"Γευστικές" ιδέες για super πρωινά

[το συγκεκριμενο αρθρο το εβαλα ενδεικτικα για να συζητησουμε ιδεες για πρωινα.]

«Tο πρωί τρώγε σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν άρχοντας και το βράδυ σαν ζητιάνος», "φάε πρωινό μόνος, μοίρασε το μεσημεριανό με φίλους και δώσε το βραδινό στους εχθρούς σου", τόσα ρητά έχουν βγει κατά καιρούς για το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, αλλά εμείς συνεχίζουμε να το υποτιμάμε και ενίοτε να το παραλείπουμε από την διατροφή μας. Μέγα λάθος. Όταν τρώμε πρωινό, «ξυπνάμε» τον μεταβολισμό μας και ξαναζωντανεύουμε την εσωτερική «μηχανή» μας, καίγοντας τις θερμίδες που χρειάζεται, προκειμένου να χάσουμε βάρος.


Ας μην ξεχνάμε ότι ο οργανισμός μας πριν το πρωινό μένει περίπου 8 ώρες χωρίς τροφή. Το πρώτο γεύμα της ημέρας λοιπόν κρίνεται απαραίτητο για να αυξήσει την ενέργειά μας και τα επίπεδα των διατροφικών στοιχείων που έχουν πέσει κατά την διάρκεια του ύπνου. Εάν θέλουμε να έχουμε τη μέγιστη απόδοση στη δουλειά, στη σχολή και γενικότερα στις δραστηριότητές μας, τότε το πρωινό θα μας εφοδιάσει με την απαραίτητη ενέργεια και πνευματική ευεξία.

Πολλοί είναι εκείνοι που πιστεύουν ότι τρώγοντας ένα πλούσιο και ισορροπημένο πρωινό θα παχύνουν ή θα φουσκώσουν. Οι επιστημονικές έρευνες έρχονται για να τους διαψεύσουν. Άνθρωποι που τρώνε πρωινό έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να χάσουν βάρος χωρίς να το ξαναπάρουν. Το πρωινό σταθεροποιεί τα επίπεδα του ζάχαρου, το οποίο με τη σειρά του ελέγχει την όρεξη και τα επίπεδα ενέργειας. Τα άτομα που τρώνε πρωινό έχουν λιγότερες πιθανότητες να πεινάσουν αργότερα, με αποτέλεσμα να τρώνε λιγότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Αφού σας πείσαμε λοιπόν για την αξία του πρωινού γεύματος, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε και εσείς οι ίδιοι γευστικές και συνάμα πρωτότυπες συνταγές για να ξεκινήσετε δυναμικά την μέρα σας. Η εκτέλεσή τους είναι σχετικά απλή και σύντομη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μεράκι και φυσικά λίγο παραπάνω χρόνο από το πρωί σας. Διαθέστε τον, το αξίζετε άλλωστε.

Pancakes με κουάκερ και μπανάνες

Θρεπτικότατο και νόστιμο πρωινό που συνδυάζει διαιτητικές ίνες, πολύτιμα ιχνοστοιχεία και "γερές" δόσεις ενέργειας (μπανάνες, μέλι)

Τι θα χρειαστείτε :
- Βρώμη 100γρ (Κουάκερ)
- 4-5 ασπράδια αυγού σκέτα
- 1 ολόκληρο αυγό
- Μερικές σταφίδες (20γρ) ή 2-3 ξερά δαμάσκηνα σε κομματάκια
- Λίγη κανέλα
- Μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Μέλι ή μαρμελάδα
- Μία μεσαία μπανάνα κομμένη σε φέτες (προσοχή στα δάχτυλα!)

Εκτέλεση: Βάζουμε στο μίξερ την βρώμη, μαζί με τα ασπράδια, το αυγό, τις σταφίδες, την κανέλα και τα ανακατεύουμε. Λαδώνουμε το αντικολλητικό τηγάνι και ανάβουμε το μάτι, όχι στο maximumόμως. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε ομοιόμορφα το μείγμα και το αφήνουμε να ψηθεί. Όταν αρχίσει να γίνεται καφέ, το γυρνάμε από την ανάποδη και κάνουμε το ίδιο. Σερβίρουμε με μπόλικο μέλι από πάνω ή μαρμελάδα και την κομμένη μπανάνα. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη ακόμα κανέλλα. Εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα, όπως πχ. Φράουλες, σταφύλι κτλ. για περισσότερη γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Αυγoφέτες

Παραδοσιακή λιχουδιά "της γιαγιάς" και απίστευτα εύκολη συνταγή. Λέγεται ότι ήταν η βασική τροφή των θεών του Ολύμπου, την οποία συμπλήρωναν με την γνωστή αμβροσία.

