GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
Καλώς ορίσατε, Επισκέπτης. Παρακαλούμε συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Σύνδεση με όνομα, κωδικό και διάρκεια σύνδεσης
Ιανουάριος 26, 2022, 07:41:56 πμ
+  GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum Σύνθετη αναζήτηση
  Εμφάνιση μηνυμάτων
Σελίδες: [1] 2 3 »
1  Μαγειρέματα / Συνταγές / Απ: Συλλογές συνταγών σε PDF στις: Μάιος 06, 2008, 22:34:59 μμ
Θα βαλω τα κλαματα απ'τη χαρα μου Σαρκασμός
2  Μαγειρέματα / Αναζήτηση Συνταγής / Απ: προφιτερολ στις: Ιανουάριος 03, 2008, 21:45:26 μμ
Το προφιτερολ ειναι το αγαπημενο οικογενειακο μας γλυκο.  οποτε πολυ την ευχαριστιεμαι αυτη την κουβεντα (εχω και λιγο χρονο παραπανισιο τωρα τελευταια).  Λοιπον Αρχοντια, λεω να την δοκιμασης την συνταγη της Νενας.  Οντως γινεται πολυ σφιχτο και θελει υπομονη στο ανακατεμα.  Ριχνεις το πρωτο αυγο και ανακατευεις σαν τρελη: γρηγορα γρηγορα να μην κοψει.  Η ζυμη θα ειναι πολυ σφιχτη, μετα το τεταρτο αυγο λιγο μαλακωνει (αλλα οχι πολυ).  αυτααααα
3  Μαγειρέματα / Αναζήτηση Συνταγής / Απ: προφιτερολ στις: Ιανουάριος 02, 2008, 21:52:22 μμ
Nena, και εγω αυτη ακριβως την συνταγη εχω για τα σου.  Στο ψυσιμο λιγο αλλαζει.  Τα δικα μου τα κανω μικρουτσικα και ταψηνω στους 200 για 15 λεπτα και 30 λεπτα στους 180.  Παντως το μυστικο, οπως λες , ειναι να ξεραθουν καλα καλα. 

Αρχοντια, καποτε εφτιαχνα και εγω την κουλουρα απο σου που προτεινεις (και φοβερη μαγκια σου που το βαζεις στην φορμα του κεικ!  Εγω το εκανα στρογγυλο ετσι με το κορνε μονο) και ηθελε πολυ υπομονη στο ψησιμο για να ξεραθει καλα.

Το προφιτερολ της μαμας μου ειναι τα σου, οπως τα λεει η Νενα και κρεμα ζαχαροπλαστικης και κουβερτουρα.  Ιδου

1λιτρο γαλα
200γρ ζαχαρη
120 γρ αλευρι
4 αυγα
1 φακελλακι βανιλια
50 γρ βουτυρο
300γρ κουβερτουρα

Ζεσταινω το γαλα μεχρι να φτασει σε σημειο βρασμου. Συγχρωνως, χτυπαω με το συρμα ολα τα υπολοιπα υλικα εκτος απο το βουτυρο  σε ενα μεγαλο μπωλ. Προσθετω και το καυτο γαλα λιγο-λιγο (για να μην κοψουν τα αυγα). Οταν εχω προσθεσει ολο το γαλα, αναποδογυριζω το μιγμα στην κατσαρολα και βραζα σε σιγανι φωτια ανακατευοντας συνεχεια με το συρμα (χωρις ομως να ξυνω και τον πατο της κατσαρολας - παντα μου κολλαει λιγο). Οταν δεσει η κρεμα την αναποδογυριζω σε καθαρη κατσαρολα και προσθετω και το βουτυρο.  Aνακατευω καλα για να λιωσει το βουτυρο.  Χωριζω περιπου 5-10 μεγαλες κουταλιες κρεμα σε μπωλακι και κολλαω μεμβρανη στην επιφανεια για να μην πιασει πετσα.  Στην υπολοιπη κρεμα ριχνω την κουβερτουρα κομμενη κοματακια η καλυτερα τριμενη στον χοντρο ρεντρε.  Με την ζεστη της κρεμας η κουβερτουρα λιωνει.  Κολλαω παλι μεμβρανη και αφηνω στην ακρη.  Οταν κρυωσουν οι κρεμες συναμολογω το προφιτερολ.  Γεμιζω με κορνε η κουταλακι τα σου με την ασπρη κρεμα.  Βαζω λιγη σοκολατενια κρεμα στο μπωλ, αραδιαζω μερικα σου, παλι κρεμα, παλι σου μεχρι να τελειωσουν ολα.  στολιζω με αμυγδαλακι φιλε λιγο καβουρδισμενο.  Καλη φαση ειναι να ανακατεψεις και μισο ποτηρακι μπραντι στην σοκολατενια κρεμα πριν αρχισεις την συναρμολογηση.  Η μαμα μου δεν το κανει, αλλα εμενα μου αρεσε η σπιρταδα.  αυτααααα
4  Μαγειρέματα / Αναζήτηση Συνταγής / Απ: προφιτερολ στις: Ιανουάριος 01, 2008, 23:03:52 μμ
Το καλυτερο προφιτερολ, κατα την γνωμη μου, το κανει η μαμα μου.  Σε μπωλ και σε τουρτα καμια φορα.  Πες μου αν το χρειαζεσαι ακομη και θα σου στειλω συνταγη.
5  Κουβεντούλα / Η ζωή στο σπίτι / Απ: Το "φλουρί" της βασιλόπιτας σε ποιον έπεσε; στις: Ιανουάριος 01, 2008, 22:52:12 μμ
Δεν φτιαξαμε και δεν κοψαμε Βασιλοπιτα  Ντροπή

