GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
Καλώς ορίσατε, Επισκέπτης. Παρακαλούμε συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Σύνδεση με όνομα, κωδικό και διάρκεια σύνδεσης
Δεκέμβριος 06, 2021, 12:56:08 μμ
+  GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
|-+  Μαγειρέματα
| |-+  Γενική συζήτηση
| | |-+  Τα must στην κουζίνα μας!
Σύνθετη αναζήτηση
  0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.
Σελίδες 1 2 » Κάτω
Αποστολέας
Θέμα: Τα must στην κουζίνα μας!  (Αναγνώστηκε 11024 φορές)
« στις: Ιούνιος 09, 2009, 11:04:17 πμ »
margarita79 Αποσυνδεδεμένος
Γενικός συντονιστής - VIP
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 5.145
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
αληθεια εχετε αγαπημενα σκευη και υλικα οταν μαγειρευετε?
υπαρχει κατι που αν σας λειιπει απο το ψυγειο νιωθετε ανασφάλεια για το αποτελεσμα?

εγω ας πουμε εχω εξαρτηση απο το multi και τη χυτρα μου και απο υλικα δεν παραλειπω σχεδον ποτε την κανελλα στα κοκκινιστα και τις χρωματιστες πιπεριες που τις κολλαω οπου βρω...
εσεις? 
Καταγράφηκε
Δεν υπάρχουν απραγματοποίητα όνειρα, μόνο η πεπερασμένη μας αντίληψη για το τι είναι πραγματοποιήσιμο..
 
Απάντηση #1
« στις: Ιούνιος 09, 2009, 13:14:20 μμ »
Katerina Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 947
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
Από υλικά φροντίζω πάντα να έχω στο ψυγείο παρμεζάνα, τριμμένη ή έστω κομμάτι, πιπεριές, κρέμα γάλακτος και κονκασέ, και στο ντουλάπι μου κρεμμύδια και σκόρδο. Νιώθω ότι δεν μπορώ να κάνω τίποτα χωρίς αυτά, ακόμα και το πιο απλό φαγητό. Γενικά, όμως, λες και έχω το σύνδρομο της κατοχής, αν δεν είναι τίγκα τα ντουλάπια και το ψυγείο κάτι με πιάνει, δεν μου αρέσει να περιορίζομαι όταν μαγειρεύω γιατί μου λείπουν υλικά. Έτσι, έχω συλλογή από πιπέρια και μπαχαρικά, και πάω μανάβικο και σ/μ κάθε εβδομάδα ακόμα και για ένα-δύο πραγματάκια.

Από εργαλεία μου λείπουν πολύ τα καλά μαχαίρια για το κρέας και τα λαχανικά, και το μίξερ, που δεν έχω αποκτήσει ακόμα και με περιορίζει πάρα πολύ (από τα αγαπημένα μου γλυκά κανένα δεν μπορώ να φτιάξω ...). Το μούλτι το χρησιμοποιώ κι εγώ ανελλειπώς, καθώς και τις ξύλινες κουτάλες μου και τις επιφάνειες κοπής. Αυτά νομίζω, δεν θυμάμαι κάτι άλλο...
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #2
« στις: Ιούνιος 09, 2009, 14:16:42 μμ »
Mary Αποσυνδεδεμένος
VIP Member
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 2.702
Μέλος από: Σεπ, 2007

