για καραμελωμένο βαλσαμικο που βάζουν στις σαλάτες είναι σε ένα multi βάζουμε μία κουταλιά τις σούπας μουστάρδα και 3 κουταλιές τις σούπας μέλι και τα χτυπάμε καλά για να ενωθούν καλά στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι μέχρι να γίνει κρέμα και τέλος βάζουμε βαλσαμικο για να πάρει γεύση καιχρώμα (( προσοχή να χτυπηθεί σε χαμηλή ταχύτητα και όχι σε δυνατή και να προσέχετε να μην ζεσταθει το μειγμα γιατί μπορεί να σας κόψει )))