|
|
|
|
|
|
|
|
Εμφάνιση θεμάτων
|
Σελίδες: [1]
|
2
|
Μαγειρέματα / Δίαιτα μονάδων / Διατροφή με μονάδες (15η ενότητα συζητήσεων)
|
στις: Οκτώβριος 12, 2014, 20:56:54 μμ
|
15η ενότητα, μπράβο μας!!! Τι να πω βρε κορίτσια, μόλις έσβυσα από το πινακάκι, όπως μου ζητήθηκε για ευκολία, το sweetάκι και το patataki, τσουπ, νατες!!! Κορίτσια, όλα καλά; Εκτός από κιλά δηλ. γιατί απ' ότι καταλαβαίνω αυτά αυξήθηκαν από την τελευταία φορά που εμφανιστήκατε. Δεν πειράζει όμως, τον τρόπο τον ξέρετε, οπότε πάμε πάλι... Να καλωσορίσω και τη Bioleta και να ευχηθώ καλή επιτυχία... yogaditi, όντως, το καλύτερο είναι να πεις στην ενδιαφερόμενη να μπει στο forum... Gogob, καλή αρχή βρε... Σήμερα έτρεξα στο run Greece. Μεσημέρι κοτόπουλο στη γάστρα με μπάμιες και πατάτες και το βράδυ σαλάτα μαρούλι και αράβικη με τυρί... Αύριο γεμιστά το μεσημέρι και το βράδυ θα δω...
|
|
|
12
|
Μαγειρέματα / Δίαιτα μονάδων / Προτεινόμενα, μετρημένα πιάτα
|
στις: Νοέμβριος 12, 2011, 15:35:57 μμ
|
Μετά από συζήτηση αποφασίσαμε να φτιάξουμε μετρημένα γεύματα για να βοηθηθούμε την περίοδο της νηστείας των Χριστουγέννων. Είμαι βέβαιη ότι θα αποτελέσει γενικότερο οδηγό για όλες και όλους και στην πορεία ελπίζω να εμπλουτιστεί με πιάτα κάθε είδους. Για να μην υπάρχουν επαναλήψεις, εκ παραδρομής, το θέμα θα κλειδωθεί. Όποια και όποιος επιθυμεί να προσθέσουμε κάτι, παρακαλώ να μου το στείλει με μήνυμα.
Πρωινά (νηστίσιμα) 0 μονάδες Μηδενικά Φρούτα (ένα είδος τη φορά, όπως πορτοκάλι, μήλο, αχλάδι, μανταρίνι, ρόδι κλπ) Χυμοί μηδενικών φρούτων (από ένα είδος) καφές, αφεψήματα, κακάο (χωρίς ζάχαρη) 1 μονάδα Κουάκερ με νερό μέλι Φρούτα με μονάδα (πχ. μπανάνα, ανανάς) 1 φέτα ψωμί Τυρί φυτικό Γάλα σόγιας Γιαούρτι σόγιας Ελιές Ταχίνι μαργαρίνη μαρμελάδα ξηροί καρποί (μια μικρή χούφτα) Ρυζογκοφρέτες 2 μονάδες παστέλι Συνδυασμοί 1 μονάδα Κουάκερ με νερό+ψιλοκομμένο μηδενικό φρούτο+κανέλλα, καφές ή αφέψημα ή κακάο 2 μονάδες Κουάκερ με νερό+ψιλοκομμένο φρούτο μονάδας+κανέλλα, καφές ή αφέψημα ή κακάο Κουάκερ με νερό+μέλι+ψιλοκομμένο μηδενικό φρούτο+κανέλλα, καφές ή αφέψημα ή κακάο (μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο μέλι στο αφέψημα) 1 φέτα ψωμί+μαρμελάδα ή μέλι ή ταχίνι, καφές ή αφέψημα ή κακάο, 1 φέτα ψωμί+τυρί φυτικό (το βάζω στο φούρνο μικροκυμάτων ή διπλωμένο στη μέση στην τοστιέρα για να λιώσει το τυρί), χυμό από μηδενικό φρούτο ή ένα μηδενικό φρούτο, καφές ή αφέψημα ή κακάο 1 φέτα ψωμί+ελιές, χυμό από μηδενικό φρούτο ή ένα μηδενικό φρούτο, καφές ή αφέψημα ή κακάο 1 παστέλι+χυμό από μηδενικό φρούτο ή ένα μηδενικό φρούτο, καφές ή αφέψημα ή κακάο Ρυζογκοφρέτες +μέλι ή μαρμελάδα, χυμό από μηδενικό φρούτο ή ένα μηδενικό φρούτο, καφές ή αφέψημα ή κακάο (μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο μέλι στο αφέψημα) 3 μονάδες Κουάκερ με νερό+ψιλοκομμένο φρούτο μονάδας+μέλι +κανέλλα, καφές ή αφέψημα ή κακάο (μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο μέλι στο αφέψημα) Τοστ με φυτικό τυρί, χυμό από μηδενικό φρούτο ή ένα μηδενικό φρούτο, καφές ή αφέψημα ή κακάο 1 παστέλι+χυμό από φρούτο με μονάδα ή ένα φρούτο με μονάδα, καφές ή αφέψημα ή κακάο Ρυζογκοφρέτες +μαργαρίνη+μέλι ή μαρμελάδα, χυμό από μηδενικό φρούτο ή ένα μηδενικό φρούτο, καφές ή αφέψημα ή κακάο (μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο μέλι στο αφέψημα)
