Ζαργάνες

Παρήγγειλα από τον ιχθυοπώλη, σήμερα, ζαργάνες. Ξέρετε, αυτά τα μακρόστενα ψάρια, που συνήθως γίνονται τηγανιτά.
Γνωρίζετε κσνέναν εναλλακτικό τρόπο μαγειρέματος;

Αρχικά είσαι πάρα πολύ τυχερή που βρήκες!
Εγω βρίσκω σπάνια και δεν τις τηγανίζω ,αλλά της ψήνω στο μαντέμι αφού τους ρίξω μπόλικο χοντρό αλατάκι να τις "πιάσει" καλά.
Με τον ίδιο τρόπο μπορέις να τις ψήσεις και στο γκρίλ, να της ακουμπήσες πάνω στην σχάρα αφού την λαδώσεις πάρα πολύ καλά.Απο κάτω θα βάλεις ένα ταψάκι με νερό για να στάζει το ζουμί τους.Μπορέις άμα θες να γεμίσεις τις κοιλίτσες τους με σκορδομαιντανό και να τις τρίψεις εξωτερικά και με λίγο θυμάρι ή ρίγανη.
Πρόσεξε μόνο μην τις ψήσεις υπερβολικά και στεγνώσουν.

[al1975]

Έχουμε ψησταριά με πετρογκάζ, έξω στη βεράντα. Τα τηγανιτά τα αποφεύγω, οπότε κατόπιν της προτροπής σου, al1975, θα τις ψήσω. Αρχικά, φοβόμουν, μήπως μου στεγνώσουν ψητές, αλλά θα ακολουθήσω τις οδηγίες σου. Σ' ευχαριστώ!
Ελπίζω να αρέσουν και στα μωρά..

Αμα έχεις ψησταριά μην το συζητάς θα γίνουν τέλειες!Ζήλεψα και εγω και θέλω ζαργανίτσα!

[al1975]

Μένω στη Νεάπολη της Νίκαιας, al1975, έλα το βράδυ, να σου κάνω το τραπέζι! 

Είμαστε και κοντά, εγω μένω Πειραιά!
Για αυτό μην τάζεις και σου έρθω και δεν σας μείνει λέπι!

Ξέρεις, το πρωί έφτιαξα κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και σάλτσα λεμονιού, για τα μωρά. Τώρα, προέκυψαν και οι ζαργάνες.. Βλέπεις, είναι πολύ γνωστός ο ιχθυοπώλης και όταν φέρνει κάτι πολύ φρέσκο, το τιμάμε δεόντως. Είχε φέρει και χταποδάκια φρέσκα, του παρήγγειλα και σκοπεύω να μαγειρέψω χταποδάκι στιφάδο με μακαροτσίνια, αύριο το πρωί. 

Αν είναι αρκετά μεγάλες (πάνω από μισό μέτρο), μπορείς να τις κάνεις ψητές γουνάκια (με σκίσιμο από τη ράχη)
Καταπληκτικός μεζές 

Και αν είναι μικρούλες, γίνονται και πλακί όπως ο γαύρος ή με σκόρδο, λεμόνι, λαδορίγανη.