Ομως, εκει που μου εκοψαν κομματι, το φλουρι επεσε στον Αγιο Βασιλειο. 
6  Κουβεντούλα / Περιποίηση και ομορφιά / Απ: βοήθεια.. τα χέρια μου.... στις: Νοέμβριος 08, 2007, 14:44:48 μμ
Θα σου προτεινα αυτα τα body butters που πουλουν στο body shop αλλα και σε αλλα καταστηματα.  Παντως φοβαμαι, πως αν απεχθανεσαι την 'λαδιλα' δυσκολα θα απαλαγεις απο αυτο το προβλημα.  Μια φιλη μου λαδωνει τα χερια της (με λιγο ελαιολαδο) και μερα τα σκουπιζει με χαρτι κουζινας.  Η πολυ 'λαδιλα' φευγει αλλα τα χερια καταπραυνονται.
7  Διασκέδαση και Ψυχαγωγία (εκτός κουζίνας) / Παιχνίδια / Απ: Η..... ερώτηση της ημέρας !!! στις: Οκτώβριος 12, 2007, 18:13:01 μμ
Τι υπεροχο παιχνιδακι που βρηκατε!  διαβασα 5 σελιδες μυνηματα μονορουφι!

Νιωθω συνεχεια τρελα ερωτευμενη και ας ειμαστε μαζι 7 χρονια (τον αλλον μηνα).  Τοσο ερωτευμενη που καμια φορα φοβαμαι.


Ερωτηση:  Υπαρχουν ανθρωποι οι οποιοι δεν θα επρεπε να κανουν (ή να εχουν κανει) παιδια? 
8  Κουβεντούλα / Κοινωνικές Σχέσεις και Οικογένεια / Απ: Θα δεχοσασταν αλλη δουλεια για λιγοτερα χρηματα? στις: Οκτώβριος 03, 2007, 23:49:25 μμ
Σας ευχαριστω παρα μα παρα πολυ για την βοηθεια σας.  Πραγματικα με κανατε να σκεφτω πολλα.  Εχετε δικαιο, δεν εφτασα στα ορια μου-αλλα και βελτιωση δεν μπορω οχι μονο να δω, αλλα ουτε και να φανταστω.  Οποτε κατεληξα σε συμβιβασμο.  Αυριο θα μου στειλουν την προσφορα.  Αν ειναι συγκρισιμη με τις τωρινες μου αποδοχες θα την δεχτω.  Αν οχι, δεν θα το κανω. 

Προβληματα πολυτελειας-δοξα τω Θεω.

Ειστε φιλεναδες!  Φιλί
9  Κουβεντούλα / Κοινωνικές Σχέσεις και Οικογένεια / Θα δεχοσασταν αλλη δουλεια για λιγοτερα χρηματα? στις: Οκτώβριος 02, 2007, 19:11:11 μμ
Που με χανεις, που με βρησκεις στην ενωτητα 'περι ανεμων' βρισκομαι. Γραφω γιατι χρειαζομαι ακομη μια φορα τις γνωμες σας.

Η δουλεια μου μου αρεσει αλλα αρχισα να την βαριεμαι λιγακι (ειμαι εδω για 6 χρονια).  Επισης, εχω ενα συναδερφο που ενω δεν ειναι τοσο καλος οσο εγω, συνεχεια προοθειται απο τον προησταμενο (οχι τρομερα πολυ, γιατι φροντιζω να προωθω τον εαυτο μου επισης πολυ).
Τωρα βρηκα μια αλλη δουλεια, θα κανω το ιδιο πανω κατω αλλα αυτη η 'καινουργια' εταιρια δεν μπορει να μου δωσει πολλα λεφτα.  Δεν ειμαι απληστη αλλα ειμαι ο μονος μισθος στο σπιτικο μου οποτε πρεπει να φροντισω να μπορω να σταθω στα ποδια μου.

