ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ Η ΤΕΛΕΙΑ!!!!

ΓΕΙΑ ΣΑΣ!!!!Ειμαι νεο μελος και θα ηθελα να σχολιασω τη συνταγη της καρμποναρας κ να δωσω την τελεια εκδοχη μου.Δεν μπορω να καταλαβω γιατι βαζετε αυγα?Επειδη εμφανιστηκαν μερικοι δηθεν μεγαλοσεφ κ το περασαν οτι ειναι ετσι?ΛΑΘΟΣ!!!Ο καθενας στον ουρανισκο του βαζει οτι θελει. Δοκιμαστε αυτη τη συνταγη κ θα αλαξετε γνωμη:1 πακετακι μπεικον,ενα κουτι μανιταρια(αν θελετε κ φρεσκα)κομμενα,ενα κυβο κνορ βοδινο,2 πιπεριες(1 κοκκινη 1 κιτρινη)ψυλοκομμενες,1/2 κιλο ρεγγατο γκουντα πληρες τριμμενο,1/2 λιτρο κρεμα γαλακτος αντορο πληρες,και τα βρασμενα μας μακαρονια. Εκτελεση: σε μια κατσαρολα βαζουμε 2 κσ νερο κ τον κυβο να λιωσει μετα προσθετουμε το μπεικον, τα μανιταρια κ τις πιππεριες,αφηνουμε περιπου 10 λεπτα κ προσθετουμε την κρεμα γαλακτος. Οταν ζεσταθει προσθετουμε σιγα σιγα το τυρι,ανακατεβουμε συνεχως για να μην κολλησει. Οταν αρχισει να βραζει το βγαζουμε απο την φωτια.Δεν ριχνουμε τα μακαρονια μεσα γιατι τοτε θα χαθει η γευση. Περιχυνουμε τα μακαρονια οταν τα εχουμε βαλει στο πιατο. Μικρο μυστικο: πριν ριξετε την κρεμα γαλακτος σβηστε με 1 ποτηρακι κρασι λευκο.ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΛΗΡΗ!!!!!!!!!!! 

καλως ηρθες Παναγιωτη
εμενα μου ακουγεται πολυ καλη!!!!

Παναγιώτη καλωσόρισες.
Η συνταγή για την καρμπονάρα είναι πολύ καλή και θα την δοκιμάσω γιατί είμαι λάτρης του εν λόγω εδέσματος.

Μια διευκρίνιση μόνο θέλω να κάνω για τα αυγά που αναφέρεις ότι δεν καταλαβαίνεις.
Η αυθεντική καρμπονάρα, αυτή που έφτιαχναν οι Ιταλοί ανθρακωρύχοι περιείχε μόνο πανσέτα καπνιστή και αυγά και δεν είναι εφεύρεση δήθεν μεγαλοσέφ. Τα υλικά αυτά τα χρησιμοποιούσαν γιατί μπορούσαν να τα κουβαλάνε μαζί τους χωρίς τον κίνδυνο να τους χαλάσουν. Η κρέμα γάλακτος δεν υπήρχε καν εκείνη την εποχή. Είναι νεότερη επινόηση.

Θα συμφωνήσω με την Μαίρη Παναγιώτη (καλως ήρθες κιόλας), παρόλο που δεν συνηθίζω να βάζω αυγό στην καρμπονάρα όταν την φτιάχνω. Καλώς ή κακώς προτιμώ την νεότερη έκδοση. 

Καλώς ήλθες Παναγιώτη 
Σ ευχαριστούμε για την όμορφη συνταγή σου, κι εγώ δεν βάζω αυγό για να πω την αλήθεια, όμως αντικαθιστώ συχνά το μπέηκον με χοιρινή πανσέτα, όπως λέει η Μαίρη  και το τυρί το ρίχνω αφού κατεβάσω από τη φωτιά, προσθέτω επίσης και ροκφόρ.
Όπως καταλαβαίνεις ο καθένας μας έχει τις παραλλαγές του

Καλη σου μέρα Παναγιώτη,
Πολυ νοστιμη η εκδοχή της καρμπονάρας.
Λοιπόν συμφωνώ με την Mary
Πραγματικά η αυθεντική συνταγή προερχόταν απο τότε και θα προσθέσω άλλη μια εκδοχη των Ναπολιτάνων.
Εβραζαν τα μακαρόνια τα στάγγιζαν και σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα έκεγαν το βούτυρο και καβούρδιζαν μυζιθρα,  τέλος έβαζαν και αυγό. Το οποιο δεν μυριζε καθόλου μέσα στο φαγητό. Σοφή συνταγη.
Έτσι καυτό όπως ήταν το έριχναν επάνω στα μακαρόνια και μετα καλή μας όρεξη
  Ωραία πράματα!!!!!

geia sas koritsia exete dikio gia tin syntagi alla einai kairos na fevgoume ligo apo ta sinithismena k na ftiaxnoume syntages me pio dynates gefseis!!efxaristo poli pantos!!tha ta xanapoume me nees syntages k perimeno apantisi otan tin ftiaxete!!!!!!

Γεια σου Παναγιωτη,καλως ορισες!!!Καλα μαγειρεματα!!
Ωραια η συνταγη σου και επειδη ειμαι λατρης της καρμποναρας αχχχχχχ!!!θα την δοκιμασω σιγουρα και θα σου πω για τα αποτελεσματα 

[Λατρεύω καρμπονάρα(χωρίς αυγό-βάζει η μητερα μου στην δικιά της και μου φαίνεται λίγο...αταίριαστο και βαρύ να πω την αλήθεια)! Θα τη δοκιμάσω τη συνταγή σου κάποια στιγμή χωρις όμως το μπέικον και τα μανιτάρια γιατι δεν τους έχω ιδιαίτερη....συμπάθεια!]

Λατρεύω καρμπονάρα(χωρίς αυγό-βάζει η μητερα μου στην δικιά της και μου φαίνεται λίγο...αταίριαστο και βαρύ να πω την αλήθεια)! Θα τη δοκιμάσω τη συνταγή σου κάποια στιγμή χωρις όμως το μπέικον και τα μανιτάρια γιατι δεν τους έχω ιδιαίτερη....συμπάθεια!

Τελικά η κάθε μια την φτιάχνει όπως θέλει. Εγώ πάλι τσιγαρίζω κρεμμύδι, σωτάρω το μπέικον, σβήνω με άσπρο κρασί, προσθέτω κρέμα γάλακτος, ρίγανη, αλάτι, πάπρικα και σε 5 λεπτά είναι έτοιμη. Ανακατεύω με πένες και όταν σερβίρω προσθέτω ρεγκάτο κέργκολντ που λιώνει πάνω από τις ζεστές πένες. ΜΟύρλια!
Φημίζομαι άλλωστε για την καρμπονάρα μου...

k mena telia mou fenete k meta kleme k theloume dietessssssssssssss