Τι θα χρειαστείτε :
2 μικρές φρατζόλες μαύρο ή άσπρο ψωμί κομμένο σε φέτες ή ψωμί του τοστ
3 κούπες γάλα light
4 αυγά χτυπημένα
λαδι για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι:
2 κούπες ζάχαρη
λίγος χυμός ενός λεμονιού

Εκτέλεση : Μουσκεύετε καλά τις φέτες μέσα στο γάλα και τις περνάτε στο χτυπημένο αυγό. Τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές και τις σερβίρετε ζεστές πασπαλισμένες με κανέλλα και περιχυμένες με σιρόπι που θα φτιάξετε βράζοντας 2 κούπες ζάχαρη και 2 κούπες νερό με λίγο λεμόνι για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Αν τώρα δεν τις θέλετε γλυκές μπορείτε να τις φάτε με τυρί φέτα για επιπλέον ασβέστιο. Επίσης, αν θέλετε να είναι πιο πλούσιο σε σίδηρο Feμπορείτε να τις κάνετε χτυπώντας μόνο με κρόκους χωρίς τυρί. Είναι εξίσου νόστιμες!

Μεσογειακή ομελέτα

Πρωινό χωρίς ομελέτα νοείται; Φυσικά και όχι. Με όλες τις θρεπτικές ουσίες του αυγού και των κάθε λογής λαχανικών που θα βάλετε μέσα (κρεμμύδια, ντομάτα κτλ.), η μεσογειακή ομελέτα είναι ένα πλήρες γεύμα και κάτι παραπάνω.. Απλή στην εκτέλεση, δυναμωτική και πεντανόστιμη.
Τι θα χρειαστείτε:
- 4 αυγά
- Γαλοπούλα καπνιστή σε φέτες (3-4 κομμάτια ανάλογα την όρεξή σας)
- Φέτα τριμμένη
- 1 ντομάτα φρέσκια μικρή
- 1 πιπεριά πράσινη φρέσκια μικρή
- Φρέσκο κρεμμύδι
- Ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι (πωλούνται έτοιμες)
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Ελαιόλαδο

Εκτέλεση : Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να κιτρινίσει εντελώς το μείγμα. Σε μια πλαστική επιφάνεια κόβουμε σε λωρίδες την πιπεριά και σε μικρά κομματάκια την ντομάτα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε «μισοφέγγαρα» κάτω από τον απορροφητήρα Τέλος, κόβουμε την καπνιστή γαλοπούλα σε λωρίδες. Ρίχνουμε την φέτα, τις ελιές και την ρίγανη στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε. Σε ένα αντικολητικό τηγάνι βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι και το απλώνουμε με μια χαρτοπετσέτα παντού. Ανοίγουμε την φωτιά στο δυνατό και όταν αρχίσει να ζεσταίνεται τσιγαρίζουμε (ψήνουμε) για 2 λεπτά τα κρεμμυδάκια, την ντομάτα, την πιπεριά και την γαλοπούλα μέχρι να ροδίσουν λίγο. Έπειτα χύνουμε από πάνω το μείγμα με τα αυγά και την φέτα φροντίζοντας να απλωθεί σε όλο το τηγάνι ομοιόμορφα. Το αφήνουμε να ψηθεί για 5 λεπτά περίπου και ύστερα το γυρνάμε από την άλλη με μια ξύλινη σπάτουλα. Το αφήνουμε άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνει καφετί και σερβίρουμε! Αν θέλετε μια πιο spicyπαραλλαγή μπορείτε να προσθέσετε και λίγο tabasco. Της ταιριάζει απόλυτα.

Donuts

Αρκετά παρεξηγημένο έδεσμα, κυρίως λόγω της... κατάχρησής του. Δεν είναι ανάγκη να τα τρώτε κάθε μέρα, αλλά για 2 φορές την βδομάδα είναι ιδανικά. Fullγευστικά, θα σας δώσουν την kickstartενέργεια που χρειάζεστε για μια κουραστική μέρα στην δουλειά. Όπως γνωρίζετε άλλωστε μπορείτε να τα συνδυάσετε κυριολεκτικά με οτιδήποτε, ταιριάζουν με τα πάντα!

