GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
Καλώς ορίσατε, Επισκέπτης. Παρακαλούμε συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Σύνδεση με όνομα, κωδικό και διάρκεια σύνδεσης
Σεπτέμβριος 22, 2020, 13:23:40 μμ
+  GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
|-+  Κουβεντούλα
| |-+  Κοινωνικές Σχέσεις και Οικογένεια
| | |-+  Επαγγελματικό αδιέξοδο....Μια βοήθεια όσοι ξέρουν...
Σύνθετη αναζήτηση
  0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.
Σελίδες 1 Κάτω
Αποστολέας
Θέμα: Επαγγελματικό αδιέξοδο....Μια βοήθεια όσοι ξέρουν...  (Αναγνώστηκε 32690 φορές)
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 03:50:13 πμ »
DimitrisVOT Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 6
Μέλος από: Ιαν, 2009

Προφίλ
καλημερα σε ολουσ καταρχην και καλος ηρθα στο παρεακι σας...

ειμαι 21 χρονον και σπουδαζω στο οικονομικο της νομικης...μετα απο πολυ θαρρος ειπα στους δικους μου οτι δεν προκειται να συνεχισω την σχολη μιας και δεν μου κεντριζει το ενδιαφερον καν να την τελειωσω ποσο μαλλον να κυνηγησω αυτο το επαγγελμα ολη μου την ζωη...επισεις δουλεψα εναμιση χρονο πανω στο λογιστικο και τραπεζικο αντικειμενο της σχολης και απο εκει ηρθα να το παρο αποφαση οτι δεν ειναι για εμενα...


Οταν λοιπον ηρθαν να με ρωτησουν τι θα κανω τους ειπα δυο πραγματα... το ενα ειναι σεφ επειδη παντα μου αρεσε η μαγειρικη και απο μονος μου ασχολιομουν σπιτι και το δευτερο ειναι hotel managment αυτο γιατι ειμαι γενικα κοινωνιικος , μου αρεσει ο κοσμος και ειχα δουλεψει σε 2-3 μαγαζια δημ.σχεσεις στην αθηνα μεσω της σχολης.

Αμεσως λοιπον αρχισανε.... η κορη της κυρα κατινας το εκανε και το ενα .... ο γιος του κυρ βαγγελη το εκανε και εγινε σιδερας σαν τον πατερα του... γενικα αρχισαν να μου παρουσιαζουν τα επαγγελματα αυτα σαν τα χειροτερα που υπαρχουν...

ΠΑΡΑΚΑΛΩ... οσους εχουν καποια εμπειρεια στο θεμα να μου πουνε καποια πραγματα... πως ειναι η δουλεια του σεφ?? τις δυσκολιες??? βρισκεις δουλεια??(σε αυτο να πω κατι... ειναι πολυ χαζη ερωτηση για εμενα γιατι μπορει να εισαι τεμπελης γενικα οποτε να ρωτησω αυτο) αν ασχολειθεις και προσπαθησεις βρισκεις δουλεια και που?? ειναι καθαρα εποχιακη εργασια η μπορεις να βρεισ καπου ολο το χρονο??

το ιδιο ισχυει και για την αλλη  ειδικοτητα  που ενδιαφερομαι...

υ.γ.  και οι δυο ειναι στην le monde(αν γνωριζετε κατι για την σχολη πειτε το, οπωσ για τα πτυχια της , αποκατασταση , επιπεδο μαθηματων κ.λ.π.)


ευχαριστω πολυ ολους οσους το διαωασουν ασχετα αν γνωριζουν κατι...
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #1
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 03:52:35 πμ »
DimitrisVOT Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 6
Μέλος από: Ιαν, 2009

Προφίλ
και κατι αλλο απο απολλαβες σε γενικη βαση πως ειναι?
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #2
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 11:00:13 πμ »
elie Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 644
Μέλος από: Οκτ, 2007

