GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
Καλώς ορίσατε, Επισκέπτης. Παρακαλούμε συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Σύνδεση με όνομα, κωδικό και διάρκεια σύνδεσης
Αύγουστος 20, 2019, 02:09:08 πμ
+  GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
|-+  Μαγειρέματα
| |-+  Διατροφικά νέα ..
| | |-+  Οι αντιοξειδωτικές κατεχίνες
Σύνθετη αναζήτηση
  0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.
Σελίδες 1 Κάτω
Αποστολέας
Θέμα: Οι αντιοξειδωτικές κατεχίνες  (Αναγνώστηκε 11540 φορές)
« στις: Νοέμβριος 12, 2009, 19:42:32 μμ »
charoulita Αποσυνδεδεμένος
Πλήρες μέλος
***
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 152
Μέλος από: Οκτ, 2009

Προφίλ
Γενικότερα, υπάρχει μια αίσθηση ότι τα αντιοξειδωτικά είναι σύμμαχοι της υγείας εφόσον δεσμεύουν και εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, μετατρέποντάς τες σε μη τοξικές, άρα και ακίνδυνες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, όλοι θέλουν να μάθουν πώς μπορούν να αυξήσουν την αντιοξειδωτική τους άμυνα και η απάντηση είναι η ενίσχυση της διατροφής με τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία (βιταμίνη C, Ε, β-καροτένιο, πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, σελήνιο, ψευδάργυρος, λυκοπένιο).

Τα τελευταία χρόνια ολοένα και περισσότερο το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας κερδίζουν οι κατεχίνες, οι οποίες είναι φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, που ανήκουν στην υποκατηγορία των φλαβον-3ολών και ανθοκυανιδίων. Μια καλή διατροφική πηγή κατεχινών είναι το πράσινο τσάι, καθώς τα φύλλα της Camellia sinensis περιέχουν 10-12% φλαβονοειδή σε ποσοστό επί του βάρους των στεγνών φύλλων ή κατά μέσο όρο από 800-1.000mg ανά λίτρο και 150mg περίπου ανά φλιτζάνι. Η ωφέλιμη δράση των κατεχινών είναι πολλαπλή εφόσον υπάρχουν πέντε βασικές μορφές, καθεμία με συγκεκριμένες ιδιότητες:

Κατεχίνη (C), μοριακή μορφή με πιθανές αντιβιοτικές ιδιότητες, για την οποία υπάρχουν ενδείξεις ότι έχει αντικαρκινική δράση.

Επικατεχίνη (EC), που αντιστοιχεί περίπου στο 6,5% των κατεχινών του πράσινου τσαγιού και δρα ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς.

Επιγαλλοκατεχίνη (EGC), που αντιστοιχεί περίπου στο 19,3% των κατεχινών του πράσινου τσαγιού και εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινογόνων κυττάρων.

Επικατεχίνη γαλλικού εστέρα (ECG), που αντιστοιχεί στο 13,6% των κατεχινών του πράσινου τσαγιού και συμβάλλει θετικά στην πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τον προστάτη, καθώς εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων.

Επιγαλλοκατεχίνη γαλλικού εστέρα (EGCG), που αντιστοιχεί στο 13,6% των κατεχινών του πράσινου τσαγιού και συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων από τις υπεριώδεις ακτίνες και στον έλεγχο του σωματικού βάρους.

Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια ολοένα και περισσότερο δίνεται έμφαση στη συμβολή των κατεχινών του πράσινου τσαγιού στη ρύθμιση του σωματικού βάρους. Συγκεκριμένα, εργαστηριακές και κλινικές μελέτες σε ζώα και ανθρώπους υποστηρίζουν την αντιοξειδωτική ικανότητα των κατεχινών του πράσινου τσαγιού στο μεταβολισμό, αυξάνοντας τις καύσεις και τη μείωση του σωματικού λίπους, τόσο του υποδόριου όσο και του σπλαχνικού (κοιλιακού). Επιπλέον μελέτες έχουν δείξει ότι η συστηματική καθημερινή κατανάλωση πράσινου τσαγιού (2-3 ποτήρια) αυξάνει τις καύσεις κατά 3-4%. Η παραπάνω διαπίστωση προκύπτει και από έρευνα που διεξήχθη σε υπέρβαρους και δημοσιεύθηκε το 2002 στο Phytomedicine, όπου καταγράφηκε μέσος όρος απώλειας βάρους 4,6% και μείωση της περιφέρειας της κοιλιάς 4,5%, με την καθημερινή κατανάλωση ενός εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού επί 12 εβδομάδες.

