Καλησπέρα ντουκανόφατσες 

Απεριόριστη η ζελατίνη !!
ευχαριστούμε Xotikάκι

Από το επίσημο σάιτ του Ντουκάν σε ερώτηση μέλους για το ελαιόλαδο δόθηκε η απάντηση ότι το επιτρέπει πλέον σε όλες τις φάσεις ΚΑΙ την επίθεση 1 κουταλάκι του γλυκού ημερησίως https://www.dukandiet.co.uk/en/340,2,37392,the-forums-community.html

Μπήκα σε μέρες συνεχόμενες λευκής πρωτεΐνης (3-4 λέω),- σήμερα είμαι στην 2η - γιατί έκανα την πρώτη μου στάση στις απώλειες. Εδώ και 5 μέρες "ψήνομαι" στο ίδιο βάρος με αυξομειώσεις 1,5 κιλού σε διαφορετικές ώρες ζυγίσματος κατά τη διάρκεια του 24ώρου. Πρωί 90,2 - 90,8 και μέχρι το βράδυ 90.8 - 91,7. Τα test κετόνης στο σπίτι αλλά και στο εργαστήριο που έκανα έδειξαν αρνητική κέτωση.
Παρόλα αυτά μειώνω πόντους αποδεδειγμένα σε μετρήσεις. Αποφάσισα συνεχόμενες ππ μέρες για να ξαναδώσω μια "σπρωξιά" κέτωσης στον οργανισμό μου.
Αφαίρεσα όλα τα tolerants από τη διατροφή μου εδώ και 1 εβδομάδα.
Το μόνο που πρόσθεσα στη διατροφή μου τελευταία και ενδέχεται να προκάλεσαν τη στάση απωλειών είναι τα bolero. Testάρω εξαιρώντας τα κι αυτά από σήμερα από την ημερήσια κατανάλωση. Επίσης για 2η μέρα αφαίρεσα και την κατανάλωση ζελατίνης.
Δεν με πτοεί η στάση απλά με προβληματίζει η απουσία κέτωσης.

Ελιέλενα τρως τη σκόνη μου σε πρωτοτυπία δώρου ανήμερα του άγιου βαλεντίνου    δέχτηκα κάποτε ένα ωραιότατο μπουκέτο αγκινάρες σε στυλ ανθοδέσμης για το ημερήσιο γεύμα  γενικά σνόμπαρα πάντα αυτές τις γιορτές και έβρισκα τρόπους να τις υποτιμώ αλλά αυτό με τις αγκινάρες ήταν το πιο πρωτότυπο γιατί έσκασε ο άλλος σπίτι με μελιστάλαχτο ύφος κρυμμένη την "ανθοδέσμη" πίσω από την πλάτη αρχίζοντας ως : αγάπη μου σήμερα που είναι η γιορτή των ερωτευμένων για να σου εκφράσω ...κλπ... και όταν με είδε να φρικάρω εντελώς από το στήσιμο και τα λόγια του φανέρωσε το μπουκέτο με τις αγκινάρες και αφού πέρασα από τη φρίκη στην έκπληξη πέσαμε κάτω από τα γέλια 

Καλωσορίσατε οι καινούριοι στην παρέα  Καλά χασίματα με υπομονή και επιμονή.

