Ανανεωμένη-αναθεωρημένη Δίαιτα Ντουκάν (Νοέμβριος 2012)

[Στάδιο 1: Επίθεση]

Στάδιο 1: Επίθεση

Διάρκεια: Εξαρτάται από τα κιλά που θέλετε να χάσετε
0~5 : 1 ημέρα
6~10 : 3 ημέρες
11~20 : 5 ημέρες
Πάνω από 21 : 7-10 ημέρες

Πρωτεΐνη (απεριόριστη ποσότητα)
•   Άπαχο κρέας (προτιμάται βοδινό και μοσχάρι). Όχι χοιρινό, όχι αρνί
•   Εντόσθια (Συκώτι ή βοδινή γλώσσα αλλά μόνο την άκρη της)
•   Ψάρια και θαλασσινά
•   Πουλερικά (εκτός από πάπια και χήνα) χωρίς την πέτσα και τις φτερούγες
•   Ζαμπόν χαμηλών λιπαρών, ωμοπλάτη, γαλοπούλα ή κοτόπουλο, καπνιστό ή βραστό, αφαιρούμε την άκρη
•   Αυγά (αποφύγετε τον κρόκο αν έχετε χοληστερίνη)
•   Γαλακτοκομικά 0% λιπαρά (γιαούρτι, cottage ή κουάρκ) μέχρι 1 λίτρο την ημέρα

1,5 lt νερό ή άλλο ρόφημα

1,5 κ.σ. πίτυρο βρώμης την ημέρα

Άσκηση
20 λεπτά περπάτημα την ημέρα. Μην το παρακάνετε μιας και ο οργανισμός έχει πάθει σοκ από την αλλαγή της διατροφής.

Έξτρα
•   Γάλα 0%
•   Γλυκαντικά όπως ασπαρτάμη, σουκραλόζη, όσο θέλετε
•   Τσίχλες χωρίς ζάχαρη
•   Χρησιμοποιήστε ξύδι, μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο, μαϊντανό, κρεμμύδι για να νοστιμίσετε το φαγητό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγγουράκια ή κρεμμύδια τουρσί (με μέτρο)
•   Λεμόνι για να νοστιμίσει το φαγητό και όχι σαν ρόφημα
•   Μουστάρδα (με μέτρο, να μην περιέχει ζάχαρη). Ιδανική είναι η Dijon
•   Κέτσαπ χωρίς ζάχαρη, σπάνια και από λίγη
•   Αλατίστε με μέτρο

[Στάδιο 2: Κρουαζιέρα]

Στάδιο 2: Κρουαζιέρα

Διάρκεια: Μέχρι να φτάσετε το ιδανικό βάρος
Τη μία μέρα τρώτε σκέτη πρωτεΐνη (PP), την επόμενη πρωτεΐνη και λαχανικά (PP+V). Μπορείτε να ακολουθείτε και το σχήμα 5 PP / 5 PP+V.

Πρωτεΐνη (απεριόριστη ποσότητα)
•   Άπαχο κρέας (προτιμάται βοδινό και μοσχάρι). Όχι χοιρινό, όχι αρνί
•   Εντόσθια (Συκώτι ή βοδινή γλώσσα αλλά μόνο την άκρη της)
•   Ψάρια και θαλασσινά
•   Πουλερικά (εκτός από πάπια και χήνα) χωρίς την πέτσα και τις φτερούγες
•   Ζαμπόν χαμηλών λιπαρών, ωμοπλάτη, γαλοπούλα ή κοτόπουλο, καπνιστό ή βραστό, αφαιρούμε την άκρη
•   Αυγά (αποφύγετε τον κρόκο αν έχετε χοληστερίνη)
•   Γαλακτοκομικά 0~2% λιπαρά (γιαούρτι, cottage ή κουάρκ) μέχρι 1 λίτρο την ημέρα

Λαχανικά (απεριόριστη ποσότητα – ωμά η μαγειρεμένα)
•   Ντομάτα
•   Αγγούρι
•   Ραπανάκια
•   Σπανάκι
•   Σπαράγγια
•   Πράσσα
•   Φασολάκια φρέσκα
•   Λάχανο
•   Μανιτάρια
•   Σέλινο
•   Μάραθος
•   Όλα τα πράσινα σαλατικά
•   Μελιτζάνα
•   Κολοκυθάκια
•   Πιπεριά
•   Καρότα και παντζάρια με μέτρο

Απαγορεύονται: Πατάτες, ρύζι, καλαμπόκι, μπιζέλια, φασόλια (κόκκινα κλπ), φακές, αβοκάντο.
Το ντρέσινγκ της σαλάτας μπορεί να περιέχει μέχρι 1 κ.γ. λάδι.

