Κάνετε για chef ??

antigonie, καλώς μας ήρθες. Δε το 'ξερα αυτό για τα αυγουλάκια. Ή μήπως αβγουλάκια? Αχ, πως με εκνευρίζει αυτός ο νέος τρόπος γραφής....αλλά αυτό κολλάει σε άλλη ενότητα 

[(( προσοχή να χτυπηθεί σε χαμηλή ταχύτητα και όχι σε δυνατή και να προσέχετε να μην ζεσταθει το μειγμα γιατί μπορεί να σας κόψει )))]

για καραμελωμένο βαλσαμικο που βάζουν στις σαλάτες είναι σε ένα multi  βάζουμε μία κουταλιά τις σούπας μουστάρδα και 3 κουταλιές τις σούπας μέλι  και τα χτυπάμε καλά για να ενωθούν καλά στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι μέχρι να γίνει κρέμα και τέλος βάζουμε βαλσαμικο για να πάρει γεύση καιχρώμα (( προσοχή να χτυπηθεί σε χαμηλή ταχύτητα και όχι σε δυνατή και να προσέχετε να μην ζεσταθει το μειγμα γιατί μπορεί να σας κόψει )))

Βλέπω να έχει μείνει πίσω η ενότητα αυτή. Για να την κουρδίσουμε λιγάκι. Λοιπόν το μπαλσάμικο κρέμα ή Glaze που κυκλοφορεί μπορεί να γίνει κατά κάποιο τρόπο σπιτικό. Και να πως:
Αδειάζουμε σε κατσαρόλι 250 ml μπαλσάμικο  και προσθέτουμε 1 Κ. σ. (κουταλιά σούπας) γλυκόζη. Το βάζουμε να βράσει και το παρακολουθούμε όπως την καραμέλα να μην παραβράσει και καραμελώσει. Για να σιγουρευτούμε ότι έγινε χρησιμοποιούμε τη μέθοδο με την οποία ελέγχουμε τα σιρόπια αν ετοιμάστηκαν.

[μπόρσ]

Επειδή  αυτό το παιχνίδι έχει ενδιαφέρον το διάβασα με προσοχή σπό την αρχή, και μαρέσει, θα...συμμετέχω   από σήμερα , μπάς και σπρώξω να πάει λίγο πιό πέρα γιατί  κολλήσαμε στο μέλι με το μπαλσάμικο!

Πρώτα πρώτα συμπληρωνω για το μπόρσ_σούπα μοσχαριού (Γεωργία) χοιρινού (Ρωσία)  που έχουν προσθέσει 2 πατζάρια, 1/2   μικρό λάχανο λευκό ψιλοκομμένο , 2 καρρότα , 1 πατάτα ,κρεμμύδια, μαίντανό ,αλάτι, πιπέρι, και καυτερό κόκκινο πιπέρι.

Τα τσιτσίραυλα, είναι βλαστάρια αγριοφυστικιάς τα μαζεύουν από Μάρτη-Μάη, και ότι άλλο είπατε. τρ'ωγωνται με σκορδάκι και λαδόξυδο.

Τί είναι το μπιτόκ  α λα  Ρούς?

Νομίζω κυρία Αρετή πως είναι μπιφτέκι ψημένο στα κάρβουνα με ένα αυγό μάτι από πάνω. 

Πείτε μου πως  μπορείτε να φτιάξετε  γλυκειά σάλτσα  γιαουρτιού με άρωμα ...μαστίχας και που θα μπρούσε να  γαρνιριστεί;

κυρία Αρετή μας βάζετε δύσκολα ...για βοηθήστε λιγάκι...

[Αλλη ερώτιση:]

Επειδή κούκλα μου είσαι αρχάρια για να μαθαίνεις, αλλωστε ο σκοπός τοης  ιστοσελίδας αυτός είναι, να βοηθάμε... λοιπόν  σου γράφω:




Για την σάλτσα γιαουρτιού

Υλικά
1 φλιτζάνι του τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι.
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
4 κουταλιές της σούπας λικέρ μαστίχας.


Εκτέλεση
Την  σάλτσα γιαουρτιού την οποία φτιάχνω ως εξής:
Κτυπώ το γιούρτι να αφρατέψει και ανακατεύω σε αυτό την ζάχαρη και το λικέρ μαστίχας μέχρι να αρωματισθεί και να ενσωματωθούν.

Που σερβίρετε :Επάνω  σε κέικ ή ατομικές  μηλόπιτες και μάφινς με ανθότυρο, ή σοκολάτας, και όπου εμείς αγαπάμε.


Αλλη ερώτιση:


Τι είναι τα βολ-ω- βάν  πως γίνονται και που χρησιμεύουν...
[/b]

Τα βολ-ω-βαν είναι ζύμη μικρή και στογγυλή με μία τρυπά στην μέση την οποία και γεμίζουμε με τα υλικά της αρεσκείας μας και προσφέρονται για ορεκτικά.

Όταν ήμουν μικρή είχαμε στο σπίτι τσελεμεντε,λοιπόν είχε μία λαχταριστή εικόνα με ξάνθά βολ-ο-βαν γεμισμένα με τυρί,μπεσαμέλ και μία άλλη με λουκάνικο ...ακόμη θυμάμαι την λέξη βολ-ο-βαν!

αΥΤ'Ο Ε'ΙΝΑΙ ΤΟ ΠΈΤΥΧΕς!!

βΆΛΕ ΚΑΙ ΕΣΎ ΜΙΆ ΕΡΏΤΗΣΗ....ΠΕΡΙΜΈΝΟΥΜΕ.....

Τί είναι το Dulce de Leche και πως μπορούμε να το φτιάξουμε μόνοι μας ?

Πρέπει να ειναι γλυκό από γάλα... αν  δεν κάνω λάθος... τ'ωρα το πως φτι'αχνεται.... απλά  ...δεν ξέρω...!!

Τί είναι το Dulce de Leche και πως μπορούμε να το φτιάξουμε μόνοι μας ?

ΤΕΛΙΚΑ ΔΕΝ ΜΑΣ ΑΠΑΝΤΗΣΕΣ ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ;


ΤΩΡΑ ΠΑΜΕ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΞΕΡΑΙ ΚΑΝΕΙΣ ΝΑ ΜΟΥ ΕΙΠΕΙ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΧΡΕΝΟ; ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΘΥΜΑΜΑΙ; ΠΕΡΙΜΕΝΩ.... ΑΛΑ ΜΗΝ ΑΡΓΗΣΕΤΕ ΠΑΛΙ....!

Χρησιμοποιείται η ρίζα του που έχει ιδιαίτερα καυστική γεύση. Υπάρχει στο εμπόριο τόσο τριμμένο,όσο και σε υγρή μορφή. Απαραίτητο συστατικό σε κάποιες σάλτσες, μαζί με ξινή κρέμα γάλακτος.
Τι είναι το είδος κοψίματος ζουλιέν;

ΚΌΨΙΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΏΝ ΣΕ ΜΑΚΡΌΣΤΕΝΑ  ΜΠΑΣΤΟΥΝΆΚΙΑ  ΣΤΙΚς.