Καλησπέρα σε όλους κι από μένα  

Για τις βιταμίνες θεωρητικά έπρεπε μ' αυτή τη δίαιτα να παρουσιάζαμε έλλειμα στις λιποδιαλυτές, αυτό όμως δε συμβαίνει γιατί χρησιμοποιούμε τροφές που τις περιέχουν (καλό θα ήταν να μην παραλείπουμε τέτοιες τροφές) https://diatrofika-nea.blogspot.gr/2009/10/blog-post_19.html
θυμάμαι που είχε πει κάποτε η Νούκα ότι ενδέχεται να παρουσιάσουμε έλλειμα Μαγνησίου https://www.mednutrition.gr/mallon-hreiazeste-magnisio, προσωπικά το αντιμετωπίζω (νομίζω) πίνοντας εμφιαλωμένα μεταλλικά νερά πλούσια σε μαγνήσιο (π.χ contrex) αν παρατηρήσω συμπτώματα έλλειψης μαγνησίου (περιγράφονται στο λινκ που έβαλα πριν) θα χρησιμοποιήσω πόσιμες αμπούλες μαγνησίου (π.χ MAG-2) αλλά μέχρι στιγμής με καλύπτουν απόλυτα τα νερά ;-)
Τα χημικά συστατικά στις βιταμίνες είναι συμβατά με τη δίαιτά μας (αρώματα γεύσεις κλπ), το πρόβλημα είναι τα έκδοχα, δηλαδή τα υλικά που χρησιμοποιεί η φαρμακοβιομηχανία για να μετατρέψει τη βιταμίνη σε χάπι ή σιρόπι ή άλλης μορφής σκεύασμα. Δεν υπάρχουν κανόνες στα έκδοχα, μπορεί να έχει χρησιμοποιηθεί ζάχαρη, άμυλο, άλευρο διαφόρων καρπών, ζελατίνη κλπ
Αν αποφασίσετε να πάρετε κάποια βιταμίνη συζητήστε το πρώτα με το φαρμακοποιό σας. ΔΕΝ πρέπει να περιέχει σάκχαρα και υδατάνθρακες (αλλά κι αυτά είναι σε τόσο μικρή ποσότητα ανά δόση που μπορεί να θεωρηθεί αμελητέα, ενδέχεται όμως να σας κολλήσει το ρυθμό απωλειών)
Σε κάθε περίπτωση όταν δοκιμάζετε με ευθύνη σας ένα καινούριο σκεύασμα ή τρόφιμο καλό θα ήταν να μετράτε την επίπτωση που έχει στην κέτωσή σας με τα stick μέτρησης κετονών (θα τα βρείτε στα φαρμακεία περίπου στα 15 ευρώ τα 50 stick)
Να έχετε υπόψιν σας όμως ότι τα επίπεδα κετονικών σωμάτων στα ούρα δεν αλλάζουν με την κατανάλωση λιπών και ελαίων. Τι σημαίνει αυτό ?
Σημαίνει ότι αν καταναλώνετε λίπη και έλαια (απαγορευμένα κατά Ντουκάν) θα εξακολουθήσετε να παρουσιάζετε κέτωση και να χάνετε βάρος (μάλλον) αλλά δε θα είστε πλέον στη δίαιτα Ντουκάν αλλά στην Άτκινς  (αυτή τη δίαιτα αν και έχει πολλά κοινά με τη δική μας προσωπικά τη θεωρώ επικίνδυνη για πολλούς λόγους όταν ξεπερνάει σε διάρκεια τον 1 μήνα)

Γενικότερα υπάρχουν κανόνες σ' αυτή τη δίαιτα που προσωπικά δεν καταλαβαίνω αλλά τους ακολουθώ θεωρώντας ότι αυτός (ο Ντουκάν ) που τους έβαλε κάτι θα έχει κατά νου βρε αδερφέ που εγώ δε μπορώ να σκεφτώ ...
π.χ κατανάλωση νερού ΜΕΧΡΙ 1,5 λίτρο την ημέρα (??) μα γιατί ? τι κακό μπορεί να κάνει το νεράκι ?  
κατανάλωση ζελατίνης μέχρι 300 γρμ την ημέρα (?) γιατί ? η ζελατίνη είναι χημικό υλικό και στερείται διατροφικής αξίας, άρα θα έπρεπε να είναι στα απεριόριστα ...
δεν ξέρω ...πειθαρχώ όμως  

Για τη Natreen συμφωνώ με την elielena αν και η παραμονή της πολύ ώρα σε υψηλή θερμοκρασία (βράσιμο και μετά ψήσιμο π.χ ) επηρεάζει τη γλυκαντική της δράση χωρίς όμως να πικρίζει απλά υπολογίζετε όταν αυτό που θα φτιάξετε μείνει πολύ ώρα σε υψηλές θερμοκρασίες λίγη ποσότητα παραπάνω για να αποδώσει το ίδιο αποτέλεσμα που θα έδινε ωμή   Η Natreen υγρό ΔΕΝ επιτρέπεται γιατί περιέχει γλυκόζη (ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ)

επειδή αυτή η δίαιτα είναι χημική κατά έναν τρόπο δεν μπορείς να την κάνεις "περίπου"
αν δεν την κάνεις ακριβώς όπως λέει στις ομάδες τροφίμων https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=0&topic=10316.15 δε θα δεις αποτελέσματα και θα κουραστείς
διάβασε καλά και αποφάσισέ το  όσο περισσότερα κιλά έχουμε τόσο πιο γρήγορα χάνουμε συνήθως

Martinaki 1,5 κουταλιά σούπας στην 1η φάση και 2 κουταλιές στη δεύτερη   ψωμί μπορείς από την 1η φάση ντουκανικό π.χ https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=6182&Itemid=49 υπολόγιζε όμως τη βρώμη σου να μην υπερβαίνεις το ημερήσιο επιτρεπτό όριο (το μπαίκιν πάουντερ μπορείς να το παραλείψεις)

Vlad 11 % λιπαρά είναι και το δικό μου κακάο αλλά το χρησιμοποιώ σπάνια έως καθόλου (όσο μπορείς προσπάθησε να το αποφεύγεις )
στην κατσαρόλα μου κολλάει πάντα !   ακόμα και με σπάτουλα σιλικόνης ! δοκίμασε το φούρνο μικροκυμάτων   απίστευτη ευκολία !

