Περί τροφής...

Πώς να αποφύγετε τα "τσιμπολογήματα" της εξόδου

Τώρα που ανοίγει ο καιρός όλες μας σίγουρα θα κανονίζουμε να βγούμε για ποτό ή για φαγητό. Πάντα όμως σκεφτόμαστε μήπως παρασυρθούμε και φάμε περισσότερο από όσο πρέπει και πάρουμε κιλά. Έτσι πολλές φορές αναγκαζόμαστε να μην βγούμε ή βγαίνουμε και μετά νιώθουμε ενοχές.

Με τις παρακάτω συμβουλές θα μπορούμε άφοβα να βγούμε για φαγητό ή ποτό χωρίς να «χαλάσουμε» την σιλουέτα μας ή την δίαιτα που έχουμε μόλις ξεκινήσει.

· Το ότι αποφασίζουμε να βγούμε για φαγητό δεν σημαίνει ότι είμαστε υποχρεωμένες να καταβροχθίσουμε ότι βρεθεί μπροστά μας. Μπορούμε να επιλέξουμε υγιεινά πιάτα και σίγουρα μια σαλάτα.
· Αν παραγγείλουμε μπριζόλα ή μπιφτέκι να ζητάμε να το σερβίρουν με λαχανικά και όχι με πατάτες τηγανιτές.
· Να προτιμάμε ορεκτικά ψητά ή βραστά και σίγουρα δεν πρέπει να τα φάμε όλα μόνες μας.
· Προσοχή στα λιπαρά! Θα πρέπει να αποφεύγουμε πιάτα με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυριά και μπέικον.
· Θα πρέπει να αποφεύγουμε τα αναψυκτικά και να παραγγέλνουμε μόνο νερό.
· Αν θέλουμε να πιούμε ποτό, καλύτερα να επιλέξουμε κρασί παρά ποτά όπως μαργαρίτα που είναι γεμάτα θερμίδες.
· Καλό θα ήταν, σε περιόδους δίαιτας να πηγαίνουμε σε εστιατόρια που γνωρίζουμε το μενού τους.
· Να αποφεύγουμε τις πολλές εξόδους για φαγητό και να προτιμούμε εξόδους για ποτό ή καφέ.
· Αν βγούμε, να φροντίσουμε να είναι αρκετά νωρίς και όχι τα μεσάνυχτα.

Τα πάντα είναι θέμα αυτοσυγκράτησης και ελέγχου. Εάν είμαστε εμείς αποφασισμένες να τηρήσουμε την δίαιτα μας μπορούμε να το κάνουμε όπου κι αν βρισκόμαστε. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα νιώθουμε ενοχές μετά από κάθε έξοδο αλλά δεν θα χρειάζεται να λέμε και «όχι» στις προτάσεις των φίλων μας.

Οι καλύτερες τροφές για αποτοξίνωση

Μήπως ήρθε η ώρα να κάνετε εκείνη την αποτοξίνωση που εδώ και καιρό θέλετε να κάνετε αλλά όλο λέτε... από Δευτέρα; Μάθετε, λοιπόν, πως μπορείτε να βοηθήσετε τον οργανισμό σας να αποτοξινωθεί πλήρως χωρίς να στερηθείτε τα αγαπημένα σας φαγητά και χωρίς να καταλήξετε σε άλλη μια εξαντλητική δίαιτα. Υπάρχουν ορισμένες τροφές οι οποίες εκτός από νόστιμες προσφέρουν αποτοξίνωση στον οργανισμό σας απομακρύνοντας τις βλαβερές τοξίνες.

Φύκια
Τα φύκια είναι η τροφή που μας βοηθά να απελευθερώσουμε τις τοξίνες από τον οργανισμό. Εκτός από σκέτα μπορείτε να τα προσθέσετε στη σούπα σας. Θα γίνει νοστιμότατη...

Μήλα
Είναι τα φρούτα που περιέχουν πάνω από 300 ουσίες(!) και οξέα ενώ παράλληλα βοηθούν το συκώτι μας. Τρώτε από ένα μήλο κάθε βράδυ πριν πέσετε για ύπνο και θα μας θυμηθείτε.

