GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
Καλώς ορίσατε, Επισκέπτης. Παρακαλούμε συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Σύνδεση με όνομα, κωδικό και διάρκεια σύνδεσης
Μάρτιος 09, 2021, 12:28:36 μμ
+  GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
|-+  Μαγειρέματα
| |-+  Ο κόσμος της .. δίαιτας
| | |-+  Dukan
| | | |-+  Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές
Σύνθετη αναζήτηση
  0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.
Σελίδες 1 2 » Κάτω
Αποστολέας
Μόνιμο θέμα Θέμα: Οι 100 επιτρεπόμενες τροφές  (Αναγνώστηκε 58876 φορές)
« στις: Αύγουστος 29, 2012, 13:06:51 μμ »
noucca Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 942
Μέλος από: Ιούν, 2012

Προφίλ
100 ΦΥΣΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΚΡΑΤΗΣΟΥΝ ΥΓΙΕΙΣ

Φάτε όσο θέλετε

Τροφές πολύ πλούσιες σε πρωτεΐνη

Κρέας και εντόσθια
1. Βοδινή μπριζόλα (Beef steak)
2. Βοδινό φιλέτο (Fillet of beef)
3. Κόντρα φιλέτο (Sirloin steak)
4. Βοδινό ψητό (Roast beef)
5. Κιλότο (Rump steak)
6. Γλώσσα (Tongue)
7. Μπρεσαόλα, αποξηραμένο βοδινό (Bresaola, air-dried/wind-dried beef)
8. Μοσχαρίσια σκαλοπίνια (Veal escalope)
9. Μπριζόλες μόσχου (Veal chop)
10. Νεφρά (Kidney)
11. Συκώτι μόσχου (Calf’s liver)
12. Φέτες χοιρομέρι χωρίς λίπος ή την «πέτσα» του αλλαντικού (Pre-cooked ham slices without any fat or rind)
13. Φέτες κοτόπουλο και  γαλοπούλα χωρίς λίπος ή την «πέτσα» του αλλαντικού (Pre-cooked chicken and turkey slices without any fat or rind)
14. Μπέικον χαμηλών λιπαρών (Fat-reduced bacon)
15. Κυνήγι: ελάφι, φασιανός, πέρδικα, λαγός, αγριόγαλος (Game: venison, pheasant, partridge, hare, grouse)
16. Κουνέλι/Λαγός (Rabbit/hare)


Ψάρια
17. Λαβράκι (Bass)
18. Μπακαλιάρος φρέσκος (Fresh cod)
19. Καβουρόψιχα: σουρίμι (Crab/ocean sticks: surimi)
20. Γλώσσα φιλέτο (Dab/lemon sole)
21. Γλώσσα φιλέτο [Μάλλον διαφορετικό είδος γλώσσας] (Dover sole)
22. Κεφαλόψαρο (Grey mullet)
23. Γάδος [Μπακαλιάρος] (Haddock)
24. Μπακαλιάρος του Ατλαντικού (Hake)
25. Ιππόγλωσσα (Halibut)
26. Ρέγγα (Herring)
27. Σκουμπρί (Mackerel)
28. Πεσκανδρίτσα (Monkfish)
29. Πλατέσσα [Πλευρονήκτης] (Plaice)
30. Σέιθ/Μαύρη πολλάκα/Γάδος μέλανας (Pollock/Coley)
31. Γραβάνι/Σολομονοπέστροφα/Ιριδίζουσα πέστροφα (Rainbow trout/salmon trout)
32. Μπαρμπούνι (Red mullet)
33. Σολομός (Salmon)
34. Καπνιστός σολομός (Smoked salmon)
35. Σαρδέλες (Sardines)
36. Συναγρίδα (Sea bream)
37. Σαλάχι (Skate)
38. Ξιφίας (Swordfish)
39. Τόννος (Tuna)
40. Καλκάνι (Turbot)
41. Μερλάγκος/Νταούκι/Μπακαλιαράκι (Whiting)
42. Αυγά ψαριών: Μπακαλιάρου, σολομού, ρέγγας, κέφαλου (Fish roe: cod, salmon, herring, mullet)