Μπορεί κάποιος-α να μας πληροφορήσει αν βρίσκει κουόρκ στην ελληνική αγορά και αν ναι να μας δώσει τα εμπορικά του στοιχεία ?
Τερατάκι πολύ ωραίες συνταγές οι Desperate Dukanians ! ευχαριστούμε !
Λουπέτα μου πρόσεχε λίγο τις παραθέσεις σου γιατί βγαίνουν λίγο δυσανάγνωστα μερικές φορές
Martinaki πίτουρο βρώμης που είναι υποχρεωτικό θα βρεις σίγουρα στο Μανδραγόρα στον Πειραιά (επί της Γούναρη) και στην Ευριπίδου 37 ΑΦΟΙ ΧΑΤΖΗΓΕΩΡΓΙΟΥ στην Αθήνα
αν μένεις εκτός λεκανοπεδίου ή είναι πολύ μακρυά σου αυτά και δε θέλεις να ψάχνεις τα βιολογικά στη σειρά μπορείς να κάνεις τηλεφωνική παραγγελία (ο Μανδραγόρας θα σε εξυπηρετήσει άμεσα  210-4172961)
Xotikάκι η ζυγαριά σου προφανώς ελαφραίνει με τους τίτλους ! κάτω κι από το στόχο σου είσαι ! Μπράβο  βρε . Ξέρεις πως λειτουργούν τα παραδείγματα σαν εσένα σε όσους έχουμε ακόμα δρόμο  

Ανεκτά (tolerants) μπορούμε να χρησιμοποιούμε 2 κτ την ημέρα συνολικά όχι 2 κτ από το κάθε είδος ανεκτού όπως λέει και το Xotikάκι συχνά όμως έχει παρατηρηθεί η χρήση των ανεκτών να μειώνει τις απώλειες ή να μας κολλάει.
Αν θέλει κάποιος-α να ελέγξει το επίπεδο απωλειών δεν έχει παρά να ελέγξει το επίπεδο κέτωσης. Στα φαρμακεία κυκλοφορούν stick ούρων μέτρησης κετονικών σωμάτων και μπορεί να το χρησιμοποιήσει ο καθένας μας για να είναι σίγουρος αν έχει κέτωση ή όχι (αν έχει σημαίνει ότι κάνει σωστά τη δίαιτα και ότι τρώει δεν τον κολλάει ) Επιπλέον έχει κλίμακες διαβάθμισης επιπέδου κετονικών σωμάτων στα ούρα κι έτσι καταλαβαίνουμε το ρυθμό απώλειας που περιμένουμε   και ρυθμίζουμε ανάλογα τις τροφές μας  

Και κάτι χρήσιμο για την αποκρυπτογράφηση των ετικετών που επιχειρούν να παραπλανήσουν 

"...Τις περισσότερες φορές, στις ετικέτες αναγράφεται το «ελάχιστο λίπος επί ξηρού». Αυτό αφορά στο ελάχιστο λίπος που θα περιείχε το τυρί αν αφαιρούσαμε όλη την υγρασία του. Πρόκειται, δηλαδή, για μια πλασματική μέτρηση που έχει ορίσει η νομοθεσία για να μπορέσει να κατηγοριοποιήσει τα τυριά. Επειδή όμως το τυρί το τρώμε με την υγρασία του, από αυτήν τη μέτρηση δεν μπορούμε να καταλάβουμε πραγματικά πόσα γραμμάρια λίπους προσλαμβάνουμε.
Το πραγματικό ποσοστό λίπους αναφέρεται ως «λίπος επί συνόλου» ή «λίπος ως έχει» ή «ολικά λιπαρά» ή αναγράφεται στον πίνακα θρεπτικών συστατικών ανά 100 γρ. Στον ίδιο πίνακα αναφέρονται οι θερμίδες, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες..."

και κάτι νέο που θα μας πουν οι εμπειρότεροι αν κάνει για μας γιατί φτιάχνεται από αιγοπρόβειο και όχι σκέτο πρόβειο γάλα
"Μυζήθρα Καπετάνος Από αιγοπρόβειο τυρόγαλα με προσθήκη γίδινου γάλακτος. 2% - 4% λιπαρά.
Μυρίζει μαστίχα, ουδέτερη γεύση, εύθρυπτη υφή. Για το πρωινό, με ψωμί ολικής άλεσης και μέλι, και για σαλάτες.
Επίσης, σε γεμίσεις με διάφορα τυριά και σε γλυκά.
Παρασκευάζεται στην Αλογόμανδρα Σχοινοχωρίου Αργολίδος από το Τυροκομείο Καπετάνος, τηλ.: 27510-22.718."