Ανανάς
Ο τροπικός ανανάς εκτός από νόστιμος περιέχει το ένζυμο μπομελίν το οποίο βοηθά στην χώνεψη. Προτιμήστε τον φρέσκο ανανά που είναι πλούσιος σε ουσίες και όχι την κομπόστα.

Αγκινάρες
Οι αγκινάρες θεωρούνται ένα καλό φαγητό για πρώτο πιάτο διότι ενεργοποιούν την διαδικασία της χώνεψης και προετοιμάζουν καλύτερα το σώμα να δεχτεί το κυρίως πιάτο που είναι συνήθως πιο βαρύ. Tip: για να διατηρήσετε φρέσκιες και αναλλοίωτες τις αγκινάρες σας, τυλίξτε τες σε ένα βρεγμένο πανί και βάλτε τες στο ψυγείο. Όταν τις βγάλετε θα είναι σαν να τις αγοράσατε μόλις τώρα.

Φρούτα του δάσους
Οι φράουλες, τα μύρτιλλα και τα βατόμουρα ή αλλιώς τα φρούτα του δάσους, βοηθούν και αυτά στην καλή λειτουργία του συκωτιού μας. Επειδή όμως δεν θα τα βρείτε όλες τις εποχές, μπορείτε να καταναλώσετε και τα κατεψυγμένα. Είναι εξίσου μια καλή επιλογή για την αποτοξίνωσή σας.

Τσουκνίδα
Η τσουκνίδα είναι πολλή ωφέλιμη για τον οργανισμό ειδικά όταν τη μαγειρέψετε. Μπορείτε να τη φτιάξετε όπως τα φαγητά με το σπανάκι ή ακόμα και πίτα από τσουκνίδα. Είναι νοστιμότατη.

Γκρέιπφρουτ
Το συγκεκριμένο φρούτο είναι turbo για αποτοξίνωση ειδικά όταν το τρώτε με άδειο στομάχι. Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες τις οποίες θα βρείτε στην άσπρη φλούδα του.

Αγγούρι
Χάρη στη μεγάλη ποσότητα νερού που περιέχει (97%) είναι κατάλληλο όχι μόνο για την αποτοξίνωσή αλλά και για την ενυδάτωση της επιδερμίδας. Για αυτό άλλωστε χρησιμοποιείται και σαν καλλυντικό. Εσείς όμως μπορείτε να το φάτε κιόλας μέσα από φρεσκότατες αγγουροσαλάτες.

Σπαράγγια
Περιέχουν μόλις 17 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ενώ παράλληλα βοηθούν και κατά της κατακράτησης υγρών. Επίσης, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και σαν ρόφημα. Αφού τα βράσετε, μην χύνετε το βρασμένο νερό. Κρατήστε το για να το πιείτε αργότερο σαν κρύο ρόφημα. Ό,τι πρέπει για τώρα το καλοκαίρι.

Ακολουθήστε, λοιπόν, αυτές τις μικρές συμβουλές οι οποίες θα σας βοηθήσουν να αποτοξινώσετε πλήρως τον οργανισμό σας. Έτσι θα έχετε μια καλή και ισορροπημένη υγεία η οποία θα ακτινοβολεί και στους γύρω σας.

Το μυστικό είναι... στη φλούδα!

Καθαρίζετε μήπως τη φλούδα κάθε φορά που θέλετε να φάτε ένα φρούτο; Αυτό είναι μεγάλο λάθος. Την επόμενη φορά που θα πάρετε το μαχαιράκι για να καθαρίσετε τη φλούδα από το φρούτο σας, σκεφτείτε ότι εκεί υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες από ότι στο εσωτερικό του.
Οι φλούδες στα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και άλλα φρούτα, περιέχουν εφτά φορές μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών από εκείνα που απλώς τα τρώμε καθαρισμένα.

Γιατί λοιπόν να μην κάνουμε τη ζωή μας πιο εύκολη και συγχρόνως πιο υγιεινή τρώγοντας τα φρούτα έτσι όπως η φύση μας τα προσφέρει απλόχερα. Εξάλλου, θα έχετε παρατηρήσει πως όταν δεν τα ξεφλουδίζετε είναι ακόμα πιο νόστιμα, αφού δεν χάνουν καμία θρεπτική ουσία.

