρμογή χρησιμοποιεί τα like του Facebook για να προβλέψει την προσωπικότητά σας



Ερευνητές στο πανεπιστήμιο του Cambridge δημιούργησαν ένα πρόγραμμα στον υπολογιστή, το οποίο μπορεί να φτιάξει ένα λεπτομερές ψυχολογικό προφίλ βασισμένο στα like του χρήστη στο Facebook.

Όπως αναφέρει η Independent, η εφαρμογή, που ονομάζεται «Apply Magic Sauce», υπολογίζει λεπτομέρειες, όπως την εξυπνάδα του χρήστη, τις πολιτικές και θρησκευτικές πεποιθήσεις, την προσωπική ευχαρίστηση και τις σεξουαλικές προτιμήσεις.

Εξετάζει, επιπλέον, την ανοικτή αντίληψη την εξωστρέφεια, τη συνειδητότητα, τον νευρωτισμό και τη συγκαταβατικότητα, τα 5 χαρακτηριστικά της προσωπικότητας, σύμφωνα με τους ψυχολόγους.

Το πρόγραμμα αυτό, θα δείχνει στους χρήστες πόσα γνωρίζει πραγματικά το Facebook για αυτούς, αλλά και τις υποθέσεις που χρησιμοποιούν για αυτούς οι διαφημιστικές εταιρείες.

Ο Δρ. David Stillwell, διευθυντής του Ψυχομετρικού Κέντρου του πανεπιστημίου του Cambridge, μίλησε στην Daily Mail και ανέφερε ότι ένας από τους σκοπούς του εργαλείου αυτού ήταν να δείξει ποια είναι τα δεδομένα αυτά που συλλέγουν από τη διαδικτυακή συμπεριφορά που έχει κανείς.

«Μία από τις προκλήσεις της σύγχρονης ζωής είναι το γεγονός ότι συλλέγουν δεδομένα για εμάς και κάνουν προβλέψεις, αλλά δεν μπορούμε να δούμε τι γίνεται “από πίσω” στο Facebook. Εμείς θέλαμε να δείξουμε στους ανθρώπους, τις προβλέψεις που κάνει για αυτούς το Facebook».

Πιέστε αυτά τα σημεία για να σταματήσετε κάθε είδους πόνο!

Γνωρίζατε ότι συγκεκριμένα σημεία πίεσης στην παλάμη του χεριού σας μπορούν να σας ανακουφίσουν άμεσα από πόνους σε άλλες περιοχές του σώματός σας; Κι όμως συμβάνει!

Μελετήστε προσεκτικά την παρακάτω εικόναι και στη συνέχεια:

1. Πιέστε το σημείο του χεριού σας που αντιστοιχεί στην περιοχή που θέλετε να ανακουφίσετε, για 5 δευτερόλεπτα.

2. Αφήστε για 3 δευτερόλεπτα και πιέστε ξανά.

3. Επαναλάβετε όσες φορές χρειαστεί καθὀλη τη διάρκεια της ημέρας.




https://www.linelife.gr/2015/05/18/ola-einai-sth-palamh-sas-pieste-auta-ta-shmeia-gia-na-stamathsei-o-ponos/

Καλημέρα από την Αθήνα
Γεμιστά για σήμερα 

#Invalid YouTube Link#

Καλησπέρα παιδιά
Το καλοκαίρι μας έλαβε τέλος, σήμερα ταξιδεύουμε για Αθήνα με κατεβασμένα κεφάλια 
Εύχομαι σε όλους τους φίλους/φιλες που διαβάζουν καλή συνέχεια, καλό φθινόπωρο, καλό χειμώνα, ... κρατήστε ό,τι θέλετε

Α, τρώμε στο πλοίο σήμερα ό,τι έχει η καντίνα 

Καλημέρα παιδιά !!
Καρμπονάρα για σήμερα 

Καλημέρα
Αρνάκι λεμονάτο από χθες 

Καλημέρα !!
Φακές για σήμερα 

Α ναι?
Μακαρόνια με κοτόπουλο εμείς 
Καμιά ιδέα για αύριο ?

Καλημέρα!

Δεν ξέρω ακόμα, κάτι από τα χθεσινά μάλλον. Ο μάγειρας ξεκουράζεται 

Μακαρόνια με σουτσουκάκια
Όπως καταλάβατε μαγειρεύω εγώ αυτές τις μέρες 

Ψαράκια τηγανιτά από το καλάμι σήμερα