Σαλατα Κηπουρου..

Το ρεπάνι κοινώς γνωστό και σαν ραπάνι είναι μονοετές ή διετές φυτό του γένους Ράφανος και ανήκει στην οικογένεια Βρασσικίδες .

Καλλιεργείται για τη σαρκώδη ρίζα του σε ολόκληρο σχεδόν τον κόσμο.

Ο βλαστός του είναι σε σχήμα δίσκου όπως του καρότου και των τεύτλων.

Τα φύλλα του τριχωτά συνήθως ακέραια και φύονται σαν ρόδα κοντά στο δίσκο.

Η σαρκώδης ρίζα του (ριζοκόνδυλος) έχει σχήμα σφαιρικό ή κωνικό και μακρύ ανάλογα με την ποικιλία.

Το χρώμα της ρίζας ποικίλει από λευκό , κόκκινο, ροζ και πορφυρό .Το βάρος της είναι από μερικά γραμμάρια και φτάνει μέχρι 1 κιλό στη ποικιλία dalkon της Ιαπωνίας.

Τα ρεπάνια είναι ανθεκτικά στις χαμηλές θερμοκρασίες. Οι διάφορες ποικιλίες διακρίνονται σε ανοιξιάτικες πού δίνουν ριζοκόνδυλους για λίγο χρόνο και 30 περίπου μέρες μετά τη σπορά. Η γεύση τους είναι ήπια καυστική.

Τυπικά καλοκαιρινές που δίνουν ριζοκόνδυλους για αρκετό χρονικό διάστημα και 40-50 μέρες μετά τη σπορά.

Χειμωνιάτικες που οι ρίζες τους αναπτύσσονται αργά , έχουν πιο καυτερή γεύση.

Η σπορά των ρεπανιών αρχίζει από την Άνοιξη και συνεχίζεται κάθε 10 μέρες για να υπάρχει συνεχής παραγωγή.

Όταν αποκτήσουν μέγεθος κατάλληλο τότε ξεριζώνονται και στέλνονται στο εμπόριο.

Τα ρεπάνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και έχουν πολλές φυτικές ίνες συμβάλλοντας στην κινητικότητα του εντέρου. Τρώγονται ωμά και σε σαλάτες είναι δε περίφημο ορεκτικό λόγω της πικάντικης γεύσης τους.

Υπάρχουν κάποιες ποικιλίες λιγότερο γνωστές στην Ελλάδα που δεν καλλιεργούνται για τη ρίζα τους αλλά για τα φύλλα τους και τους καρπούς τους και τρώγονται κυρίως στις περιοχές της Ασίας.

Ανακτήθηκε από "https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A1%CE%B5%CF%80%CE%AC%CE%BD%CE%B9"

thanks flora
τελικα εγω καταλαβα οτι ειναι ολα το ιδιο πραγμα αλλα αλλαζουν μεγεθος χρωμα και σχημα και γευση αναλογα με την εποχη.
λυθηκε το μυστηριο!!
φιλια

Το καυτερό ραπάνι δεν νομίζω ότι είναι η ρέβα. Η ρέβα δεν είναι καυτερή τόσο. ΄Ισως λιγάκι και αν. Νομίζω ότι καυτερό ραπάνι ή ρεπάνι είναι το χρένο. Ανοίξτε λεξικά και βλέπουμε.

Ναι, Νένα, το χρένο είναι το πολύ καυτερό ρεπάνι. Στο εμπόριο υπάρχει η σάλτσα horseradish από χρένο που την ανακατεύουμε σε μαγιονέζα και φτιάχνουμε διάφορες σάλτσες. Την έχω δε στο ψυγείο, αν ενδιαφέρεσαι για τα συστατικά της.

θελω να προσθεσω ακομα, στη μαγιονεζα εκτος απο τη χορςραντις, μπορουμε να προσθεσουμε δυο κουταλιες κετσαπ, γι,αυτο γλυκιζει!
και κατι για τη ρεβα


https://www.gourmed.gr/greek/mediterranean-diet/inseason/9/79/6623/%CE%A6%CE%B9%CE%BD%CF%8C%CE%BA%CE%B9%CE%BF,-%CF%80%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B6%CE%AC%CF%81%CE%B9%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9--%CF%81%CE%AD%CE%B2%CE%B5%CF%82.htm

Kόκκινη ρέβα, επιστημονικά γογγυλοκράμγη, εισαγόμενο λαχανικό. Φυτό που δεν αναπτύσσεται στην Ελλάδα γιατί δεν το ευνοεί το κλίμα. Φτάνει το ένα μέτρο ύψος και βγάζει γογγύλι, σε σχήμα χοντρού καρότου ή μεγάλου ραπανιού που πρέπει να κοπεί στα μισά της ανάπτυξης, αλλιώς δεν τρώγεται. Μαγειρεύεται με κρέας, γίνεται ζελέ ή μαρμελάδα αλλά το βάζουν και σε πίτες.

Οι μαρμελάδες του χωρισμού, εκδ. ελληνικά γράμματα

Να υποθέσω ότι όλα αυτά με τις ρέβες γίνονται μόνο στο εξωτερικό, γιατί δεν έχω ματαδεί ελληνική συνταγή με ρέβες 

Είναι αυτό που λέμε τα βρήκαμε μπαστούνια ?

Crystal αχνόμαστε ακόμα 

 

 
επομενως η σαλατα εχει μεσα ''ΧΡΕΝΟ'' και ΡΑΠΑΝΙ που ειναι λευκο..δηλαδη την ριζα,το βολβο αυτης της ποικιλιας που εχει λευκο χρωμα.

ναι,η ketchup του παει πολυ σε λιγη ποσοτητα,αλλα και σκετο μονο με μαγιονεζα ειναι εξισου ωραιο..

α!!!εχει και αγγουρακι τουρσι μεσα...

Το ειχα προβλεψει οτι θα μπλεκαμε μεχρι να τα ξεμπερδεψουμε,διοτι ειχα ''τσακωθει'' με εναν χριστιανο που στην Λαικη Αγορα πηγε να με

πεισει οτι υπαρχει μονο το κοκκινο ραπανακι...

Πρεπει να το μαραινουμε με αλατι πριν το βαλουμε στην μαγιονεζα,οπως το καροτο;;

εγω το μονο λαχανικο που τριβω με αλατι πριν το βαλω στις σαλατες ειναι το λαχανο κα ιιδιαιτερο το κοκκινο που νοστιμευει πολυ.
το καροτο δεν το κανω ετσι και γλυκιζει αρκετα οποπτε δε θα εκανα ουτε το ρεπανι.