1,5 lt νερό ή άλλο ρόφημα

2 κ.σ. πίτυρο βρώμης την ημέρα

Άσκηση
30 λεπτά περπάτημα την ημέρα

[Στάδιο 3: Εδραίωση]

Στάδιο 3: Εδραίωση

Διάρκεια: 11 ημέρες για κάθε κιλό βάρους που χάθηκε
Μία ημέρα την εβδομάδα (πάντα ίδια) ακολουθείτε τη διατροφή του πρώτου σταδίου (καθαρή πρωτεΐνη).

Τις υπόλοιπες 6 μέρες τρώτε:

Πρωτεΐνη (απεριόριστη ποσότητα)
•   Άπαχο κρέας (προτιμάται βοδινό και μοσχάρι)
•   Ψάρια και θαλασσινά
•   Πουλερικά (εκτός από πάπια και χήνα) χωρίς την πέτσα και τις φτερούγες
•   Ζαμπόν χαμηλών λιπαρών, ωμοπλάτη, γαλοπούλα ή κοτόπουλο, καπνιστό ή βραστό, αφαιρούμε την άκρη
•   Αυγά (αποφύγετε τον κρόκο αν έχετε χοληστερίνη)
•   Γαλακτοκομικά 0~2% λιπαρά μέχρι 1 λίτρο την ημέρα
•   Αρνίσιο μπούτι (χωρίς λίπος) ή ψητό χοιρινό (χωρίς το λίπος)

Λαχανικά (απεριόριστη ποσότητα)
Όλα τα λαχανικά του προηγούμενου σταδίου, ωμά ή μαγειρεμένα

1,5 lt νερό ή άλλο ρόφημα

2,5 κ.σ. πίτυρο βρώμης την ημέρα

Φρούτα (1 μερίδα την ημέρα)
Με σειρά προτίμησης: Μήλα - Φράουλες ή σμέουρα - Πεπόνι ή καρπούζι - Γκρέιπφρουτ - Ακτινίδια - Ροδάκινα - Αχλάδια - Νεκταρίνια - Μάνγκο
Απαγορεύονται: Μπανάνα – Σταφύλια – Κεράσια - Αποξηραμένα φρούτα - Ξηροί καρποί

Ψωμί (2 φέτες την ημέρα) ολικής άλεσης

Τυρί (1 μερίδα των 40gr την ημέρα)
Όλα τα τυριά με σκληρή «πέτσα», όπως τσένταρ, ελβετικό, γκούντα και γενικά όλα τα ολλανδικά.
Απαγορεύονται: Ζυμωμένα τυριά (όπως το ροκφόρ) - Τυριά από κατσικίσιο γάλα

Αμυλούχες τροφές (1 μερίδα των 225gr την εβδομάδα για το πρώτο μισό του σταδίου, 2 μερίδες την εβδομάδα για το υπόλοιπο διάστημα)
Με σειρά προτίμησης:
Ζυμαρικά ολικής άλεσης -  Κους-κους, τραχανάς, πολέντα - Όσπρια (κατά προτίμηση φακές) - Ρύζι (175gr αν είναι λευκό) - Πατάτες (175gr) όλα μαγειρεμένα χωρίς λάδι.

Ελεύθερα γεύματα (1 την εβδομάδα για το πρώτο μισό του σταδίου, 2 την εβδομάδα για το υπόλοιπο διάστημα)
Μία μερίδα από κάθε είδος (ορεκτικό, κυρίως πιάτο, επιδόρπιο) και 1 ποτήρι κρασί, σε ένα γεύμα και όχι όλη την ημέρα. Οι δύο ημέρες την εβδομάδα δεν πρέπει αν είναι συνεχόμενες.

Άσκηση
Τουλάχιστον 25 λεπτά περπάτημα την ημέρα

[Στάδιο 4: Σταθεροποίηση]

Στάδιο 4: Σταθεροποίηση

Διάρκεια: Για την υπόλοιπη ζωή σας
Μία ημέρα την εβδομάδα (πάντα ίδια) ακολουθείτε τη διατροφή του πρώτου σταδίου (καθαρή πρωτεΐνη) και τις υπόλοιπες τρώτε ό,τι θέλετε, μέσα στα πλαίσια της λογικής όμως.

