Οδηγός συντήρησης τροφίμων

Κοριτσια εγω βαζω σχεδον τα παντα καταψυξη,χωρις να εχω προβλημα.ενταξει,εννοειται οτι δεν βαζω π,χ, τις πατατες,αλλα απο γλυκα-αλμυρα σχεδον ολα!πιτες ,πιτακια ,κεηκ κοκ..τουρτες σχεδον παντα εχω περισσευμα,αλλωστε ποσο να φαμε,καταψυχω κι οταν θελουμε να φαμε απλα τη βγαζω απ το πρωι στο ψυγειο για να φαμε το μεσημερι.μεχρι στιγμης δεν εχουμε παθει τιποτα...

Παιδιά να συμπληρώσω εδώ ότι αν πρόκειται να καταψύξετε γλυκά πρέπει να το κάνετε αμέσως αφού τα φτιάξετε και αφού πρώτα τα χωρίσετε σε κομμάτια.
Διατηρούνται στην κατάψυξη για 15 ημέρες, χρειάζονται μία μέρα απόψυξη πάντα μέσα στο ψυγείο και έπειτα διατηρούνται στηνσυντήρηση του ψυγείου για 3 ημέρες
Αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να μη χάνουν ούτε σε γεύση αλλά και για να μην αναπτύσσονται μικροοργανισμοί κατά την ψύξη - απόψυξη.

Ερώτηση : τα λαδερά φαγητά (φασολάκια, μπάμιες, αγκινάρες, αρακά κ.λπ.) τα βάζουμε στην κατάψυξη; Και αν ναι, για πόσο;

Τα μαγειρεμένα λαχανικά και τα ψάρια είναι γενικά πιο ευπαθή και δεν κρατάνε περισσότερο από μία με δύο μέρες στη συντήρηση ή μία με δύο βδομάδες στην κατάψυξη. Παρ’ όλα αυτά, η κατάψυξη δεν ενδείκνυται τόσο γι’ αυτά τα φαγητά, γιατί χάνουν τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά. H καλύτερη λύση για τα λαχανικά (χόρτα, μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, καρότα) που θέλουμε να διατηρήσουμε στο ψυγείο είναι να τα φτιάχνουμε βραστά -χωρίς σάλτσα-, γιατί έτσι μπορούμε να τα φυλάμε για περισσότερες μέρες

Εγω για να ειμαι ειλικρινης δεν βαζω μαγειρεμενα φαγητα στην καταψυξη.Μου φαινεται πολυ αλλοιωμενη η γευση μετα..βαζω μονο κανα κιμα μαγειρεμενο αν τυχει ή κανα παστιτσιο ετοιμο αλλα οχι ψημενο,καμμια πιτα αψητη τετοια..ξερω πολλους ομως που τα βαζουν.
Συμφωνα με τα παραπανω θα ελεγα ισως μεχρι 2 εβδομαδες.

Δίκιο έχεις... Εμένα αυτό που με ενδιαφέρει περισσότερο είναι να μπορώ να τα φτιάξω ΣΚ, να τα χώσω στην κατάψυξη ώστε μέσα στην εβδομάδα που δεν έχω χρόνο να δω ούτε τον εαυτό μου στον καθρέφτη (!) να έχουμε σπιτικό μαγειρεμένα φαγάκι. Οπότε σίγουρα μιλάμε για λιγότερο από 1 εβδομάδα...
Ευχαριστώ... 

Καλησπερα!!!
Θελω κοβω το λαχανο το μαρουλι και τα καροτα μου αμεσως μολις τα αγοραζω ετσι ωστε να τα εχω ετοιμα την επομενη φορα που θα θελω σαλατα, (γιατι βαριεμαι τοσο μα τοσο πολυ να τα κοβω καθε φορα!!!) αλλα δεν ξερω ποσο καιρο μπορω να τα διατηρησω ετσι! διαβασα παραπανω για τα κομμενα καροτα οτι διατηρουνται σε κρυο νερο μονο μερικες ωρες, ειναι σιγουρο αυτο? Δλδ, σημερα που τα εκοψα δε μπορω να τα φαω και αυριο ή μεθαυριο? Τα εχω βαλει ολα σε ξεχωριστα ταπερ και το μαρουλι το τυλιξα σε χαρτι κουζινας.
Αν ξερει καποια ας πει!!
Φιλια!!

