GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
Καλώς ορίσατε, Επισκέπτης. Παρακαλούμε συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Σύνδεση με όνομα, κωδικό και διάρκεια σύνδεσης
Μάιος 05, 2024, 16:17:16 μμ
+  GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum Σύνθετη αναζήτηση
  Εμφάνιση μηνυμάτων
Σελίδες: « 1 ... 58 59 60 [61] 62 63 64 »
901  Εμείς, το GreekMasa ... / Οκτώβριος 2007 / Απ: Τετάρτη 3/10/07 Τι θα φάμε σήμερα; στις: Οκτώβριος 03, 2007, 14:44:18 μμ
Λία μου, μετά από την παρότρυνσή σου, άνοιξα νέο θέμα για τη γάστρα, στην κατηγορία "Γενική Συζήτηση".

Κορίτσια και αγόρια, θα τα πούμε εκεί!
902  Μαγειρέματα / Γενική συζήτηση / ΧΡΗΣΗ ΓΑΣΤΡΑΣ στις: Οκτώβριος 03, 2007, 14:36:20 μμ
Με αφορμή τη στήλη "Τι θα φάμε σήμερα" και πρόταση της Λίας, ας συζητήσουμε για τη γάστρα.

Στο πατρικό μου σπίτι τη χρησιμοποιούμε πολύ, για κάθε είδους λαδερό ή κρεατικό. Μαγειρεύει όμορφα, αφήνει τα φαγητά να πάρουν το χρόνο τους, και γίνονται τρυφερά, καλοψημένα και ροδοκόκκινα. Εσείς, τη χρησιμοποιείτε, σας βολεύει ή είναι... εκτός ρεπερτορίου; Μεγάλο χαμόγελο

Τα είδη της γάστρας; Είναι κι αυτό μεγάλο θέμα, καθώς ανάλογα με το είδος κατασκευής της ποικίλλει και ο χρόνος, αλλά και η θερμοκρασία ψησίματος.

Γνωρίζετε μυστικά ή συμβουλές για τη χρήση της;

Ας πούμε τη γνώμη μας, για να μάθουμε όλοι περισσότερα. Χαμόγελο
903  Εμείς, το GreekMasa ... / Οκτώβριος 2007 / Απ: Τετάρτη 3/10/07 Τι θα φάμε σήμερα; στις: Οκτώβριος 03, 2007, 13:22:15 μμ
Μυστικά δεν έχει, αυτό που έχω καταλάβει από τη μικρή μου πείρα είναι ότι ψήνει καλύτερα γιατί ψήνει πιο αργά. Το φαγητό βράζει όπως στην κατσαρόλα, και στο τέλος έχεις το προνόμιο να αφαιρέσεις το καπάκι για να αφήσεις το φαγητό να ροδοκοκκινήσει.
Η γάστρα που χρησιμοποιούμε δεν είναι καν πήλινη, αλλά εμαγέ (εκεί χρειάζεται, νομίζω, να είναι καλής ποιότητας, γιατί υπάρχει κίνδυνος αλλοίωσης της εσωτερικής επιφάνειας της γάστρας και διάβρωση του μετάλλου). Μαγειρεύουμε στη γάστρα όλα τα λαδερά, όπως φασολάκια, γεμιστά, τουρλού, ιμάμ, γίγαντες (εκτός από αρακά) κ.λ.π., με λίγο νεράκι, το λάδι και τη ντομάτα τους. Σιγοβράζουμε για περίπου 1,5 ώρα, ίσως και λιγότερο, ενώ το τελευταίο εικοσάλεπτο αφαιρούμε το καπάκι, γιατί στο σπίτι μας αρέσουν τα λαδερά να μένουν με το λίγο λαδάκι μας (απαίτηση του μπαμπά, δε θέλει πολλά "ζουμιά").
Τα κρεατικά, όπως μπιφτέκια, σουτζουκάκια, ρολό κιμά, κοτόπουλο, μοσχαράκι, γιουβέτσι, πατάτες φούρνου, ακόμα και χοιρινό ρολό που φτιάχνουμε, πάλι στη γάστρα. Ψήνει όπως και το ταψί, μόνο που με το καπάκι και το φαγητό είναι δύσκολο να αρπάξει, αφού πρώτα βράζει και μετά το ξεσκεπάζεις, και ο φούρνος δε λερώνει, καθώς είναι βαθιά και προστατεύει από κάθε λογής "πετάγματα" της σάλτσας.
Εμένα με έχει βολέψει πολύ, το ταψί το έχουμε σχεδόν καταργήσει, είναι πλέον μόνο για πίτες!!
Για ό,τιδήποτε θελήσετε, πείτε μου, η μητέρα μου είναι πιο έμπειρη στο σπορ από εμένα, θα μας πει ό,τι θέλουμε!  Κλείσιμο ματιού
904  Εμείς, το GreekMasa ... / Οκτώβριος 2007 / Απ: Τετάρτη 3/10/07 Τι θα φάμε σήμερα; στις: Οκτώβριος 03, 2007, 12:18:16 μμ
Φρέσκα πράσινα φασολάκια, κορίτσια, με το λάδι και τη φρέσκια ντομάτα τους, και πατατούλες, και σιγοβράζουν στη γάστρα αντί για τη χύτρα. Στο τέλος, αφαιρούμε για λίγο το καπάκι, για να φύγει το πολύ ζουμί, και γίνονται κάτι φασολάκια... Έκπληξη
Γενικά, στο σπίτι τα περισσότερα φαγητά τα κάνουμε στη γάστρα, και λαδερά και κρεατικά.
905  Διασκέδαση και Ψυχαγωγία (εκτός κουζίνας) / Χιούμορ και διασκέδαση / ΑΝΕΚΔΟΤΑ στις: Οκτώβριος 03, 2007, 11:32:40 πμ
Μου το έστειλε σήμερα συνάδελφος με μέιλ, και θέλησα να το μοιραστώ μαζί σας.  Χαμόγελο