Επιπρόσθετα, η συμβολή των κατεχινών του πράσινου τσαγιού στο αδυνάτισμα επιβεβαιώθηκε και από την έρευνα που διεξήχθη από τους Tomonori et al και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Obesity (2007), καθώς οι άνδρες που έπιναν περίπου 6 φλιτζάνια πράσινο τσάι για 12 εβδομάδες είχαν 2,5% απώλεια σωματικού βάρους, ενώ οι γυναίκες έχασαν 3 εκατοστά από την περιφέρεια της μέσης, χωρίς αλλαγή των άλλων συνηθειών τους. Επιπλέον, η θερμογονική δράση του πράσινου τσαγιού, δηλαδή η ιδιότητά του να αυξάνει το μεταβολισμό, πιθανώς να οφείλεται και στη συνεργιστική δράση των κατεχινών με άλλες φυσικές ουσίες (π.χ. καφεΐνη), οι οποίες υπάρχουν σε μικρή ποσότητα στο πράσινο τσάι.

Τέλος, το πράσινο τσάι με τις κατεχίνες που περιέχει, συνδυάζει τη γευστική απόλαυση με μηδενική θερμιδική αξία, ενώ το τελετουργικό της ετοιμασίας του πράσινου τσαγιού και η σύνδεσή του με την ηρεμία, συμβάλλει στην απόκτηση καλών διατροφικών συνηθειών, όπως το να καταναλώνουμε αργά τις τροφές.

Η ωφέλιμη δράση των κατεχινών του πράσινου τσαγιού στο αδυνάτισμα συνοψίζεται ως εξής:

* Συμμετέχουν στην πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου.

* Αυξάνουν τις ενεργειακές δαπάνες.

* «Καίνε» τα αποθηκευμένα λίπη ενεργοποιώντας την καύση τους κατά τον μεταβολισμό τους (οξείδωση των λιπών).

*Μεταβάλλουν την κατανομή του λίπους

*Μειώνουν το λιπώδη ιστό που εντοπίζεται στην περιοχή της κοιλιάς.




(πηγή http://www.enet.gr)
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #1
« στις: Νοέμβριος 12, 2009, 21:16:38 μμ »
angelina Αποσυνδεδεμένος
Αρχάριο μέλος
*
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 4
Μέλος από: Οκτ, 2009

Προφίλ
ΜΠΡΑΒΟ ΚΟΠΕΛΙΑ ΚΑΛΑ ΤΑ ΛΕΣ inlove
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #2
« στις: Ιούνιος 18, 2010, 20:28:03 μμ »
georgia79 Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 39
Μέλος από: Αύγ, 2009

Προφίλ
Πριν δύο μήνες περίπου ξεκίνησα να πίνω συστηματικά Lipton Linea, που έχει περισσότερες κατεχίνες από το απλό τσάι, και ήδη βλέπω τα πρώτα αποτελέσματα στο σώμα μου. Φυσικά, προσέχω τη διατροφή μου (έχω κόψει τα γλυκά και τα αναψυκτικά, και αποφεύγω τηγανητά και τροφές που περιέχουν άμυλο), αλλά πιστεύω ότι το τσάι βοήθησε πολύ στο να πάρει μπροστά ο μεταβολισμός μου (επιτέλους!). Εννοείται ότι έχω γίνει fan και σας το συστήνω ανεπιφύλακτα. Δουλεύει!  up
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #3
« στις: Ιούνιος 19, 2010, 20:59:23 μμ »
anastasia2006 Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 988
Μέλος από: Ιαν, 2010

Προφίλ WWW
Παράθεση
Επιπλέον μελέτες έχουν δείξει ότι η συστηματική καθημερινή κατανάλωση πράσινου τσαγιού (2-3 ποτήρια) αυξάνει τις καύσεις κατά 3-4%. Η παραπάνω διαπίστωση προκύπτει και από έρευνα που διεξήχθη σε υπέρβαρους και δημοσιεύθηκε το 2002 στο Phytomedicine, όπου καταγράφηκε μέσος όρος απώλειας βάρους 4,6% και μείωση της περιφέρειας της κοιλιάς 4,5%, με την καθημερινή κατανάλωση ενός εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού επί 12 εβδομάδες.

αν δηλαδή κάποιος δεν είναι υπέρβαρος αλλά έχει κάποια κιλά παραπάνω ο μέσος όρος απώλειας βάρους και η μείωση περιφέρειας μειώνετε ;
επίσης γιατί δεν διευκρινίζουν αν τα άτομα αυτά έκαναν δίαιτα ή σωματική άσκηση ;

Παράθεση
Επιπρόσθετα, η συμβολή των κατεχινών του πράσινου τσαγιού στο αδυνάτισμα επιβεβαιώθηκε και από την έρευνα που διεξήχθη από τους Tomonori et al και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Obesity (2007), καθώς οι άνδρες που έπιναν περίπου 6 φλιτζάνια πράσινο τσάι για 12 εβδομάδες είχαν 2,5% απώλεια σωματικού βάρους, ενώ οι γυναίκες έχασαν 3 εκατοστά από την περιφέρεια της μέσης, χωρίς αλλαγή των άλλων συνηθειών τους

οκ εδώ αναφέρει '' χωρίς αλλαγή.... '' δεν αναφέρει όμως αν ήταν υπέρβαρα τα άτομα ή όχι..