Οι συνδυασμοί είναι ενδεικτικοί και δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ένα είδος φρούτου πρέπει να τρώμε σε κάθε γεύμα για να μετράει 0 ή 1 μονάδα. Προσοχή, στην περίπτωση της μαρμελάδας που το φρούτο της πρέπει να είναι το ίδιο με αυτό που θα φάμε ή θα πιούμε ώστε να μετρηθεί σαν μία μονάδα, αυτή της ζάχαρης. Στην περίπτωση των έτοιμων χυμών μηδενικοί είναι αυτοί με ένα φρούτο και χωρίς ζάχαρη
Ενδιάμεσα 0 μονάδες Μηδενικά φρούτα Αφεψήματα (χωρίς ζάχαρη ή μέλι) Ωμά λαχανικά (καρότα, αγγούρι, μαρούλι, λάχανο) Φυσικούς χυμούς (από ένα μηδενικό φρούτο) Ξερά φρούτα (από μηδενικά φρούτα) 1 μονάδα 1 μικρή χούφτα ξηρών καρπών (ένα είδος) Ξερά φρούτα ( από φρούτο μονάδας) Ρυζογκοφρέτες 2 μονάδες Παστέλι
Γεύματα Τα πιάτα είναι όλα υπολογισμένα με λάδι. Στην περίπτωση που κάποια από αυτά γίνονται και αλάδωτα αφαιρούμε μία μονάδα. Προσοχή στη χρήση αλευριού η corn flour, προσθέτουν μονάδα. 1 μονάδα φασολάκια μπάμιες χόρτα φρικασέ με μανιτάρια (αν τα δέσουμε με corn flour προσθέτουμε 1 μονάδα) μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας λαχανόσουπα χορτόσουπα μπρόκολο βραστό κουνουπίδι βραστό, γιαχνί Ρύζι Ελιές 2 μονάδες γεμιστά μπριάμ πατάτες κατσαρόλας ή φούρνου όσπρια μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα σπανακόρυζο, λαχανόρυζο κλπ. ψάρι στο φούρνο ή ψητό ή βραστό σουπιές με ψιλικά φασόλια μαυρομάτικα με ψιλικά πίτσα νηστίσιμη (με ντομάτα, μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδι) γαρίδες με σάλτσα ντομάτα μύδια σαγανάκι χταπόδι ψητό καλαμάρι σπανακόπιτα (αν έχει ρύζι στη γέμιση +1) ψαρόσουπα ταχινόσουπα κολοκυθοκεφτέδες ρεβυθοκεφτέδες 3 μονάδες χταπόδι με μακαροτσίνι γαριδομακαρονάδα, γαριδόπίλαφο μυδομακαρονάδα, μυδοπίλαφο
|
|
|
13
|
Μαγειρέματα / Δίαιτα μονάδων / Συνταγές
|
στις: Αύγουστος 09, 2011, 09:01:29 πμ
|
Για διευκόλυνση χρησιμοποιείται η ακόλουθη σήμανση: Ν: νηστίσιμη ΝΧ: νηστίσιμη για τα Χριστούγεννα ΜΧ: μερικώς χορτοφάγος ( ψάρι και πουλερικά) Π: Πεσκατάριαν ( ψάρια) ΓΩΧ: Γαλακτο-οω-χορτοφάγοι ( αυγά, γάλα και γαλακτομικά) ΑΧ: Αυστηρά χορτοφάγοι Όταν υπάρχει μόνο το Ν και ΑΧ είναι αυτονόητο ότι μπορεί να καταναλωθεί από όλους και σε όλες τις νηστείες Όταν δεν υπάρχει καμία σήμανση είναι κρεατοφαγικό και αρτύσιμο
Οι παρακάτω συνταγές για ζυμαρικά δόθηκαν από την BARBIE1974
Μακαρονάδα με ψητά λαχανικά (1-2 μονάδες) (N, AX -Στην περίπτωση που προστεθούν τα γαλακτοκομικά μόνο ΜΧ, Π, ΓΩΧ) Ψήνεις στο φούρνο σε λαδόκολλα τα λαχανικά (κολοκύθι, πιπεριά, μελιτζάνα και ντομάτα) και μετά τα ψιλοκόβεις, τα ανακατεύεις με λίγο σκορδάκι και μαϊντανό και τα βάζεις πάνω σε πένες. Αν θες προσθέτεις και ρικότα ή κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.