Ο Κύριος φανερώθηκε στον Νώε και του είπε:
- Σε ένα χρόνο θα ρίξω βροχή και θα σκεπάσω ολόκληρη τη Γη με νερό και θα
καταστρέψω τα πάντα. Αλλά θέλω εσύ να σώσεις τους δίκαιους και ευσεβείς
ανθρώπους και δύο ζώα από κάθε είδος που υπάρχει στη Γη. Σε προστάζω να
χτίσεις μία Κιβωτό.

Και ο Θεός παραδίδει στον Νώε τα σχέδια για την Κιβωτό. Με φόβο Κυρίου ο
Νώε παίρνει τα σχέδια και συμφωνεί να φτιάξει την Κιβωτό.
- Θυμήσου, είπε ο Κύριος, Πρέπει να έχεις τελειώσει την Κιβωτό και να
έχεις μαζέψει όλα τα ζώα σε ένα χρόνο.

Ένα χρόνο αργότερα, αρχίζει να σχηματίζεται μια καταιγίδα και όλες οι
θάλασσες της Γης έχουν φουρτούνα. Ο Θεός κοιτάει τι γίνεται και βλέπει τον
Νώε να κάθεται στην αυλή του και να κλαίει.
- Νώε! Ανακράζει, Που είναι η Κιβωτός;
- Συγχώρεσε με Κύριε, παρακαλά ο Νώε, έκανα ό,τι μπορούσα αλλά
αντιμετώπισα μεγάλα προβλήματα. Πρώτα - πρώτα έπρεπε να πάρω άδεια για την
κατασκευή και τα σχέδια που μου έδωσες δε συμφωνούσαν με τον ισχύοντα
κανονισμό. Χρειάστηκε να προσλάβω ναυπηγό και να ξαναγίνουν τα σχέδια από
την αρχή. Μετά βρέθηκα σε διαμάχη με το Λιμενικό για το αν χρειαζόταν η
Κιβωτός σύστημα πυρασφάλειας, βάρκες και σωσίβια. Μετά μου έκανε
καταγγελία ο γείτονας μου, γιατί παραβίαζα λέει τα όρια δόμησης χτίζοντας
την Κιβωτό στην αυλή μου, και έτσι χρειάστηκα άδεια και από την
Πολεοδομία. Είχα πρόβλημα και να βρω ξύλα για την Κιβωτό γιατί υπήρχε
απαγόρευση υλοτόμησης για την προστασία της Πιτσιλωτής Κουκουβάγιας.
Τελικά κατάφερα να πείσω την Υπηρεσία Προστασίας Δασών πως χρειαζόμουν το
ξύλο για να σώσω τις κουκουβάγιες. Αλλά όμως ο Οργανισμός Προστασίας Ζώων
δεν με άφηνε να πιάσω κουκουβάγιες. Και έτσι δεν έχουμε κουκουβάγιες. Μετά
οι ξυλουργοί κατέβηκαν σε απεργία, αλλά κατάφερα να έρθω σε συμφωνία με το
σύλλογο τους. Τώρα έχω 16 ξυλουργούς να δουλεύουν στην Κιβωτό, αλλά δεν
έχω κουκουβάγιες. Όταν άρχισα να μαζεύω τα υπόλοιπα ζώα, μου έκανε μήνυση