Θαλασσινά
43. Καλαμαράκια (Calamari/squid)
44. Στρείδια (Clams)
45. Αχιβάδες/Κοχύλια (Cockles)
46. Καβούρι (Crab)
47. Καραβίδες (Crawfish/crayfish)
48. Γαρίδες Δουβλίνου (Dublin Bay prawns)
49. Αστακός (Lobster)
50. Μεσογειακή γαρίδα/Γάμπαρη (Mediterranean prawn/gambas)
51. Μύδια (Mussels)
52. Στρείδια (Oysters)
53. Γαρίδες (Prawns)
54. Χτένια (Scallops)
55. Γαρίδες μικρές (Shrimps)
56. Βυκάνη (Whelks)


Πουλερικά
57. Κοτόπουλο (Chicken)
58. Κοκόρι (Poussin)
59. Συκωτάκια κοτόπουλου (Chicken liver)
60. Φραγκόκοτα (Guinea fowl)
61. Στρουθοκάμηλος (Ostrich)
62. Περιστέρι (Pigeon)
63. Ορτύκι (Quail)
64. Γαλοπούλα (Turkey)


Αυγά
65. Αυγά κότας (Hen's eggs)
66. Αυγά ορτυκιού (Quail's eggs)


Άπαχα γαλακτοκομικά
67. Άπαχο τυρί κότατζ (Non-fat cottage cheese)
68. Άπαχο φρομάζ φρες (Non-fat fromage frais)
69. Άπαχο ελληνικό γιαούρτι [παραδοσιακό, χωρίς πρόσθετα γεύσης ή αρωματικά] (Non-fat,Greek yoghurt)
70. Άπαχο τυρί κουάρκ/άπαχο γιαούρτι είτε απλό είτε με ασπαρτάμη (Non-fat quark/non-fat yoghurt plain or flavoured with aspartame)
71. Αποβουτυρωμένο γάλα (Skimmed milk)


Φυτικές πρωτεΐνες
72. Τόφου


Λαχανικά
73. Αγκινάρα (Artichoke)
74. Σπαράγγι (Asparagus)
75. Μελιντζάνα (Aubergine)
76. Τεύτλο/κοκκινογούλι/παντζάρι (Beetroot)
77. Μπρόκολο/Κόκκινο μπρόκολο (Broccoli/purple sprouting broccoli)
78. Λάχανο: Λευκό/κόκκινο/Λάχανο Μιλάνου/κουνουπίδι/Κινέζικο λάχανο/Γογγυλοκράμβη (ρέβα)/κατσαρό λάχανο/λαχανάκια Βρυξελλών (Cabbage: white/red/Savoy/cauliflower/Chinese leaves/kohlrabi/kale/Brussels sprout)
79. Καρότο (Carrot)
80. Σέλινο/σελινόριζα (Celery/celeriac)
81. Ραδίκια [Κιχώριο, πικραλίδα, πικρομάρουλο] (Chicory)
82. Κολοκυθάκια (Courgette)
83. Αγγούρι (Cucumber)
84. Μάραθο (Fennel)
85. Φασολάκια στρογγυλά/αμπελοφάσουλα (French beans/string beans/mangetout)
86. Πράσσο (Leek)
87. Μανιτάρια (Mushrooms)
88. Κρεμμύδι (Onion)
89. Καρδιές φοίνικα (Palm hearts)
90. Πιπεριές γλυκές (Peppers sweet)
91. Νεροκολοκύθα/Κολοκύθα (Pumpkin/marrow/squash)
92. Ραπανάκια (Radish)
93. Ραβέντι (Rhubarb)
94. Φυλλώδεις σαλάτες: Όλων των ειδών μαρούλι/Ρόκα/Νεροκάρδαμο/Αλφάλφα (ήμερο τριφύλλι)/Αντίδι σγουρό/Λάπαθο (Salad leaves: all types of lettuce/rocket/watercress/alfalfa/curly endive/sorrel)
95. Φασόλια σόγιας (Soya beans)
96. Σπανάκι (Spinach)
97. Γούλι (Swede)
98. Σέσκουλα (Swiss chard)
99. Ντομάτα (Tomatoes)
100. Γογγύλια (Turnip)