Μακαρονάδα με μπρόκολο (2-3 μονάδες) (N, AX - Στην περίπτωση που προστεθούν τα γαλακτοκομικά μόνο ΜΧ, Π, ΓΩΧ) Βράζεις τις πένες μαζί με τις φούντες από το μπρόκολο. Τα σουρώνεις, ρίχνεις ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, λίγο σκορδάκι και λίγη ρίγανη και τα ρίχνεις μέσα. Προσθέτεις μυζήθρα και ειναι έτοιμα.
Μακαρονάδα με πιπεριές(κίτρινες ή κόκκινες) (2 μονάδες) ( ΜΧ, Π, ΓΩΧ) Ψήνεις τις πιπεριές στο γκριλ ή στο φούρνο ή στο τηγάνι. Βγάζεις τη φλούδα και τις βάζεις στο μούλτι. Γίνεται κρέμα. Ζεσταίνεις κρέμα γάλακτος και προσθέτεις την πιπεριά. Ρίχνεις την σάλτσα πάνω στα μακαρόνια. Εναλλακτικά, αντί για κρέμα γιαούρτι.
Οι παρακάτω συνταγές έχουν δοθεί από κάποιες από μας στην διάρκεια του θέματος. Κοτόπουλο με λαχανικά (2-3 μονάδες) ( ΜΧ) Αν δεν σβήσουμε με κρασί και το μαγειρέψουμε όπως λέει, πιστεύω ότι θα γίνει νόστιμο και θα έχει 3 μονάδες! Αν ψήσουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και το καρότο; τότε γλυτώνουμε και τη μονάδα του λαδιού και πάμε στις 2! Υλικά 400 γρ. κοτόπουλο στήθος 3 ντομάτες ή χυμός ντομάτας 1 καρότο 1 κρεμμύδι 2 πράσινες πιπεριές 1 σφηνάκι κρασί λευκό Μια κουταλιά ελαιόλαδο Πάπρικα, αλάτι, πιπέρι Γιαούρτι άπαχο
Εκτέλεση 1. Κόβετε το στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια-μπουκιές. 2. Τρίβετε το καρότο και το κρεμμύδι μέχρι να λιώσει τελείως. 3. Κόβετε σε κύβους τις δύο πράσινες πιπεριές. 4. Βάζετε μία κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. 5. Σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο. 6. Προσθέστε τις μπουκιές κοτόπουλου. 7. Σβήστε με λευκό κρασί και προσθέστε χυμό ντομάτας. Μία πρέζα αλάτι, πιπέρι και πάπρικα οπωσδήποτε. 8. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά περίπου και αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό. 9. Σερβίρετε με μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι άπαχο στο πιάτο σας και καλή σας όρεξη!