Τι να κανω?  Να δεχθω μια δουλεια για τα ιδια η λιγοτερα χρηματα?  Απο την μια ειναι το οτι δεν ξερω πως θα ειναι η καινουργια δουλεια (παντως φαινεται πολυ καλη απο τις συνεντευξεις) απο την αλλη δεν αντεχω για πολυ ακομη τον συναδερφο και τον προησταμενο να ειναι σαν 'τζεμελινια'.

Εσεις τι λετε?

Ευχαριστω πολυ πολυ
10  Κουβεντούλα / Περι ανέμων .... / Απ: 24 σημαδια για να καταλαβεις οτι μεγαλωσες.......... στις: Σεπτέμβριος 25, 2007, 13:57:49 μμ
Το αγαπημενο μου ειναι το 24!  Μα πως το ξερει   Απορία
11  Κουβεντούλα / Σχολείο και εκπαίδευση / Απ: ΟΛΟΗΜΕΡΟ ΣΧΟΛΕΙΟ στις: Σεπτέμβριος 13, 2007, 19:03:16 μμ
Τι καλα να ειχε ολοημερα οταν ειμουν παιδακι..... μπορει να γλιτωνα λιγο τρεξιμο σε ωδεια και αλλες χαζομαρες.  Επισης, δεν ξερω απο πρωτο χερι, αλλα τα παιδια δεν νομιζω να κουραζονται σωματικα σαν εμας και δεν νομιζω να θελουν να πανε σπιτι τους να ξεκουραστουν.  Ισως να τους λειπει η τηλεοραση, αλλα αυτο φανταζομαι μονο καλο τους κανει. 
Ποιος τα πληρωνει τα ολοημερα?  Πρεπει να πληρωνουν και οι γονεις?  Και πως λειτουργει?  Πρεπει το σχολειο του παιδιου να ειναι ολοημερο η γινεται να 'αλλαξει' σχολειο το παιδι στη μεση της μερας?
Πολυ προοδευτικο πραγμα το ολοημερο!!
Επισης, ετσι για κουτομπολιο, το ξερετε οτι τα Ολλανδακια εχουν για πρωτη φορα στη ζωη τους μαθηματα για το σπιτι στα 11!!!!  Ενδιαφερον ε?  Πολυ θα ηθελα να καταλαβω που στραβωνει το πραγμα-γιατι μεχρι τα 17μας παμε καλυτερα απο ολους!!!
12  Κουβεντούλα / Σχολείο και εκπαίδευση / Απ: Φαγητό στο σχολείο στις: Σεπτέμβριος 13, 2007, 18:49:21 μμ
Τι εννοεις?  Για να λες εσυ Λια κατι θα ξερεις!  Για πες μας?  Προσωπικα θυμαμαι να μην εχω ποτε αρκετο φαγητο στο σχολειο-μια ζωη πεινουσα.  Δεν με παιρνει να πω κι'αλλα δεν εχω παιδια οποτε ...τουμπεκι Γλώσσα
13  Μαγειρέματα / Διατροφικά νέα .. / Απ: Θέλετε να μιλήσουμε για τα "Ε"? στις: Σεπτέμβριος 07, 2007, 19:02:43 μμ
Αχ απο που να αρχισει κανεις για τα Ε.  Η μεγαλη ειρωνια ειναι οτι οταν αποφασισαν να δωσουν εναν αριθμο Ε σε ολα τα προσθετα, το εκαναν πιστευοντας οτι με το που θα βλεπουμε (σαν καταναλωτες) το Ε θα καθησυχασουμε οτι ειναι ενα επιτρεπτο προσθετο και οτι δεν ειναι βλαβερο. 

Σιγουρα δεν ειναι ολα τα Ε βλαβερα, πολλα δεν εχουν καν ανωτατο οριο χρησης (ακριβως επειδη δεν πειραζουν σε κατι).  Γενικα τα νουμερα στην πρωτη εκατονταδα (Ε100-180) ειναι χρωματα.  Απο αυτα τα 123,127,128,154,161,173,174,175,180 και 160β ειναι περιορισμενα.  Πριν απο μερικες εβδομαδες απαγορευτηκε η χρηση του Ε128 (επιπτρεποταν μονο σε κατι λουκανικα κτλ οποτε δεν ειναι μεγαλη δουλεια που απαγορευτηκε).

Τα πιο 'υποπτα' λενε πολλοι ειναι τα συντηριτικα.  Αυτα ειναι στην δευτερη εκατονταδα. Ειδικα τα νιτρωδη και τα νιτρικα (Ε250, Ε251 και Ε252) ειναι αυτα που θα επρεπε να αποφευγουμε και βρισκονται σε αλλαντικα κτλ.  Δεν ειναι βεβεια ολα τα συντηριτικα το ιδιο κακα; το Ε260 ειναι  ξυδι σε σκονη.