Μετάφραση του βιβλίου του Pierre Dukan "The Dukan Diet" (Αγγλική έκδοση του 2010)



Σημείωση 1: Η μετάφραση ενδέχεται να έχει λάθη γιατί δε γνωρίζω τόσο καλά τα είδη των ψαριών και των λαχανικών, χώρια που πολλά από αυτά κυλοφορούν σε διαφορετικές ποικιλίες στη Γαλλία και στην Αγγλία (αφού το βιβλίο είναι μετάφραση στα αγγλικά και ίσως προσαρμοσμένο στα αγγλικά δεδομένα).

Σημείωση 2: Η λίστα προφανώς αναφέρεται στη 2η φάση και όχι στην πρώτη που απαγορεύονται ρητά όλα τα λαχανικά πέρα των μυρωδικών και των μπαχαρικών.

Σημείωση 3: Τη λίστα ομολογώ ότι δεν την είχα κοιτάξει ποτέ με προσοχή. Απλά ήξερα ότι υπάρχει στο τέλος του βιβλίου. Με την πρώτη σοβαρή ανάγνωση, χτύπησε το καμπανάκι. Επιτρέπει απεριόριστη ποσότητα καρότο-παντζάρι-φασόλια σόγιας ενώ στο ίδιο βιβλίο, μερικές δεκάδες σελίδες πριν λέει για το καρότο και το παντζάρι ότι μπορούμε να τα φάμε αλλά όχι σε κάθε γεύμα, ενώ τα φασόλια σόγιας τα αναφέρει στο κεφάλαιο της πρώτης φάσης:
Παράθεση
Καθαρή  πρωτεΐνη - Η κινητήρια δύναμη της δίαιτας Ντουκάν

Πού υπάρχει καθαρή πρωτεΐνη;
[...]
Παρά την όποια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα λαχανικά παραμένουν πολύ πλούσια σε υδατάνθρακες. Το ίδιο ισχύει για όλα τα δημητριακά, όσπρια και αμυλώδη τρόφιμα, όπως και τα φασόλια σόγιας, τα οποία παρά την περιεκτικότητά τους σε καλή πρωτεΐνη, είναι πολύ λιπαρά και πλούσια σε υδατάνθρακες, και άρα κανένα από αυτά δε μπορεί να χρησιμοποιηθεί εδώ (=πηγή καθαρών υδατανθράκων).
« Τελευταία τροποποίηση: Αύγουστος 29, 2012, 13:35:45 μμ από noucca » Καταγράφηκε
Πρώτη φορά Ντουκάν: 18 κιλά σε 4 μήνες (56,9)
Και μετά έφαγα έφαγα έφαγα!

Δεύτερη φορά Ντουκάν: 28/01/2013 στα 72 κιλά
Τέλος 1ης φάσης: -4,200
Τώρα: 67,700
Στόχος: 58 μέχρι τις 27/04/2013

Έφυγαν 4,300 - Έμειναν 9,700
 
Απάντηση #1
« στις: Αύγουστος 29, 2012, 13:44:43 μμ »
AndieAlx Αποσυνδεδεμένος
Ανώτερο μέλος
****
eeeeela kalo mou!!! Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 591
Μέλος από: Απρ, 2012

Προφίλ
ΜΠΡΑΒΟ ΚΑΙ ΞΑΝΑ ΜΠΡΑΒΟ!!!!! Γλώσσα Γλώσσα Σαρκασμός Σαρκασμός kissing rose
Καταγράφηκε
Αρχη δίαιτας Dukan: 27-3-2012

63.5--------------52---50
Αρχη         Τώρα   Στόχος

11.5 lost 2 to go Θα τα καταφερωωωωωωωωω!!!!!
 