Μελιτζάνες με κρέας (1-3 μονάδες) Υλικά 6 μελιτζάνες φλάσκες 500 γρ, αρνί ή χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι τριμμένο Ντοματοχυμό 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κουτ. βούτυρο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Τσιγαρίζω το κρέας, το κρεμμύδι με το βούτυρο. Βάζω το ντοματοχυμό, την πιπεριά και λίγο αλατοπίπερο και σκεπάζω με νερό. Τα αφήνω να βράσουν. Τηγανίζω τις μελιτζάνες, τις ανοίγω στη μέση και τις βάζω σε μια κατσαρόλα. Τις γεμίζω με το ψημένο κρέας και τις βάζω να σιγοβράσουν με λίγο νερό για 15 λεπτά περίπου. Η συνταγή έχει 3 μονάδες. Αν ψήσω τις μελιτζάνες γίνονται 2 και αν δεν τσιγαρίσω το κρέας αλλά το βάλω και το βράσω κατευθείαν μόνο 1.
Κοτόπουλο με ντομάτα και σπανάκι (2 μονάδες) (ΜΧ) • 500 γρ. φιλέτο ή μπούτι κοτόπουλο (ότι προτιμάτε) • 300 γρ. σπανάκι (μπορεί και κατεψυγμένο) • 1 κ. σούπας πάστα ντομάτας • 1 κρεμμύδι ψιλοκομένο • 1 καρότο σε φέτες • 1 πιπερίά φλωρίνης ψιλοκομένη • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) • λάδι Οδηγίες 1. Σε φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κρεμμυδάκι και το κοτόπουλο να πάρουν χρώμα. 2. Προσθέτουμε το καρότο, την ψιλοκομένη πιπεριά και το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. 3. Στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και αρκετό νερό για να βράσει το σπανάκι και και μαγειρευτεί το κοτόπουλο. 4. Συμπληρώνουμε αν θέλουμε λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. 5. Το μοσχοκάρυδο ταιριάζει στο σπανάκι μπορεί όμως και να λείπει. 6. Βράζουμε μέχρι να "πιεί" όλο το ζουμάκι και σερβίρουμε ζεστό. Οι ποσότητες μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με το αν μας αρέσει να έχει περισσότερο ή λιγότερο σπανάκι.
|
|
|
14
|
Μαγειρέματα / Δίαιτα μονάδων / Οδηγίες για τη διατροφή με μονάδες
|
στις: Ιούλιος 29, 2011, 12:42:59 μμ
|
Η συγκεκριμένη διατροφή απευθύνεται σε όλους όσους θέλουν να χάσουν κιλά με φυσιολογικό τρόπο, χωρίς απαγορεύσεις και χωρίς μέτρημα θερμίδων και ποσοτήτων! Για την ιστορία να αναφέρω ότι την κατέγραψε σαν θέμα η katarina34 και της την έδωσε η THEONYMFH Εγώ εδώ θα καταγράψω τις γενικές αρχές και τις διάφορες οδηγίες που προέκυψαν στο διάστημα που κάνουμε τη διατροφή. ΔΙΑΙΤΑ ΜΟΝΑΔΩΝ (ΓΥΝΑΙΚΕΣ 6 ΜΟΝΑΔΕΣ - ΑΝΤΡΕΣ 7 ΜΟΝΑΔΕΣ )
ΑΠΟ 1 ΜΟΝΑΔΑ ΟΙ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΤΡΟΦΕΣ:
Κρέας (ανά είδος) ψάρι (ανά είδος) πουλερικά-κουνέλι γάλα τυρί (ανά είδος) πατάτες καλαμπόκι ρύζι, όσπρια ζυμαρικά αυγά λάδι (ανά είδος φαγητού) ζάχαρη (1 κουταλάκι) ψωμί (1 φέτα 20γρ.) Εναλλακτικά του ψωμιού:1 πίτα σουβλάκι, 3 κομμάτια πίτας / τάρτας φούρνου (πχ σπανακόπιτα), 2 κομμάτια πίτσας, (1 μονάδα για την ζύμη + υλικά), 3 φρυγανιές μικρές, 1 παξιμάδι μεγάλο (πχ Κρητικό ντάκο) σταφύλι, σύκο, καρπούζι, πεπόνι μπανάνες, τροπικά φρούτα (ένα είδος τη φορά) Αλκοόλ (η δόση δηλ.: 1 ποτήρι βότκα, 1 ποτήρι κρασί, κλπ, μπύρα 2)
ΑΠΟ 2 ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΧΟΥΝ Αναψυκτικά (κανονικά και light) Πάντως, πιστεύω ότι αν τα αναψυκτικά Light καταναλώνονται με μέτρο (1-2) την εβδομάδα δεν χρειάζεται να μετρώνται
0 ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΧΟΥΝ Όλα τα υπόλοιπα φρούτα (ένα είδος τη φορά), όλα τα φρέσκα λαχανικά, χυμοί χωρίς ζάχαρη
Ο συνδυασμός των μονάδων αφορά κάθε γεύμα 6-8 ποτήρια νερό την ημέρα τουλάχιστον!!!