Επίσης, όσες από εσάς είστε μητέρες, καλό είναι να μάθετε από μικρά τα παιδιά σας να τρώνε τα φρούτα τους με τη φλούδα. Τα παιδιά άλλωστε έχουν ανάγκη από βιταμίνες περισσότερο από τον καθένα.
Προσοχή όμως! Χρειάζονται πολύ καλό πλύσιμο πριν τα φάτε. Έτσι θα προλάβετε τυχόν δυσάρεστες καταστάσεις που μπορεί να προκληθούν εάν δεν πλύνετε πολύ προσεχτικά τα φρούτα σας.

Η θρεπτική αξία του δαμάσκηνου

Η σωματική μας υγεία εξαρτάται άμεσα από το τι καταναλώνουμε, γι’αυτο και πρέπει να επιλέγουμε τις τροφές μας, ώστε να έχουμε καλή φυσική κατάσταση. Σίγουρα στα σπίτι σας αλλά και στις εξόδους σας θα υπάρχουν ξηροί καρποί. Αν και αρέσουν σχεδόν σε όλες μας ,θα πρέπει να τους αποφεύγουμε καθώς προσθέτουν θερμίδες στο διαιτολόγιο μας.
Θα μπορούσατε όμως να τους αντικαταστήσετε με δαμάσκηνα τα οποία έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και δεν θα πρέπει να λείπουν από την διατροφή μας.

Φρέσκα ή αποξηραμένα, τα δαμάσκηνα είναι μια από τις πιο ευεργετικές τροφές που μας προσφέρει η φύση. Είναι χυμώδεις καρποί με διαφορετικό σχήμα και μέγεθος, έχουν γλυκιά γεύση και εξαιρετικό άρωμα.
Αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α και C, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Επιπλέον έχουν μέγιστη αντιοξειδωτική ικανότητα και αποτελούν ασπίδα του οργανισμού από παθήσεις όπως καρδιοπάθεια αλλά έχουν και την ικανότητα να επιβραδύνουν την γήρανση του σώματος. Μάλιστα τα αποξηραμένα έχουν εξαπλάσια αντιοξειδωτική ικανότητα από τα φρέσκα. Περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο.

Τα ξηρά δαμάσκηνα αποτελούν χρήσιμη τροφή τόσο στην καθημερινή μας διατροφή μας όσο και κατά την περίοδο δίαιτας καθώς μας γεμίζουν ενέργεια και μας βοηθούν να αποφύγουμε κάποιες θερμίδες.
Μπορείτε να καταναλώνετε καθημερινά δύο με τρία αποξηραμένα δαμάσκηνα, επιβραδύνουν την διαδικασία πέψης και καθυστερούν ή ξεγελούν την πείνα μας.

Παχαίνει το ψωμί;

Το ψωμί είναι παρεξηγημένο από πολλούς στο χώρο της διατροφής γιατί θεωρούμε ότι παχαίνει. Το ψωμί όμως είναι ωφέλιμο, δεν περιέχει καθόλου λιπαρά, αποδίδει λίγες θερμίδες, αποτελεί καλή πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων και ικανοποιεί το αίσθημα του κορεσμού. Συνεπώς δεν θα πρέπει να το αποφεύγεται αλλά θα πρέπει να το εντάξετε στην ημερήσια διατροφή σας.
Αποτελεί πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, σιδήρου, πρωτεϊνών, φυτικών ινών, συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας.

Μια φέτα ψωμί έχει 80 περίπου θερμίδες, με μικρές διαφορές αν πρόκειται για ολικής άλεσης, σικάλεως, καλαμποκιού ή και πολύσπορο. Είναι χρήσιμο στην αντιμετώπιση προβλημάτων υγείας. Χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει, βοηθά το άτομα που ακολουθούν δίαιτα για απώλεια βάρους αφού προκαλεί αίσθημα κορεσμού, με αποτέλεσμα να χορταίνουμε εύκολα. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι μπορούμε να τρώμε όσο θέλουμε, αλλά ότι δεν πρέπει να παραλείπεται από τη διατροφή σας.

