Τα μυστικά της κουζίνας

Για να διατηρήσετε τις πατάτες περισσότερο καιρό, χωρίς τις γνωστές φύτρες, βάλτε μέσα στο καλάθι που τις έχετε κι ένα μήλο.

4. Αν το ψυγείο μυρίζει βάλτε σε ένα μπωλάκι σόδα μαγειρική ελαφρώς βρεγμένη. Η σόδα θα απορροφήσει τις μυρωδιές. Αυτό μου το έχει πει ο σύζυγος που είναι ψυκτικός!

Σήμερα θα έκανα αυτή την ερώτηση! Ευχαριστώ yiouli, θα εφαρμόσω τη συμβουλή. Κάπου... κρύφτηκε ένα κομμάτι τυρί στο ψυγείο και το ξέχασα (μας αρέσουν πολύ τα τυριά και από τη μεγάλη ποικιλία χάνω το λογαριασμό καμιά φορά, δυστυχώς). Μύρισε όλο το ψυγείο, χάλια.

Na valo kai egw me thn seira mou merika tips .

1. Sta tiganita na vazete alevri gia ta cakes eine oti kalitero giati den  8a sas mavrisi to ladi sto tigagh .

2 .Gia na kanete spitiko baking :
1/4 koupa cream of tartar
2 koutalies tis soupas  baking soda .

otan h syntages apetoun ksinogalo ,ftiakste diko sas .

1 /4 tis koupas giaourti
1/4 tis koupas gala .

 

εάν η συνταγή για το cake μας ζητάει 3 αβγά και εμείς έχουμε 2 τότε το τρίτο να το βάλετε σαν ξίδι ,δηλαδή 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι + τα 2 αβγά σώθηκε η κατάσταση.
Η μητέρα μου έλεγε πάντα τη πατάτα παίρνει το παίρνει το αλάτι εάν έπεσε πολύ στο φαγητό .με τα χρονια όμως ανακαλύφθηκαν άλλες τεχνικές, το sherry και το γιαούρτι τραβάνε όντως το πολύ αλάτι από το φαγητό.
Το χταπόδι και αλλα θαλασσινά μαγειρεύονται πιο εύκολα  εάν βάλετε μέσα στην κατσαρόλα το φελλό από ένα μπουκάλι κρασί.

Ωραίο κόλπο με το ξύδι αντί για αυγό! 

ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΚΟΛΠΟ ΜΕ ΤΟ ΞΥΔΙ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΑΥΓΟ ΓΩΓΩ.

1.Η ελαφριά κρέμα μπορεί να κτυπηθεί με το να προσ8εσετε ασπραδι.
2.μην πετασκετε τα τσοuρεκια η τα κοuλοuρια τοu πασχα ,φτιαξετε καριοκεσ.

https://www.taunton.com/finecooking/Tips-Techniques/Knife-Skills/53300.aspx?channel=6

ena oreotato link gia arxaries sthn kouzina 

Πολύ καλό γωγω ευχαριστούμε! θα το μελετήσουμε!!!
    

https://www.taunton.com/finecooking/Tips-Techniques/Knife-Skills/53300.aspx?channel=6

ena oreotato link gia arxaries sthn kouzina 

Ωραιότατος ιστότοπος πράγματι. ΄Ομως πολλά δε ζητάει για να γραφτείς?

δεν χρειάζεται να γραφτείς ,έχει και free video .
αλλα θα βάλω σε λίγες μέρες και αλλα link ως τότε λίγη υπομονή

https://www.cooking.com/techniques/vidtech_toc.asp

φοβούμενες την σαλμονέλα ,πολλές δεν φτιάχνουμε icing !!
στην θέση τον αβγών μπορούμε να βάλουμε meringue powder.

Μήπως ξέρει κανένας πως να μην κολλάνε τα ψάρια στη σχάρα.
Είναι το μόνιμο πρόβλημα του άντρα μου κάθε φορά που ψήνει ψάρια στα κάρβουνα.
Δοκίμασε να περνάει τη σχάρα με κρεμμύδι αλλά δεν έγινε κάτι ιδιαίτερο.

Δοκιμάσατε να λαδώσετε τη σχάρα & τα ψάρια?