Τι θα χρειαστείτε:
8 κούπες Φαρίνα
1 2/3 κούπα γάλα
2/3 κούπα νερό
2 φακέλους Μαγιά στιγμής
4 κουταλιές του γλυκού αλάτι
1 αυγό
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/3 κούπας ζάχαρη

Εκτέλεση : Ζεσταίνετε ελαφρά το γάλα με το νερό. Ανακατεύετε τη μαγιά με τη Φαρίνα και τα προσθέτετε σιγά-σιγά στο χλιαρό υγρό. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αυγό και το αλάτι και τα ζυμώνετε μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι. Αφήνετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί. Κόβετε τη ζύμη σε κομμάτια, τα πλάθετε σαν κουλούρια και τα αφήνετε να φουσκώσουν. Τηγανίζετε τα ντόνατς σε καυτό λάδι και αφού τα στραγγίσετε τα πασπαλίζετε με ζάχαρη. Μπορείτε αν θέλετε να τα σερβίρετε με μαρμελάδα ή κρέμα ή μπορείτε να λειώσετε κουβερτούρα και να ρίξετε από επάνω.

Αυγά μάτια με bacon και φέτα

Δεν χαρακτηρίζεται και άδικα ως το "πρωινό των πρωταθλητών". Παρέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, λεκιθίνη και ασβέστιο λόγω τις φέτας. Αν το συνδυάσετε και με 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως τότε είστε πλήρεις και από πλευράς διαιτητικών ινών. Με λίγα λόγια, ένα πλήρες γεύμα, ιδανικό για να ξεκινήσετε δυναμικά την μέρα σας. Δεν ενδείκνυται πάντως για παραπάνω από 2 φορές την βδομάδα κυρίως λόγω των κρόκων. Αν θέλετε να το κάνετε πιο υγιεινό, τότε μπορείτε αντί για baconνα βάλετε γαλοπούλα και αντί για φέτα, λευκό τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Τι θα χρειαστείτε:
1-2 ολόκληρα αυγά ανάλογα με την όρεξή σας
2 φέτες baconη γαλοπούλα
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
τριμμένη φέτα
λίγο πιπέρι

Εκτέλεση: Τσιγαρίζετε το baconσε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 1 λεπτό και προσθέτετε τα αυγά με προσοχή για να μην σπάσουν καθώς και την φέτα. Τηγανίζετε για 5-7 λεπτά φροντίζοντας να ψηθεί και το πάνω μέρος (μπορείτε να ένα κουταλάκι να ρίχνετε το καυτό λάδι πάνω). Σερβίρετε με λίγο αλατοπίπερο και 2 φέτες ψωμί.

Βάφλες με ρούμι & μπανάνα

Δύσκολη αλλά γευστικότατη "παρεΐστικη" συνταγή για πρωινό και όχι μόνο.

Τι θα χρειαστείτε:
225 γρ (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 ml (2 κουταλάκια) μπέικιν πάουντερ
5 ml (1 κουταλάκι) διττανθρακική σόδα
15 ml (1 κουταλιά) ψιλή ζάχαρη
2 αβγά
50 γρ (1/4 φλιτζανιού) βούτυρο, που το έχετε λιώσει
175 ml (3/4 φλιτζανιού) γάλα και επιπλέον γάλα, αν χρειαστεί
300 ml (1 1/4 φλιτζανιού) ανθόγαλα
5 ml (1 κουταλάκι) εσάνς βανίλιας κρέμα γάλακτος, για το σερβίρισμα

Για τις μπανάνες:
6 μπανάνες, κομμένες σε χοντρές φέτες
115 γρ (1 φλιτζάνι) πέκαν, κομμένα σε κομματάκια
50 γρ (1/3 φλιτζανιού) ζάχαρη demerata
75 ml (5 κουταλιές) maple syrup
45 ml (3 κουταλιές) μαύρο ρούμι

Εκτέλεση: Κοσκινίζετε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη ζάχαρη. Κάνετε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνετε τα αβγά, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και χτυπάτε τα υλικά ώσπου να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτετε το ανθόγαλα και τη βανίλια στο χυλό και χτυπάτε καλά. Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε 30 λεπτά, να σταθεί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς.
Ζεσταίνετε το ειδικό σκεύος για βάφλες. Ανακατεύετε το χυλό προσθέτοντας και άλλο γάλα αν χρειάζεται - ο χυλός πρέπει να είναι αρκετά πηχτός. Ανοίγετε το σκεύος και ρίχνετε το χυλό ώστε να καλύψει τα 2/3 της επιφάνειας του. Το κλείνετε και καθαρίζετε τον επιπλέον χυλό.
Ψήνετε για 3-4 λεπτά, γυρίζοντας προσεκτικά το σκεύος μια φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό σκεύος για βάφλες, ακολουθείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Όταν η βάφλα είναι έτοιμη, ανοίγετε σκεύος και τη βγάζετε με ένα πιρούνι. Τη μεταφέρετε σε πυρίμαχη πιατέλα και τη διατηρείτε στο φούρνο ζεστή. Επαναλαμβάνεται την ίδια διαδικασία ώσπου να φτιάξετε 8 ακόμα βάφλες. Προθερμαίνετε το γκριλ. Απλώνετε τις μπανάνες σε μια μεγάλη, ρηχή λαμαρίνα και πασπαλίζετε με τους ξηρούς καρπούς και τη ζάχαρη demerata. Αναμειγνύετε το maple syrup και το ρούμι και περιχύνετε μ' αυτό το μείγμα. Βάζετε τις μπανάνες στο γκριλ για 3-4 λεπτά. Τις σερβίρετε πάνω στις βάφλες και περιχύνετε με κρέμα γάλακτος.

