Μοσχαρίσιες μπριζόλες

Έχω στη συντήρηση του ψυγείου μοσχαρίσιες μπριζόλες, αλλά είναι ασίτευτες. Αυτό το λέω, γιατί έψησα μια στην ψησταριά, που έχουμε στη βεράντα, και ήταν σκληρή. Έχετε καμιά ιδέα, για το πώς μπορούν να μαγειρευτούν;

Κοίτα εδω έχουμε δώσει κάποια tips για σκληρές μπριζόλες.Αν πάντως δεν θες ακτινίδιο ή τα λαχανικά μαριναρισε τις μπριζόλες απο το βράδυ σε μπόλικο ελαιόλαδο.Θα γίνουν σίγουρα μαλακές.
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=54&topic=495.0

Aυτο θα σου προτεινα και εγω ,μαρινάρισμα σε μίγμα απο ελαιόλαδο και γάλα για ενα βράδυ.

Λοιπόν αντιμετώπιζα κι εγώ το ίδιο πρόβλημα με τις σκληρές μοσχαρίσιες μπριζόλες και είδα την εκτενή αναφορά σας στο link που δίνεις al1975. Έπαθα την πλάκα μου .... ακτινίδιο ? κρεμμύδι ? φανταστικές ιδέες και όσον αφορά για το χτένι δεν είχα ιδέα, θα το ζητήσω οπωσδήποτε από τον χασάπη μου και το καλό που του θέλω να μου το δώσει !!!

Ευχαριστούμε κορίτσια για τις συμβουλές πολύ χρήσιμες...

LITSA5 η αναλογία σε γάλα - λάδι ποια είναι ?

Σχετικά με το χτένι, κι εγώ δεν το ήξερα και το έμαθα από την al1975. Το βρήκα στον κρεοπώλη της γειτονιάς, παρόλο που φοβόμουνα ότι δεν θα το ξέρει, και όταν το μαγείρεψα έγινε λουκούμι! Έλιωνε στο στόμα. Πολύ καλή η συνταγή που δίνεται στο λινκ παραπάνω, με τη μαυροδάφνη!

Αυτό το χτένι πολύ μου έχει κινήσει την περιέργεια! Άντε να δούμε μήπως φάει κι ο καλός μου μοσχάρι, γιατί γκρινιάζει ότι έχει ίνες και δεν του αρέσει! Όσον αφορά τον τρόπο μαγειρέματος, έψησα μοσχάρι σύμφωνα με τη συνταγή που δίνει η Λία Π για τη "γαλοπούλα διαίτης με μανιτάρια", μόνο που το έβαλα στο πήλινο για κανένα δίωρο γιατί δεν είχα λαδόκολλα. Έγινε κι έτσι αρκετά μαλακό!

[πουγγιά με κρέας]

Αυτό το χτένι πολύ μου έχει κινήσει την περιέργεια! Άντε να δούμε μήπως φάει κι ο καλός μου μοσχάρι, γιατί γκρινιάζει ότι έχει ίνες και δεν του αρέσει! Όσον αφορά τον τρόπο μαγειρέματος, έψησα μοσχάρι σύμφωνα με τη συνταγή που δίνει η Λία Π για τη "γαλοπούλα διαίτης με μανιτάρια", μόνο που το έβαλα στο πήλινο για κανένα δίωρο γιατί δεν είχα λαδόκολλα. Έγινε κι έτσι αρκετά μαλακό!

Κοίταξε και αυτή την περίπτωση για μαλακό κρέας και πολύ νόστιμο πουγγιά με κρέας . Διάβασε και τα σχόλια. Επίσης και ψητό της Κυριακής που φτιάχνω με σπαλονουά και γίνεται πολύ μαλακό.

Ευχαριστούμε, θα δοκιμάσω κι έτσι σίγουρα!

[ΜΟΥ ΛΕΊΠΕΤΕ ΠΑΙΔΙΑ]

εχετε μήπως ακούση για μαρινάρισμα σε κοκα κόλα ?? αληθευει ??

Λοιπόν αντιμετώπιζα κι εγώ το ίδιο πρόβλημα με τις σκληρές μοσχαρίσιες μπριζόλες και είδα την εκτενή αναφορά σας στο link που δίνεις al1975. Έπαθα την πλάκα μου .... ακτινίδιο ? κρεμμύδι ? φανταστικές ιδέες και όσον αφορά για το χτένι δεν είχα ιδέα, θα το ζητήσω οπωσδήποτε από τον χασάπη μου και το καλό που του θέλω να μου το δώσει !!!

Ευχαριστούμε κορίτσια για τις συμβουλές πολύ χρήσιμες...

LITSA5 η αναλογία σε γάλα - λάδι ποια είναι ?

Αναλογία λαδι-γαλα δεν υπαρχει μιας και ειναι ανάλογο της ποσότητας λαδιού που θα καλύπτη το κρέας,περ'ιπου παντα με καλύπτη ενα φλυτσάνι γαλα (συνήθως βαζω εβαπορέ)

εχετε μήπως ακούση για μαρινάρισμα σε κοκα κόλα ?? αληθευει ??

Χάρη δεν το έχω ακούσει, δεν ξέρω αν είναι αλήθεια αλλά γενικά coca cola δεν θα έβαζα στα φαγητά μου σε καμμία περίπτωση!

Αδύνατον το κρέας να μαλακώνει μέσα στην coca-cola. Μη σου πω ότι λιώνει κιόλας, εξαφανίζεται. Η coca-cola είναι τόσο διαβρωτική που ο μπαμπάς μου την χρησιμοποιούσε σε σκουριασμένες και κολλημένες βίδες για να ξεμπλοκάρουν.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για τις απαντήσεις σας. Σκεφτόμουν, να τις βάλω στη γάστρα με πατατούλες. Τις έχω στη συντήρηση του ψυγείου για δυο μέρες, υποτίθεται πως αν τις αφήσεις κάποιες μέρες στη συντήρηση, έρχονται και μαλακώνουν.

αν θες τη γνωμη μου βεβαια το εχω ξαναγραψει κα ιστο λινκ που δινει η αγγελικη σε προηγουμενη συζητηση μας βαλτες για λιγο σε ενα σκευος με πολικο λαδακι και καλυμμενες με πολτοποιημενο κρεμμυδι αν μετα δε σου αρεσει το κρεμμυδι αφαιρεσε το διαφορετικα βαλτε οπως ειναι στη γαστρα.εγω προσωπικα τις ψηνω με αυτον τον τροπο στο γκριλ και γινονται πολυ καλες
φιλια

[μαργαριτα79.]

Έτσι, θα τις κάνω, τελικά, μαργαριτα79. Προβληματίστηκα λίγο, για το πώς θα τις μαγειρέψω, γιατί οι κόρες μου - 4 χρονών και 2 χρονών, αντίστοιχα - δεν τρώνε τα πολύπλοκα μαγειρεμένα φαγητά.