μαλακά καλαμαράκια

Δοκίμασε να κοψεις τα μάτια τους με το ψαλίδι της κουζίνας, μετά τηγανισε τα οσο πιο στεγνά γίνεται σε βαθύ τηγάνι. Εγω ετσι τα κάνω και δεν πετάγονται σχεδόν καθολου.

¨οντως παιδιά όλο το θέμα είναι στα μάτια του καλαμαριού! αυτό είναι που πιστσιλάει φιλάκια

εχουν δικιο τα κοριτσια να καθαρισεις καλα τα ματια τους και ενα αλλο μυστικο να μην σκανε ειναι το πολυ καλο πλυσιμο 2 και 3 φορες και τα σρταγγιζουμε καλα

Σε βαθύ κατσαρολάκι, μπόλικο καυτό λάδι , τα αλευρώνεις τινάζεις το περιτό αλέυρι (σε ένα κομμάτι τούλι  είναι πολύ πρακτικό) και τηγανίζεις λίγα λίγα καλαμαράκια κάθε φορά και όχι πάνω απο 3 λεπτά γιατί μετά γίνονται σκληρά, μόνο να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

σας ευχαριστώ πολύ όλες! θα δοκιμάσω τις τεχνικές σας και θα σας πω

έστω και κατοπιν εορτής που λένε, να σου πω τι έμαθα την Καθαρά Δευτέρα.
Μόλις κάψει το λάδι τραβάς στο πλάι την κατσαρόλα (δηλαδη να μην είναι στο ματι
που καίει) ρίχνεις τα καλαμαράκια - σκεπάζεις με το καπάκι και ξαναβάζεις στο μάτι, όταν θέλεις
να δεις εαν κοντεύουν ή θελεις να τα ανακατέψεις, ξανατραβάς την κατσαρόλα, όταν δε είναι
ετοιμα κάνεις πάλι το ίδιο για να τα βγάλεις.

το εχω εφαρμόσει μεχρι στιγμής 2-3 φορές και είχε απόλυτη επιτυχία, δεν πέταξε καθόλου λάδι.

Και δεν μαλακώνουν Μαρία μου με τους υδρατμους της κατσαρόλας;

ΟΧΙ, είναι τέλεια - τέλεια.