Αρνισια συκωταρια Hambo specials

1 kg αρνισια συκωταρια
40 γρ ελαιολαδο
2 μεγαλα ξερα κρεμυδια
200 γρ κοκκινο ξηρο κρασι
αλατι /πιπερι

Πλενουμε καλα την συκωταρια και την βραζουμε με το κοκκινο κρασι για 20 λεπτα
ριχνουμε σε ενα τηγανι  χοντροκομενα τα κρεμυδια με το ελαιολαδο και τα τσιγαριζουμε ελαχιστα για κανα 3λεπτο
ριχνουμε στη συνεχεια την συκωταρια μας την οποια εχουμε στραγγιξει καλα αλατι/πιπερι  και ανακατευουμε κατα διαστηματα σε 20 λεπτα ειμαστε ετοιμοι (να μην εχει υγρα μονο το λαδι του)

παραλειψη κοφτε σε μικρα κομματια την συκωταρια