Και μόλις βρω πυτιά θα δοκιμάσω να φτιάξω φέτα από γάλα του εμπορίου 1,5 % λιπαρά και θα σας πω εντυπώσεις. Βρήκα συνταγή εύκολη και γρήγορη 

Τερατάκι ήταν πολύ ωραίο δεν πίκρισε
αλλά δεν έχω δοκιμάσει άλλη φορά χωρίς στάρι για να κάνω τη σύγκριση
αύριο θα φτιάξω χωρίς στάρι και θα σας πω τη διαφορά αν έχει
Νομίζω όμως ότι έπαιξε και ρόλο που δεν το έβαλα καθόλου στην κατσαρόλα, ολοκλήρωσα την 1η φάση του στα μικροκύματα και μετά έψησα

κολλάει το γάλα μωρέ στην κατσαρόλα   άσε που θέλει να είσαι από πάνω του και να ανακατεύεις κανα μισάωρο  



μολόγα τις αλλαγές βρε 

 Λουπέτα να πεις στην Ελιέλενα ότι πήγε ωραιότατα και γευστικότατα στο στομάχι μου 

Λοιπόν η συνταγή:

350 γρμ γάλα με 4 κουταλιές γλυκαντικό και 4 σταγόνες άρωμα καραμέλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 4,5 λεπτά σε βαθύ μπωλ για να μη χυθεί και στη μεγάλη ένταση
έβγαλα και πρόσθεσα 2 κουταλιές πίτουρο βρώμης και 1 κουταλιά πίτουρο σταριού και ξαναέβαλα για 5,5 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων
όταν βγήκε ήταν ελαφρώς πηχτό
χτύπησα καλά ένα αυγό και το πρόσθεσα ανακατεύοντας γρήγορα στο μείγμα
το έβαλα σε ένα ατομικό πυρεξάκι και το έψησα μέχρι που ρόδισε η επιφάνειά του στους 200 περίπου βαθμούς
 

Ξεφούρνισα Λουπέτα για τη γεύση όμως θα περιμένεις ! ΚΑΙΕΙ 

1η διαπίστωση :  το πίτουρο από στάρι δε φουσκώνει  ΜΓΔ 

ψήνεται 

Ευχαριστώ Ελιέλενα μάλλον θα προσθέσω 1 αυγό και βανίλια σε ένα πόριτζ (ημερήσια δόση βρώμης + 1 κουταλιά πίτουρο σταριού) και θα το ψήσω για να δοκιμάσω  


Λουπέτα μου κάνε λίγο υπομονή και επανέρχομαι με νέα  πάω να το φτιάξω τώρα

Ερώτηση:
έχει δοκιμάσει κάποια-ος τη γαλατόπιτα της Νούκα αντικαθιστώντας τη μισή βρώμη με πίτουρο σταριού ?
η απορία μου είναι για το πως "συμπεριφέρεται" το πίτουρο σταριού βρασμένο και μετά ψημένο (πικρίζει ? ταγκίζει ? χαλάει η γεύση ?)
κι έχει να κάνει με την προσπάθειά μου να διαχειριστώ την ημερήσια επιτρεπόμενη ποσότητα βρώμης και να μην την καταναλώσω όλη στο γλυκό

Δεν το θυμόνουν ρε συ dio13 αλλά κι αν το θυμόμουν επειδή κρατούσες μια στάση "κάπως" και όσες φορές σε ανέφερα (με καλή διάθεση όπως είδες) κράτησες τις αποστάσεις σου, μπορεί να μη σε ονόμαζα πάλι 
το υστερόγραφό σου δεν το καταλαβαίνω 

Λουπέτα Κάποια-ος δε θυμάμαι ποια-ος είχε προτείνει να ανοίξουμε ένα νέο θέμα για να μιλάμε περί ανέμων και υδάτων
σκέφτηκα ότι το να λύνουμε απορίες ή παρεξηγήσεις για να κρατήσουμε σ' αυτό το νήμα μια γραμμή που να έχει αξία αν τη διαβάζουν νέα μέλη ή επισκέπτες είναι καλή σκέψη κι αυτό έκανα
θέμα χαβαλές και εκτός αυστηρών πλαισίων Ντουκάν όταν θέλουμε να ξεφύγουμε   λιγάκι


elielena αυτά είναι !