Απάντηση #2
« στις: Αύγουστος 29, 2012, 14:45:29 μμ »
elpagw Αποσυνδεδεμένος
Ανώτερο μέλος
****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 424
Μέλος από: Απρ, 2012

Προφίλ
Προσβολή βρε συ. Ευχαριστούμε.
Λιγο μαντάρα σχετικά με καροτα, μπατζαρια και φασόλια, μας τα έχει κάνει ο ντοκτορ αλλα δε βαριέσαι. Μικρο τι κακο
Καταγράφηκε
75,500............69...........57
Αρχή            τώρα        στόχος
15/5             16/7         ποιός ξέρει πότε
 
Απάντηση #3
« στις: Αύγουστος 29, 2012, 14:54:38 μμ »
xotiko Αποσυνδεδεμένος
Νέο μέλος
Πλήρες μέλος
***
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 230
Μέλος από: Αύγ, 2012

Προφίλ
Μπράβο noucca! ευγε!
Πραγματικά εκπληκτική.
LilySlim Weight loss tickers
Καταγράφηκε
Αρχή Dunkan 29/7/12

86.4.............69,5...............69.8
αρχή...........τώρα...............στόχος
 
Απάντηση #4
« στις: Αύγουστος 29, 2012, 14:59:57 μμ »
natasa28 Αποσυνδεδεμένος
Ανώτερο μέλος
****
Αισθάνομαι πολύ τυχερή που σας βρήκα! Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 406
Μέλος από: Ιούλ, 2011

Προφίλ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΎΜΕ!~
Καταγράφηκε
(DUKAN από 16/07/2011: 113kg.. έως 30/09/12: 89.6)

10/3/'16 : 106 kg.........
 
Απάντηση #5
« στις: Αύγουστος 29, 2012, 15:16:19 μμ »
noucca Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 942
Μέλος από: Ιούν, 2012

Προφίλ
elpagw εγώ σε πρόσβαλα; Ο Ντουκάν; Κάποιος άλλος; Γλώσσα
Καταγράφηκε
Πρώτη φορά Ντουκάν: 18 κιλά σε 4 μήνες (56,9)
Και μετά έφαγα έφαγα έφαγα!

Δεύτερη φορά Ντουκάν: 28/01/2013 στα 72 κιλά
Τέλος 1ης φάσης: -4,200
Τώρα: 67,700
Στόχος: 58 μέχρι τις 27/04/2013

Έφυγαν 4,300 - Έμειναν 9,700
 
Απάντηση #6
« στις: Αύγουστος 29, 2012, 15:23:50 μμ »
VETA Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 761
Μέλος από: Μάρ, 2012

Προφίλ
ΝΟΥΚΑ ΚΑΝΕ ΒΡΕ ΚΑΙ ΜΙΑ ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΛΠΑΓΩ ΤΙ ΚΑΘΕΣΕ?ΑπορίαΑπορίαΑπορία!!!!!!!!
Καταγράφηκε
AΡΧΗ 100 ΚΙΛΑ  ΤΩΡΑ    85,00   ΤΑ ΚΑΤΑΦΕΡΑΑΑΑΑΑΑΑΑ !!!!!!!!!!!!ΕΦΤΑΣΑ 84!!!!! τΤΩΡΑ ΤΑ 82!!!!  ΚΑΙΝΟΥΡΙΟΣ ΣΤΟΧΟΣ ΤΑ 80!!!!!!!!!!!!
 