Το Lipton Line αναφέρει ( πήρα 2 μπουκάλια σήμερα ) οτι σε βοηθάει για να φροντίσεις την γραμμή σου όμως με μια ισορροπημένη διατροφή και ενός υγιεινού τρόπου  ζωής (άσκηση;) 75% των γυναικών δήλωσε ικανοποιημένο απο το προϊόν μετά απο 9 μόνο μέρες σύμφωνα με έρευνα που έγινε απο την TSN Sofres σε δείγμα 365γυναικών ( Γαλλία , Αύγουστος 2006)

τα στοιχεία που δίνουν είναι λίγο κάπως...  φτωχά   ( για μένα τουλάχιστον)


Παράθεση
Πριν δύο μήνες περίπου ξεκίνησα να πίνω συστηματικά Lipton Linea, που έχει περισσότερες κατεχίνες από το απλό τσάι, και ήδη βλέπω τα πρώτα αποτελέσματα στο σώμα μου. Φυσικά, προσέχω τη διατροφή μου (έχω κόψει τα γλυκά και τα αναψυκτικά, και αποφεύγω τηγανητά και τροφές που περιέχουν άμυλο), αλλά πιστεύω ότι το τσάι βοήθησε πολύ στο να πάρει μπροστά ο μεταβολισμός μου (επιτέλους!).

κάνεις μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή 2 μήνες, μπράβο για την υπομονή σου αλλά δεν ξέρω λες να ναι το τσάι ; δεν θα ξυπνούσε ο μεταβολισμός μετά απο 2 μήνες ;
μήπως μας δουλεύουν για να πουλήσουν γενικά τα προϊόντα τους ;  μήπως κάνω την τρίχα τριχιά ; δεν ξέρω... απλά θέλω να πω την γνώμη μου.
Παντός δεν αμφιβάλω πως μας κάνουν καλό στην υγειά ( κατεχίνες.. )

Καταγράφηκε
 
Απάντηση #4
« στις: Ιούνιος 19, 2010, 21:23:33 μμ »
Tonni Αποσυνδεδεμένος
Ανώτερο μέλος
****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 559
Μέλος από: Απρ, 2010

Προφίλ
Πήρα και γω σήμερα 4 μπουκάλια (δύο και για αύριο teeny) για να τα δοκιμάσω για κανα δύο εβδομάδες έλεγα, μαζί με ισορροπημένη διατροφή που προσπαθω να κάνω.
κάνεις μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή 2 μήνες, μπράβο για την υπομονή σου αλλά δεν ξέρω λες να ναι το τσάι ; δεν θα ξυπνούσε ο μεταβολισμός μετά απο 2 μήνες ;
μήπως μας δουλεύουν για να πουλήσουν γενικά τα προϊόντα τους ;  μήπως κάνω την τρίχα τριχιά ; δεν ξέρω... απλά θέλω να πω την γνώμη μου.
Στο πίσω μέρος του μυαλού μου όμως και γω πιστέυω οτι με μια ισορροπημένη διατροφή, και για δύο μήνες μάλιστα, ενεργοποιείται ο μεταβολισμός
Όταν προσέχεις γενικότερα , χάνεις απο την πρώτη κιόλας εβδομάδα, έτσι δεν είναι; Αναποφασιστικότητα
« Τελευταία τροποποίηση: Ιούνιος 19, 2010, 23:30:02 μμ από Tonni » Καταγράφηκε
 
Απάντηση #5
« στις: Ιούνιος 20, 2010, 00:49:57 πμ »
anastasia2006 Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 988
Μέλος από: Ιαν, 2010

Προφίλ WWW
Παράθεση
Όταν προσέχεις γενικότερα , χάνεις απο την πρώτη κιόλας εβδομάδα, έτσι δεν είναι;
την πρώτη εβδομάδα δίαιτας χάνεις υγρά, απο εκεί και πέρα παίξουν πολλά πράγματα ρόλο
ο μεταβολισμός, η ηλικία, τα κιλά, κάποιο πρόβλημα υγείας για παράδειγμα αν παίρνεις χρόνια κορτιζόνη
θέλει μεγάλη υπομονή. Αυτά γνωρίζω και αν κάνω λάθος ας με διορθώσει κάποιος.
Τώρα για το τσάι κακό δεν κάνει αλλά ούτε και θαύματα έτσι όπως το περιγράφουν,
σου δίνει όμως και λίγο θάρρος να συνεχίσεις  Κλείσιμο ματιού