Αποφεύγετε τις κυλιόμενες σκάλες και το ασανσέρ

3 κ.σ. πίτυρο βρώμης την ημέρα

Άσκηση
20 λεπτά περπάτημα την ημέρα

Ημέρα πρωτεΐνης
Επιλέγετε μία ημέρα που θα τρώτε μόνο πρωτεΐνη και την κρατάτε σταθερή. Αν υπάρχει λόγος να την αλλάξετε, διατηρήστε την αλλαγή. Μην κάνετε τη μία εβδομάδα την Πέμπτη και την άλλη το Σάββατο.
Σε αντίθεση με το πρώτο στάδιο, τώρα δίνετε μεγάλη έμφαση στην καθαρή πρωτεΐνη.
•   Άπαχο κρέας (Απαγορεύεται χοιρινό και αρνί. Προτιμήστε μοσχάρι ή κουνέλι, τα κομμάτια που δεν έχουν καθόλου ορατό λίπος και να το ψήνετε καλά ώστε να φεύγει όσο δεν είναι ορατό)
•   Ψάρια (Προτιμήστε τα λευκά ψάρια και αποφύγετε σολομό, σαρδέλες, σκουμπρί και τόνο)
•   Πουλερικά (Αποφύγετε τα πόδια, τις φτερούγες και φυσικά την πέτσα από το κοτόπουλο. Στη γαλοπούλα μπορείτε να φάτε και τα πόδια. Ψήστε τα στη σούβλα ή στο φούρνο αλλά βγάλτε το μόλις γίνει για να μην «μουλιάσει» στο λίπος που έβγαλε)
•   Αυγά (Μπορείτε να τα φάτε ολόκληρα. Αν κάποια εβδομάδα το παρακάνετε όμως με τη διατροφή σας, φάτε μόνο τα ασπράδια)
•   Γαλακτοκομικά (Μην ξεπεράσετε τα 675γρ. την ημέρα. Μπορείτε να φάτε γιαούρτι, γάλα, κουάρκ ή cottage με 0% λιπαρά. Συγκρίνετε τις διάφορες μάρκες και προτιμήστε αυτά που έχουν τη μικρότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη)
•   Νερό (2 λίτρα)
•   Αλάτι (Ελαττώστε το ακόμα περισσότερο)

Λόγω της αυστηρότητας αυτής της ημέρας, μπορείτε αν θέλετε να επιλέξετε κάποιο ρόφημα πρωτεΐνης. Προσέξτε τα υπόλοιπα συστατικά του ροφήματος.

Οι οδηγίες είναι η περίληψη του βιβλίου "Dr. Pierre Dukan - The Dukan Diet - The French medical solution for permanent weight loss". Έκδοση 2000 για τη Γαλλία και έκδοση της αγγλικής μετάφρασης το 2010.

Απαραίτητος συνοδοιπόρος στη Δίαιτα οι "100 επιτρεπόμενες τροφές" και η λίστα των περιορισμένων τροφών (tolerated).
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=0&topic=10316.0
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=0&topic=10498.0

Όσοι κάνουν καιρό τη δίαιτα έχουν κάνει μικρές υποχωρήσεις ή έχουν βρει προϊόντα που μπορούμε να καταναλώσουμε. Για όλες αυτές τις συμβουλές απευθυνθείτε στις ενότητες συζητήσεων.

[κιλά Χ 9]

Πολλά μπράβο noucca, εύχομαι καλή επιτυχία στα μέλη 

Σχετικά με την "αναθεωρημένη" δίαιτα, βλέπω ρευστό το θέμα της 3ης φάσης. Ενώ όλα έχουν πλέον σταθεροποιηθεί (τα τρόφιμα και οι πρώτες ύλες), η 3η φάση είχε ξεκινήσει στις πρώτες εκδόσεις να είναι κιλά Χ 9 , έγινε κιλά Χ 10 και τώρα το βλέπω κιλά Χ 11. Μάλλον υπάρχει ένα θέμα με αυτή τη φάση, ελπίζω ο Dukan να μην μας το πάει σε κανένα παλαβό νούμερο γιατί προβλέπω οτι κανείς δεν θα ολοκληρώνει 3η φάση με επιτυχία 

Επίσης βλέπω απαραίτητη την άσκηση και πλέον αναπόσπαστη από τη διατροφή συνολικά. Απαραίτητο θα έλεγα   

Πάντα η ίδια διάρκεια ήταν στην 3η φάση, αν κρίνω δηλαδή από τις αναζητήσεις μου στο ίντερνετ. Η διαφορά είναι στη "μετάφραση" των pounds σε κιλά. Λέμε ότι χοντρικά 2 pounds είναι ένα κιλό κι ο Ντουκάν λέει ότι πρέπει να κρατάει 5 μέρες για κάθε pound lost. Κάποιοι το μετέφρασαν σε 9 μέρες για κάθε κιλό, άλλοι σε 10 μέρες.
Η αντιστοιχία μέχρι τελευταίου δεκαδικού όμως είναι:
1 pound = 0,453 kilos ή 1 κιλό = 2,20 pounds
Άρα για κάθε κιλό πρέπει να κάνουμε 5*2,2 μέρες, δηλαδή 11. 