Απάντηση #7
« στις: Αύγουστος 29, 2012, 15:25:40 μμ »
noucca Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 942
Μέλος από: Ιούν, 2012

Προφίλ
 Μεγάλο χαμόγελο Μεγάλο χαμόγελο Μεγάλο χαμόγελο Μεγάλο χαμόγελο Μεγάλο χαμόγελο

Μιλάω άπταιστα τα αγγλικά, καταλαβαίνω τα γερμανικά και λίγο από ρώσσικα. Την γλώσσα Τ9 των κινητών δεν την έχω μάθει. Ντροπή
Καταγράφηκε
Πρώτη φορά Ντουκάν: 18 κιλά σε 4 μήνες (56,9)
Και μετά έφαγα έφαγα έφαγα!

Δεύτερη φορά Ντουκάν: 28/01/2013 στα 72 κιλά
Τέλος 1ης φάσης: -4,200
Τώρα: 67,700
Στόχος: 58 μέχρι τις 27/04/2013

Έφυγαν 4,300 - Έμειναν 9,700
 
Απάντηση #8
« στις: Αύγουστος 30, 2012, 00:33:14 πμ »
ArXoS Αποσυνδεδεμένος
Διαχειριστής
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 5.605
Μέλος από: Ιούν, 2007

greekmasa greekmasa Προφίλ WWW
 up up

Έγινε μόνιμο το θέμα
Παρακαλώ πολύ ο σχολιασμός να συνεχιστεί στις ντουκανοκουβέντες και εδώ να συμπληρώνουμε μόνο σχετικές πληροφορίες  Κλείσιμο ματιού
Καταγράφηκε
Γηράσκω αεί διδασκόμενος
 
Απάντηση #9
« στις: Αύγουστος 31, 2012, 19:01:48 μμ »
jrisanthemo Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
There's Only One Thing In Life You Can Control: Yo Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 24
Μέλος από: Ιούν, 2012

Προφίλ
Προς μεγάλη μου έκπληξη δεν αναφέρονται οι τσιπούρες στη λίστα! δεν επιτρέπονται?   Έκπληξη Έκπληξη Έκπληξη Έκπληξη
Καταγράφηκε
LilySlim Weight loss tickers
 
Απάντηση #10
« στις: Σεπτέμβριος 01, 2012, 06:07:57 πμ »
noucca Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 942
Μέλος από: Ιούν, 2012

Προφίλ
Όπως έγραψα και στην υποσημείωση, υπήρξε ένα προβληματάκι με τη μετάφραση γιατί αναφέρει πολλά ψάρια που δεν ξέρω ποια ακριβώς είναι στα ελληνικά. Στο νούμερο 36 αναφέρει το ψάρι "sea bream", το οποίο το λεξικό μετέφρασε ως "συναγρίδα". Το ίδιο λεξικό την τσιπούρα τη μεταφράζει ως "gilt-head sea bream" (χρυσοκέφαλη συναγρίδα). Και τα δύο ψάρια ανήκουν στην ίδια οικογένεια, οπότε δε νομίζω ότι δεν επιτρέπεται. Ίσως απλά στη Γαλλία ή στην Αγγλία να θεωρείται το ίδιο ψάρι.
Καταγράφηκε
Πρώτη φορά Ντουκάν: 18 κιλά σε 4 μήνες (56,9)
Και μετά έφαγα έφαγα έφαγα!

Δεύτερη φορά Ντουκάν: 28/01/2013 στα 72 κιλά
Τέλος 1ης φάσης: -4,200
Τώρα: 67,700
Στόχος: 58 μέχρι τις 27/04/2013

Έφυγαν 4,300 - Έμειναν 9,700
 
Απάντηση #11
« στις: Σεπτέμβριος 04, 2012, 00:56:20 πμ »
ArXoS Αποσυνδεδεμένος
Διαχειριστής
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 5.605
Μέλος από: Ιούν, 2007

greekmasa greekmasa Προφίλ WWW
 Αναποφασιστικότητα Αναποφασιστικότητα εγώ πάντως ένα χρόνο κοντά όλα τα ψαράκια τα τιμάω
θα ρωτήσω τον Dukan και θα σας μεταφέρω την απάντηση  Αναποφασιστικότητα
Καταγράφηκε
Γηράσκω αεί διδασκόμενος
 
