Γεια σας φίλοι μου!!

Τώρα ανανεωμένη έκδοση 350 χορταστικές σελίδες με τις συνταγές σας στο ΜΠΑΛΟ
https://mpalos.blogspot.com/2008/03/blog-post_7613.html
Ισχύει βέβαια και ο παλιός τρόπος αποστολής με e-mail μόλις το ζητήσετε!

Ευχαριστώ για τη φιλοξενία

Φιλικά

Γιώργος

Καλημέρα Μαργαρίτα !! Είναι ανανεωμένη έκδοση 301 Σελίδες ΓΕΜΑΤΕΣ!!!!!!! Ευχαριστώ

Τώρα το …«διάσημο» βιβλίο ΣΥΝΤΑΓΕΣ από τη συλλογή μου διαθέσιμο από το blog μου ΜΠΑΛΟΣ : https://mpalos.blogspot.com/2008/01/blog-post_22.html  ή από ΕΔΩ : https://www.fileden.com/files/2007/10/18/1520172/RECEIPES_DEC07.zip

Φιλιά!!

Κατ' αρχήν είμαι πολύ χαρούμενος που είμαι κοντά σας. Με λένε Γιώργο. Γεννήθηκα στη Σάμο και έμεινα μέχρι τα 16. Η συνέχεια είναι γνωστή : Μετακόμιση στην Αθήνα. Ασχολήθηκα με τον αθλητισμό (Πανιωνάρα ολέ) και τη  μουσική (κιθάρα). Αρχές του '80 έπαιζα σε ρεμπετάδικο. Κομπανία "Προύσα" (γεια σου Προύσα παινεμένη και στον κόσμο ξακουσμένη). Τώρα στα 45 μου είμαι παντρεμένος (20 έτη) και χαίρομαι που έχω με τη γυναίκα μου, 2 παλικάρια 16 & 18 χρονών. Από μικρός "μάζευα" εικόνες σχετικές με το "αντικείμενο", αφού το κρεβάτι μου ήταν μέσα στην κουζίνα του σπιτιού  στη Σάμο. Μυρωδιές, ζυμώματα, αχνίσματα τσιγαρίσματα σε ημερήσια βάση. Στο πλάι μου πολλές φορές φούσκωναν τα καρβέλια πριν πάνε στο φούρνο. Οι πρώτες απόπειρες δεν είχαν όμως ποιοτικά αποτελέσματα. Θες η απειρία θες το άγχος για το χρόνο που δεν περισσεύει πάντα, θες η γυναίκα μου που είναι πολύ καλή μαγείρισσα, δεν ήμουν ευχαριστημένος από τις επιδόσεις μου. Αυτό άρχισε να αλλάζει τα τελευταία 5-6 χρόνια, που αποδεσμεύτηκα από τις απογευματινές μετακινήσεις των παιδιών (φροντιστήρια, ωδεία, στίβος ) και είχα χρόνο για "προπόνηση". Άρχισε και ο κύριος Μαμαλάκης με τις ανατρεπτικές εκπομπές του να με ξεσηκώνει και δεν άργησαν να έρθουν τα πρώτα "σοβαρά" αποτελέσματα. Οι γιοί μου σταμάτησαν να παραγγέλνουν ετοιματζίδικα τα βράδια και ρωτάνε μόνο τι θα έχουμε κι αυτό όχι συχνά!! Οι σκόρπιες συνταγές (βοήθησε και η τεχνολογία) αντικαταστάθηκαν από τη "γνωστή" ΣΥΛΛΟΓΗ (βοηθήσατε κι εσείς) και να μαι τώρα εδώ μαζί σας να μοιράζομαι ιδέες και εμπειρίες.
Καλώς σας βρήκα λοιπόν! 

καλημέρααα 
μακαρονάδα bolognese για τα αγόρια μας, ρεβίθια πιλάφι (υπόλοιπο από χθες fantastico) για μας και λίγα mini πιτσάκια !!

Βρήκα σήμερα την παρακάτω πρόσκληση που μπορεί να βοηθήσει στην προσπάθεια:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ & ΤΥΡΙΟΥ
ΣΤΑΔΙΟ ΕΙΡΗΝΗΣ ΚΑΙ ΦΙΛΙΑΣ
5-6-7 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2007
είσοδος ελεύθερη
Ώρες Λειτουργίας : 09.00 - 21.00 κάθε μέρα
Στο χώρο του Φεστιβάλ θα βρείτε:
Παρουσιάσεις Ελληνικών τυριών
Λειτουργία παραδοσιακού Τυροκομείου
Θα προσφέρονται:
Εδέσματα της Ελληνικής κουζίνας που θα παρασκευάζονται με παραδοσιακά τυριά απ όλη την Ελλάδα

Καλημέρα Μαργαρίτα. τα ρεβύθια πιλάφι ήταν ένα φαγητό συνδεμένο με ονειρικές καταστάσεις. 10ετία '70, Αύγουστο τρυγούσαμε το αμπέλι στο "ΚΑΛΑΜΙ" και η συχωρεμένη η γιαγιά μου η Κατερινιώ  ετοίμαζε το πιλάφι για 10 άτομα τουλάχιστον. Ήταν για μας το φαγητό του τρύγου και το τρώγαμε κάτω από μια μεγάλη φοινικιά δίπλα στο πηγάδι.
Έψαχνα πολύ και ρό τη γεύση εκείνη, βρήκα κάτι στο "Νηστικό αρκούδι", αλλά κατέληξα τελικά σε μια με ντομάτα : (όσα κορίτσια έχουν παραλάβει το πόνημα ΣΕΛ 215)

