Πρόβλημα στο ζύμωμα ψωμιού

Ζυμώνω και το ψωμί μου τρίβεται. Τι κάνω λάθος;

ποια ειναι τα υλικα που βαζεις καλή μου , γραψτα μας να σου πουμε τη γνωμη μας. 

Σ΄ ευχαριστώ  για  την  απάντηση.   
Αναφορικά  με  τα  υλικά ....
Βάζω μαγιά  2  κύβους  για   2 κιλά  αλεύρι ,  αλάτι  και    λάδι.     Αφού  λιώσω  τη  μαγιά  σε  χλιαρό  νερό  αρχίσω  το  ζύμωμα   για  μισή  ώρα.. Το  βάζω  σε  ζεστό  μέρος  και  φουσκώνουν  κι  ύστερα  τα  ψήνω  σε  200  βαθμούς..  Πολλές  φορές  βάζω  προζύμι  και  μαγιά  και  φουσκώνουν  καλύτερα.   ¨Ενώ  καλοψήνεται  το  ψωμί,  τρίβεται  όμως. Τι  κάνω  λάθος;

ΑΛΕΥΡΙ ΒΑΖΕΙΣ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ? ΚΑΛΗ ΜΟΥ ΠΑΝΩ ΚΑΤΩ ΚΙ ΕΓΩ ΤΑ ΙΔΙΑ ΥΛΙΚΑ ΒΑΖΩ ΑΠΛΑ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΝΩΠΗ ΜΑΓΙΑ ΒΑΖΩ 1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ  ΞΕΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΖΥΜΩΝΩ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ ΠΟΥ ΦΥΛΑΩ ΠΑΝΤΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ . ΕΠΙΣΗΣ ΒΑΖΩ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ  ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΒΕΒΑΙΑ ΑΝ ΠΑΙΖΕΙ ΚΑΠΟΙΟ ΡΟΛΟ .