Την άσκηση λέει στο βιβλίο του ότι την έκανε υποχρεωτική (μάλιστα τη συνταγογραφεί μαζί με τις τροφές) γιατί αλλιώς ο κόσμος είχε την τάση να τη θεωρεί προαιρετική και να την ξεχνάει. Όπως όρισε και την ΡΡ να είναι την ίδια μέρα κάθε εβδομάδα γιατί αλλιώς μπορεί να χαθούμε στο μέτρημα και να ξεχάσουμε να την κάνουμε (true story, την πρώτη εβδομάδα της 3ης φάσης την ξέχασα εντελώς.  ).

Κάποιοι το μετέφρασαν σε 9 μέρες για κάθε κιλό, άλλοι σε 10 μέρες.
Η αντιστοιχία μέχρι τελευταίου δεκαδικού όμως είναι:
1 pound = 0,453 kilos ή 1 κιλό = 2,20 pounds
Άρα για κάθε κιλό πρέπει να κάνουμε 5*2,2 μέρες, δηλαδή 11. 

χαχα δίκιο έχεις, δεν το είχα σκεφτεί έτσι 

noucca καλησπερα κ χρονια πολλα.σκεφτομαι να αρχισω τη διαιτα.θελω να σε ρωτησω κατι με ολο το θαρρος...εχω 25 παραπανισια κιλα -αρκετα δυστυχως- .ποσες μερες πιστευεις οτι πρεπει να κανω την πρωτη φαση?θα μπορουσες να μου πεις?επισης στη πρωτη φαση επιτρεπεται το γαλα κ αν ποσα λιπαρα?θα σε παρακαλουσα για μια απαντηση.

noucca καλησπερα κ χρονια πολλα.σκεφτομαι να αρχισω τη διαιτα.θελω να σε ρωτησω κατι με ολο το θαρρος...εχω 25 παραπανισια κιλα -αρκετα δυστυχως- .ποσες μερες πιστευεις οτι πρεπει να κανω την πρωτη φαση?θα μπορουσες να μου πεις?επισης στη πρωτη φαση επιτρεπεται το γαλα κ αν ποσα λιπαρα?θα σε παρακαλουσα για μια απαντηση.

Φαντάζομαι διάβασες τις οδηγίες ε;
Γιατί στην 1η φάση λέει "Αν θέλετε να χάσετε πάνω από 21 κιλά, θα πρέπει να κάνετε την Πρώτη φάση 7 ως 10 μέρες". Θα σου πρότεινα λοιπόν να την κάνεις 7 μέρες.
Όσο για το γάλα, κι αυτό το αναφέρει "Γαλακτοκομικά 0% λιπαρά (γιαούρτι, cottage ή κουάρκ) μέχρι 1 λίτρο την ημέρα" οπότε ναι, το γάλα επιτρέπεται αρκεί να είναι 0% λιπαρά.

καλώς σας βρήκα!!!! είμαι νέο μέλος και χρειάζομαι την βοήθειά σας....το πίτουρο βρώμης είναι καλύτερα να το τρως το πρωί ή το βραδύ; μπορώ να χρησιμοποιήσω κακάο από την πρώτη φάση; προσπάθησα να το κάνω πόριτζ το πρωί αλλά δεν μου κατέβαινε.... έχω και θέμα με το γάλα αλλά θα το παλέψω!! πόση ώρα το αφήνεται να βράζει; ελπίζω να μην σας κούρασα......

Για παραπάνω πληροφορίες, καλύτερα να απευθυνθείς εδώ: https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=0&topic=10703.0

ευχαριστώ για την απάντηση!!!

καλημερα...εχω ερθει απο την χημικη διαιτα εδω. ειναι καλη γιατι εχει και γαλακτομικα...και εγω για 15-20 κιλα θα ηθελα....αρα η πρωτη φαση...απεριοριστα???μπορεισ να μου δωσεισ μια ημερα σαν δειγμα τουλαχιστον για να δω???αν μπορω να την κανω?συγνωμη αν σε κουραζωωω

Τυχαία, σήμερα γράψαμε στο θέμα "Συζήτηση Ντουκάν" τι τρώμε μια τυπική μέρα ΡΡ (δηλαδή μια μέρα σαν την 1η φάση): https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_bridge&brid=106&Itemid=0&topic=10703.msg164195#msg164195
Για ό,τι παραπάνω, ρώτα σε εκείνο το θέμα.