Καλώς ορίσατε,
Επισκέπτης
. Παρακαλούμε
συνδεθείτε
ή
εγγραφείτε
.
1 ώρα
1 μέρα
1 εβδομάδα
1 μήνας
Χωρίς όριο
Σύνδεση με όνομα, κωδικό και διάρκεια σύνδεσης
Αρχική
Forum
Βοήθεια
Ημερολόγιο
Σύνδεση
Εγγραφή
Μάρτιος 29, 2024, 09:00:47 πμ
GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
Μαγειρέματα
Συνταγές
Γλυκά
Καστανότουρτα
0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.
Εργαλεία θέματος
Αναζήτηση σε αυτό το θέμα
Σελίδες
1
Αποστολέας
Θέμα: Καστανότουρτα (Αναγνώστηκε 3658 φορές)
«
στις:
Ιούνιος 04, 2007, 14:16:15 μμ »
sgr
Ανώτατο μέλος
Φύλο:
Μηνύματα: 4.438
Μέλος από: Ιούν, 2007
Καστανότουρτα
Υλικά
2,5 κιλά κάστανα
1 φλ. του καφέ γάλα
1 1/2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
2-3 κ.σ. βούτυρο
φουντούκια χοντροκομμένα
Για την κρέμα : 1 βιτάμ, 1 φλ. άχνη, 4 κρόκους, λίγο κονιάκ, 4-5 κ.σ. κακάο
Εκτέλεση
Βγάζουμε την έξω φλούδα απ' τα κάστανα και τα βράζουμε λίγο σε νερό. Τα αφήνουμε στην κατσαρόλα και τα ξεφλουδίζουμε. Βάζουμε την ψύχα σε μια κατσαρόλα με 1 φλ. γάλα, 1 φλ. νερό, 1 1/2 κ.σ άχνη και 2-3 κ.σ. βούτυρο και αφήνουμε να ψηθούν καλά. Τα σουρώνουμε και τα περνάμε από τον μύλο να γίνει ένας πουρές.
Απλώνουμε τον πουρέ σε βρεγμένη πετσέτα να κρυώσει.
Κάνουμε την κρέμα χτυπώντας το βιτάμ με 1φλ. άχνη, προσθέτουμε σταδιακά τους 4 κρόκους, το κονιάκ και το κακάο.
Απλώνουμε τα 2/3 της κρέμας πάνω στον πουρέ, ρίχνουμε φουντούκια και τυλίγουμε ρολό βοηθώντας με την πετσέτα. Σκεπάζω το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα και γαρνίρω με φουντούκια.
Το βάζουμε στο ψυγείο να πήξει καλά.
Από τις καλύτερες της μητέρας μου.
«
Τελευταία τροποποίηση: Ιούνιος 05, 2007, 15:20:04 μμ από admin
»
Καταγράφηκε
Απάντηση #1
«
στις:
Ιούνιος 04, 2007, 21:14:36 μμ »
Rena
Επισκέπτης
Απ: Καστανότουρτα
Πολύ γιάμι η συνταγή αυτή..Δυστυχώς καλοκαιράκι και που να βρεις κάστανα. Δεν ξέρω πουλάνε στα supermarket τυποποιημένα τετοια εποχή?
Απορία..Τα καστανα τα καθαρίζεις από το φλούδι πριν τα βράσεις? Ετσι κατάλαβα. Δεν είναι ταλαιπωρία αυτό? Συνήθως όταν χρησιμοποιώ κάστανα τα βράζω με το φλούδι και μετά τα καθαρίζω. Υπάρχει κανα tip για ευκολία?
Καταγράφηκε
Απάντηση #2
«
στις:
Ιούνιος 04, 2007, 21:18:45 μμ »
arhontia
Ανώτατο μέλος
Φύλο:
Μηνύματα: 720
Μέλος από: Ιούν, 2007
Απ: Καστανότουρτα
Κοίτα να δείς σύμπτωση: έχω στην κατάψυξη μια σακούλα του s/m κάστανα που μου είχε φέρει ο πατέρας μου από το Πήλιο, και σήμερα το πρωί σκεφτόμουν τί να τα κάνω για να αδειάσει η κατάψυξη. Μου φαίνεται οτι θα δοκιμάσω τη συνταγή σου sgr.
Τα κάστανα τον έχουν τον κόπο τους στο καθάρισμα. Αν παιδευτείς λίγο να βγάλεις το σκληρό πρίν τα βράσεις, το από μέσα φλούδι με το χνούδι βγαίνει όπως στα ζεματισμένα αμύγδαλα. Αν τα βράσεις ολόκληρα, βγαίνει πιο εύκολα το σκληρό, και δυσκολεύεσαι στο από μέσα. Διαλέγεις...
«
Τελευταία τροποποίηση: Ιούνιος 04, 2007, 21:22:22 μμ από arhontia
»
Καταγράφηκε
Κάθε παιδί κρύβει μέσα του έναν καλλιτέχνη. Το πρόβλημα είναι πώς να παραμείνει καλλιτέχνης μεγαλώνοντας.
https://arhontia.com/
https://toixografie.com
Απάντηση #3
«
στις:
Ιούνιος 04, 2007, 23:57:43 μμ »
ArXoS
Διαχειριστής
Ανώτατο μέλος
Φύλο:
Μηνύματα: 5.605
Μέλος από: Ιούν, 2007
Απ: Καστανότουρτα
Μεταφέρθηκε στο portal
Καταγράφηκε
Γηράσκω αεί διδασκόμενος
Σελίδες
1
Εκτύπωση
Σύνθετη αναζήτηση
Powered by SMF
|
SMF © 2006-2014, Lewis Media
GreekMaSa 2015 ©
Φόρτωση...