Σημαντικό ρόλο παίζει και ο τρόπος που το καταναλώνουμε, όταν δηλαδή προστίθενται άλλα υλικά όπως βούτυρο, τυρί, λάδι ή βούτυρο αυξάνονται οι θερμίδες που λαμβάνουμε.
Το μαύρο ψωμί έχει σχεδόν τις ίδιες θερμίδες με το λευκό και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η μόνη διαφορά τους είναι ο γλυκαιμικός δείκτης όπου στο ψωμί ολικής αλέσεως είναι χαμηλότερος λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας του σε φυτικές ίνες και της ακατέργαστης μορφής.
Το λευκό ψωμί αποτελεί καλή πηγή υδατανθράκων και δεν έχει πολλά λιπαρά. Όμως περιέχει μικρότερη ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με το μαύρο και λιγότερο σίδηρο και βιταμίνη Β.

Τα δημοφιλέστερα είδη ψωμιού
Χωριάτικο, Ολικής αλέσεως, Σικάλεως, Πολύσπορο, Ψωμί από καλαμπόκι αλλά και ψωμιά που περιέχουν και άλλα συστατικά όπως ελιές, κρεμμύδι, σκόρδο, τυρί, μπαχαρικά, κλπ.

1 φέτα ψωμί Θερμίδες
Λευκό ψωμί 70
Ολικής αλέσεως 68
Σικάλεως 60
Πολύσπορο 78

Γιαούρτι για υγεία και ευεξία!

Ελαφρύ και δροσιστικό, με φρούτα ή δημητριακά, σκέτο ή με μέλι, ως πρωινό ή βραδινό γεύμα, το γιαούρτι είναι η εύκολη λύση για όλες τις ώρες όπου κι αν βρισκόμαστε!

Το γιαούρτι περιέχει υψηλό ποσοστό βιταμινών, πρωτεϊνών, ψευδαργύρου αλλά και ασβεστίου. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών συμβάλλει στη διατήρηση της καλής υγείας.
Η περιεκτικότητα του σε ασβέστιο το καθιστά πολύτιμο για τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες.
Παράγει ουσίες και φυσικά αντιβιοτικά που καταστρέφουν βακτήρια που προκαλούν ασθένειες.
Επίσης έχει αντισηπτικές ιδιότητες αλλά και πλούσια θρεπτικά συστατικά, λίγες θερμίδες που συμβάλλουν στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
Καταπολεμά την δυσκοιλιότητα και συμβάλλει στην αντιμετώπιση ορισμένων τύπων δερματοπαθειών αλλά ενισχύει και την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών.
Αποκαθιστά την ισορροπία της χλωρίδας του εντέρου ώστε να αποφεύγονται γαστρεντερικά προβλήματα.

Τα θρεπτικά συστατικά που έχει ένα κύπελλο γιαούρτι
38% ασβέστιο
22% βιταμίνη Β2
20% φώσφορο
9% μαγνήσιο
8% πρωτεΐνες
5% βιταμίνη Α
5% βιταμίνη Β1
5% ενέργεια
3% υδατάνθρακες
2% σίδηρο

Παλαιότερα το γιαούρτι φτιαχνόταν από πρόβειο γάλα ενώ σήμερα κυρίως από αγελαδινό. Μπορείτε να βρείτε στην αγορά λευκό αγελαδινό γιαούρτι, πλήρες, ημιαποβουτυρωμένο ή αποβουτυρωμένο αλλά και με κομμάτια φρούτων, μέλι, μαρμελάδα, γλυκά του κουταλιού και δημητριακά.
Πρόβειο: Παρασκευάζεται με αγνό πρόβειο γάλα, είναι πλούσιο και θρεπτικό.
Αγελαδινό στραγγιστό: Έχει σφιχτή υφή και μπορείτε να το βρείτε με λιπαρά από 0% έως 10%. Συνδυάζεται με μέλι και φρούτα.
Αγελάδας σκέτο: Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και παρασκευάζεται από πλήρες, ημιαποβουτυρωμένο ή αποβουτυρωμένο φρέσκο γάλα αγελάδας.
Γιαούρτι με κομμάτια φρούτων, μέλι, γλυκά του κουταλιού, δημητριακά: Μπορείτε να τα βρείτε με μεσαία, χαμηλά αλλά και 0% λιπαρά, σε διάφορες γεύσεις φρούτων. Παρασκευάζονται από γάλα αγελάδας και ανθόγαλα, έχουν πλούσια γεύση και είναι ιδανικά για επιδόρπιο.