Προφίλ WWW
Καλημέρα και καλώς ήρθες!
Όσο και αν ακουστεί μαμαδίστικο, η γνώμη μου είναι να τελειώσεις τη σχολή σου ακόμη και αν δεν θέλεις (τώρα) να ασχοληθείς επαγγελματικά με το αντικείμενο αυτό. Έχει η ζωή πολλά γυρίσματα και σε 10 χρόνια ίσως δεις τα πράγματα αλλιώς.
Αυτό δεν σε εμποδίζει να ακολουθήσεις το όνειρό σου! Δεν έχω συμβουλές ή ιδιαίτερες πληροφορίες να σου δώσω για το επάγγελμα. Ένας φίλος που κάνει αυτή τη δουλειά δεν έχει παράπονο. Δεν ξέρω να σου πω λεπτομέρειες για τα οικονομικά. Αυτό που μου έχει επισημάνει, όμως, είναι ότι αν θες να εξελίσσεσαι, να μαθαίνεις και να σε μαθαίνουν, ουσιαστικά κάθε σεζόν πρέπει να αλλάζεις μαγαζί (το οποίο ισοδυναμεί ότι σχεδόν κάθε χρόνο ψάχνεις για δουλειά). Αυτή τουλάχιστον είναι η δική του γνώμη. Τώρα που έχει τη δική του οικογένεια έχει κατασταλλάξει σε ένα χώρο κατώτερο της προϋπηρεσίας του, αλλά πιο μόνιμο και σταθερό.

Καλή σου επιτυχία
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #3
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 12:39:33 μμ »
Katerina Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 947
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
DimitrisVOT, παίρνω το θάρρος να σου απαντήσω γιατί η αδελφή μου έχει τελειώσει Τουριστικές Επιχειρήσεις στο ΤΕΙ και ο γαμπρός μου μάγειρας στη Le Monde. Καταρχήν, ο γαμπρός μου έχει πάρει πτυχίο εδώ και 4 χρόνια και εργάζεται ως μάγειρας β' σε μεγάλο κεντρικό ξενοδοχείο της Αθήνας. Η αμοιβή του είναι κάτω από 1.000 ευρώ μαζί με τα νυχτερινά και τις αργίες. Στα κατώτερα κλιμάκια, δηλαδή στους μάγειρες γ' και β' όπως μου λέει είναι εύκολο να βρεις δουλειά, αλλά όσο ανεβαίνεις στο βαθμό τα πράγματα δυσκολεύουν-εκεί χρειάζεσαι και γνωριμίες για να προχωρήσεις. Θα πρέπει να έχεις υπόψη σου ότι τα πολύ καλά και φημισμένα εστιατόρια και ξενοδοχεία της Αθήνας είναι λίγα, και εκεί απασχολούνται ήδη καταξιωμένοι επαγγελματίες μάγειρες. Επίσης, με αυτό το επάγγελμα δεν θα έχεις ωράρια, δεν θα έχεις σαββατοκύριακα, αργίες, γιορτές. Ο γαμπρός μου δούλευε φουλ τις μέρες των γιορτών, και φυσικά η αδελφή μου έκανε μόνη της γιορτές...

Όσο αφορά στον κλάδο των τουριστικών επιχειρήσεων, το φάσμα των ειδικοτήτων που μπορεί να ακολουθήσει κάποιος είναι μεγάλο: η αδελφή μου έχει εργαστεί σε τουριστικά γραφεία στην Αθήνα και σε νησιά, ως ρεσεψιονίστ σε ξενοδοχεία στη Σαντορίνη, ως προϊσταμένη ορόφων στο ίδιο μεγάλο ξενοδοχείο με το γαμπρό μου, απ' όπου απολύθηκε πριν τις γιορτές λόγω περικοπών εξαιτίας της οικονομικής κρίσης (αφού η πληρότητα είχε μειωθεί κατά 50%), αλλά κυρίως ως σερβιτόρα σε εστιατόρια μεγάλων ξενοδοχείων. Και αυτό που της έχει μείνει ως σουβενίρ είναι από μία τενοντίτιδα στο κάθε χέρι. Τώρα εργάζεται προσωρινά στον οργανισμό τουριστικής εκπαίδευσης ως καθηγήτρια, και μετά βλέπουμε...
Γενικά, τα πράγματα είναι πιο εύκολα στα νησιά, όπου μπορείς να εργαστείς πολύ πιο εύκολα τους καλοκαιρινούς μήνες και να αποκτήσεις γνωριμίες, αλλά και την απαραίτητη προϋπηρεσία, παρά στην Αθήνα. Αυτό, όμως, προϋποθέτει ότι κάθε φθινόπωρο πιθανότατα θα μένεις χωρίς δουλειά, και ότι θα ζεις μακριά από τους φίλους και την οικογένειά σου για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Γενικά, θα σε συμβούλευα να ακολουθήσεις το όνειρό σου. Αλλά, κάνοντας αργά και σίγουρα βήματα, χωρίς να επηρεάζεσαι από αυτά που ακούς για τον κλάδο από διάφορους. Όπως σε όλους τους κλάδους, κι εκεί τα πράγματα δεν είναι ρόδινα, και θα πρέπει να έχεις μεγάλη όρεξη για σκληρή δουλειά για να πετύχεις. Αλλά, εξίσου σημαντικό είναι να μην εγκαταλείψεις αυτό που ήδη σπουδάζεις... δες αυτό το πτυχίο ως ένα "δεκανίκι"΄- ο λαός σωστά λέει: "μάθε τέχνη κι άστηνα, κι άμα πεινάσεις πιάστηνα". Έρχονται δύσκολοι καιροί...
« Τελευταία τροποποίηση: Ιανουάριος 14, 2009, 14:22:44 μμ από Katerina » Καταγράφηκε
 