Προφίλ
Από υλικά και τρόφιμα έχω σχεδόν τα πάντα στα ντουλάπια και στο ψυγείο, και αν μου λείψει κάτι βασικό δεν αγχώνομαι ιδιαίτερα. Αυτά όμως που θεωρώ must στην κουζίνα μου είναι τα μπαχαρικά μου και τις σος. Έχω ένα ολόκληρο ντουλάπι αφιερωμένο σ’ αυτά. Πάνω από 30 είδη μπαχαρικών και σχεδόν όσες σος γνωρίζω (σόγια σος, τεριγιάκι, ούστερ σος, ταμπάσκο σε 2 χρώματα) και πολλές πολλές άλλες. Ακόμα και κάποιες που ακόμα δεν έχω δοκιμάσει. Φροντίζω συχνά να τα αντικαθιστώ για να μη χάνουν τη γεύση τους και τα αρώματά τους και αν μου λείψει κάποιο τρελλαίνομαι.
Από σκεύη τώρα για το μόνο που μπορώ να πω ότι σκοτώνω όποιον το αγγίξει είναι το μαχαίρι μου. Το έχω αγοράσει εδώ και αρκετά χρόνια, είναι επαγγελματικό και μου στοίχισε τότε μια περιουσία για να το αποκτήσω. Όταν πήγα να το αγοράσω δοκίμασα πολλά μαχαίρια μέχρι να καταλήξω ποιο είναι αυτό που ταιριάζει στο χέρι μου. Δεν επιτρέπω να το χρησιμοποιεί κανείς, το φυλάω χωριστά από τα άλλα μαχαίρια και το περιποιούμαι τακτικά για να μη μου χαλάσει. Το παίρνω πάντα μαζί μου όταν φεύγω για διακοπές στο νησί μου. Ακόμα και όταν πάω σε άλλο σπίτι να μαγειρέψω (στη μαμά μου, στη φίλη μου) το μαχαίρι το έχω από κοντά. Μια μέρα πέτυχα τον άντρα μου να κρατάει το μαχαίρι για να τρυπήσει μια κονσέρβα που του χάλασε το άνοιγμα και κόντεψα να πάθω εγκεφαλικό. Από τη στριγγλιά μου και μόνο «κέρωσε». Μεγάλο χαμόγελο Μεγάλο χαμόγελο Μεγάλο χαμόγελο
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #3
« στις: Ιούνιος 09, 2009, 18:15:54 μμ »
margarita79 Αποσυνδεδεμένος
Γενικός συντονιστής - VIP
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 5.145
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
μαιιρη αυτη την εξαρτηση με το μαχαιρι να την κοιταξιες .. Γλώσσα Κακία
δεν τη βρισκω λογικη ..αρε κατακαημενε μακη... Μεγάλο χαμόγελο Μεγάλο χαμόγελο
Καταγράφηκε
Δεν υπάρχουν απραγματοποίητα όνειρα, μόνο η πεπερασμένη μας αντίληψη για το τι είναι πραγματοποιήσιμο..
 
Απάντηση #4
« στις: Ιούνιος 09, 2009, 22:03:28 μμ »
sgr Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 4.438
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
Προσωπικά νοιώθω καλά όταν υπάρχουν στο σπίτι πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, κανέλλα, αλάτι πιπέρι, ντοματάκια κονκασέ, τυρί, πολλών πολλών ειδών μακαρόνια και κάποια κρέατα.
Τώρα κολλημένη δεν είμαι με κάποιο σκεύος, απλά το μούλτι μου διευκολύνει πολύ τη ζωή μου.
Τώρα βέβαια που το σκέφτομαι, είχα 2 σχετικά κοντά μαχαιράκια με δοντάκια που είναι το δεξί μου χέρι. Δυστυχώς έχω μόνο το ένα και έχω αγχωθεί γιατί σίγουρα κάπου θα... προωθήσω και το άλλο.  angel Αυτό ίσως να είναι το κόλλημά μου αν μπορώ να το πω αυτό, γιατί τα λατρεύω.
Φιλιά
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #5
« στις: Ιούνιος 09, 2009, 22:11:55 μμ »
Marinaki Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 1.856
Μέλος από: Σεπ, 2008