καλή επιτυχία κορίτσια  rose

 
 

Καταγράφηκε
 
Απάντηση #6
« στις: Ιούλιος 02, 2010, 15:17:56 μμ »
dimis283 Αποσυνδεδεμένος
Αρχάριο μέλος
*
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 1
Μέλος από: Ιούλ, 2010

Προφίλ
Εγώ κάπου στα μέσα  Φλεβάρη ξεκίνησα να κάνω γυμναστική με κάποια βαράκια για να ξανά χάσω τα κιλά που είχα πάρει.
Για ένα μήνα δεν έβλεπα καμιά ουσιαστική αλλαγή στα κιλά.
Τότε άρχισα να χρησιμοποιώ το πράσινο τσάι (Lipton Linea) που είχα αγοράσει και ήταν ξεχασμένο στο ράφι κάνοντας παράλληλα και την γυμναστική.
Από τότε άρχισα να βλέπω καθαρά να πέφτουν τα κιλά.
Φυσικά καλό να μην μείνει κανείς μόνο στο πράσινο τσάι αλλά να προσέχει και την διατροφή του (πως να χάσεις κιλά άμα τρως συνέχεια) και να μπορεί να ασκειτε και λίγο
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #7
« στις: Ιούλιος 03, 2010, 00:42:04 πμ »
anastasia2006 Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 988
Μέλος από: Ιαν, 2010

Προφίλ WWW
Στην αγορά υπάρχει ελληνικό πράσινο τσάι σε φακελάκια, φθηνότατο.
κάνω κάθε πρωί ένα λίτρο με 3 φακελάκια, το βάζω στο ψυγείο και μετά αν θέλω στο
ποτήρι μου προσθέτω λεμονάκι. νοστιμότατο, δροσερό, οικονομικό και ελληνικότατο   Κλείσιμο ματιού 
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #8
« στις: Μάιος 27, 2011, 17:25:49 μμ »
zak Αποσυνδεδεμένος
Αρχάριο μέλος
*
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 4
Μέλος από: Μάι, 2011

Προφίλ
http://trofimos.blogspot.com/search/label/%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%99%CE%9F%CE%9E%CE%95%CE%99%CE%94%CE%A9%CE%A4%CE%99%CE%9A%CE%91
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #9
« στις: Μάιος 27, 2011, 21:26:02 μμ »
takar Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 15
Μέλος από: Μάι, 2011

Προφίλ
Καλησπερα σε ολους!Το πρασινο τσαι της συγκεκριμενης μαρκας το πινω εδω και 1 χρονο και σας λεω με σιγουρια οτι δε χανεις ουτε γραμμαριο.Εγω το ξεκινησα για να χασω καποια περριτα κιλα αλλα στη συνεχεια κολλησα γιατι μου αρασε η γευση του και αντικατεστησα τον καφε με το τσαι.Αν το παρετε για να χασετε κιλα τζαμπα κοπος αλλα για τα υπολοιπα οφελη του βαλτε το στη διατροφη σας.
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #10
« στις: Μάιος 28, 2011, 08:01:44 πμ »
KATERINA71 Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 667
Μέλος από: Οκτ, 2008

Προφίλ
Στην αγορά υπάρχει ελληνικό πράσινο τσάι σε φακελάκια, φθηνότατο.
κάνω κάθε πρωί ένα λίτρο με 3 φακελάκια, το βάζω στο ψυγείο και μετά αν θέλω στο
ποτήρι μου προσθέτω λεμονάκι. νοστιμότατο, δροσερό, οικονομικό και ελληνικότατο   Κλείσιμο ματιού 

Να ρωτήσω , ένα λίτρο δεν είναι πολύ σε μια μέρα?
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #11
« στις: Ιούνιος 01, 2011, 00:57:38 πμ »
margarita79 Αποσυνδεδεμένος
Γενικός συντονιστής - VIP
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 5.145
Μέλος από: Ιούν, 2007

Προφίλ
Και μενα ενα λιτρο μου φαινεται πολυ αλλα αν δεν την περιαζει καπου δε νομιζω οτι κανει κακο.
Εγω παντως προτιμω να περνω πρασινο τσαι απο βιολογικαδικα ,καμμια σχεση με των σ/μ!!!
Πινω και το λινεα καμμια φορα για αλλαγη.

Γενικως νομιζω οτι χωρις διατα και ασκηση δε βοηθαει ιδιατερα καπου αλλα οσο να ειναι το πρασινο τσαι ειναι ενα πολυ καλο αντιοξειδωτικο.
Καταγράφηκε
Δεν υπάρχουν απραγματοποίητα όνειρα, μόνο η πεπερασμένη μας αντίληψη για το τι είναι πραγματοποιήσιμο..
 
Εκτύπωση  Σελίδες 1 Πάνω