Τα δημητριακά έχουν πολύ μεγάλη θρεπτική αξία. Μαζί με το γιαούρτι αποτελούν ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα.

Θερμίδες
Γιαούρτι πρόβειο (κύπελλο 220γρ.): 119 θερμίδες
Γιαούρτι αγελαδινό πλήρες (κύπελλο 220γρ.): 144 θερμίδες
Γιαούρτι αγελαδινό άπαχο (κύπελλο 220γρ.): 116 θερμίδες
Γιαούρτι φρούτων(κύπελλο 220γρ.): 229 θερμίδες

Ένα γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά μπορείτε να φάτε το πρωί αλλά και το απόγευμα. Μπορεί όμως να αποτελέσει ένα ελαφρύ δείπνο όταν έχει προηγηθεί γεύμα με πολλές θερμίδες.
Το γιαούρτι μπορεί όμως να υποκαταστήσει και άλλες τροφές όπως την κρέμα γάλακτος, την μαγιονέζα αλλά και τα αφρόγαλα.

Τρώτε φράουλες, κάνουν καλό!

Το καλοκαίρι έφτασε και δεν ξεχνάμε τις αγαπημένες μας συνήθειες. Μια απο αυτές είναι και η φράουλα.

Έχει το χρώμα του πάθους και γλυκιά γεύση. Μπορούμε να την βρούμε όλο τον χρόνο, αλλά αυτήν την περίοδο είναι άφθονες αφού η κορύφωση της παραγωγής τους είναι από τον Απρίλιο μέχρι Ιούλιο.
Η φράουλα είναι ιδιαίτερα θρεπτική, καθώς έχει άφθονη βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Α (καροτίνη), ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, ιώδιο, μαγνήσιο, σελήνιο, τανίνες, και αρκετές φυτικές ίνες.
Έχει πλούσια αντιοξειδωτική δράση αφού 6-8 φράουλες που μπορεί να καταναλώσει κάποιος την ημέρα έχουν περισσότερη βιταμίνη C από την ημερήσια δόση.
Τα οφέλη για την υγεία καταναλώνοντας την είναι πολλά. Βοηθά όσους πάσχουν από αναιμία, υπέρταση αλλά και δυσκοιλιότητα.
Διαθέτει όμως και καλλυντική δράση. Μπορείτε να επιλέξετε μάσκα με φράουλα που τονώνει την επιδερμίδα και την κάνει πιο απαλή και σφριγηλή.

Τι να προσέχετε …
Να αγοράζετε όσες έχουν μικρό ή μεσαίο μέγεθος και ποσότητα που θα καταναλώσετε άμεσα.
Αποφύγετε την αγορά πρώιμα ωριμασμένων φραουλών και να προσέχετε να είναι καθαρές και συμπαγείς.
Θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο και να πλένονται πολύ καλά με σαπούνι και χλιαρό νερό πριν καταναλωθούν.
Μην ξεχνάτε ότι οι ώριμες φράουλες δεν διατηρούνται περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Πώς να τις απολαύσετε…
Οι φράουλες μπορούν να καταναλωθούν με ποικίλους τρόπους. Μπορείτε να τις απολαύσετε ωμές, σκέτες αλλά και με ζάχαρη, γιαούρτι αλλά και σαντιγί. Μπορείτε όμως να φτιάξετε και ένα δροσιστικό μίλκ σέικ φράουλας, φρουτοσαλάτα, γρανίτα, ζελέ με φράουλες αλλά και κοκτέιλ με φράουλες.