μία ομάδα ακτιβιστών, γιατί θα έπαιρνα μόνο δύο από κάθε είδος. Όταν
ξεμπέρδεψα με αυτή τη μήνυση με ενημέρωσαν από το ΥΠΕΧΩΔΕ ότι δεν γινόταν
να συνεχιστούν οι εργασίες αν δεν κάνω δήλωση για την επίδραση στο
περιβάλλον του σχεδιαζόμενου κατακλυσμού. Δεν τους αρέσει η ιδέα ότι δεν
έχουν αρμοδιότητα στις αποφάσεις του Δημιουργού του Σύμπαντος. Μετά οι
τοπογράφοι τους Στρατού απαίτησαν χάρτη της προτεινόμενης ροής των υδάτων
του κατακλυσμού. Εγώ τους έστειλα μία υδρόγειο. Αυτές τις μέρες προσπαθώ
να λύσω ένα ζήτημα με την Επιτροπή Ισότητας, που λένε ότι κάνω διακρίσεις
επειδή δεν θα πάρω ανθρώπους που δεν πιστεύουν σε Εσένα, Κύριε. Μου
έστειλαν και αυτή την ειδοποίηση με δικαστικό επιμελητή ότι οφείλω φόρο
και πρόστιμο γιατί δεν δήλωσα την Κιβωτό ως σκάφος αναψυχής. Τώρα η εφορία
έχει παγώσει τις καταθέσεις μου γιατί πιστεύουν ότι φτιάχνω την Κιβωτό για
να φύγω από την χώρα για να μην πληρώσω φόρους. Και ακόμη δεν έχει
αποφασίσει το Συμβούλιο της Επικρατείας αν ο Κατακλυσμός είναι
αντισυνταγματικός, αφού πρόκειται για θρησκευτική πράξη. Πραγματικά, δεν
υπάρχει περίπτωση να τελειώσω για τουλάχιστον 5 - 6 χρόνια.

Και τότε άρχισε να καθαρίζει ο ουρανός, να λάμπει ο ήλιος και να ηρεμούν
οι θάλασσες. Το ουράνιο τόξο στόλισε τον ορίζοντα. Ο Νώε κοίταξε τον Θεό
με ελπίδα.
- Κύριε, αυτό σημαίνει ότι δεν θα καταστρέψεις τη Γη;
Κι ο Θεός:
- Δε βαριέσαι. Ας το κάνει η κυβέρνηση...


906  Εμείς, το GreekMasa ... / Αυτοπαρουσίαση / Απ: ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ ΤΩΡΑ!! στις: Οκτώβριος 03, 2007, 11:12:44 πμ
Καλωσήρθες, Γιώργο, στην παρέα του Greekmasa!

Θα χαρούμε να σε γνωρίσουμε, να μας δώσεις κι εσύ τα φώτα σου, και σύντομα να "συμφάγουμε" και να "συμπαίξετε"... όπως είπε και μια ψυχή, ονόματα δε λέμε! Μεγάλο χαμόγελο

Καλά μαγειρέματα!
907  Εμείς, το GreekMasa ... / Οκτώβριος 2007 / Απ: Τετάρτη 3/10/07 Τι θα φάμε σήμερα; στις: Οκτώβριος 03, 2007, 10:45:30 πμ
Καλημέρα!