Προφίλ
Από σκεύη τώρα για το μόνο που μπορώ να πω ότι σκοτώνω όποιον το αγγίξει είναι το μαχαίρι μου.  Όταν πήγα να το αγοράσω δοκίμασα πολλά μαχαίρια μέχρι να καταλήξω ποιο είναι αυτό που ταιριάζει στο χέρι μου. Δεν επιτρέπω να το χρησιμοποιεί κανείς, το φυλάω χωριστά από τα άλλα μαχαίρια και το περιποιούμαι τακτικά για να μη μου χαλάσει. Το παίρνω πάντα μαζί μου όταν φεύγω για διακοπές στο νησί μου. Ακόμα και όταν πάω σε άλλο σπίτι να μαγειρέψω (στη μαμά μου, στη φίλη μου) το μαχαίρι το έχω από κοντά. Μια μέρα πέτυχα τον άντρα μου να κρατάει το μαχαίρι για να τρυπήσει μια κονσέρβα που του χάλασε το άνοιγμα και κόντεψα να πάθω εγκεφαλικό. Από τη στριγγλιά μου και μόνο «κέρωσε». Μεγάλο χαμόγελο Μεγάλο χαμόγελο Μεγάλο χαμόγελο

Μιλάμε ακόμα για μαχαίρι ε;;;!!!!  Σαρκασμός Σαρκασμός Σαρκασμός Κλείσιμο ματιού Κλείσιμο ματιού Κλείσιμο ματιού

Κρεμμύδια, σκόρδο, λάδι και πουμαρό είναι από τα βασικά που θέλω στην κουζίνα μου. Επίσης κόκκους πιπεριού και πολύχρωμες πιπεριές!
Αντικείμενο φετίχ είναι το ξεφλουδιτήρι!!!
Καταγράφηκε
Δε γράφεται πάντοτε με τη λογική η ομορφιά στη ζωή. Χρειάζεται κάπου κάπου και η τρέλα.
 
Απάντηση #6
« στις: Ιούνιος 09, 2009, 22:35:46 μμ »
margarita79 Αποσυνδεδεμένος
Γενικός συντονιστής - VIP
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 5.145
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
Αντικείμενο φετίχ είναι το ξεφλουδιτήρι!!!
αα πως το ξεχασα αυτο..λοιπον μια εποχη ειχα κολλημα μεγαλο με τα ξεφλουδηστηρια να φανταστειτε οτι ειχα και 3 εφεδρικα παντα
δεν καθαριζα πατατες χωρις αυτο και μια φορα την πατησα χοντρα.Ειχα παει στην πεθερα και μου σκαει ενα σακι πατατες(κυριολεκτικα σακι) να καθαρισω μιας και εκει ηταν μπολικα τα ατομα.
Χωρις το ξεφλουδιστηρι μου εκανα δε ξερω και εγω ποσες ωρες να τελειωσω σε σημειο να με κοιταει με στραβο ματι η πεθερα (γυρευε τι θα ελεγε ..μαπα το καρπουζι δλδ εγω κτλ  Σαρκασμός)
ευτυχως πλεον το ξεπερασα  biggrin
 
Καταγράφηκε
Δεν υπάρχουν απραγματοποίητα όνειρα, μόνο η πεπερασμένη μας αντίληψη για το τι είναι πραγματοποιήσιμο..
 
Απάντηση #7
« στις: Ιούνιος 10, 2009, 02:15:51 πμ »
ekaterini Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Ας αφήσουμε την πραγματικότητα να βρει τα όριά μας Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 1.372
Μέλος από: Μάι, 2008

Προφίλ
Στην δική μου κουζίνα κορίτσια από τρόφιμα υπάρχουν πάντα μπαχαρικά (όπου παθαίνω και ένα σύδρομο στέρησης ενίοτε και κατεβαίνω στην αγορά και ψωνίζω μπαχαρικά πολλές φορές άγνωστα για μένα), τυρί, κρασί (στην Οττάβα έχουμε την πολυτέλεια να υπάρχει στο σπίτι μας ειδικό δωματιάκι που φυλάμε το κρασάκι μας  biggrin), ντοματάκια, σκόρδο και λάδι ελιάς (δεν πάω πουθενά χωρίς σκόρδο και λάδι).