πηγες:in2life.gr
https://www.in2life.gr/home/cooking/articles/163485/article.aspx?singlepage=1
συνταγες και αρθρο

το συγκεκριμενο αρθρο το εβαλα ενδεικτικα για να συζητησουμε ιδεες για πρωινα.αν καποιος εχει δοκιμασει καποια απο τις συνταγες ας μας πει εντυπωσεις

Πολύ καλό άρθρο Μαργαρίτα. Το μόνο κακό είναι η έλλειψη χρόνου τα πρωινά, για να μπορέσουμε να το κάνουμε πραγματικότητα. Εγώ προσωπικά δεν προλαβαίνω ούτε καφέ να πιω το πρωί. Μόνο στα παιδιά τους έχω ή κορν φλέικς με γάλα ή φρυγανιές με βούτυρο και μέλι. Για βάφλες, πανκέικς και αυγοφετες ούτε λόγω να γίνεται. 

Κι εγώ μία από τα ίδια...τα Σ/Κ βέβαια φτιάχνω γενναία πρωινά (λουκουμάδες, ομελετες, τοστ, αυγά, βάφλες κτλ) αλλά τις καθημερινές γάλα με corn flakes και φρυγανιές με βούτυρο/μέλι ή τοστ ψημένο ή κέικ....γιατί και τα ίδια τα παιδιά δεν μπορούν να σηκωθούν πολύ νωρίτερα ώστε να απολαύσουν το πρωϊνό τους....παίρνουν βέβαια μαζί τους κολατσιό ή ένα σνακ για το σχολείο...

Εγω δυστυχως εχω συνηθισει και δεν τρωω πρωινο,και τωρα ξεκινησα να ψιλοτρωω που φτιαχνω και του αντρα μου.
Ο αντρας μου τρωει ενα πλουσιο πρωινο με κορν φλεικς,τοστ με γαλοπουλα και τυρι,πορτοκαλαδα,γαλα,φρυγανιες με βιταμ και μελι ή μαρμελαδα,γιαουρτι με μελι,κουλουρακια,φρουτα,κρουασαν με σοκολατα, κεικ ,και τελος καφε.
Και οσο και αν σας φαινεται απιστευτο δεν αφηνει τιποτε!!!!
Εγω παλι αν φαω κανενα τοστ ή κορν φλεικς   μαζι με τον καφε

Δυστυχώς κι εγώ δεν έχω συνιθίσει να τρώω τα πρωινά (ασε που δεν προλαβαίνω κιολας). Αρκούμαι σε 2 κούπες καφέ και 4 τσιγάρα.

εμενα το πρωινο μου αρεσει πολυ ειδικα τα αλμυρα ,τυροπιτουλες,σφολιατες κτλ αλλο που δεν προλαβαινω πλεον αρκουμε σε καμμια μπανανα του μικρου και γαλα απαραιτητως 
τα δε πρωινα μπουφε των ξενοδοχειων ειναι το καλυτερο μου..δεν τα χανω με τιποτα 

Παιδια ουτε εγω ειμαι συνηθισμενος στα πρωινα τετοιου ειδους, μονο σε περιπτωσεις διακοπων και οταν ειμαι με φιλους οι οποιοι του δινουν και καταλαβαινει!!!

Αποκλείεται να σηκωθώ πρωί να κάτσω να φτιάξω πρωινό. Αρνούμαι να χάσω λεπτά από τον ύπνο μου.
Ένα γάλα ο μικρός, κι εγώ τον καφέ μου ...... στο γραφείο.

Αν τα έβρισκα έτοιμα θα τα τσάκιζα είναι σίγουρο, γι' αυτό κι εγώ όπως λέει και η Μαργαρίτα, το πρωινό στο ξενοδοχείο δεν το χάνω ποτέ. 