Απάντηση #4
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 13:09:57 μμ »
Mary Αποσυνδεδεμένος
VIP Member
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 2.702
Μέλος από: Σεπ, 2007

Προφίλ
Θα συμφωνήσω και γω με την Κατερίνα σε όσα ακριβώς σου γράφει. Το επάγγελμα αυτό έχει αρκετές δυσκολίες. Κατ’ αρχήν να σου πω ότι δεν υπάρχει τίτλος «σεφ» τον οποίο αποκτάς σε κάποια σχολή. Ο τίτλος αυτός αποκτιέται μόνο από τις ικανότητές σου και τη δημιουργικότητά σου. Όλοι οι γνωστοί σεφ στην Ελλάδα και στο εξωτερικό δεν σπούδασαν «σεφ». Σπούδασαν μάγειρες ή ζαχαροπλάστες. Πέρασαν λοιπόν από τη θέση του γ’ μάγειρα, του β’ μάγειρα, του αρχιμάγειρα, του sous chef και εφόσον διακρίθηκαν μέσα στο χώρο εργασίας τους εξελίχθηκαν σε σεφ. Που σημαίνει ότι πλέον δημιουργούν δικές τους συνταγές.
Αυτή τι στιγμή το συγκεκριμένο επάγγελμα έχει αποκτήσει μεγαλο γόητρο και έχει δελεάσει πολλά νέα παιδιά. Αν όντως η αγάπη σου για τη μαγειρική (που δεν φτάνει μόνο αυτή) συνοδεύεται και από φαντασία και δημιουργικότητα θα σου έλεγα να το τολμήσεις. Πάντως καλό θα ήταν να συνεχίσεις και τις σπουδές σου στο πανεπιστήμιο γιατί το συγκεκριμένο αντικείμενο θα σου είναι χρήσιμο και στην εξέλιξη σου ως μάγειρας. Είναι καλό να ξέρεις διαχείρηση οικονομικών σε ένα εστιατόριο. Αν μπορείς να τα σπουδάζεις ταυτόχρονα (δλδ να συνεχίσεις τα οικονομικά και να γραφτείς σε μια σχολή μαγειρικής) θα ήταν το ιδανικό.
Σου δίνω και ένα λινκ με το βιογραφικό του Βασίλη Αλβανίδη (σεφ στο Πλους Ποδηλάτου) για να καταλάβεις την εξέλιξη που είχε στο χώρο
http://v.alvanidis.googlepages.com/βιογραφικό
Ελπίζω να σε βοήθησα και να μη σε απογοήτευσα.
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #5
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 17:32:41 μμ »
DimitrisVOT Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 6
Μέλος από: Ιαν, 2009

