GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
Καλώς ορίσατε, Επισκέπτης. Παρακαλούμε συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Σύνδεση με όνομα, κωδικό και διάρκεια σύνδεσης
Νοέμβριος 29, 2021, 05:20:07 πμ
+  GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
|-+  Μαγειρέματα
| |-+  Γενική συζήτηση
| | |-+  τα υγρά από το κοτόπουλο
Σύνθετη αναζήτηση
  0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.
Σελίδες 1 Κάτω
Αποστολέας
Θέμα: τα υγρά από το κοτόπουλο  (Αναγνώστηκε 11377 φορές)
« στις: Ιούνιος 16, 2013, 14:40:02 μμ »
zoran Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 46
Μέλος από: Οκτ, 2011

Προφίλ
Κάτι που δεν ξέρω πως να το χειριστώ είναι τα πολλά υγρά που βγάζει το κοτόπουλο όταν πάω να το ψήσω στο τηγάνι επαλείφοντάς το με soya sauce. Αρχικά το πλένω καλά, μετά το στεγνώνω με χαρτί κουζίνας κ δεν υπάρχουν καθόλου νερά κλπ. αλλά μετά που το επαλείφω με soya sauce και το βάζω στο αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι στην πορεία αρχίζει και γεμίζει με πολλά υγρά το τηγάνι. Τι να κάνω για να μην έχει καθόλου υγρά αλλά να ψηθεί στεγνό, ή όσο πιό στεγνό γίνεται;
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #1
« στις: Ιούνιος 16, 2013, 15:48:51 μμ »
TSIGKOS59 Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 1.426
Μέλος από: Ιούν, 2010

Προφίλ
Γνώμη μου  Κλείσιμο ματιού βράσε το 5' , στράγγισε το, άστο να στεγνώσει και να κρυώσει και μετά βάλ' το στο τηγάνι.
Με το βρασμό φεύγουν όλα τα υγρά του κρέατος...
Αυτό το κάνω σε όλα τα άλλα κρέατα εκτός το κοτόπουλο γιατί αν και δεν μου αρέσει αλλά αρέσει στη γυναίκα μου και στις κόρες μου,
και συνήθως το κάνουμε στο φούρνο ή στα κάρβουνα.

http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4654&Itemid=61
Καταγράφηκε
ΑΡΧΕ ΣΕΑΥΤΟΥ
 
Απάντηση #2
« στις: Ιούνιος 16, 2013, 16:47:44 μμ »
voula Αποσυνδεδεμένος
VIP Member
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 1.927
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
Το τηγάνι σου θα πρέπει να έχει κάψει καλά και η φωτιά σου να είναι πολύ δυνατή στην αρχή μέχρι να κάνει κρούστα το κοτόπουλο και να θωρακιστούν τα υγρά του. Μετά χαμηλώνεις και συνεχίζεις το ψήσιμο  για να ψηθεί καλά.
Όταν το γυρνάς προσέχεις να μην το τρυπάς με το πιρούνι γιατί το κοτόπουλο χάνει τους χυμούς του.
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #3
« στις: Ιούνιος 16, 2013, 17:07:49 μμ »
zoran Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 46
Μέλος από: Οκτ, 2011

Προφίλ
Ευχαριστώ παιδιά και τα δύο μου ακούγονται σωστά.
Voula σωστό και ο δικός σου τρόπος αλλά και αυτό που λέει ο TSIGKOS59 σωστό δεν είναι;
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #4
« στις: Ιούνιος 16, 2013, 18:02:36 μμ »
voula Αποσυνδεδεμένος
VIP Member
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 1.927
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
Και βέβαια είναι σωστό. Εξαρτάται πως σου αρέσει εσένα.  Χαμόγελο
Καταγράφηκε
 
Εκτύπωση  Σελίδες 1 Πάνω