Το δεξί μου χέρι όμως εδώ και 5 χρόνια είναι ένα μίξερ της Kitchen aid (ίδιο με αυτό που έχει ο Παρλιάρος στην εκπομπή του  biggrin) για το οποίο είμαι περήφανη και δεν αφήνω κανένα να το αγγίξει, βεβαίως ο αρτοπαρασκευαστής μου, το shaker που φτιάχνω με το φίλο μου το Ράζαν μαργαρίτες (και που γίνεται έξαλλος ο άντρας μου γιατί μετά δεν μπορούμε να πάρουμε τα πόδια μας  Κακία), η μαντεμένια γάστρα μου που είναι θεόβαρη αλλά μας ανταμείβει με νοστιμότατο φαγάκι και το μαντεμένιο γιαπωνέζικο τσαγιερό μου το οποίο μου φτιάχνει τσάι κάθε απόγευμα εδώ και 15 χρόνια  Στριφογύρισμα ματιών. Επίσης να σας πω ότι στο σπίτι μας όλα τα πράγματα έχουν ονόματα. Το μίξερ ονομάζεται Κούλα, ο αρτοπαρασκευαστής μου είναι ο κ. Δημητράκης, το shaker είναι ο Μακρής, η γάστρα μου είναι η Καλλιόπη και το τσαγιερό μου λέγεται Πιπίτσα  inlove
« Τελευταία τροποποίηση: Ιούνιος 10, 2009, 02:27:15 πμ από ekaterini » Καταγράφηκε
 
Απάντηση #8
« στις: Ιούνιος 10, 2009, 08:49:49 πμ »
Flora Αποσυνδεδεμένος
VIP Member
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 1.862
Μέλος από: Φεβ, 2008

Προφίλ
Εγώ πάλι ένα πράγμα σαν τη Μαίρη Ντροπή
Θεωρώ τα μαχαίρια μου απαραίτητα!!!! Χωρίς αυτά δεν μπορώ να κάνω σχεδόν τπτ....και δεν θέλω να μου τα αγγίζει κανείς  Σφραγισμένα χείλη Σφραγισμένα χείλη Πράγμα που δεν γίνεται, βέβαια, μιας και είναι αρκετά βαριά και μεγάλα κι έτσι κανείς ποτέ δεν μπόρεσε να τα χρησιμοποιήσει Κλείσιμο ματιού
Επίσης από τα ντουλάπια μου δεν λείπουν ποτέ τα φρέσκα μπαχαρικά όλων των λογιών, η σόγια, το μπαλσάμικο και τα αποξηραμένα μανιτάρια.
Στο ψυγείο μου έχω πάντα φρέσκα μανιτάρια, βούτυρο αγελάδος, αυγά και λοβούς βανίλιας.
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #9
« στις: Ιούνιος 10, 2009, 11:17:52 πμ »
Mary Αποσυνδεδεμένος
VIP Member
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 2.702
Μέλος από: Σεπ, 2007

Προφίλ
μαιιρη αυτη την εξαρτηση με το μαχαιρι να την κοιταξιες .. Γλώσσα Κακία
δεν τη βρισκω λογικη ..αρε κατακαημενε μακη... Μεγάλο χαμόγελο Μεγάλο χαμόγελο

Σιγά καλέ... σε λίγο θα μου πεις ότι μεταλλάσσομαι σε Τζακ Νίκολσον στην ταινία «Λάμψη». Γλώσσα


Εγώ πάλι ένα πράγμα σαν τη Μαίρη Ντροπή
Θεωρώ τα μαχαίρια μου απαραίτητα!!!!

Ορίστε.... κι άλλη που έχει τρέλλα με τα μαχαίρια της.
Πες τα Φλο μου. Που θα μας βγάλει τρελλές! Ανεση
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #10
« στις: Ιούνιος 10, 2009, 14:07:18 μμ »
YANNA Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 874
Μέλος από: Φεβ, 2008