Τα καροτα θα σου μαυρισουν.Το μονο που μπορεις να κανεις ειναι να ραντιζεις λιγο λεμονι αλλα και παλι χανουν αρκετα.
 Το μαρουλι διατηρειτε μια χαρα.

αχ τι κριμα! το λαχανο?

Και το λαχανο μαυριζει αλλα οχι τοσο γρηγορα διατηρειται μια χαρα σε ταπερ.Φτανει να το εχεις πλυνει ,να εχει στεγνωσει καλα και μετα να το κοψεις.
Αν ειναι και κοκκινο λαχανο και το τριψεις με αλατι με το χερι σου μεσα στο σουρωτηρι γινεται και πολυ νοστιμο 

A οκ, αρα το λαχανο πρεπει να ειναι στεγνο στο ψυγειο!!!
Σ'ευχαριστω πολυ margarita79!!!
Οσο για τις ατακες του γιου σου,ειναι ολα τα λεφτα!!

Είχα ακούσει οτι τα λαχανικά όπως και τα φρούτα πρέπει να τα καταναλώνουμε αμέσως όταν τα κόψουμε ( π.χ σαλάτα) γιατί  αλλιώς χάνουν  όλα τα θρεπτικά συστατικά τους...

[στεγνώνω καλά]

Εγώ παιδιά, χάνουν δεν χάνουν τα θρεπτικά συστατικά τους, τα κόβω 
Αν γυρίσω από τη δουλειά και δεν έχω πλυμένη-κομμένη σαλάτα, ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΝΑ ΜΠΩ ΣΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ!!!!
Όταν γυρίζω από το μανάβικο πλένω και στεγνώνω καλά τα λαχανικά μου και τα κόβω όπως τα θέλω για τη σαλάτα μου. Τα μοιράζω σε γυάλινα τάπερ (τα οποία έχω διαπιστώσει πως διατηρούν πολύ καλύτερα τα λαχανικά) και τα φυλάω στο ψυγείο. Για 1 εβδομάδα διατηρούνται άψογα- τουλάχιστον από εμφάνιση, από βιταμίνες...δεν ξέρω- αρκεί να έχουν στεγνώσει καλά
Με αυτόν τον τρόπο και φαγητό να μην έχω έτοιμο, έχω τόσες πολλές επιλογές από σαλατικά που δεν με νοιάζει. Απλά γεμίζω ένα μπωλ με ότι σαλατικό τραβάει η όρεξή μου, αλάτι, λάδι, ξύδι, λεμόνι, πορτοκάλι, πιπέρι και είναι έτοιμη!!
Σε ξεχωριστά τάπερ φυλάω, μαρούλι, λάχανο, καρότο, ρόκα και φουντίτσες κουνουπιδιού μαζί με ραπανάκια ολόκληρα.

Καλησπέρα σε όλους! Έχω μια μεγάλη ποσότητα γραβιέρας και δεν ξέρω με ποιο τρόπο να το συντηρήσω. μπορώ να την βάλω στην κατάψυξη? Ή σε γυάλινα τάπερ στο ψυγείο?

ΧΡΥΣΑΝΘΗ ΜΟΥ ΕΓΩ ΤΗΝ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΙ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΜΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΥΕΙ ΑΠΟ ΚΑΣΕΡΙΑ ΤΑ ΒΑΖΩ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΔΕΝ ΠΑΘΑΙΝΟΥΝ ΤΙΠΟΤΑ . ΑΠΛΑ ΤΑ ΒΓΑΖΩ ΔΥΟ ΩΡΕΣ ΠΡΙΝ ΤΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ

Γνωρίζετε αν μπορούμε να βάλουμε στην κατάψυξη μελομακάρονα που μας έμειναν και μπακλαβά...;

Ευχαριστώ