Παντως, ολα τα προσθετα ειναι ελεγμενα απο την ΕFSA (European Food Safety Authority-ελληνικα δεν ξερω πως λεγεται) και ειναι πανω κατω ασφαλη και πολυ χρησιμα.  Ας μην ξεχναμε οτι η βιομηχανια χρησιμοποιει αυτα τα πολυ ακριβα υλικα για συγκεκτιμενο λογο και οχι ετσι απλα.   

Ξερω γινεται μεγαλο το μυνημα αλλα τελειωνει οπου να'ναι.  Ο τοξικολογικος ελεγχος (toxicological review) γινειται λαμβανοντας υποψη ορισμενα θεωρηματα (assumptions) αυτα εχουν να κανουν με μια τυπικη μεγιστη καταναλωση, εναν τυπικο χρηστη κτλ.  Τα γλυκαντικα για παραδειγμα δεν φτιαχτηκαν για παιδια!  Πολλα κοινα γλυκαντικα (ασπαρταμη κτλ) ειναι επιβλαβη για παιδια κατω των 4!  Κανονικα τα ποτα light θα επρεπε να γραφουν οτι δεν πρεπει να καταναλωνονται απο παιδια κατω των 4.  Και φυσικα 'κοντα στο νου και η γνωση' ενα παιδι 5 χρονων δεν θα επρεπε να καταναλωνει 6 ποτηρια αναψυκτικου λαιτ.  Το ιδιο συμβαινει με τις τσιχλες!

Επισης, οταν γινεται ο τοξικολογικος ελεγχος, λαμβανεται υποψη μια τυπικη μεγιστη (typical maximum) χρηση.  Επισης , για τοξικολογικους λογους ο μεσος ανθρωπος ζυγιζει 70 κιλα (δεν ειμαι μεσος ανθρωπος!) Ο τοξικολογος υπολογιζει οτι καποιος θα φαει μεχρι και 2 λιτρα (λεμε παραδειγμα τωρα) παγωτο την ημερα.  Η καποιος θα μασησει 2 πακετα τσιχλες τη μερα.   Πολλα λεω ε?  Τι γινεται ομως με τους φανατικους χρηστες?  Αυτους που πινουν 2 μπουκαλια (4 λιτρα) αναψυκτικο λαιτ τη μερα?  Και αν ειναι και λιγο νεαροι στην ηλικια (μικρο σωματικο βαρος) ας πουμε 13 χρονων? (50κιλα)  Δεν νομιζω οτι ειναι πια τοσο τρελο, παρ'ολα αυτα το τοξικολογος μπορει να μην το εχει δει ετσι και αυτοι οι χρηστες, ευκολα να καταναλωνουν προσθετα σε πολυ υψηλοτερα επιπεδα. 

Αυτα..
14  Κουβεντούλα / Male Section / Απ: από mass εμαιλ !! στις: Αύγουστος 11, 2007, 18:38:28 μμ
Μπαβο βρε, τελειο ανεκδοτο, ο,τι πρεπει με τη ζεστη  Γλώσσα
15  Διασκέδαση και Ψυχαγωγία (εκτός κουζίνας) / Βιβλίο, ποίηση και λογοτεχνία / Απ: Τα δάκρυα του Θεού "Δημουλίδου" στις: Αύγουστος 01, 2007, 01:15:53 πμ
Γεια Μαργαριτα,

Ευχαριστω για το ποστ-πολυ καλα εκανες και μας το ειπες.

Εγραψες¨και ειλικρινα ενιωσα οτι τα δικα μου παιδια οταν με το καλο ερθουν δεν θα αναγνωριζουν τιποτα απο ολα αυτα γιατι εγω δεν προσπαθησα ποτε να μπω βαθυτερα και να τα καταλαβω"

Πιστευω πως τα παιδια σου θα αναγνωριζουν πολλα, καθε φορα που θα τους φτιαχνεις τσαταλια, γεμιστα κατσαρολας κλτ, θα τους μεταδιδεις και απο ενα κομματι Πολης.

Και εμενα με συγκινουν και με αγγιζουν αυτες οι ιστοριες, ισως γιαυτο και να τις αποφευγω λιγακι.  Γιατι η γιαγια μου, παντα μιλουσε για 'την Πατριδα'.  Γιατι και εγω τωρα ειμαι Ελληνιδα χωρις να ειμαι Ελλαδιτισα.  Μου φαινεται πως την πατριδα δεν την επισκεπτεσαι, μαλλον την κουβαλας στην ψυχη σου. 

Αν βρω το κουραγιο θα το ψαξω το βιβλιο, αν βρω τα κοτσια ισως και να το διαβασω.
Σελίδες: [1] 2 3 »