Προφίλ WWW
Να προστεθεί και άλλη μία στην παρέα με τα μαχαίρια παρακαλώ!!!! Έχω τρέλλα με τα μαχαίρια κουζίνας, και μάλιστα πρίν λίγο καιρό που βάφτισα ένα μωρό απο την Ολλανδία, οι γονείς του το δώρο που μου έκαναν σαν νονά ήταν ένα σέτ επαγγελματικά μαχαίρια κουζίνας  απο τα καλύτερα!!! Βέβαια έπεσε πολύ γέλιο για το δώρο μου, αλλά εγώ το καταχάρηκα Χαμόγελο Χαμόγελο
Καί βέβαια τα μπαχαρικά είναι κάτι που δεν λείπει ποτέ απο την κουζίνα μου up
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #11
« στις: Ιούνιος 10, 2009, 15:01:27 μμ »
margarita79 Αποσυνδεδεμένος
Γενικός συντονιστής - VIP
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 5.145
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
Τι μου λέτε βρε παιδια...
ααα το βραδυ θα ζητησω καινουργια μαχαιρια απο τον ανδρα μου..λετε να μου τα παρει ..μπααα  Γλώσσα Γλώσσα
Καταγράφηκε
Δεν υπάρχουν απραγματοποίητα όνειρα, μόνο η πεπερασμένη μας αντίληψη για το τι είναι πραγματοποιήσιμο..
 
Απάντηση #12
« στις: Ιούνιος 10, 2009, 16:41:32 μμ »
vago Αποσυνδεδεμένος
Γενικός συντονιστής - VIP
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 4.812
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
ααα το βραδυ θα ζητησω καινουργια μαχαιρια απο τον ανδρα μου..λετε να μου τα παρει ..μπααα  Γλώσσα Γλώσσα


Εμένα μου πήρε ολόκληρη βαλίτσα με καμιά 40αριά επαγγελματικά μαχαιρια μέσα για τα πάντα αλλά αυτό που είναι όλα τα λεφτά είναι ένα μικρό μπαλταδάκι άλλο πράμα!  Κακία
Αγαπημένο εργαλείο στο σπίτι το μούλτι και το σετ quatro της fissler. Υλικά που δεν λείπουν ποτέ κρεμμύδια, ταμπάσκο, παρμεζάνα και μακαρόνια το Νο10.  Σαρκασμός
Καταγράφηκε
What if I like black? It doesn't make me a bad person.
 
Απάντηση #13
« στις: Ιούνιος 10, 2009, 18:08:17 μμ »
KATE Αποσυνδεδεμένος
Ανώτερο μέλος
****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 568
Μέλος από: Αύγ, 2007

Προφίλ WWW

Το δεξί μου χέρι όμως εδώ και 5 χρόνια είναι ένα μίξερ της Kitchen aid
Πράγματι άμα τ' αγγίξεις δεν ξεκολλάς! είναι το "ferrari" της κουζίνα μου... αλλά και χωρίς ψαλίδι, καστανή ζάχαρη, χοντρό θαλασσινό αλάτι και όσο και ακούγεται περίεργο baby corn  Έκπληξη δεν μπορώ να δουλέψω καθόλου...
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #14
« στις: Ιούνιος 10, 2009, 19:18:24 μμ »
despoinaki Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 2.212
Μέλος από: Νοέ, 2008

Προφίλ
Το δικό μου αγαπημένο αξεσουάρ είναι το σετ quatro της fissler, το τηγάνι της fissler, το μπλεντεράκι μου και η γάστρα μου. Αυτό όμως που είναι το φετίχ μου, είναι τα γεμάτα ντουλάπια και το γεμάτο ψυγείο. Θέλω να έχω τα πάντα στο σπίτι. Είτε πρόκειται για τυριά, κρέμες γάλακτος, σάλτσες, ζυμαρικά, όσπρια και δε συμμαζεύεται. Αυτό το σύνδρομο της κατοχής, μάλλον το κληρονόμησα από τους γονείς μου, οι οποίοι πάντα μα πάντα ψώνιζαν δωδεκάδες από όλα τα είδη. Κλείσιμο ματιού
Καταγράφηκε
Αύριο ξημερώνει μια καινούρια μέρα!
 
Εκτύπωση  Σελίδες 1 2 » Πάνω