καλα sgr στα ξενοδοχεια ισα που μπορει να βαλουμε και ξυπνητηρι για να μην το χασουμε 

Μάγος είσαι ? Το κάνω πάντα εγώ..... εκεί έχω το νου μου μη και χάσω το πρωινό 

Στις διακοπες και κυριως στα μεγαλα ξενοδοχεια τρωω 3 πιατα ...χανω θερμιδες που πηγαινοερχομαι στον μπουφε ...

Το 1ο ειναι ψωμακια με τυρακια ζαμπονακια  μπεικον
το 2ο ειναι γλυκα, κρουασαν , κουλουρακια , κεικ , μαφφιν, μερεντουλες
το 3ο πιατο ειναι φρουτακια (γιατι ειμαστε και της υγειινης χιχι...)

Ο ανδρας μου τρωει και ενα τεταρτο με ομελετες λουκανικα και λοιπα εδεσματα , εγω εκει δεν συμμετεχω ...

Περιττο να σημειωσω οτι το μεσημερι δεν τρωμε (που να χωρεσει οτιδηποτε αλλο...)και ξανατρωμε το βραδυ...

Παιδιά τί ωραία που είναι τα πρωινό σε ξενοδοχείο!!! Κι εμείς μια από τα ίδια κάνουμε...Νομίζω ξεκινάει τέλεια η μέρα να τα βρίσκεις όλα έτοιμα!
Ειδικότερα φέτος στην Σκόπελο εκεί που μέναμε μας έφτιαχνε κάθε πρωί φρέσκους λουκουμάδες με μέλι ...καταστροφή!

Τις καθημερινές τρώω κουάκερ με λίγα κορν φλέικς και πέρνω για το γραφείο σάντουιτς με γαλοπούλα και τυρί κρέμα.

Ο σύζυγος δεν χάνει δευτερόλεπτο ύπνου κι έτσι του βάζω σάντουις με γαλοπούλα-τυρί...το θέμα είναι ότι το τρώει όποτε το θυμάται οπότε χάνει την ουσία του "πρωινού"!
Άμα το φας στις 12 δεν είναι πρωινό!

Τι ωραίες ιδέες για πρωινό! Μόνο που το πρόβλημα, όπως είπαν τα κορίτσια, δεν είναι η φαντασία ούτε η όρεξη (διαθέτουμε μπόλικη και φαντασία και όρεξη), αλλά η έλλειψη χρόνου! Οπότε, αυτά μένουν για κανένα σ/κ, που το ξύπνημα είναι πιο χαλαρό. Κι εγώ το πρωί πίνω πάντα γάλα, ίσως με λίγα κορν-φλέικς, ή χυμό. Τα σ/κ, όμως, που είμαι με τον καλό μου φτιάχνω συχνά κρέπες, τις καλύπτω με μεμβράνη και τις διατηρώ στο ψυγείο, οπότε τα πρωινά ζεσταίνω μερικές και τις απολαμβάνουμε με μερέντα. Επίσης, και τα δανέζικα με μαύρη ζάχαρη, συνταγή της Μαίρης, είναι τέλεια για πρωινό...

Όσο για τα ξενοδοχεία, δεν το συζητώ... απόλαυση, να ξυπνάς και να τα βρίσκεις έτοιμα... Και το καλύτερο, να το φέρνουν και στο δωμάτιο... ούτε καν ντύνεσαι, τρως στο κρεβάτι...!!! 

Μάγος είσαι ? Το κάνω πάντα εγώ..... εκεί έχω το νου μου μη και χάσω το πρωινό 

Λίζα και εμείς το ίδιο. Στο σπίτι μόνο καμιά Κυριακή αν κάνει ο Γιώργος ομελέτα ή αν ψήσουμε καμιά μπουγάτσα με τυρί που παίρνω από Bo-frost. Tις άλλες ημέρες γάλα με Nes και καμιά τυρόπιτα ή τοστ στο γραφείο.

Δεν παραλείπουμε ποτέ το πρωινό έκτος εκτάκτων περιπτώσεων. Το δε Σαββατοκύριακο στρώνεται κανονικό τραπέζι, συνήθεια που έχουμε περάσει και στα παιδιά μας άσχετα αν τώρα που μεγάλωσαν δεν την τηρούν ακριβώς. Στα παιδικά τους χρόνια όμως δεν έφευγαν ποτέ από το σπίτι χωρίς να φάνε πρωινό.
Σύμφωνα με δημοσίευση του Σαββάτου "Το γερό πρωινό αδυνατίζει"
Περισσότερες πληροφορίες εδώ!!
 https://digital.tanea.gr/Default.aspx?d=20090221&nid=11560814