Ρεβύθια με ρύζι

Υλικά
250 γραμ ρεβίθια ξεφλουδισμένα
1 νεροπότηρο ρύζι για πιλάφι
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
1 ποτήρι ντοματοχυμό
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
Βήματα
Βάζετε από βραδύς τα ρεβίθια να φουσκώσουν. Προτιμήστε αυτά που πωλούνται χωρίς φλούδι.
Την άλλη μέρα το πρωί ξεπλύνετε τα με άφθονο νερό και βάλτε τα να βράσουν σε άφθονο ελαφρά αλατισμένο νερό. Μόλις γίνουν τρυφερά και χωρίς να διαλυθούν τα σουρώνετε κρατώντας στην άκρη το ζουμί τους.
Ξαναβάζετε τα ρεβίθια στη κατσαρόλα μαζί με 3 νεροπότηρα από το ζουμί που κρατήσατε. Προσθέτετε τον ντοματοπελτέ, το βούτυρο, το λάδι, αλατίζετε προσεκτικά και πιπερώνετε.
Μόλις πάρει βράση ρίξτε μέσα το ρύζι, ανακατεύετε καλά , χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και βράζετε καλά μέχρι να απορροφηθούν καλά όλα τα υγρά της κατσαρόλας.
Το τραβάτε από τη φωτιά, το αφήνετε να τραβήξει τα τελευταία υγρά του και σερβίρετε σε πιατέλα.

Ελπίζω να βοήθησα

Γειααααααααα

Ρεβύθια Πιλάφι (παίζονταν η ρεβυθάδα μέχρι τελευταία στιγμή αλλά προτιμήσαμε το πιλάφι), τριγωνάκια με 4 τυριά και ντοματίνια με ανθότυρο.
Καλημέρα σας

Καλημέρα Kate και καλή εβδομάδα!
Καλό μήνα σε όλη την παρέα!!
Από το σύνολο περίπου 270 Σελίδες με περίπου 300 συνταγές έχω φτιάξει και δοκιμάσει πάνω από 200.
Πίστεψέ με πολύ πετυχημένες! 
anasta211, sgr περιμένω σχόλια και εντυπώσεις

panther=ΠΑΝΙΩΝΑΡΑ ΟΛΕ
03= GATE3

Καλημέρα σας !!!
Ευχαριστώ πολύ για το ζεστό καλωσόρισμα.
Σας παρακολουθώ σας διαβάζω και σας αντιγράφω (τις υπέροχες συνταγές σας) αρκετά χρόνια πίσω (βλ. Hungry κλπ)
Με τις "Συνταγές από τη συλλογή μου" δεν έρχομαι να ανακαλύψω τον τροχό. Οι περισσότερες είναι παρμένες από διάφορα sites (κι από το παρόν φυσικά!!)
Δεν υπάρχει ενδιαφέρον ίσως να ξαναδημοσιευτούν. Απλά όταν διάβασα στο forum το θέμα : "άπειρες συνταγές", θεώρησα υποχρέωσή μου να ενημερώσω για την ύπαρξη της "δουλειάς" μου και να τη μοιραστώ αυτούσια με κάθε ενδιαφερόμενο - η
Κρίνοντας εξ ιδίων θεωρώ οτι είναι πολύ βολική η χρήση του, είτε σε ηλεκτρονική μορφή είτε σε εκτυπώσιμη
Το email μου είναι gvarvakis@gmail.com
Όποιος-α επιθυμεί μπορεί να μου το ζητήσει με email και θα αποσταλεί άμεσα!!
Και πάλι ευχαριστώ

 

Έφτιαξα ΒΙΒΛΙΟ με συνταγές από τη Συλλογή μου!!
Όπως λέω και στον πρόλογο :
«Η έκδοση αυτή αποτελεί ένα πρώτο βήμα
ξεκαθαρίσματος – ομαδοποίησης,
στα σκόρπια φύλλα που κατά καιρούς είχα συγκεντρώσει,
είχα καταγράψει ή είχα αντιγράψει,
 τις προσπάθειες γνωστών & αγνώστων σε μένα,
για γαστρονομικά πονήματα, που σε τελική φάση
άγγιξαν δημιουργικά
τουλάχιστον μια από τις «αισθήσεις» μου
σχετικές με το αντικείμενο :

ΓΕΥΣΗ ΟΣΦΡΗΣΗ ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΑΠΟΛΑΥΣΗ  !!

Η καταχώρηση των συνταγών είναι λίγο «χύμα»
αλλά στον Πίνακα Περιεχομένων στο τέλος,
υπάρχει θεματική ομαδοποίηση ( Γλυκά – Ζύμες Πίτες – Φαγητά – Πίτσες )
και ονομαστική ταξινόμηση στο εσωτερικό κάθε θεματικής ενότητας

Η προσπάθεια για ενημέρωση και βελτίωση συνεχίζεται..!!»

Η έκδοση αρχικά ήταν σε WORD αλλά για τον φόβο των …Ιουδαίων (πιθανές απώλειες) τη μετέτρεψα σε pdf αρχείο και υπάρχει πάντα στο usb stick. Βάζω το laptop στον πάγκο και η «ιεροτελεστία» αποκτά άλλη διάσταση!! DIGITAL high resolution
Το μέγεθος του αρχείου είναι αυτή τη στιγμή είναι μόλις 3,89 Mb και σε μορφή zip 3,66 Mb. Διαθέσιμο σε κάθε ενδιαφερόμενο!! 

Μετά τιμής

panther03