Σήμερα τρώμε φασολάκια λαδερά στη γάστρα, από τα χεράκια της μαμάς, με ζυμωτό ψωμί και φετούλα. Γλυκό γιοκ (έτσι λέω τώρα, στην πορεία θα δείξει...) Κλείσιμο ματιού

Καλή συνέχεια! Φιλί
908  Κουβεντούλα / Σχολιάστε την επικαιρότητα / Απ: Καλό φθινόπωρο!!! στις: Οκτώβριος 01, 2007, 20:18:39 μμ
Η άνοιξη...
Μου φτιάχνει το κέφι, μετά από τον κρύο χειμώνα, μου δίνει αισιοδοξία και όρεξη για... διακοπές!!! Μεγάλο χαμόγελο
909  Διασκέδαση και Ψυχαγωγία (εκτός κουζίνας) / Χιούμορ και διασκέδαση / Απ: Όλα καλά !! στις: Οκτώβριος 01, 2007, 19:53:51 μμ
Έκπληξη Έκπληξη Έκπληξη

Τυχερούλη... !!! Πάντα τέτοια!!! Κλείσιμο ματιού Κλείσιμο ματιού Κλείσιμο ματιού
910  Μαγειρέματα / Γενική συζήτηση / Απ: Μαγειρική για...μπούφους στις: Οκτώβριος 01, 2007, 19:48:43 μμ
Μια μεγάλη καριέρα έληξε άδοξα...   Κλάμα

Κι εμείς θα μείνουμε στο σκοτάδι, χιχιχι!!!

911  Κουβεντούλα / Σχολιάστε την επικαιρότητα / Απ: Καλό φθινόπωρο!!! στις: Οκτώβριος 01, 2007, 19:43:16 μμ
Τι ωραίο βίντεο, Λία μου! Αν και λατρεύω την άνοιξη, τώρα μου άνοιξε η όρεξη για μια φθινοπωρινή εξόρμηση στο βουνό... Μεγάλο χαμόγελο

Καλό φθινόπωρο να έχουμε! Φιλί
912  Εμείς, το GreekMasa ... / GreekMasa happenings / Απ: Σύντομο πρακτικό της συνάντησης της Παρασκευής 28ης Σεπτέμβρη 2007 στις: Οκτώβριος 01, 2007, 18:28:21 μμ
Συναντηθήκαμε επιτέλους, είμασταν αρκετοί και μακάρι να γίνουμε και περισσότεροι!!!
Χάρηκα που σας είδα, παιδιά, γιατί, τελικά, όσους φίλους και να έχουμε, πάντα υπάρχει χώρος για νέους... Μεγάλο χαμόγελο
Στο επανιδείν, λοιπόν!

Πολλά φιλιά σε όλους!
Φιλί
913  Μαγειρέματα / Γενική συζήτηση / Απ: Μαγειρική για...μπούφους στις: Οκτώβριος 01, 2007, 11:48:25 πμ
Πολύ καλό, Λία! Αυτό το πρώτο επεισόδιο μου άνοιξε τα μάτια!  Έκπληξη Φαντάσου να φτάσω και στο τέταρτο!!! Κλείσιμο ματιού
914  Εμείς, το GreekMasa ... / Σεπτέμβριος 2007 / Απ: Τρίτη, 25/9/2007, Τι θα φάμε σήμερα.... στις: Σεπτέμβριος 25, 2007, 12:49:47 μμ
Καλημέρα!

Σήμερα τρώμε τυρόπιτα στριφτή της μαμάς, και το απογευματάκι θα φτιάξω πιπερόπιτα με πολλές χρωματιστές πιπεριές και μπόλικο τυράκι, που την είδα στις νέες συνταγές και τη θυμήθηκα, έχουμε καιρό να φτιάξουμε στο σπίτι.  Μεγάλο χαμόγελο
Για γλυκό, ως αμετανόητη γλυκατζού, κάτι από τα δωράκια που μου έφεραν από Χίο, μαστίχα υποβρύχιο ή γλυκό κουταλιού ανθό λεμονιάς που δεν έχω ξαναδοκιμάσει και εχω περιέργεια. Απορία

Καλή συνέχεια!
915  Εμείς, το GreekMasa ... / Αυτοπαρουσίαση / Απ: ΑΠΟ ΜΑRY στις: Σεπτέμβριος 25, 2007, 12:41:02 μμ
Καλωσήρθες, Mary, στην παρέα! Να είσαι καλά, να μαγειρεύεις και να μας μαθαίνεις κι εμάς νέες συνταγές!!!

Φιλιά! Μεγάλο χαμόγελο
Σελίδες: « 1 ... 58 59 60 [61] 62 63 64 »