Ελαιόλαδο ή σπορέλαια: Αλήθειες και μύθοι

Κι όμως ξέρεις τι ωραία μαγιονέζα γίνεται με ελαιόλαδο. Ξέρω σου φαίνεται πιο σκούρα ή και πιο βαριά. Είναι πεντανόστιμη όμως. Κυρίως αν θες να κάνεις ρώσικη σαλάτα, προτίμησε το ελαιόλαδο γιατί με τ άλλα όλα υλικά φαίνεται κούκλα.
Και μια και διαβάζω για πατάτες τηγανιτές. Το μυστικό που έμαθα πρόσφατα απο καλό chef είναι να τις τηγανίσεις για λίγο και όσο είναι ακόμα ασπρουλιάρες τις βγάζεις σε ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και τις αφήνεις να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τις ξαναρίχνεις σε καυτό λάδι και γίνονται τέλειες!

Να συμπληρώσω ακόμα πως οι Γάλλοι πριν από το δεύτερο τηγάνισμα, πασπαλίζουν τις πατάτες με λίγο κορν φλάουρ. Και μια ακομα μέθοδος για τραγανιστές πατάτες είναι να τις αφήσετε κομμένες σε νερό μια μέρα πριν στο ψυγείο, ώστε να βγάλουν το άμυλό τους. Τις στραγγίζετε και τις τηγανίζετε όπως είπα πριν.

Όταν έχω αρκετό κόσμο και θέλω τηγανιτές πατάτες, κάνω αυτό που λέει η Νένα.
Τις τηγανίζω και τις κρατάω στην άκρη πριν ροδίσουν. Την τελευταία στιγμή τις ξανατηγανίζω μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το μυστικό με έχει σώσει.

Λαδάκι της ελιάς!!! Να είναι καλά οι ελίτσες μας!

Μόνο βιολογικό ελαιόλαδο, μιας και είναι ο πατέρας μου παραγωγός. Όπου μου φαίνεται βαρύ, απλά βάζω λιγότερο.
Και πάντα στο πιάτο της μικρής επιπλέον 1-2 κουταλιές ωμό - μπας και πάρει κανα γραμμάριο...

Research indicates the levels of cycloartenol, a sterol that lowers cholesterol levels are higher in Italian virgin olive oil when compared to Spanish virgin olive oil. Greek olive oil contains more polyphenols than extra virgin oils of other origins. Polyphenols are antioxidants which can reduce the risk of developing a number of other health problems including coronary artery disease. As they appear to block the action of some enzymes linked with cancer, they have also been linked with cancer reduction.
…meet us on Alibaba.com: https://gr1301526338ugyj.trustpass.alibaba.com/
PELOPONNESE MEAT
3rd klm Tripolis-Kalamatas, Klisoura, 22100, Tripolis, Greece
Phone: 0030-2710-223188
Fax: 0030-2710-223182
EMAIL: INFO@peloponnesemeat.gr
www.peloponnesemeat.gr