Δεν μετράει η ποσότητα στο κάθε γεύμα
παράδειγμα: α) φασολάκια 0 μονάδες +πατάτες 1 μονάδα +λάδι 1 μονάδα + φέτα 1 μοναδα=3 μονάδες β)1 κιλό μήλα ή αχλάδια η χυμοί =0 μονάδες γ) όσες μπριζόλες θέλετε στη σχάρα (χωρίς λάδι) =1 μονάδα +σαλάτα με λάδι 1 μοναδα=2 μονάδες αν βάλετε φέτα + 1 μονάδα σύνολο 6 μονάδες
Κάθε μέρα πρέπει να καταναλώνουμε 6 μονάδες οι γυναίκες και 7 οι άνδρες. Δεν πρ΄πει για κανένα λόγο να πέφτουμε κάτω από τις 5 μονάδες. Κάθε τροφή μετριέται ως μια μονάδα, εκτός από τις ελεύθερες τροφές. Τις ελεύθερες τροφές δεν τις μετράμε, τις τρώμε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας χωρίς επιβάρυνση μονάδων. Από την κάθε τροφή /μονάδα, μπορούμε να τρώμε απεριόριστες ποσότητες, γιατί είτε μια μπουκιά φάμε είτε δυο πιάτα εμείς μια μονάδα θα μετρήσουμε. Αν φάμε την ίδια τροφή περίπου 1-2 ώρες αφού την έχουμε ξαναφανεί θα πρέπει να την ξαναμετρήσουμε Το σημαντικό στο μέτρημα είναι το λάδι. Το ωμό λάδι μετριέται ως μια μονάδα αλλά και το τηγανητό ξαναμετριέται ως άλλη μονάδα, το βραστό το ίδιο, κτλ. Έτσι, αν θέλουμε να γλιτώσουμε μια μονάδα, μπορούμε να μην βάλουμε πχ λάδι στην σαλάτα μας ή να βάλουμε λίγο από το λάδι που τηγανίσαμε, κτλ. δηλαδή, αν φτιάξουμε πχ μακαρόνια με κιμά, θα μετρήσουμε και το λάδι που κάψαμε για τα μακαρόνια και το λάδι που βράσαμε για τον κιμά. Αν φάμε και σαλάτα θα μετρήσουμε και το λάδι το ωμό της σαλάτας κτλ... Από τα παραπάνω καταλαβαίνουμε ότι το μυστικό είναι να κάνουμε σωστή διαχείριση των μονάδων. Δηλ. Θέλουμε να φάμε μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα και τυρί. Δεν καίμε τα μακαρόνια, άρα 1 μονάδα και 1 το τυρί 2 και 1 το λάδι της σάλτσας 3. Αν κάνουμε τη σαλτσούλα χωρίς λάδι τότε αυτόματα έχουμε 2 μονάδες στο φαγητό. Οι παραπάνω γενικές οδηγίες έχουν εμπλουτιστεί, μέσω της εμπειρίας και της ανταλλαγής απόψεων, με τα παρακάτω στοιχεία: 1) Χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα του λαδιού 2) Ανάλογα με τα κιλά που θέλουμε να χάσουμε μπορούμε να πάρουμε και παραπάνω από τις 6 ή 7 μονάδες, έτσι ώστε στην πορεία να κατέβουμε στις 5, όταν φτάνουμε κοντά στο στόχο μας! 3) Πρωινό, 2 γεύματα και δύο τουλάχιστον snacks απαραίτητα για να γίνονται καύσεις!!! Για Snack καλό είναι να τρώμε φρούτα και λαχανικά που είναι ελεύθερα. 4) Επιθυμητό το βραδινό να είναι ελαφρύ! 5) Στην περίπτωση που κολλήσουμε καλό είναι να κάνουμε 5-7 μέρες λευκής πρωτεΐνης, δηλ. στα κυρίως γεύματα να τρώμε σαλάτα με ψάρι ή κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή αυγό.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|