Προφίλ
βασικα κανεις δεν με αποοητευσε... πανω κατω ολα αυτα τα γνωριζα οχι με τετοιεσ λεπτομερειες βεβαια... την σχολη δεν προκειται να την διακοψω απλα δεν θα την συνεχισω...ξερω ομως(μιλωντας παντα για τωρα ετσι,μπορει σε δεκα χρονια να πειναω και να αναγκαστω να την τελειωσω) οτι δεν προκειται να την τελειωσω... το βιογραφικο που ειδα του κυριου αλβανιδη μου εδειξε πως οντως εψαχνε για δουλεια καθε εξαμηνο περιπου μεχρι να κατασταλαξει καπου... αυτο βεβαια δεν δειχνει μονο μη σταθεροτητα του επαγγελματος αλλα και αποκτηση πολλων εμπειριων...εμενα προσωπικα δεν με ενοχλει ουτε να φυγω εξω για καποια χρονια αλλα και σε νησια...στην ουσια απο οτι φιανεται δεν ψαχνω να μου δειξει καποιος οτι αυτα ειναι καλα επαγγελματα αλλα το οτι πρεπει να ακουσω το ενστικτο μου και να υπερπηδησω τα ταμπου των γονιων μου...

ευχαριστω παντως για τις αποψεις σας και τις εμπειριες σας...

αν καποιος γνωριζει το επιπεδο της σχολης αυτης ας μου πει κατι...ευχαριστω
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #6
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 18:23:16 μμ »
giota Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 5.625
Μέλος από: Οκτ, 2007

Προφίλ WWW
Εγω πιστευω πως πρεπει να κανεις οτι σ αρεσει κι αγαπας
δικη σου ειναι η ζωη... εξαλλου δεν μπορεις να εισαι σ ολους αρεστος
η επιλογη ειναι δικη σου
καλη επιτυχια οτι κι αν αποφασισεις να κανειςς
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #7
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 19:13:32 μμ »
DimitrisVOT Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 6
Μέλος από: Ιαν, 2009

Προφίλ
se euxaristo poli giota mou... to jero oti exeis apolito dikio... apla einai merikes fores pou den xreiazese tin adeia ton anthropon pou agapas alla apla tin euxi tous kai tin simparastasi tous... den katadikazo tous dikous... den exo ginei gonios gia na jero pos niothoun... i mana mou den simfonei me tin oli idea alla mou eipe pos oti kai an apofasiso tha einai mazi mou... ston patera pos to lene..(itan kai monimos stin aeroporia...an auto sas leei kati gia tin filosofia tou)...
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #8
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 19:21:08 μμ »
margarita79 Αποσυνδεδεμένος
Γενικός συντονιστής - VIP
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 5.145
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
φιλε μου τα παιδια σε συμβουλεψαν πολυ σωστα οποτε δεν εχω να προσθεσω κατι εξαλλου δεν εχω και εμπειρια απο το επαγγελμα .
απλα επεμβαινω γιατι δεν υπαρχει λογος να κοντραριστεις με τους γονεις σουαλλο. καλλιστα μπορεις να τους πεις οτι παραμενεις στη σχολη σου αλλα θες να κανεις και κατι εξτρα.
ακολουθεις τα μαθηματα και βλεπεις.
βεβαια εχε υποψιν σου οτι η σχολη που αναφερεις κοστιζει δεν ξερω αν υπαρχει η δυνατοτητα αλλα το καλυτερο θα ηταν να εχεις τους γονεις σου συμμαχους σε ολο αυτο και γενικοτερα στη ζωη σου.
Καταγράφηκε
Δεν υπάρχουν απραγματοποίητα όνειρα, μόνο η πεπερασμένη μας αντίληψη για το τι είναι πραγματοποιήσιμο..
 
Απάντηση #9
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 19:43:53 μμ »
DimitrisVOT Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 6
Μέλος από: Ιαν, 2009