Απάντηση #12
« στις: Οκτώβριος 01, 2012, 06:22:37 πμ »
noucca Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 942
Μέλος από: Ιούν, 2012

Προφίλ
Tolerated foods
Ανεκτά (tolerated) είναι τα τρόφιμα που μπορείτε να καταναλώνετε από τη 2η φάση της δίαιτας και μετά.
Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να φάτε μέχρι δύο από αυτά κάθε μέρα.
Επίσης, ο εν λόγω κατάλογος δεν είναι τελικός, μπορεί να προστεθούν κι άλλες τροφές.

Γιαούρτια φρούτων χωρίς λιπαρά (με κομμάτια φρούτου): 1
Απλό γιαούρτι σόγιας: 1
20γρ. αλεύρι καλαμποκιού (corn flour, νισεστές)
30 γρ. κρέμα γάλακτος 3% λιπαρά  (1 κουταλιά της σούπας)
1 κ.γλ. σκόνη κακάο χαμηλών λιπαρών χωρίς ζάχαρη (μέχρι 11% λιπαρά)
3 κ.σ. κρασί (κόκκινο ή λευκό) για το μαγείρεμα
50γρ. πικάντικο κατσικίσιο λουκάνικο
100γρ. λουκάνικο πουλερικών
150ml γάλα σόγιας
30g τυρί 7% λιπαρών
3 κ.σ. αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη
Λάδι (3 σταγόνες ή 3γρ.)
Γκασπάτσο (μη σπιτικό) ένα ποτήρι
1 κ.γλ. γλυκιά σάλτσα σόγιας
30γρ. Philαdelphia extra light
30g τυρί Light τύπου spread (La Vache qui rit) 
1 κ.σ. σκόνη κρέμας (κορνφλάουρ) τύπου "Bird" με γλυκαντικές ουσίες και αποβουτυρωμένο γάλα
Goji berries
1η φάση: 1 κ.σ./ ημέρα και για PP ημέρες
2η φάση: 2 κ.σ / ημέρα σε PV ημέρες


Μια ευγενική προσφορά της φίλης μας xotiko που είναι συνδρομήτρια του Dukan Φιλί

Υ.Γ.: ArXoS, για κάποιο λόγο δε μπορώ να κάνω edit στο αρχικό μου post για να το προσθέσω εκεί. Μπορείς να το κοιτάξεις ή να το περάσεις εσύ; Ντροπή
Καταγράφηκε
Πρώτη φορά Ντουκάν: 18 κιλά σε 4 μήνες (56,9)
Και μετά έφαγα έφαγα έφαγα!

Δεύτερη φορά Ντουκάν: 28/01/2013 στα 72 κιλά
Τέλος 1ης φάσης: -4,200
Τώρα: 67,700
Στόχος: 58 μέχρι τις 27/04/2013

Έφυγαν 4,300 - Έμειναν 9,700
 
Απάντηση #13
« στις: Οκτώβριος 01, 2012, 23:55:16 μμ »
ArXoS Αποσυνδεδεμένος
Διαχειριστής
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 5.605
Μέλος από: Ιούν, 2007

greekmasa greekmasa Προφίλ WWW
οκ, άστο έτσι ως συμπλήρωση
Το δικαίωμα επεξεργασίας χάνεται μετά από 1 μήνα για το μήνυμα  Ντροπή
Καταγράφηκε
Γηράσκω αεί διδασκόμενος
 
Απάντηση #14
« στις: Οκτώβριος 16, 2012, 00:34:08 πμ »
AKTIMARIA Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 7
Μέλος από: Οκτ, 2012

Προφίλ
καλησπερα ,νεο μελος .καλη μου αρχη .Θα χρειαστω την βοηθεια σας..
Καταγράφηκε
1η φαση 13 /10/12
67 ...........στοχος 60 και κατω
 
Εκτύπωση  Σελίδες 1 2 » Πάνω