Προφίλ
margarita asxeta me ta lefta tous thelo simaxous(ekei einai to thema)...kai leo asxeta me ta lefta giati eixa tetoia paideia apo autous kai apo tote pou teleiosa to likeio prospathisa kai katafera sta perisottera na anejartopoiitho se auto ton tomea... fantasou amaksi pira monos mou...sto trakarisma omos me voithisan...an katallavaineis ti ennow pou pisteuo to kaneis... gia tin sxoli ta lefta tha ta valo ego... an ola pane kateuxin...giati to thelo etsi alla an xreiastei tha voithisoun...se kathe periptosi tous thelo dipla mou....pantos i idea sou kali....
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #10
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 20:05:46 μμ »
margarita79 Αποσυνδεδεμένος
Γενικός συντονιστής - VIP
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 5.145
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
ακομα καλυτερα τοτε δημητρη!!
μια χαρα το βρισκω θα τους πεις οτι τη σχολη σου την κρατας και οτι αντι να σκορπας τα χρηματα που μαζεψες (ή που δουλευεις) τα διαθετεις για να επενδυσεις και σε κατι επιπλεον σχετικα με τη μαθηση σου και το μελλον σου.
εφοσον οι γονεις σου,σου εχουν δωσει τοσο καλες αρχες ,σε εχουν μαθει να δουλευειις και να καλυπτεις τις αναγκες σου σου εχουν δωσει ηδη και χωρις να το καταλαβαινεις ελευθερια και φυσικα σου εχουν δειξει εμπιστοσυνη.απλα ανησυχουν οπως καθε γονιος για την επαγγελματικη σου αποκατασταση.
δεν υπαρχει λογος λοιπον να διαφωνεις.εσυ καλυτερα απο ολους φανταζομαι ενδιαφερεσαι για το μελλον σουαν δεν προβληματιζοσουν δε θα μας εγραφες και δε θα το εψαχνες το θεμα.  εφοσον εχεις εργαστει ξερεις ποσο δυσκολα μαζευονται τα χρηματα οποτε ξερεις τι πρεπει να κανεις....
δωσε τους λοιπον να καταλαβουν οτι εισαι σκεπτομενο ατομο ,οτι αντι να χαλας το μεροκαματο σου για παραδειγμα στα μπουζουκια προτιμας να κανεις κατι που πραγματικα επιθυμεις.
ειμαι σιγουρη οτι θα ειναι μαζι σου !!!
καλη επιτυχια

θερμη παρακληση μην γραφεις greeklish γιατι ειναι δυσαναγνωστα.ευχαριστω
 
« Τελευταία τροποποίηση: Ιανουάριος 14, 2009, 20:07:41 μμ από margarita79 » Καταγράφηκε
Δεν υπάρχουν απραγματοποίητα όνειρα, μόνο η πεπερασμένη μας αντίληψη για το τι είναι πραγματοποιήσιμο..
 
Απάντηση #11
« στις: Ιανουάριος 14, 2009, 20:33:50 μμ »
DimitrisVOT Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 6
Μέλος από: Ιαν, 2009

Προφίλ
σωστη και αποδεκτη η παρακληση σου....

μαλλον ετσι θα γινει το θεμα οπως το λες... και πιστευω θα το καταλαβουν...σε αυτο δεν εχω παραπονω.. παντα με στιριζαν και στα καλα και στις λαλακιες...

κατι τελευταιο... μπορει καποιος που ξερει τι αναγνωρισημοτητα εχουν τα πτυχια της συγκεκριμενης σχολης?
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #12
« στις: Ιανουάριος 15, 2009, 09:10:53 πμ »
margarita79 Αποσυνδεδεμένος
Γενικός συντονιστής - VIP
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 5.145
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
για να μαθεις σχετικα με τη σχολη που ρωτας αλλα και να δεις ισως καποιες παρουσιασεις τους ισως ειναι καλη ιδεα να επισκεφθεις εκθεσεις για ξενοδοχειακους εξοπλισμους και χωρους μαζικης εστιασης που τρεχουν αυτη την περιοδο.
απο προσωπικη εμπειρια ως εκθετης θα σου πω οτι σχεδον παντα υπαρχουν περιπτερα και παρουσιασεις των συγκεκριμενων σχολων αλλα γενικοτερα μια επισκεψη θα σου ηταν χρησιμη.
ενδεικτικα σου αναφερω την εκθεση philiahotelica που πραγματοποιειται αυτο το μηνα
δες εδω
http://www.exporama.com/expo_news.asp?lang=Gr&id=4
επισης τον αλλο μηνα υπαρχει αντιστοιχη μεγαλη εκθεση μπορεις να ενημερωνεσαι απο το exhibit.gr

Καταγράφηκε
Δεν υπάρχουν απραγματοποίητα όνειρα, μόνο η πεπερασμένη μας αντίληψη για το τι είναι πραγματοποιήσιμο..
 
Εκτύπωση  Σελίδες 1 Πάνω